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引言
数十年来随着育种进程的不断加快，母猪窝产仔数从10头持续增加到20头，窝产仔数出现乳头竞争，并可能导致仔猪死亡率增加。Ocepek等观察到，大窝仔猪在刺激乳房时会花费更多时间，导致其失去更多能量，产奶量也会随之减少；仔猪获得的奶量可能会受到哺乳仔猪的数量仔猪的大小和健康及泌乳阶段等因素的影响。因此，随着窝产仔数的增加，如何提高母猪泌乳能力成为研究重点和热点。有研究发现，药物催乳可能带来负面影响，而中草药催乳剂日益普及。益母草作为传统中草药在中国被广泛应用于治疗妇科疾病。现代药理学研究表明，益母草具有补益气血、抗炎、抗氧化、调节免疫力及子宫修复等多种作用。在畜牧养殖中，将益母草作为饲料添加剂可改善畜禽的繁殖性能、产奶性能。同时，益母草也被用于治疗母畜胎衣不下、产后发情障碍、产道炎、子宫炎和乳房炎等疾病。然而，由于许多中草药有效成分的化学结构使其难以被机体有效直接吸收利用，现代微生物发酵研究发现，微生物及其所分泌的多种酶类可解除植物细胞壁对中药有效成分释放的抑制作用，从而显著提高活性成分的释放量，进一步提高了中草药的药效，减少毒副作用。因此，本研究旨在将发酵中药作为饲料添加剂应用到母猪生产中，探讨其对母猪繁殖性能、泌乳性能及哺乳仔猪生长等方面的影响及其作用机制，以期为中草药饲料资源开发利用及在动物生产中的应用提供科学依据。
材料与方法
1.1 发酵中药制备
发酵中药由大北农（武汉）科技园提供。发酵菌剂含有枯草芽孢杆菌1.0 ×1012 CFU/g 、凝结芽孢杆菌3.0 ×1011CFU/g 、粪肠球菌 2.4 ×1011 CFU/g、植物乳杆菌4.0 ×1011 CFU/g、酵母菌 4.5 ×1010CFU/g。将发酵菌剂与无菌水按1:20比例配制搅拌均匀，36 ℃ 静置 24ｈ，制成益生菌溶液。益生菌溶液接种于中药（主要包括益母草15％、艾叶８％、 板蓝根11％、枣粉8％）、玉米（12％）、小麦麸（5％）、豆粕（14.7％）等内混合均匀，使发酵中药水分含量达到42％，装入带单向呼吸阀的发酵袋中，36 ℃ 厌氧发酵10ｈ。 中药发酵前后的主要营养成分如表１所示。
1.2 试验设计
本试验选取３ ～ ４ 胎次、体重相近的待产前１周的“长×大”二元杂交母猪45头，随机分为３组，每组15个重复，每个重复１头母猪。对照组饲喂基础饲粮，试验组饲喂在基础饲粮中分别添加２％和４％发酵中药的试验饲粮。饲粮组成及营养水平见表２。
1.3 饲养管理
试验在大北农公司恩施猪场进行。饲养管理方式按规模化猪场常规管理规程和正常免疫程序进行。母猪预产期前１周转入产房，哺乳期饲养于分娩栏中，所有母猪自由采食，自动饮水器供水，保持猪舍通风、卫生、干燥。每天观察并准确记录母猪和仔猪的健康状况。预试期７ｄ(母猪分娩前7ｄ），正试期 21ｄ（母猪分娩开始到哺乳期结束） 。
1.4 饲养管理
母猪采血在分娩后第14天。仔猪采血在 21日龄( 断奶当天)。试验均采用前腔静脉采血，使用20 mL的一次性注射器将血液样本收集到15 mL无菌采 集 管中，室温平面静置30min，4 000 r/min离心15 min，取上清，放入－20 ℃ 冰箱保存。在分娩后4 h内采集母猪初乳，分别从乳房前、中和后部的乳头手动采集30mL初乳样本，放入－20 ℃ 冰箱保存。
