张海波：做强做优做大地方特色食品产业为高质量发展和高品质生活贡献山东力量

现代畜牧网 http://www.cvonet.com 2023/6/15 6:56:26 关注：228 评论： 我要投稿

  做强做优做大地方特色食品产业
  为高质量发展和高品质生活贡献山东力量
  山东省工业和信息化厅党组书记、厅长  张海波

  习近平总书记深刻指出，悠悠万事，吃饭为大。食品产业是国民经济的支柱型产业，更是保障民生的基础性产业，战略地位和作用举足轻重。今年3月，工业和信息化部等十一部门联合出台《关于培育传统优势食品产区和地方特色食品产业的指导意见》，为推动食品产业高质量发展作出系统安排、明确主攻方向，为满足人民群众多样化食品消费需求指明了方法路径，必将让中国人的饭碗端得更牢、更好、更健康。一是夯实了特色食品产业发展基础。《指导意见》顺应消费升级趋势，聚焦优质原料保障能力、食品加工技术工艺、食品安全、数字赋能等关键环节，提出品种引进培育、原料供应基地建设、关键共性技术研发、加强全过程监管等一系列务实举措，在原料、技术及制度等方面为地方特色食品产业发展提供坚强保障，将切实提升智能化、绿色化中高端特色食品供给能力。二是提供了食品产业发展政策指导。近年来，集聚发展效应已在食品产业领域集中显现，“大集群”发展是必然路径选择。《指导意见》从强化产业链协同配套、大中小企业梯度培育、构建市场化服务体系三方面，为特色食品产业大集聚、大发展提供了解决方案，必将促使传统产区加快产业基础高级化和产业链、供应链的现代化步伐。三是营造了品牌建设良好环境。《指导意见》围绕挖掘特色食品历史渊源、加快培育区域公用品牌、打造多元融合消费场景等重点任务，旨在通过创新宣传方式、培育创新业态等方式为品牌建设提供良好生态环境，有利于增强地方特色食品产业品牌竞争力，促进市场开拓和产品消费。
  近年来，在工业和信息化部等部门指导支持下，山东将食品工业纳入新旧动能转换“十强”重点产业，谋划实施一系列务实管用举措，不断优化政策供给，持续塑强链群生态，有效推动增品种、提品质、创品牌，在高质量发展道路上迈出了坚实步伐。一是规模优势持续巩固。目前，山东食品工业产值、食品农产品出口额已连续多年居全国首位，是重要的食品生产供应基地。规模以上食品企业营业收入突破万亿元大关，2022年达到11852.5亿元，占全省工业的11%，占全国食品工业的10.7%。二是创新能力不断增强。以企业为主体的技术创新体系持续完善，全省食品产业累计培育国家企业技术中心37家、技术创新示范企业6家、工业设计中心1家，拥有国家高新技术企业741家，并成立了国内首家省级食品产业创新发展研究院。三是品牌建设全面加强。拥有以金锣、得利斯、德州扒鸡等为代表的肉类加工产业一体化领航企业，以鲁花、金胜、香驰等为代表的植物油龙头企业，以及青岛啤酒、张裕葡萄酒、东阿阿胶等一大批享誉国内外的知名品牌。截至2022年底，全行业累计培育中华“老字号”38家，打造国家制造业单项冠军企业和产品13个。四是集聚水平显著提升。粮油加工、肉制品加工、调理方便食品、酒类等传统优势产业加速集聚，形成了一大批特色优势产业集群、强县、强镇，有效助力乡村振兴和区域经济发展，带动就业1000万人以上。五是数字转型加快推进。初步实现从生产制造到销售服务、贮藏物流的全产业链数字化转型，涌现出金锣、惠发、得利斯等一批中央厨房试点示范企业。食品社区团购、直播带货等新营销模式快速发展，2022年粮油、调理方便食品等细分领域线上销售额增速达20%。
  着眼未来，山东将始终牢记“国之大者”，切实扛起大省担当，认真贯彻落实十一部门指导意见的部署要求，持续做大做强做优特色食品产业，全力打造传统优势食品产区新标杆，为推动高质量发展、创造高品质生活贡献力量。一是实施源头提升行动，增强原料保供能力。着力壮大一批“育繁推”一体化企业和新型农业经营主体，加大特有稀有农产品资源开发利用。全方位多途径开发食物资源，积极寻求短缺食品原料替代方案。鼓励优势企业加大市场拓展力度，调整产业结构布局，优化进出口市场“朋友圈”。二是实施数字赋能行动，加快推进智能制造。深入推进“数字三品”行动计划，促进5G、工业互联网、大数据等现代信息技术融合应用，打造一批数字化转型示范企业和标杆项目，发展一批数字化转型系统解决方案服务商，锻造一批数字化车间和智能工厂。三是实施精深加工行动，提高资源利用水平。强化全生命周期绿色发展理念，推进农产品加工全产业链再造，优选一批食品加工先进技术、工艺和装备，推广应用一批精深加工典型模式，提高原料梯次利用、全值高值利用和副产物综合利用、循环利用水平。四是实施集聚发展行动，打造优良产业生态。以海洋食品、肉制品、植物油、酒类、果蔬加工、休闲食品、保健功能食品、生物发酵制品等为重点，加大特色优势食品产业集群、强县、强镇和基地建设，力争到2025年培育2个千亿级特色食品产业集群，10个百亿级特色食品龙头骨干企业，以及一批国内外知名的产品品牌、企业品牌、产区品牌。五是实施创新引领行动，塑强产业内生动力。大力培育高能级技术创新平台，加强食品安全危害甄别、风险评估等技术研发应用。广泛开展食品工业企业诚信管理体系评价工作，完善食品企业信用评级、动态预警和激励机制。提升高等学校食品学科建设水平，深化产教融合发展，开展现代产业学院、现代学徒制等新模式新机制试点，切实加强产业人才队伍建设，为食品产业高质量发展提供智力支撑。