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一、畜禽养殖场除臭的重要性
畜禽养殖场的恶臭问题带来诸多不良影响，凸显了除臭的必要性。
对于畜禽而言，恶臭会直接影响其生长。例如，氨气会与氧气竞争，与血红蛋白结合，导致血氧浓度降低，影响蛋白质合成和新陈代谢，使动物生长缓慢。同时，恶臭还会诱发呼吸道疾病，猪舍内的氨气易吸附在眼粘膜和呼吸道粘膜上，破坏呼吸道防御屏障，使细菌病毒易侵入肺部。此外，肠道内的刺激性氨气会导致肠壁变厚，妨碍营养物质吸收，滋生肠道疾病。高浓度氨气还会影响胎猪生长发育、降低动物采食量和免疫功能。
对于饲养人员来说，长期在恶臭环境中工作，身心会受到负面影响。不仅会降低工作效率，还可能影响身体健康，降低人体抵抗力。
对周边环境而言，养殖场的恶臭会污染空气和水源。如硫化氢、氨等恶臭物质可能形成酸雨，污染环境。同时，严重的臭味会影响周边居民的生活质量，引发居民对养殖场的抵触情绪。
据统计，欧洲要求猪场氨气浓度控制在 10ppm 以下，美国则要求控制在 15 - 20ppm 以下。这表明国际上对养殖场恶臭问题高度重视，也进一步说明了畜禽养殖场除臭的重要性。只有进行有效的除臭工作，才能保证畜禽的健康生长、提高饲养人员的工作环境质量、减少对周边环境的污染，实现畜牧业的可持续发展。
二、养殖场恶臭来源及成分
（一）主要来源分析
畜禽养殖场的恶臭主要来源于多个方面。畜禽粪尿和污水是养殖场恶臭的主要发生源。动物的粪便和尿液中含有大量的有机物，在堆放过程中，这些有机物经微生物厌氧发酵，会形成各种带有气味的有害气体。此外，垫料也是恶臭的来源之一，如果选择质量较差的垫料，其中所含有的较多无机盐和蛋白质就会滋生细菌，进而产生恶臭。饲料残渣在一定条件下也会腐败分解，产生异味。畜禽的呼吸气体、皮肤分泌物以及死禽死畜等同样会散发不同程度的臭味。
（二）成分特点
养殖场恶臭物质的成分复杂多样。主要包括水溶性的氨、胺、硫化氢、硫醇、酚类、挥发性脂肪酸（VFA）等；脂溶性的吲哚、硫化物；羟基和醇类等。其中，氨气是由动物粪便和尿液分解产生，具有强烈的刺激性气味。一个年产 10 万头猪的养猪场每小时向大气排放 159 公斤氨气，可见其产生量之大。硫化氢由有机物质释放出来，具有类似腐烂鸡蛋的气味。粪臭素等物质也会散发出难闻的气味。这些成分大多容易溶于水，而且在夏季和梅雨季节，温度、湿度、水分均有利于细菌、病原菌、寄生虫的生长发育，使得粪污内滋生了大量种类繁多的微生物，参与并影响了粪污的整个分解过程，导致恶臭成分更加庞杂多样。同时，随着温度的升高，氨气、硫化氢等臭气释放速度将加快，强度也会增加。
三、除臭技术方法
（一）巧饲除臭
通过提高饲料的利用率，或合理使用饲料添加剂，可以有效降低畜禽养殖场的臭味。例如，在猪日粮中添加酶抑制剂，可使猪舍内氨气的含量下降 50%，硫化氢含量下降 48%。肉猪饲料中的粗蛋白质含量由 13% 调整为 10%，外加赖氨酸、色氨酸等，可以减少氮和氨的排出量。在鸡日粮中添加 1%～2% 的木炭渣，可使粪便干燥，臭味降低；添加 2%～5% 的沸石粉，可减少粪便含水量及臭味，并有利于提高饲料利用率。
（二）物理除臭
在圈舍内将木炭、活性炭、生石灰等具有吸附作用的物质撒在地面上，可以达到除臭和消毒灭菌的作用。这些物质具有很强的吸附能力，能将空气中的臭气分子吸附在表面，从而降低养殖场内的臭味。例如，把具有吸附作用的物质装入网袋悬挂在鸡舍内，或撒在地面上，可吸收空气中的臭气。
（三）化学除臭
利用强氧化剂将有害气体氧化成无害的气体或者固体而固化，从而达到除去臭味的目的。如通过过氧化氢等喷洒在圈舍的地面能达到抑臭作用。将硫酸亚铁撒在畜禽粪便中，可抑制粪便发酵、分解，减少臭味。用 2% 苯甲酸或 2% 乙酸喷洒垫料，或用 4% 硫酸铜与适量熟石灰混在垫料中铺垫地面，均可减少鸡舍的臭味。