1.5 检测指标
1.5.1 母猪繁殖性能的测定
以重复为单位，在母猪分娩完成后，统计每窝的产活仔数、带仔数、初生窝重、平均初生重。产活仔数为母猪1窝所产全部活仔猪数，带仔数为同一组交叉寄养后的仔猪数，初生窝重为交叉寄养后1窝所有活仔猪的重量，平均初生重为初生窝重除以同窝活仔数。在母猪断奶完成后，统计每窝的断奶仔猪数、断奶窝重、平均断奶重、断奶成活率。计算仔猪平均日增重、母猪总泌乳力、日泌乳力。断奶仔猪数为断奶后1窝的仔猪数，断奶窝重为断奶后1窝所有仔猪的重量，平均断奶 重为断奶窝重除以同窝活仔数，断奶成活率为断奶仔猪数除以带仔数。记录哺乳期每组哺乳仔猪的总头数、仔猪腹泻情况，计算腹泻率。
计算公式如下:
平均日增重(g) =［(断奶窝重(kg)－初生窝重(kg)］/［(断奶仔猪数(头) /21)］×1000;总泌乳力(L) =［断奶窝重(kg)－初生窝重(kg)］×3;日泌乳力(L) =［断奶窝重(kg)－初生窝重(kg)］×3 /21;腹泻率(%) = ［(腹泻仔猪总头数(头)×腹泻天数(d)］/［( 哺乳仔猪总头数(头)×21) ］/100。
1.5.2 母猪采食量、体重、背膘厚的测定
试验期间记录母猪的采食量，分别计算在第1周、第2周、第3周1头母猪的平均日采食量;记录母猪分娩前和断奶后的体重，计算每头母猪的体重损失(分娩体重减去断奶体重);用美国 Ｒenco 超声波背膘仪(LEAN－MEATEＲ)分别在母猪妊娠第 114 天和断奶当天测定母猪P2点(距最后1根肋骨中线 6.5 cm处)的背膘厚，计算背膘损失 (分娩背膘厚－断奶背膘厚) 。
1.5.3 母猪初乳中成分及密度的测定
以重复为单位，将采集的初乳样本用乳成分自动分析仪( Master LM2，北京哈罗德科技有限公司) 进行测定，测定初乳中乳糖、乳蛋白、乳脂肪、非脂乳固体含量及密度。
1.5.4 激素指标和抗氧化指标的测定
以重复为单位，用采集的母猪血清测定激素 指标［催乳素(PＲL) 、孕酮(Prog) 、雌二醇(E2)、生长激素(GH) 的含量］，均采用酶联免疫吸附试验(ELISA) 试剂盒测定; 用采集的母猪血清、母猪乳清、仔猪血清测定抗氧化指标［总抗氧化能力( T-AOC)、超氧化物歧化酶(SOD) 活性、丙二醛(MDA)含量］，均采用南京建成生物工程研究所 生产的试剂盒测定。
1.6 数据统计分析
试验数据采用SAS 9．2 软件进行单因素方差分析(one-way ANOVA) ，并以 Duncan 氏法进行多重比较检验，结果用平均值和均值标准误(SEM) 表示，P＜0．05 表示差异显著。
结果
2.1 发酵中药对哺乳母猪繁殖性能的影响
由表 3 可知，与对照组相比，饲粮中添加 2%和 4%发酵中药显著增加带仔数、初生窝重、断奶仔猪数、断奶窝重、断奶个体重及仔猪平均日增重(P＜0．05) 。添加发酵中药对仔猪断奶成活率无显著影响(P＞0．05) 。
2.2 发酵中药对母猪采食量、背膘厚和体重的影响由表 4 可知，与对照组相比，饲粮中添加2%和4%发酵中药显著增加母猪哺乳期第 1 周和第 3 周的平均日采食量( P＜0．05) 。添加 2%和 4%发酵中 药对母猪背膘厚和体重无显著影响( P＞0．05) 。
