|
黄疸猪肉的鉴别
现代畜牧网 http://www.cvonet.com 2024/11/18 10:00:32 关注：244 评论： 我要投稿
|
|
黄疸猪肉的鉴别是一项重要的食品安全工作，以下是对黄疸猪肉鉴别方法的介绍：
黄疸猪肉是由于生猪患有某些传染病或寄生虫病，如猪附红细胞体病、血红蛋白症等，导致血细胞破坏、胆管阻塞，使得血液中胆红素大量增加，胆汁不能正常排泄，进而引发的黄疸症状。黄疸猪肉的特点是其不仅脂肪组织发黄，而且皮肤、皮肤粘膜、结膜、巩膜、关节囊液、组织液及血管内膜也都发黄。
在鉴别黄疸猪肉时，可以通过观察猪肉的色泽和质地来进行初步判断。黄疸猪肉的脂肪组织发黄，稍显浑浊，质地变硬，并可能伴有鱼腥味。同时，还可以观察生猪在屠宰前的精神状态、排泄物等，以及皮肤、眼结膜及口蹄等是否有贫血黄染情况。
进一步的鉴别可以通过实验室检测来进行。例如，可以取疑似黄疸猪肉的脂肪组织，经过处理后滴加浓硫酸，观察液体是否变成淡蓝色，以判断脂肪中是否含有高浓度的胆红素。此外，在屠宰后，还可以通过剖检猪肝脏和胆道，观察是否有病理性改变，以进一步确认是否为黄疸猪肉。
对于发现的黄疸猪肉，需要采取严格的处理措施，以防止其流入市场。一般情况下，黄疸猪肉原则上不能食用，特别是传染性黄疸，应结合具体疾病进行处理。同时，相关监督部门还需要加强市场上流通的猪肉及其制品的检疫工作，确保合格猪肉都有明显标识，并严厉打击以次充好、瞒报黄疸猪肉的行为。
总之，黄疸猪肉的鉴别需要综合考虑多个方面的因素，包括观察色泽和质地、实验室检测以及剖检等。只有采取严格的鉴别和处理措施，才能确保猪肉的品质和安全，保障消费者的健康权益。
|
|
声明：本网刊登的文章以信息传播为目的，仅代表作者个人观点，文章内容仅供参考，并不构成投资建议，据此操作，风险自担。如果转载文章涉嫌侵犯您的合法权益，或者转载出处出现错误，请及时联系进行删除，电话：13520072067。本网原创文章，转载请注明出处及作者。感谢您的支持和理解！
|
| 文章来源：肉类食品网 文章作者：迅捷 文章编辑：一米优讯 |
| 【进入社区】【进入专栏】【推荐朋友】【收藏此页】【大 中 小】【打印此文】【关闭窗口】 |
|
|
| 发表评论 (当前没有登录 [点击登录]) |
|
|
信息发布注意事项：
为维护网上公共秩序和社会稳定，请您自觉遵守以下条款：
一、不得利用本站危害国家安全、泄露国家秘密，不得侵犯国家社会集体的和公民的合法权益，不得利用本站制作、复制和传播下列信息：[查看详细]
（一）煽动抗拒、破坏宪法和法律、行政法规实施的；
（二）煽动颠覆国家政权，推翻社会主义制度的；
（三）煽动分裂国家、破坏国家统一的；
（四）煽动民族仇恨、民族歧视，破坏民族团结的；
（五）捏造或者歪曲事实，散布谣言，扰乱社会秩序的；
（六）宣扬封建迷信、淫秽、色情、赌博、暴力、凶杀、恐怖、教唆犯罪的；
（七）公然侮辱他人或者捏造事实诽谤他人的，或者进行其他恶意攻击的；
（八）损害国家机关信誉的；
（九）其他违反宪法和法律行政法规的；
（十）进行商业广告行为的。
二、互相尊重，对自己的言论和行为负责。
三、本网站不允许发布以下信息，网站编辑有权直接删除：[查看详细]
（一）、重复(恶意灌水)发布的信息；
（二）、在本栏目内发布例如供求信息、代理招商、会展、求职招聘等含有广告宣传性质、不符合网站栏目的信息内容；
（三）、与本网站主体定位不相关的信息等等。
四、本网站有权删除或锁定违反以上条款的会员账号以及该账号发布的所有信息。对情节恶劣的，本网将向相关机构举报及追究其法律责任！
五、对于违反上述条款的，本网将对该会员账号永久封禁。由此给该会员带来的损失由其全部承担！ |
|
|
| 声明：本网刊登的文章仅代表作者个人观点，文章内容仅供参考，并不构成投资建议，据此操作，风险自担。如果转载文章涉嫌侵犯您的著作权，或者转载出处出现错误，请及时联系文章编辑进行修正，电话：010-65283357。本网原创文章，转载请注明出处及作者。感谢您的支持和理解！ |
|