（四）使用除臭剂
养殖除臭剂专门针对养殖场臭气研发，能够快速与臭气分子分解吸附从而达到臭味减低的效果。除臭速度快，抑臭效果好，简单方便投加，是养殖臭气快速处理的真正药剂。养殖除臭主要是利用微生物通过微生物的繁殖代谢活动对有异味的物质进行除臭、吸收和转化，使臭气污染物得到有效的分解和去除，从而达到净化臭气的目的。在养殖生产中，动物表面和动物居住的畜舍表面存在着大量种类繁多的微生物群落。养殖除臭剂可以使这些微生物群落形成良好的微生态平衡，更有利于动物的健康生长。使用养殖除臭剂时，只需将其与水混合，喷成圈，即可立即去除 90% 以上的异味，效果立竿见影。而且养殖除臭剂的成分对环境友好，不会对人类和动物造成任何伤害。此外，微生物除臭剂以其卓越的除臭效果和环境友好型成为畜牧业的福音。微生物除臭剂是通过利用特定菌群中的微生物活性和酶的作用，针对畜禽粪便和污水中的有机物进行分解和转化，达到除臭的效果。具有高效的除臭效果，能够有效分解畜禽粪便中的臭气物质，降低臭气的释放量，明显减少异味的扩散范围。对不同的有机污染物具有较强的适应性和降解能力，能够迅速分解多种臭气物质，彻底除去异味。在除臭过程中对环境的影响非常有限，不会引起二次污染，将有机物分解为无害的物质，对水质和土壤质量无不良影响。使用成本相对较低，一次投入，长期效益。操作简便，只需按照正确的使用方法添加到相应的畜禽粪便或污水中，即可实现除臭目的。还具备长效稳定性和持久除臭效果，即使在长时间的使用过程中，依然能够保持稳定的除臭能力。
四、除臭剂性能特点
（一）不受环境制约
植物液除臭剂具有卓越的耐候性，不受温度等气候环境制约。在高温（50℃以下）及高寒（-15℃以上）的环境中，均能充分发挥其除臭功效。无论是潮湿地区还是干旱地区，其除臭效果基本不受影响。例如，在高温环境下，如一些垃圾焚烧厂、好氧发酵车间等，温度通常较高，但植物液除臭剂依然能稳定发挥作用，不影响除臭效果。对于一些寒冷地区的畜禽养殖场，即使在严寒的冬季，植物液除臭剂也能有效去除养殖场内的恶臭。
（二）适用范围广
植物液除臭剂可用于常年性的、持续恶臭处理，也能从容应对暂时性的、超高浓度的恶臭事件。其吸收效率高，无论是大中型养殖场、粪便处理中心、垃圾中转站等场所，还是宾馆、酒店、车站等公共场所，都能发挥良好的除臭效果。例如，在一些污水处理厂，臭气常年存在，植物液除臭剂可以持续进行除臭工作；而在一些突发的高浓度恶臭事件中，如垃圾填埋场的垃圾集中处理时，植物液除臭剂也能快速发挥作用，高效去除恶臭。
（三）安全环保
植物液除臭剂是从植物中提取的，对人体、动植物及土壤没有任何危害。臭气分子分解产物也完全对人体、动物、植物无害，无二次污染，安全环保，符合现代工业节能环保理念。经检测，植物液除臭剂与各种异味分子迅速分解后的产物都是无害物质，如水、氧、氮等等。在畜禽养殖场使用植物液除臭剂，不用担心对养殖的动物造成不良影响，也不会对周边的土壤和环境造成污染。
（四）除臭快效果好
植物液除臭剂除臭速度非常快，三分钟即可明显去除异味。它可以用普通喷雾瓶进行喷洒，也可以用专业喷雾设备进行喷洒，除臭液雾化到空间，形成颗粒很小的雾状颗粒，雾状颗粒具有很大的比表面积，可以高效地吸收空气中的恶臭分子。例如，在一些养殖场中，使用植物液除臭剂进行喷洒后，短短几分钟内，恶臭气味就会明显减轻，为畜禽和养殖人员创造一个良好的环境。
五、除臭实例展示
（一）淮安某养鸡场
