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楼房养猪高强度生物安全防控体系的构建与应用王怀禹
（南充职业技术学院，四川南充637131）
近年来，国内楼房养猪在生猪养殖业开始兴起，企业纷纷布局，其中不乏行业上市龙头企业，尤其是2019年非洲猪瘟疫情发生以来，楼房养猪得到爆发式增长。楼房养猪因其独特的优势备受青睐，相比传统平房养猪，楼房养猪可节约用地90%以上，节约用水70%以上，这也是楼房养猪快速增长的动力之一。楼房养猪在我国的兴起时间不长，在非洲猪瘟未得到全面净化的背景下，给楼房养猪生物安全防控带来严峻挑战，很多楼房猪场因结构设计、生产工艺等原因，导致楼房猪场感染疾病，造成巨大损失，造成社会上对楼房养猪产生误解。目前，抓生物安全防控仍是防控非洲猪瘟最有效的措施。随着人工智能、大数据、云计算等新一代信息技术与养猪业的融合程度越来越深，设备的升级换代步伐也在逐渐加快，智能化养猪设备不断涌现，极大地提高了养猪生产效益。有了智能养殖设备和数字化管理系统的加持，使得楼房养猪生物安全防控更加有效。当然，楼房养猪生物安全防控涉及到诸多方面的因素制约，忽略任何一个环节或任何一个环节存在疏漏，都给疫病的侵入造成可乘之机，给猪场带来不可挽回的损失。因此，楼房养猪必须要有系统化的思维方式，构建楼房养猪高强度生物安全防控体系势在必行。
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楼房养猪高强度生物安全防控的内涵
生物安全是猪场的生命线，生物安全高于一切。楼房养猪生物安全防控的难点在于楼房猪舍高度集中的情况下，同栋楼房的人流、物流、猪流频率高；同栋楼电梯、货梯的人员、物资、猪只进出交叉点多；楼房猪舍高度集中，空气扩散传播病毒更容易；楼房猪舍机械化程度高，设备保养和维修的频率高等。要完全解决这些问题就必须构建高强度的生物安全防控制体系。高强度生物安全防控实际上就是楼房养猪的任何一个环节都考虑最为严格的生物安全要求，通过结构化的生物安全手段来保障安全，彻底切断病毒的传播。
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楼房高强度生物安全防控体系构建及应用
2.1 重视楼房建设选址和楼房设计，尽可能切断传播途径2.1.1 楼房选址
楼房养猪的选址是一个复杂而重要的过程，需要综合考虑多个因素以确保猪场的生物安全、生产效率以及环境可持续性。从生物安全的角度，建设楼房猪场时：一是要远离污染源。楼房养猪场应远离居民区、科教区、屠宰场、肉品加工厂等可能产生污染或传播疾病的区域。一般来说，这些距离应保持在500 m以上，以符合公共卫生准则和防疫需要。避免在旅游地区、畜禽疫病严重地区、工业污染严重地区建场，以防止疾病传播和环境污染；二是地形与土壤的要求。选择地势高燥、通风向阳的地方，避免低洼潮湿地带，以减少寄生虫和蚊蝇的滋生。土壤应透气性强、吸水性好、质地均匀、抗压性强，以利于猪舍的建设和排水系统的设置；三是交通便利性。虽然需要远离主要公路以减少噪音污染和外来疾病传播的风险，但也要保证交通便利，以便饲料、生猪等的运输和物资供应。一般建议在距铁路、交通干线2 000 m以上为宜。
2.1.2 楼房设计
要实现什么样的功能，就必须有相应的结构，因此，楼房设计和建造是做好生物安全防控最为重要和关键的一环，很多楼房猪场在这一个环节就给生物安全防控埋下隐患。一些楼房养猪场在设计时，只是简单地把平层猪舍叠加起来，本质上仍然是大平层猪场，生物安全防控点依旧很多，如较多的门窗、进气和排气孔、排污口等，加重了人、猪、物交叉的可能性，生物安全防控能力下降。按照高强度生物安全防控的要求，猪舍设计时就应大大减少这些防控风险点，只保留猪舍两头人和物进出的通道，底层架空，栋与栋、层与层之间、各单元之间独立且完全封闭，通过负压通风，底层进风，顶层出风，不会串风，外观上看不到风机，从而实现从物理空间上切断病原的传播，这样就避免了传统猪场人员、物料、病死猪共用道路造成的交叉感染，相比平层猪舍大大减少了生物安全防控点，真正做到严防死守。
2.2 优化养猪生产工艺，尽量减少物资、人员和猪群流动2.2.1 实施批次化生产管理
批次化生产不仅有利于均衡、有序、满负荷的生产管理，提高劳动生产力和员工乐业度，改善猪场总体经济效益，而且从生物安全的角度看，能够减少猪群流动频率，有利于生物安全和疾病防控。特别是在智能化设备普及的情况下，批次化生产管理更易高效实现，构建智能化的生物安全体系，能够有效防止或阻断病原体（病毒、细菌、真菌、寄生虫等）侵入猪群，保证猪场生物安全和猪群健康。通过猪场数字化管理，可避免人为操作错误，有效保证猪生产记录的准确性，实时监测猪生产状况，提升母猪批次化生产各阶段信息管理能力，并能早期发现疫情，远程精准监控猪生产各阶段各关键环节和各个猪群，有效提高猪场管理水平，对猪生产降本增效至关重要。
2.2.2 母猪采用闭锁繁育模式
