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玉米品质对家禽健康的影响
现代畜牧网 http://www.cvonet.com 2023/3/29 7:46:25 关注：1113 评论： 我要投稿
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一、玉米杂质、水分含量对家禽影响
玉米原粮中杂质与水分含量主要会影响到玉米容重，在同等采食量的情况下，容重低会造成家禽采食量增加，消化系统负担也加重，消化系统黏膜遭到损坏，影响发育和肠道健康。
在家禽育雏期，玉米容重对其影响要大一些，随着肠道发育功能日趋完善，影响也随之减小，成年家禽几乎可以忽略不计。玉米水分问题在新玉米中表现尤为突出，新玉米除水分含量可能超标外，还因其含有抗性淀粉，易诱发鸡群发生营养性腹泻，反复腹泻容易造成小肠绒毛损伤，降低营养吸收效率。
二、 玉米中霉菌的危害
玉米较为容易生长霉菌，其能够检测出的霉菌和毒素种类非常之多，而家禽对霉菌毒素较为敏感，多种霉菌毒素都对家禽有毒害作用。其中以黄曲霉毒素、赤霉烯酮、单端孢霉烯族等对家禽的危害最为显著。对家禽健康影响主要表现为致癌致突变作用，损伤家禽内脏，降低家禽免疫力；破坏家禽造血系统，鸡群表现出贫血症状。
对蛋禽的影响主要体现在对蛋禽生殖系统的损伤，可造成蛋鸡卵巢萎缩、输卵管损伤、蛋壳变薄；受精率和孵化率下降；对肉禽的影响表现为免疫抑制、发育迟缓、饲料转化率下降、软骨发育不良等问题。
三、粒型对家禽影响
玉米按照胚乳结构不同可以分为粉质和角质两种粒型，角质玉米较硬，核黄素含量也高于粉质玉米。不同粒型玉米在粉碎加工过程会产生较大差异，粉质型玉米破碎过程中会产生较大粉末，角质玉米则破碎较为完整。
玉米破碎粒径对家禽生产性能和消化道健康有影响。研究表明，在肉鸡生长过程，玉米粒型对其消化系统发育影响较大，大颗粒玉米可以提高肉鸡腺肌胃和肠道比重，但消化吸收效率略低，对肉鸡前期内脏器官和免疫系统发育有影响，与角质玉米相比，粉质型玉米吸收效率高，可以促进肉禽内脏器官与免疫系统发育， 但由于其消化速度快，容易造成肠道后段营养过剩，诱发致病菌繁殖，发生肠道类疾病，导致消化系统健康评分降低。角质玉米可提高肉鸡日增重，改善饲料转化率，降低脂肪沉积。
四、应对措施与方案
1、严把玉米质量关
通过检测水分含量与容重等指标，确保玉米原料合格，减少因玉米质量不达标对家禽健康产生影响。
2、玉米除杂质
玉米中所有的霉菌与毒素大部分粘在杂质中，家禽饲料在加工制作过程中，增设对玉米原料风选除杂环节，可有效去除杂质和霉菌毒素，保证家禽食用新鲜无污染的饲料，使家禽在养殖过程中发挥最佳生产性能。结果表明，通过风选过筛后，可有效降低玉米中呕吐毒素含量。
3、添加功能性添加剂
（1）使用霉菌毒素吸附剂
对于质量较差的玉米饲料，可使用霉菌吸附剂降低毒素对家禽的损害，霉菌毒素吸附剂可以可通过粘附物理吸附，静电荷或者阳离子交换吸附毒素等方式去除部分霉菌毒素；吸附剂也可以将毒素绑定于胃肠管道，降低毒素的生物利用效率。实际生产中使用的有膨润土、葡甘露聚糖（GM）和酯化葡甘露聚糖（EGM）等。
（2） 霉菌毒素主要蓄积于家禽肝脏，对家禽肝脏造成损伤，体内的霉菌毒素一般通过肝脏代谢排除。通过氧化，水解等方式，以及添加胆汁酸， 可以促进家禽自身吸收代谢速率，增强肝脏排除蓄积于肝脏内的霉菌毒素出体外的能力，降低对家禽肝脏的损害。
（3） 增加粗纤维的摄入，尤其是非可溶纤维素，可以吸附毒素，促进蠕动，加快毒素排出，改善肠道活力， 增加肠道健康。
4、调整饲料加工工艺
在不改变家禽饲料配方营养结构前提下，在家禽不同发育阶段采取不同粒型（粉质、角质）玉米，可有效提高家禽的生产性能和健康状态。
肉鸡生长前期（0~21 日龄）使用粉质玉米，肉鸡中后生长期（21 日龄~出栏）使用角质玉米，既能保证前期内脏器官与免疫系统的发育，也可以提高饲料利用率，改善肠道健康。
玉米的粉碎粒径对肉鸡的消化系统发育影响较大，大颗粒玉米可以提高腺胃、肌胃和肠道的比重，在肉鸡生长中期（13~28 日龄），胶质玉米的粉碎粒径应控制在2~4mm，肉鸡生长后期（29~42 日龄），胶质玉米粉碎粒径一般控制在4~6mm。
5 科学管理手段
通过调整饲喂程序，合理限饲与空槽也有利于家禽对营养的利用，采用顿饲的方式有助于改善肠道健康。
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