2.3 发酵中药对母猪泌乳力、初乳成分、密度及初乳中抗氧化指标的影响由表5可知，与对照组相比，饲粮中添加2%和4%发酵中药显著提高母猪的总泌乳力、日泌乳力及初乳中乳蛋白率、乳脂率(P＜0．05)。饲粮中添加 2%和4%发酵中药对母猪初乳中乳糖率、非脂乳固体含量无显著影响(P＞0．05) 。
由表6可知，与对照组相比，饲粮中添加2%和4%发酵中药显著提高母猪初乳中SOD活性(P＜0．05)，显著降低 MDA含量(P＜0．05)。饲粮中添加2%和4%发酵中药对母猪初乳中T-AOC无显著影响(P＞0．05) 。
2.4 发酵中药对母猪血清激素指标和抗氧化指标的影响由表7、表8可知，与对照组相比，饲粮中添加2%和4%发酵中药显著增加血清中PＲL、E2的含量( P＜0．05 ) ，显著降低血清 Prog 的含量( P＜0．05) ; 显著提高血清中T-AOC、SOD 活 性 ( P＜0．05) ，显著降低血清 MDA含量( P＜0．05) 。饲粮中添加2%和4%发酵中药对血清GH 含量无显著影响(P＞0．05) 。
2.5 发酵中药对哺乳仔猪血清抗氧化指标的影响由表 9 可知，与对照组相比，饲粮中添加2%和4%发酵中药显著提高哺乳仔猪血清中SOD活性( P＜0．05) 。饲粮中添加2%和4%发酵中药对血清中T-AOC、MDA含量无显著影响(P＞0．05)
2.6 发酵中药对哺乳仔猪腹泻的影响
由表10可知，与对照组相比，饲粮中添加2%和4%发酵中药腹泻仔猪的头数逐渐减少，1 d腹泻率显著降低(P＜0．05)。随着饲粮中发酵中药添 加量的增加，有降低2 d腹泻率和 3 d腹泻率的趋势，但差异不显著(P＞0．05) 。
讨论
3.1 发酵中药对母猪繁殖性能和泌乳性能的影响近年来，发酵中药作为饲料添加剂受到国内 外研究学者的关注。很多研究表明，经微生物发酵后中药在提高母猪繁殖性能(产活仔数、仔猪平均日增重) 和泌乳性能(泌乳量、乳成分)方面具 有积极作用。在本研究中，与对照组相比，饲粮中添加2%和4%发酵中药可显著提高母猪泌乳力和仔猪平均日增重。泌乳在母猪生产周期中仅占15% ～ 20%，其是新陈代谢要求最高的阶段。有研究发现，母猪在哺乳期间，机体恢复和泌乳的双重营养均需从饲粮中摄入的足够营养来满足。初乳中含有丰富的乳蛋白、乳脂肪和乳糖。益母草和枣粉中的活性成分可能对乳产量和乳成分产生一定的影响。益母草提取物或芪归催乳散对提高母猪泌乳量及初乳中乳蛋白和乳糖含量有积极作用。在奶牛的养殖应用中，添加益母草可提高奶牛的产奶量，加速乳蛋白、乳脂肪、乳糖的合成代谢效率］。朱凯丽研究发现，饲粮中添加枣渣可提高泌乳奶牛的产奶量及乳中的乳脂肪、乳蛋白、乳糖含量。更多研究表明，中草药能显著提高动物的泌乳量及初乳中乳蛋白、乳脂肪、乳糖含量。在本研究中，补益气血的益母草经微生物发酵可显著提高母猪的泌乳量及初乳中的乳蛋白、乳脂肪和乳糖含量。
