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笼养商品肉鸭的技术红利为什么没有兑现？
现代畜牧网 http://www.cvonet.com 2024/8/1 9:33:26 关注：296 评论： 我要投稿
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与白羽肉鸡多层立体养殖技术的进步相比，白羽肉鸭虽经过六七年的发展，其产业推广上明显滞后，当前依然被养殖效率和粪污处理的问题所限制。因此，我们需要反思白羽肉鸭立体多层养殖技术的核心逻辑是否合理，以及未来发展的技术破局点。
一、商品肉鸭多层养殖技术红利并没有兑现
当前，肉鸭生产性能的提高主要得益于饲料营养浓度的增加和育种技术的进步，使得料肉比有所降低。虽然笼养肉鸭模式在单位面积生产效率上有所改善，但这种改善并没有颠覆式的显著提升生产性能和降低费用。同比肉鸡，肉鸡从网养过渡到笼养时通过养殖指标的提升实现的大约1元/只的额外经济效益，这也是产业技术升级的技术红利。为什么商品肉鸭多层养殖技术的红利没有兑现，值得产业深入思考。
二、商品肉鸡的技术红利为什么兑现了？
肉鸡养殖技术的每一次革新，从地面散养到网养，再到笼养，都带来了每只鸡约1元的附加价值。这种技术进步带来的经济效益主要表现在料肉比的降低、鸡只成活率的提高、药费的下降、人工效率的提高、投资成本的降低以及单位面积产出的增加等方面。肉鸡养殖模式的升级所创造的价值主要来自三个核心的技术逻辑：
1.立体化提升生产效率：随着肉鸡养殖模式从地面散养逐步过渡到网养，最终发展到笼养，单栋栋舍的养殖容量显著增加。这种变化不仅降低了单位养殖成本，还提高了每批次的生产效率，同时增加了单位土地面积的产出。显然，这些因素共同作用，显著提升了整体的投资回报率。
2.减少运动量以优化生产性能：通过笼养，肉鸡的活动空间被限制，这使得它们用于活动的能量得以转化为促进生长的能量，从而有效提高了饲料的转化效率。动物所采食的饲料营养成分一方面用于运动，另一方面用于生长，当环境限制其运动量后，饲料营养显然会转向生长和沉积。
3.鸡与粪的隔离减少免疫消耗：通过采用传送带系统将鸡粪及时清除，有效隔离了鸡只与粪便，减少了因环境中的有害病原菌引起的免疫应激，从而节省了用于免疫反应的能量消耗，提高了生产效率。此外，通过将肉鸡与垫料隔离，同时通过通风管理，降低了病原微生物对皮肤的侵害及氨气对眼睛的刺激。这种改进显著提升了室内环境质量，有助于减少药物成本和减少爪垫损伤。
三、肉鸡的技术逻辑为什么不适用于肉鸭？
回顾商品肉鸭的立体养殖模式的产生历程，最初是将肉鸡的笼子稍作调整后应用于鸭子。按照常理，同样作为家禽，肉鸡的这种技术逻辑也应该适用于肉鸭的技术升级路径。当过去六七年的产业应用结果表明，肉鸡的技术逻辑可能并不适合肉鸭的实际养殖需求。
第一、立体养殖未能提升生产效率。由于鸡和鸭的散热机制存在显著差异，肉鸡的散热和通风模式并不适用于肉鸭。肉鸡相当于穿着毛衣，而肉鸭则穿着羽绒服，这种差异导致肉鸭在同样的立体养殖环境和环境控制条件下的散热问题未能得到有效解决，也就限制了肉鸭的养殖密度的明显提升。尽管立体养殖模式增加了单栋建筑的养殖量，但这并没有真正解决生产效率和管理难度的问题。因此，肉鸭的立体养殖模式在提高单位投资效率和生产效率方面并未展现出显著优势。
第二、限制运动量对生产性能的优化作用有限。肉鸭由大雁驯化而来，具有天生好动的特性。它们在采食和饮水的行为模式上与肉鸡有着明显的区别。即便在空间受限的情况下，鸭子依然会积极地进行活动。在观察肉鸭的生长过程中，我们发现它们比肉鸡更易于发生 “炸群”现象。因此，利用立体养殖来限制肉鸭活动并不能非常明显的转化成生长的能量，因此，这一环节所带来的收益非常有限。
第三、鸭-粪隔离并未有效降低免疫负担。在商品肉鸭的立体养殖环境中，尽管采用了刮粪板或传送带系统来清除粪便，减少了肉鸭与粪的接触，但肉鸭的生理特性使得它们倾向于通过大量饮水来降低体温，肉鸭舍内的湿度通常远高于肉鸡舍。高湿度和温度为细菌繁殖提供了理想条件，因此，鸭舍内有害病原菌的数量仍然远高于肉鸡舍，尤其是在肉鸭与垫网接触的区域，病原菌的数量显著高于肉鸡。因此，传送带出粪系统虽然在一定程度上隔离了肉鸭和粪便，但并未显著减少肉鸭的免疫应激，因此其免疫应激的能量消耗也远大于肉鸡。
第四，鸭粪因为水分含量高，是鸭散热问题没有有效解决所带来负面结果。当前通风模式解决不了肉鸭的散热问题，肉鸭只能通过大量饮水然后排泄，这种物理传导的方式来解决自身热应激的问题，这也为产业规模化发展产生了巨大的瓶颈性问题。
综上所述，肉鸡养殖模式的升级遵循了特定的技术逻辑，成功实现了技术价值的转化，但这一逻辑在肉鸭立体养殖中均不成立。所以说，目前肉鸭立体养殖的技术红利尚未得到有效实现。
四、兑现肉鸭多层养殖技术红利的关键点
想要兑现商品肉鸭的多层立体养殖的技术红利，需要探索和开发更适合其生理特性和养殖需求的新技术和方法，也就是肉鸭的散热问题和棚舍湿度控制是所有问题中的重中之重。由于棚舍散热难度较大，这导致肉鸭需要大量饮水来调节体温，进而增加排泄量。同时，高湿度环境还会导致设备腐蚀，限制了养殖密度的有效提升。因此，必须从根本上着手解决肉鸭的散热问题。
从物理学的角度来看，散热主要通过以下四种方式进行：对流、蒸发、传导和辐射。根据下表的数据，我们可以看到在高温条件下，所有这些散热方式对肉鸭来说都很难进行。所以肉鸭散热技术仍需要继续摸索，利用肉鸭散热的基本原理和技术，以提高其在高温高湿环境下的散热效率。
五、肉鸡下一代升级的技术路径
未来肉鸡养殖的进一步升级，需要从立体养殖增加效率、限制运动增加生长、鸡粪隔离降低免疫应激，这三点之外寻找新的技术逻辑。因为，即使从四层扩展到六层或八层，可能并不会显著提升投资和养殖效率，也不会改变对鸡只活动的限制，更不会减少鸡只与粪便的接触概率。因此，探索新的产业升级价值点变得至关重要。
以下是笔者认为的三个关键价值创造点：
一是通过改变环境控制的基本逻辑；
二是养殖结束后的大单体栋舍的生物安全管理措施；三是通过引入自动化设备，解决自动化出鸡难题。
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