维生素在猪养殖中的作用分析

现代畜牧网 http://www.cvonet.com 2023/4/22 12:22:35 关注：793 评论： 我要投稿

  维生素在猪养殖中的作用分析
  周 荣
  （安徽省合肥市肥东县动物卫生监督所，安徽  合肥?231600）

    0  引言
  我国作为生猪养殖业大国，生猪存栏量在全世界占有很大比重。猪群的健康和生产性能的发挥与饲料质量密切相关，维生素作为一种微量元素极易被忽略，但是其对生猪健康至关重要，也是维持生猪生理功能不可缺少的营养物质。如果猪只机体缺乏维生素，则会导致相应的缺乏症，不仅会导致生猪生理代谢紊乱，还会对猪肉品质以及繁殖性能产生影响。有些维生素是可以通过机体自身合成的，而有些则必须从日粮中获取。本文分析了常见的几种维生素（维生素A、维生素D和维生素E）在生猪生长发育过程中发挥的作用，以期能够引起广大养殖户的重视，保证猪只健康。
  1  维生素对动物生理功能的影响
  1.1 维生素A
  维生素A具有维持动物视觉的重要功能，若严重缺乏会导致功能性夜盲症，它还是作为参与动物机体蛋白质、脂肪和碳水化合物代谢所必须的微量物质之一。对于维持动物体较高的免疫力、抵抗力等发挥重要作用。当缺乏维生素A时会影响动物机体相关抗体的产生，影响其健康水平。
  1.2 维生素D
  调节动物体内的钙磷代谢是维生素D最重要的生理功能之一，尤其是可以通过促进钙结合蛋白的形成从而达到促进胃肠道对钙磷吸收的目的，并增加其利用效率。维生素D还对动物的免疫系统发挥调节作用，有助于动物体内相关抗体水平的升高，增强机体免疫。适量的维生素D可以通过胎盘转运的形式有提高动物的繁殖性能，并且通过母体作用于胎儿。维生素D还在改善肉品质方面发挥作用，有助于提高肉质。
  1.3 维生素E
  维生素E又称为生育酚，能够增强动物免疫力和抵抗力，改善抗氧化能力以及提高动物生产性能。维生素E通过提高机体抗体浓度和加强细胞免疫2个方面来实现增强动物免疫力和抵抗力的功能。动物组织中的线粒体、微粒体中所含的维生素E浓度被提高，使得亚细胞膜结构发生抗氧化反应时稳定被提高，从而实现增强动物抗氧化能力的目的。维生素E改善动物生产性能主要体现在可以明显提高其抗寒能力，并且能够改善热应激等不利因素对机体造成的伤害。
  2  对生猪发挥的作用
  饲料因素、圈舍环境因素、品种遗传因素等均会对生猪生产性能产生影响，一些影响因素可以通过外部调整来得到改善，其中饲料中维生素的添加及改善可以对生猪的繁殖性能和肉品质两个方面产生影响。
  2.1 繁殖性能
  2.1.1 维生素A对猪只繁殖性能产生影响
  当经产母猪缺乏维生素A时易导致母猪不发情，排卵周期不固定，受孕率低，即使妊娠，也可能导致后期出现胚胎被吸收、流产、畸形胎或者产死胎等现象的发生。当公猪缺乏维生素A时，会导致性机能衰退、精液品质降低、低受精率等。通过研究维生素A对猪卵母细胞及胚胎早期发育的影响，人们发现当向培养基中添加的维生素A的浓度为20 μg/mL时卵母细胞的体外成熟率、胚胎的卵裂率、囊胚率等指标均显著提高，且囊胚的多功能性和细胞数也显著提高，说明适量的维生素A能够提高母猪的繁殖性能。
  2.1.2 维生素D对猪只繁殖性能的影响
  维生素D浓度通过影响维生素D受体以及相关的维生素D代谢酶在公猪生殖器官的表达，影响精子的发生和成熟，且添加的维生素D的形式对公猪的繁殖性能产生不同影响。研究表明，饲料中添加的维生素D3浓度和添加形式这2个因素对公猪精液品质产生影响。当饲料中添加维生素D3的浓度为2 000 IU/kg时，公猪的精子活力、有效精子数、精子顶体完整率、质膜完整率等指标显著高于添加浓度为200 IU/kg的组别，且精子运动曲线速度、直线速度和路径速度等也显著提高。说明当饲料中添加的维生素D3的浓度为2 000 IU/kg时，可以显著改善公猪的繁殖性能。当饲料中添加的当维生素D的形式为25羟维生素D3（25-OHD3）时，公猪精子活力、精子的直线运动速度、顶体的完整率以及有效精子数等指标显著高于以维生素D3形式的添加组，且精子的畸形率显著降低。说明当饲料中的维生素D以25-OHD3的形式添加时，能够更有效地从提高精子的形态和运动能力两方面来改善公猪的繁殖性能。
