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热应激又可被称为中暑症，是指当环境温度超过机体所能承受的温度范围以后，对动物机体所产生的一系列的损伤应激过程。夏季热应激在肉种鸡养殖中较为常见。肉种鸡的全身皆覆盖羽毛，且没有汗腺，机体深部的体温非常高，特别是一些生长发育速度快、体型较大、皮毛较厚且皮下脂肪比较多的肉种鸡，其自身散热十分困难，如遇到高温、高湿环境或者饮水不足、通风条件不良时，就非常容易发生热应激反应，造成肉种鸡体内的新陈代谢紊乱、生理机能受损，影响肉种鸡的健康及生长发育，造成生产性能降低，甚至会导致大批量的鸡只死亡，给养殖者造成巨大的经济损失。因此，在养殖过程中应该注意夏季高温天气肉种鸡的健康状况，及时对发生热应激的肉种鸡进行诊断、治疗，并采取相应的防控措施，以降低本病带来的危害。
1 热应激对肉鸡的危害
1.1 造成生理机能损伤
热应激反应可造成肉种鸡呼吸频率加快，诱发机体出现呼吸性碱中毒，同时还会大幅增加对维生素的需求量，导致肉鸡出现维生素缺乏症；其次，热应激反应导致肉鸡内分泌功能紊乱，对机体的新陈代谢具有抑制作用，导致肉鸡的免疫能力下降，增加各类疾病的发生率。另外，当肉种鸡发生热应激反应后，其自身免疫能力受到抑制，更容易刺激肉鸡发生呼吸道疾病、溃疡性肠炎等疾病，还易受到大肠杆菌、葡萄球菌、新城疫病毒、禽流感病毒、传染性喉气管炎病毒等致病微生物的危害，导致肉种鸡的死亡率增加。
1.2 影响肉种鸡的生长性能
热应激会导致肉种鸡的生长性能降低，增重减缓，甚至停止生长。研究表明，当环境温度在18℃时肉鸡的生长发育速度最快，环境温度在24℃时肉鸡的饲料转化率最高，当环境温度超过热舒适区后，机体的产热和散热不再平衡，必须通过加快呼吸等途径增加散热，因此额外增加机体的散热耗能，导致代谢率增高、饲料利用率降低、生长速度变慢。当环境温度升高至40℃以上时，2～6周龄的小型肉种鸡的饲料报酬为常温下的57%，增重为常温的37%，大型肉种鸡的饲料报酬和增重分别为常温时的35%和19%[1]。
1.3 增加鸡群的死淘率
热应激反应过重或者高温环境持续时间较长，则会导致肉种鸡出现过热衰竭死亡，或者窒息性死亡，造成鸡群死亡率增加。当环境温度在40℃时，大型肉鸡的死亡率会上升43%。
2 夏季肉种鸡热应激的诊断
2.1 临床症状
患病肉种鸡主要表现为食欲下降，采食量显著降低，甚至废绝，鸡群张口呼吸，呼吸频率加快，可达150～200次/min。患鸡的饮水量显著增加，并蹲伏在养殖笼内，有的病鸡两腿叉开，耷翅。病情严重的患鸡则逐渐出现呼吸衰竭，最终昏迷死亡[2]。若通过加强通风设备、降低饲养温度及在饮水中添加维生素C、碳酸氢钠等物质后，鸡群的死淘率明显降低，则可初步确诊为热应激。
2.2 剖检病变
剖检可见病死鸡胸部肌肉苍白，或者呈红白相间样，病情严重的则呈肉样。患鸡的腺胃呈扩张状，质地松软且无弹性。肺部严重充血、水肿。肝肾肿大，肝呈土黄色，且肝包膜下常见条状出血带或者血泡，病情严重的则会出现肝脏破裂的情况（可占到总发病率的80%左右），在腹腔当中可见大量凝血块或者血水，心冠处出现脂肪性的点状出血。
3 夏季肉种鸡热应激的应对措施
3.1 降低鸡舍内温度
在炎热的夏季，养殖场可以通过给鸡舍安装排风扇、屋顶搭建遮阳装置等降低鸡舍内部的环境温度。一般情况下，肉种鸡背部的水平风速维持在2 m/s以上可以起到较好的降温效果，可先将鸡舍的门窗都关闭，并在鸡舍的前后门设置进风口和排风口，根据鸡舍空间大小情况科学设计排风扇的数量，鸡舍采用纵向通风法，开动风机后可将舍温降低2～6℃。