泌乳是受多种激素综合调控的过程，泌乳性能与激素水平的高低密切相关。调控泌乳的相关激素可分为 2 类: 一类对泌乳有促进作用，如PＲL、E2 和 GH 等，一般认为E2 是通过促进机体催乳素及腺垂体分泌相关激素的释放，来诱导泌乳的发生; 另一类对泌乳有抑制作用，如 Prog，由于 Prog 对α－乳清蛋白和乳形成有抑制作用，分娩后Prog含量的逐渐降低及PＲL含量的逐渐升高，是为了促进乳汁分泌。有研究发现，发酵中药能显著提高母猪泌乳相关激素的水平，进而提高泌乳性能。益母草和枣粉中含有的生物活性物质(如黄酮类) 可以调节激素分泌。李静辉等研究发现，给反刍动物饲喂含有黄芪和益母草的饲粮能促进机体激素的分泌。陈杨超等使用益母草超微粉后蛋鸡的E2 含量显著提高，是因为益母草具有刺激垂体分泌激素的作用，从而促进E2分泌。复方益母草灌注液能提高母猪血清中雌激素和促卵泡素的水平。本研究结果也表明，饲粮中添加 2%和 4%的发酵中药会显著提高血清中PＲL、E2的含量，显著降低Prog的含量，从而调控母猪的泌乳性能。
3.2 发酵中药对哺乳仔猪生长性能及腹泻的影响哺乳仔猪对营养物质的需求全部来自于母乳，因其自身的消化系统仍未发育完全，母猪的健康状况就直接关系到仔猪生长、腹泻甚至死亡，故改善母猪泌乳性能是提高哺乳仔猪生长发育的关键。益母草和枣粉中还有多种活性成分( 如黄酮类、槲皮素)，具有促生长功能。廖玉雪等研究发现，添加0．4%益母草粉在饲粮中，可提高哺乳仔猪的生长性能，减轻腹泻。周艺研究发现，饲粮中添加不同比例的益母草提取物可提高仔猪初生窝重、断奶窝重、断奶成活率。梅华迪 等在断奶仔猪饲粮中添加400mg /kg的槲皮素，可以降低仔猪33．56%腹泻率。冀建军等用15%的发酵枣粉替代玉米饲喂生长猪，可以促进生长猪对饲粮的消化吸收，提高平均日增重。更多研究发现，发酵中药复方可显著提高仔猪的生长性能，降低仔猪腹泻率，其比未发酵中药复方和抗生素的效果更佳。这与本试验的结果一致，饲粮中添加2%和4%的发酵中药显著提高哺乳仔猪的生长性能，降低仔猪腹泻。
3.3 发酵中药对血清和初乳中抗氧化指标的影响哺乳期间的母猪因新陈代谢导致的氧化应激会造成母猪产仔性能下降，泌乳力降低和仔猪成活率下降。而抗氧化水平可以间接反映动物机体的代谢和健康状况。T-AOC、SOD、MDA 是反映机体氧化还原状态的主要参数。T-AOC 是机体的总抗氧化能力，SOD 是参与机体氧化还原的 酶，MDA 作为机体脂质氧化的最终产物，反映脂质过氧化的程度。益母草和枣粉中的活性物质(如生物碱类、黄酮类、多糖类) 具有抗氧化活性。张善婷研究发现，复发益母草能提高母猪血清中的SOD活性。王留等研究发现，添加1000 ～ 1 500 mg /kg 大枣多糖提高断奶仔猪血清中T-AOC、SOD 活性，降低MD含量，表明仔猪清除体内自由基的能力和抗氧化能力均得到提高。王贤英等研究发现，益母草碱通过增加大鼠皮层 SOD 活性，降低 MDA 含量，以起到抗氧化保护的作用。有研究发现，饲粮中添加枣粉或发酵中草药可提高泌乳奶牛血清和乳汁中的抗氧化能力。朱凯丽研究发现，饲粮中添加枣渣可提高泌乳奶牛乳中的抗氧化能力。有研究发现，给肉牛饲喂红枣渣可提高 SOD 活性。更多研究表明，饲粮中添加发酵中药可增强母猪和仔猪的血清抗氧化能力。以上与本研究结果相似，饲粮中添加 2%和 4%的发酵中药显著提高母猪血清、初乳及哺乳仔猪血清中的抗氧化指标的水平。
结论
饲粮中添加2%和4%发酵中药可提高母猪繁殖性能、泌乳性能及哺乳仔猪生长性能，降低仔猪腹泻率。
原文出处：李勇霞，严子星，袁茜，等.动物营养学报
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