种猪更新是母猪场可持续发展的关键环节，补充后备猪的来源分为两种，场外引种和本场培育，很多规模猪场对自身育种能力没有信心，选择持续性从外引种。然而，从场外引种潜在的隐患也是构成生物安全的因素之一，稍有不慎就可能满盘皆输。因此，从高强度生物安全防控视角看，楼房猪场母猪最好采用闭锁繁育模式，实现后备母猪内部供应，一次引种之后不再需要外来引种，大大减少外来病毒的入侵机率。
2.3 应用智能化养殖设备和数字化管理，尽量减少人员流动随着物联网、云计算、人工智能、大数据等新一代信息技术与养殖业的深度融合，大量智能化养殖设备进入猪舍，目前，猪生产的各个阶段都可不同程度地实现智能化生产和数字化管理，大大提高猪群健康水平和养殖生产效益。如智能化环境控制系统的应用，为猪生长发育提供舒适的环境条件，通过智能化管理猪舍空气质量，降低猪疾病发生率。智能化精准饲喂系统的应用，为猪只个体量身定制营养需求，可以真正做到为猪所需，准确调控膘情，促进猪只个体健康水平。智能巡检机器人可实现对猪舍24 h不间断巡视，采集猪只个体温度、采食、运动甚至声音信息，大大降低了传统人工巡栏工作量，减少了人员在猪舍的流动，降低了疾病传播风险。实施空气净化和除臭系统等，减少空气污染，改善环境，减少疾病传播。
2.4 建立高强度的生物安全管理程序
为了预防猪场疾病的传播，内部猪场应建立高强度的生物安全管理程序，在种猪、精液、人员、饲料、车辆等多个环节严格把关，增强员工生物安全意识，给猪群营造出安全健康的环境。
2.4.1 实行严格的隔离制度
进猪场前，每个人都必须在猪场规定区域先隔离三天，猪场应为员工提供食宿，在公寓中的员工活动应始终受到严格控制。规定的隔离时间结束后，隔离人员才能离开隔离点，穿猪场提供的隔离服，乘坐内部专门车辆（已清洗和高温消毒）去往猪舍。
2.4.2 实行严格的人员和物资洗消程序
以扬翔楼房猪舍人员和物资生物安全管理程序为例，在传统人员洗消三段式基础上，通过加装智能设备将人员洗消过程数据化、在线化，从而降低携带病毒进猪场的风险，做到有效切断病原传播途径（图1），此洗消过程严格按照程序执行，未按规定动作操作或洗消时间不够，不能进入下一个区域。任何需要进入猪场内部的物资都必须经过清洗、消毒和隔离的程序后，才能使用。尤其是进入猪舍的物资。进入猪舍的物资实行A、B门开启与关闭消毒程序，A门打开后进行物资消毒，按规定消毒完成后，自动开启B门，A门无法开启，通过这种消毒程序，保证了进入猪舍的物资安全（图2）。
图1 三段式智能洗消示意图
1）智能电箱；2）智能洗澡控制盒；3）智能沐浴盒；4）智能识别盒；5）智能分线盒；6）声光显示盒
图2 物资智能消毒示意图
1）应急开关；2）智能物资控制盒；3）电子门锁；4）启动开关；5）智能物资电箱2.4.3 实行严格的区域洗消程序
楼房猪场应确定不同级别的生物安全区域，通常划分为红区、橙区、黄区、蓝区及绿区五级生物安全区域，红区（未知危险区）：外部一切不可控社会区域；橙区：猪场外部可控区域，包括猪场（二级）洗消烘中心、待售中转区、办公区、隔离区、后勤人员生活区、餐厅、粪污与死猪处理区等；黄区（场内生活区）：猪场内部，主要指场内生产人员宿舍、餐厅、娱乐活动室等；蓝区（安全区）：生活区至猪舍之间外部区域，包括道路、料塔、相关车辆等辅助设施；绿区（生产区）：猪舍及连接内部区域。进出不同级别的生物安全区域有不同的洗消程序，应严格按照程度执行。
2.5 加强猪场软件管理，构建猪场生物安全防控长效机制2.5.1 提高员工生物安全意识
再好的猪场设计、先进的设施设备，最终需要依靠人来实现其功能，生物安全也不例外，因此，提高全体员工尤其是一线员工的生物安全意识，对猪场生物安全防控起关键作用，猪场需定期对他们进行生物安全培训和演练。
2.5.2 执行生物安全标准化操作
楼房养猪生物安全防控涉及到养猪生产的方方面面，须建立明确的操作规范，这也是现代猪场标准化生产的要求之一。因此，制定并严格执行生物安全标准化操作程序（SOP），确保各项生物安全措施能够得到有效落实。
2.5.3 加强生物安全的日常监管
加强对猪场日常生物安全措施的监管和检查，及时发现并纠正存在的问题，是确保楼房猪群健康和生产安全的重要措施。包括对人员、环境、车辆与物资、疾病监测及制度建设与执行情况的监管。
2.5.4 定期进行生物安全的审计与评估
定期进行生物安全审计和评估，对猪场的生物安全体系进行全面检查和评估，确保其持续改进和完善，构建楼房养猪生物安全防控长效机制。
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结语
生物安全是楼房养猪的生命线，尽管目前楼房养猪还存在一些生物安全防控的痛点和难点问题，但像业界扬翔等养殖头部企业探索出的成功楼房养猪模式，足以证明，只要构建起高强度的楼房养猪生物安全防控体系，并严格加以实施，就一定会改变人们对楼房养猪生物安全防控制的认知，让更多的楼房养猪企业走出困境，迎来楼房养殖的春天。
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