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西南地区肉牛养殖面临四大问题
现代畜牧网 http://www.cvonet.com 2023/12/22 21:45:58 关注：518 评论： 我要投稿
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11月25日-27日，公司团队与云南奶协及云南农大毛华明、肖啸教授以及全国各地专家老师和大理中刍动物医院养牛人、企业进行了交流沟通，就西南地区肉牛养殖的一些问题有如下感受。
11月25日-27日，公司团队与云南奶协及云南农大毛华明、肖啸教授以及全国各地专家老师和大理中刍动物医院养牛人、企业进行了交流沟通，就西南地区肉牛养殖的一些问题有如下感受。
近年来，云南、贵州、四川、广西、吉林、安徽以及内蒙古等省、自治区政府对肉牛业的大力支持，使得肉牛产业化发展走上了新台阶。
但当下，尤其是新冠疫情后的经济低迷也让牛行业萎靡不振，大部分都在赔钱的状态之下。那究竟肉牛发展有没有前途？会不会峰回路转？这个问题不好回答，也不容易回答，我感觉各地政府既然对肉牛产业化发展的战略目标有了明确的方向，那就不会错，只是这个发展过程如何把控和更加贴切实际的发展，让更多民众赚牛钱、发牛财，让我们广大民众都吃上优质健康的牛肉才是发展肉牛的终极目标。而且该战略也符合现今“乡村振兴”的国家政策，让养牛农户收益是根本，利用好粮食副产品的秸秆，让土地创造更大的利润才能让乡村真正振兴，所以在该发展过程中如何让农户发挥自身的优势、减少农户养牛的损失、不让资本控制终端市场才是解困的根本办法。
这次论坛具体研讨了以下几个问题：
1、育种问题：西南地区牛的品种较多，尤其云南地区，但出肉率欠佳，本来也是小户放牧饲养为主，因而即使是数量较多的西门达尔牛也因为气候和营养问题，无论生长速度、还是繁育中的难产和孕育问题都成了该地区发展的最大难题。最终屠宰时出现了十四头牛产1吨肉的生产效率。原有地方品种要保护，也就是在保护其优良基因的同时能否改良成更优秀的品种。当然一方水土养一方人，过去的养牛思维未必不符合现在，种粮、打工之余能否利用闲余时间或秸秆增收？关键是要培育更容易消化当地秸秆、繁殖性能更佳、更长寿的品种。至于出肉率和产出优质牛肉更多是规模牛场的要求或市场需求的运作。所以个人认为，当下农牧民有更多收入是得益于养牛的前提，而容易简单的饲养和繁育是目前的最大需求，前两年饲养繁育母牛的农户无奈的情况下让一头母牛怀孕需要投入3500元左右，这是很可怕的投入，也说明西南地区养殖繁育母牛的不易。
仅仅繁殖问题就遇到了很大的瓶颈，很多养牛地区交通不便、设施简陋、技术力量薄弱，千家万户的养牛需要更接地气的解决问题和服务，因而更需要一些能服务于养牛人的团队，对冷配技术、牛健康诊断和疾病防治的掌握。而且要不断灌输新的知识和养殖方法。至于这些地区的育种方法还需要更多的业内专家学者和政府去探索开拓，以培养出更多适合当地饲养，适应当地环境气候和粗饲料的品种，当然出肉率也很关键。
2、运输问题：西南地区牛只大部分从东北、内蒙古、新疆调运，而长途运输造成的疾病问题又给很多饲养者造成极大损失，让本来就问题多多的肉牛饲养者者遭受更多损失。这些问题有些是客观的，但更多是急于冒进的饲养者需求和不良牛贩子利益驱使所致。例如：进入市场的牛没有谁肯定检疫合格，包括一些人畜共患病。所以牛群来源的规范化检疫和肉牛集贸市场的生物安全性管理对采购地非常重要，否则疫病风险将一直存在，并时刻可能把某些传染病携带到更多采购牛只的地方。