除利用风扇降温外，养殖场还可以在鸡舍的进风口安装湿帘，外界热空气经过湿帘冷却降温后再进入鸡舍，同时部分水蒸发为水汽时可以吸收大量的热量，进而有效降低鸡舍内部的温度。在开放式的鸡舍内安装湿帘，可降温2～4℃。特别是在夏季高温时段，若在湿帘池中加入冰块，可在上述基础上再降低温度1～2℃。
3.2 加强饲养管理措施
首先，夏季高温天气控制肉鸡的饲养密度在合理区间，密度过大不利于机体散热。育雏期肉种鸡饲养密度宜控制在10～20只/m2，育成期饲养密度为6～10只/m2，群与群之间应该隔开饲养，有利于管理和通风。
其次，调整日粮有助于改善肉鸡的热应激反应。NRC推荐的日粮营养是以舍温20～21℃为基准计算的，热负荷每升高1℃（指超过热中性区上限温度后，环境温度每升高1℃），家禽采食量能够降低1.5%；当夏季热负荷达到5～10℃时，家禽的采食量会降低7.5%～15%，当热负荷达到10～15℃时，家禽的采食量会降低15%～22.5%。研究发现，在热应激条件下，在适当减少日粮粗蛋白水平的同时，添加适量的必需氨基酸，可以有效降低热应激反应。适宜温度下日粮的精氨酸/赖氨酸（Ary/Lys）在1.10左右最佳，在环境温度达到31℃恒定或者25～35℃循环高温时，将比例调至1.27或者1.37，可改善热应激条件下肉种鸡的生产性能[3]。
再次，在热应激条件下需要保证肉鸡充足的饮水。正常温度下鸡群的饮水次数应限制在3～4次，但热应激条件下需要增加肉鸡的饮水量和饮水次数，当饮水量增加20%，肉种鸡每次呼吸能够多散热30%。在夏季炎热的季节，可将饮水器的水量增加5%～10%，饮水器分布均匀，并调整其安装高度，保证每只鸡能够喝到水。另外，在高温天气，应给肉鸡提供冷水，嗉囊中的冷水可促进肉鸡脑部动脉血、肉冠和肉垂静脉血的供应，防止肉鸡出现热衰竭死亡。另外，冷水还可以降低热应激条件下肉种鸡的呼吸频率。
3.3 添加抗应激物质
在夏季高温天气，可以在肉鸡的日粮或者饮水当中添加适量的抗应激物质，其中维生素C、维生素E以及碳酸氢钠是肉种鸡养殖中常用的抗热应激物质。维生素C可以有效抑制家禽的体温升高，还可以增加采食量、降低死亡率，是预防热应激中最重要的一种维生素，有“抗应激因子”之称。在夏季炎热的天气，可在饮水中添加150～200 mg/kg的维生素C或者在每千克饲料中均匀拌入200～600 mg维生素C。
维生素E属于细胞内抗氧化剂，可以有效缓解高温环境下机体肾上腺素释放所导致的免疫抑制，在热应激期间添加较高剂量的维生素E，可以提高肉鸡免疫力，虽没有降低体温的效果，但可以作为预防之用。碳酸氢钠能够缓解机体酸碱平衡，避免高温环境下肉鸡过度呼吸所致的呼吸性碱中毒，在肉种鸡饲粮中添加0.5%的小苏打或在饮水中添加0.5%～0.7%的碳酸氢钠，可以改善热应激环境所致的采食量降低。
4 结论
综上所述，在炎热的夏季，热应激在肉种鸡养殖中发生率更高，可造成机体呼吸加快，采食量降低，甚至造成大批量死亡。在肉鸡的养殖过程中，应根据夏季天气的温度变化，时刻关注鸡群的自身情况，及时根据鸡群热应激的生理反应和剖解变化对异常鸡只进行诊断，并及时采取各种降温和加强饲养管理等措施，以降低热应激给鸡群带来的危害。
[1]何娜，时颖，夏顺友，等.夏季肉种鸡热应激的诊断与应对措施[J].家禽科学,2024,46(04):66-68.
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