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2025 年畜产品绿色加工与营养产业发展论坛
主题：食品营养与健康
各有关单位：
党的二十大报告提出人民健康是民族昌盛和国家强盛的重要标 志；国民健康在经济社会发展中居于优先地位，食品营养与健康对实 施健康中国战略具有重大作用；同时提出“树立大食物观 ”,构建多 元化食物供给体系，全方位、多途径开发食物来源，提升国家食品安 全保障能力和国民营养健康水平。
新质生产力背景下发展与涉农创业“农牧业产业化龙头企业运行 分析”“以数字化引领农畜产品生产高质量发展”“数字化能力与畜 牧业高质量发展 ”等。为广泛开展国内乳、肉、蛋、蜂制品行业的交 流与合作，提升行业科技水平和创新能力，保障各类制品的质量安全， 以“笃定信心共克时艰，创新突围行稳致远，构建新质生产力推动畜 牧业高质量发展 ”为主旨，汇聚“政产学研 ”各界人士，共谋畜牧产 业高质量发展之道，和业内人士一起见证了乳、肉、蛋、蜂制品行业 的发展和转变，加快基础研究与产业紧密结合，大力推进产业科技创 新，更好地服务国家行业发展战略的需求，我单位东北农业大学食品 学院决定举办“2025 年畜产品绿色加工与营养产业发展论坛” ； 旨 在探讨畜产品精深加工的新技术、新工艺、新产品及其应用，为提升 畜牧产业链价值；届时畜产品加工领域科研、生产、管理等单位专家、 科研人员及相关人员共同参与举办、围绕行业科技与人类健康研究相 关热点、难点议题内容进行深入交流研讨。
现将有关内容和要求通知如下：
一 、会议形式
特邀报告、专题论坛、创新展示
二、 时间和地点
时 间 ：2025 年 6 月 27 日-29 日(27 日周五全天报到)
地 点：黑龙江省哈尔滨市
三、 组织机构
主办单位：
东北农业大学
承办单位：
东北农业大学食品学院 协办单位：
西北农林科技大学食品科学与工程学院
吉林大学食品科学与工程学院
南京农业大学食品科学技术学院
合肥工业大学食品与生物工程学院
渤海大学食品科学与工程学院
河南农业大学食品科学技术学院
云南农业大学食品科学技术学院
江西农业大学食品科学与工程学院
山东农业大学食品科学与工程学院
华中农业大学食品科技学院
四川农业大学食品学院
沈阳农业大学食品学院
甘肃农业大学食品科学与工程学院
湖南农业大学食品科学技术学院
华南农业大学食品学院
黑龙江八一农垦大学食品学院
陕西师范大学食品工程与营养科学学院
陕西省肉品安全生产与营养控制工程技术研究中心
江苏省农业科学院农产品加工研究所
仲恺农业工程学院轻工食品学院
成都大学四川肉类产业技术研究院
宁波大学食品科学与工程学院
内蒙古民族大学生命科学与食品学院
西华大学食品与生物工程学院
支持媒体：
《现代畜牧网》《肉类食品网》 《食品商务网》
《农产品加工》杂志社 《肉类工业网》《仪器信息网》?
执行单位：河南鸿端会展服务有限公司
四、 会议议题
(一)重要议题：
围绕乳类、肉类、蛋类、蜂类食品加工等重点产业，为食品加工产业 高质量发展建言献策。充分发挥各高等院校学科交叉、成果集成、人 才集中的优势， 聚焦行业、产业和区域发展的瓶颈制约和技术难题， 积极构建全国一盘棋协同创新体系。
(二)特邀报告：
以食品营养 、人类健康、科技创新为引擎奋力推动乳、肉、蛋、蜂类产品加工产业高质量发展，展望我国畜产品加工产业未来发展布局， 汇聚产品加工技术与装备的最新研究成果。
(三)专题报告：
◆乳品营养健康与绿色加工
本专题将重点关注包括但不限于：乳品营养需求、相关理化研究、微 生物研究、生物技术等方面的乳品科学基础研究；乳品营养、乳制品 与人类健康、乳制品与运动生理、母乳喂养、母婴健康等研究进展； 特种乳组成及功能特性研究；乳品微生物及生物发酵技术；乳品功能 成分及香气成分分析；乳制品的风味物质研究；乳制品的质量安全控 制研究；乳制品的微生物和化学危害监测；乳品及相关的测定方法， 仪器与试剂开发；乳酸菌、肠道细菌、酸奶营养与安全、益生菌、乳 品加工新技术和益生菌酸奶与健康等新型乳制品的开发；乳品产品配 方、工艺研究、专用添加剂开发与应用；乳品加工机械研制、包装、 保鲜及贮运；乳品生产可追溯体系及保障技术等内容。