  2.1.3 维生素E对猪只繁殖性能的影响
  维生素E抗氧化功能主要是通过调节机体酶系统来保证内分泌系统的正常功能来实现的。维生素E还参与胚胎的生长发育，若妊娠母猪维生素E缺乏，则可能导致胚胎的早期死亡，同时增加母猪产弱胎、死胎的概率。若公猪维生素E缺乏，则会导致公猪睾丸的发育、精子的发生、发育等受到影响。通过在仔猪断奶至18月龄的日粮中一直添加220 IU/kg的维生素E，能够降低前列腺素在前列腺以及精囊中的浓度，说明此时公猪的性欲较强，而且此时谷胱甘肽过氧化物酶在睾丸和精子细胞中的活性也显著提高，说明公猪生殖器官的抗氧化性被提高了。在公猪日粮中添加60 IU/kg的维生素E，可以改善热应激对公猪造成的不良影响，尤其可以保障睾丸间质细胞正常功能的发挥，使精液质量以及公猪生殖系统保持正常和稳定。还有研究发现，在公猪日粮中连续添加7周的维生素E，能够有效抑制精子的脂质过氧化，并显著增加了精子的数量。说明维生素E在改善公猪繁殖性能方面具有积极作用。
  2.2 对肉品质的影响
  肉品质受到较多因素的影响，如遗传因素、饲料营养因素和屠宰加工技术等，其中在加工屠宰以及存储阶段最易发生氧化变质，而一些维生素具有抗氧化的作用，适量添加能够改善猪肉品质。
  2.2.1 维生素A对肉品质的影响
  维生素A可以通过调节脂肪的代谢来实现在日粮蛋白质浓度过低时提高猪肉品质的目的。研究表明，分别在育肥猪低蛋白日粮中添加3 000、6 000 IU/kg浓度水平的维生素A，结果发现添加维生素A后的育肥猪的生长性能、屠宰性能没有得到显著改变，但屠宰后的背最长肌中的蛋白质含量显著提高，饱和脂肪酸的含量显著降低。
  2.2.2 维生素D对肉品质的影响
  维生素D主要生理作用是促进对钙磷的吸收和沉积，因此可以通过使肌肉中钙浓度增加让猪只屠宰后蛋白质的分解情况发生改变，从而改善猪肉嫩度，还能在一定程度上使猪肉的颜色和系水力得到改善。在育肥猪屠宰前的日粮中添加维生素D3（40 000 IU/kg），可以使得屠宰后肌肉pH的下降速度减慢，并且可以通过增加肌肉中钙含量使猪肉的嫩度得到提高。猪只日粮中添加50万IU/kg的维生素D3，在检测屠宰后7、14 d的猪肉质量时发现，里脊肉的亮度值显著下降而红值显著升高，这个结果就说明了在饲料中添加维生素D3可以在一定程度上改善屠宰后猪肉的色泽。
  2.2.3 维生素E对肉品质的影响
  维生素E具有抗氧化应激的作用，可通过阻止脂肪氧化来缓解肉质的氧化变质。在杂交育肥猪日粮中添加0、100、200 IU/kg的维生素E，研究其对猪肉品质的影响，结果显示，日粮中添加维生素E的组别猪只屠宰后肉色值显著优于不添加组；冷藏储存24 h后的褪色率明显少于不添加组，系水力显著提高，滴水损失降低，但pH未发生显著变化。这些指标的变化均说明在饲料中添加维生素E可以显著改善猪肉的品质，增加其在消费市场的竞争力。
  3  小结
  维生素是猪只生长发育过程中必不可少的营养物质，虽然需求量少但是发挥了重要作用，尤其是对猪只的繁殖性能以及肉品质起到至关重要的作用。因此在饲料中适时补充添加适量的维生素可以行之有效地改善猪只的生产性能，在充分保证猪只健康的情况下，提高繁殖性能，逐步扩大养殖场的生产规模，生产品质优良的猪肉，得到消费者的青睐，提高市场竞争力。