3、价格问题：当前牛价是近年来最低的，饲养繁育母牛的农牧户因为不盈利选择了育肥出售的做法，所以很多消费鲜牛肉的市场在大量屠宰这些牛，这个信息可能告诉我们明年下半年将大量减少可以饲养的架子牛。到时候牛价会不会疯涨还是个不确定因素。也许进口牛肉能弥补牛肉需求的缺口，但肉牛饲养者的需求如果大量增加，牛源会有短缺，尽管低迷过剩的淘汰奶牛可能弥补一部分，但数量有限。所以当下如何让牧户牛农生存坚持下去已经成了政府和业内同行要关注的事。而一些地方政府发展肉牛产业同时也要考虑当地土地农作物和秸秆的承载产能，尤其我国西南地区，多山少平原，植物种植无法大型机械化操作，产量也低。盲目过度发展带来的问题也是可怕的，尤其大型牧场、超大牧场的发展不仅饲草料来源可能是个矛盾，就环保和更多的技术管理也将不足。再就是养了牛以后有没有后续产业的深度跟进？包括牛或肉的去向、良性资金的持续性等一系列问题。这些问题在发展时一定要考虑到，否则有牛卖不出去，盲目大量发展使得周边草料涨价，长途调运成本太高，资金断裂人心惶惶，肉牛饲养就成了问题，别说产业发展，前车之鉴的悲剧还是不少的。
4、疾病问题：西南地区疫病带来的问题同样不可忽视，前两年结节病就让很多的牧场损失惨重，而作为饲养繁育母牛就因为B病问题也让饲养者损失巨大，本来繁殖工作就不易，还因为B病问题让牛只出现了不少流产、早产，甚至因而造成子宫炎问题也让牛只淘汰不少。所以如果饲养了繁育母牛，B病是不可不防的，而疫苗免疫是最可靠最有效的预防措施，但B病疫苗免疫不当对人和牛造成的伤害同样要引起重视。为避免大量流产出现，用四环素类长效抗生素（30%长效土霉素）是积极并有意义的。一般在怀孕三个月左右开始注射，每周一次，连用四次即可。一些怀疑是B病造成的流产或子宫炎也可子宫投入土霉素进行治疗，以保证牛只再次怀孕。
再就是支原体等病原微生物引起的呼吸道疾病，由于支原体没有有效的疫苗，只能使用有效抗生素进行防治。而最廉价的依然是长效土霉素。当然如果个别牛的治疗也可以使用泰乐菌素或泰拉霉素等。其实西南地区最大问题还是牛的营养问题，尤其是散养户，由于成本和养牛利润的原因没有固定的储备更多长途运输来的草料，包括青贮和黄贮，导致牛采食到的物质单一，于是各种消化系统问题频繁出现，如：瘤胃积食、瘤胃酸中毒、真胃移位等。而因为长期的营养不良或不平衡导致了牛只发育不良，体型偏小，甚至出现乏情现象，有的体高不够就怀孕导致的难产等问题。这些问题从根本上解决还是需要营养的改善、配比的科学，但牧户又舍不得投入相应的配合饲料，如此恶性循环最终是不可能盈利的，如何破此局，真需要相应的有效方案。弥渡县某肉牛养殖合作社介绍了该地解决类此问题的思路。该地政府、畜牧局牵头，以合作社形式与银行、保险公司、饲草料基地以及屠宰场和牛肉销售市场都建立了良好持续的合作关系，让所有饲养牛的合作社成员从一起参与到收益，走上了良性发展的产业化轨道，因而所有合作社成员对肉牛饲养也信心十足，他们也真正尝到了政府领导下“乡村振兴”的甜头，当然他们也说出了自己的不足，品种的更优越化、肉品质的提高以及新知识的学习和提升。
肉牛发展其实还有很长的路要走，优质牛到优质牛肉还需要更多的标准制定，但当前以“乡村振兴”政策为基础下，民众富裕就是民生需要。而肉牛因地制宜的地方品种建设、规范性的牛只调运、客观的防疫管理和社会化服务团队的快速建设都非常需要。当然终端产品市场和饲养牧户的紧密对接才真正成为了产业链。
来源：石家庄石牧药业有限公司赵海成 王龙 任文俊 未钰杨
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