◆肉制品绿色加工
本专题将重点关注包括但不限于：绿色肉制品品质特性研究；肉品营 养及风味成分分析；肉制品绿色制造工艺；肉制品绿色包装及贮藏技 术；绿色肉制品研发；肉品绿色仓储物流保鲜减损；传统肉制品绿色 化现代化加工；肉类预制菜肴工业化加工；肉类品质智能识别监测； 肉类全组分综合利用；肉品及其副产物营养与功能；肉品及其副产物 质量安全与检测技术；肉品副产物高值化关键技术等内容。
◆禽蛋营养科学及蛋制品绿色加工
本专题将重点关注包括但不限于：蛋制品、蛋白、蛋黄、蛋膜、蛋清、 肽、蛋白质结构、绿色加工、理化性质、相互作用、纯化。主要包括： 禽蛋蛋白结构分析与功能研究；禽蛋蛋白及其衍生肽营养健康研究； 蛋膜、蛋清多肽提取与高值化加工；蛋清、蛋黄的营养与功能成分定 向富集和分离重组；蛋品营养与功能成分在加工及贮藏过程中的活性 保护以及在消化、吸收过程中的生物可及性、有效递送；传统蛋制品 现代加工技术与装备研发；蛋壳资源的高值化开发利用；液蛋、蛋粉、 休闲类、方便营养型等新型蛋制品绿色加工关键技术研究及开发；蛋 制品全生产环节微生物控制及质量品质控制等内容。
◆蜂产品营养健康与绿色加工
本专题将重点关注包括但不限于：蜂蜜、蜂王浆、蜂胶、蜂花粉等产 品与人类健康研究；蜂蜜和蜂产品的理化、生物和营养特性分析；现 代蜂业科技与产业发展；蜂产品活性成分分离鉴定及功能评价；蜂产 品营养评价；蜜蜂产品质量安全和检测；蜂产品加工新工艺与品质控 制；蜂产品在临床前和临床营养中的研究与应用；蜂毒、蜂药的研究 与开发应用；蜂机具科技创新与应用；
◆拟订专题论坛：
1.新质生产力助推畜产品高质量发展的战略思路与对策；2.乳、肉、蛋、蜂类食品营养科学与健康；
3.农畜产品及其副产物质量安全与检测及储藏保鲜；4.益生菌与功能乳品及保健品(功能蛋白多肽分离与合成、益生菌分 离与功能)创新发展;5.乳品绿色加工及功能性发酵与食品生物技术； 6.肉品绿色加工与产品创新智能装备研发；7.畜禽产品蛋白质科学与加工技术及包装、保鲜及贮运； 8.预制菜肴加工工艺和研发技术创新；9.蛋品绿色加工与全资源综合利用； 10.畜产品微生物与肉制品风味；11.青年论坛（研究生论坛）。 （根据会议进程会有所增减）
五、 配套活动
1.专家论坛 2.大会交流报告 3.企业家论坛 4.青年科学家论坛 5.研究生论坛产品展示：会议预留场地用于面向境内外招展，集中展示新产品、新 技术和新成果，推乳、肉、蛋、蜂类产品加工全产业链优秀解决方案 和成功经验；具体参展事宜请与会务组联系。
平面活动：行业趋势发展、食品营养、安全品控、防腐保鲜技术、功 能因子提取分离、生物发酵、机械装备、分析检测等。
科企对接：乳、肉、蛋、蜂类产品科技成果发布，产、学、研技术对 接洽谈。
六、论文征集、演讲申请
欢迎广大专家及工作者、企业家、青年科学家、博士及硕士研究生参 加会议交流。有意向报名会议交流者请提出申请，报告内容包括已发 表的研究成果及尚未发表的最新研究进展。有意报名会议交流者请尽快将个人简介、照片及报告题目发送至组委会，最终报告人将由组委 会联系确认。
本次会议将召开多场分论坛论文征集请根据会议主题和内容要求，按 照会议议题撰写，会议论文征稿要求以电子版 word 形式提交 300-500 字 的论文摘要 ，提 交 的截止 时 间 为 2025 年 6 月 16 日 ， 邮箱 ： 1982871986@qq.com。
七、 收费标准
现场缴费 2200 元/人、提前汇款 2000 元/人，学生 1400 元/人(包括 会议费、资料、午餐、晚餐) , 住宿统一安排，费用自理。
参会代表请将会务费汇款至大会指定银行账户 开户名：河南鸿端会展服务有限公司开户行：中国民生银行股份有限公司郑州分行 账 号：644885284八、联系方式
联系人：李 辉
电 话：13366715002
E-mail:1982871986@qq.com
2025 年畜产品绿色加工与营养产业发展论坛
（东北农业大学食品学院代盖章）
二〇二五年三月二十 日
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