淮安某养鸡场规模达 20 万只。臭味源主要为氨气、三甲胺、硫化氢等。该养鸡场采用生物酶除臭液配合雾化喷淋设备进行除臭。将生物酶除臭液注入喷淋设备中，通过对养鸡场内部进行早中晚定时喷洒，实现了鸡舍内有效除臭的效果。对于臭味浓烈的鸡舍，采用加大产品用量的方式，也获得了理想的除臭效果。同时，鸡粪处理车间使用喷淋罐收集臭气，吸收处理。通过对喷淋罐中及排放口喷洒生物酶除臭产品，有效分解被收集到的臭气分子，从而达到可排放标准，减少了对周边环境的影响。养殖场空气治理得到明显改善。
（二）盐都区大为蛋鸡场
盐都区大为蛋鸡场积极探索新的生态健康养殖模式，通过多种技术手段控制养鸡场内臭气的产生和排放。
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利用微生物技术：在鸡饲料中添加益生菌类添加剂，以 2 公斤 / 吨拌料饲喂，使鸡群消化道内的微生物数量保持动态平衡，促进对饲料内营养物质的消化和吸收，减少氨和胺等有毒有害物质产生，降低粪便中的甲酚等成分，减轻粪便恶臭。同时，在鸡舍中喷洒微生物除臭消毒剂，以 1 公斤菌液加 50 公斤水，用喷雾器进行喷洒，能迅速降解养鸡场内的各种臭气，起到净化空气的作用，还能带鸡消毒起到抑制有害细菌生长、繁殖的作用。
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湿鸡粪收集技术：鸡舍每层鸡笼下面铺设输送带，每天定时将散落的湿鸡粪输送到鸡粪风干设备进料口匀料区。采用输送带收集鸡粪，鸡舍内干净，无需用水冲洗，减少了鸡场用水量和粪污水的排放，减少了厌氧发酵产生的臭气。
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湿鸡粪风干技术：鸡舍尾端排风口外侧安装有鸡粪风干设备，干燥风机运转时使干燥装置内部形成负压，鸡舍热废气在负压作用下进入干燥设备，对鸡粪进行穿流干燥后排出。湿鸡粪经过风干后，含水量降低，没有气味，储存时也不会进行厌氧发酵产生刺激性气体，减少了臭气的排放。
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喷淋除臭技术：喷淋除臭墙安装在各栋鸡舍排风口或鸡粪风干设备外侧，大功率风机将鸡舍内产生的有害气体吹向除臭墙，与填充在除臭墙中的过滤材料及喷头喷出的化学除臭剂相接触。臭气和灰尘经过物理吸附和化学反应双重作用后，浓度降低，减少了鸡场臭气的排放量。
该蛋鸡场的生态健康养鸡新模式采用了多种现代化除臭减臭技术，严格控制臭气减控各个关键环节。通过在饲料中添加益生菌、在鸡舍中喷洒微生物除臭消毒剂、粪便及时收集风干、风干臭气末端喷淋除臭系统吸附除臭等综合措施，养殖场向外界排放的臭气及有害气体明显减少，养鸡场周围的空气质量得到改善。投资成本方面，畜禽粪便风干设备主体 91.35 万元，鸡粪输送线 8.5 万元，鸡舍尾气喷淋除臭系统 10 万元，干粪收集设备 1 万元，装载铲车 4 万元，合计 114.85 万元。此外，风干的鸡粪以市场行情 450 元 / 吨的价格进行出售，年产干粪约 1000 吨，增加收入约 45 万元，降低了养鸡场的成本增加了收入。
（三）珠海斗门鸡场
在督察组转办珠海的案件中，有多宗涉及珠海斗门区乾务镇 “养鸡场散发恶臭气味影响周边村民” 的问题。斗门区组织工作组赴现场查实，并通过减少存栏活鸡、清理清洁、生物除臭等整改措施，解决养鸡场臭气扰民问题。
工作组在现场发现，鸡舍区域及鸡场西边有明显的异味。随后，珠海市生态环境局斗门分局委托监测公司对鸡场周边进行无组织臭气浓度监测，并在现场溯源排查。发现鸡舍外的收集池、卫生死角、清运转移路径掉落的鸡粪散发异味，并且鸡舍的抽风机加强了异味排出。同时，由于温度变化、风向转变等，导致周边村落受到异味的影响。
接件当天，珠海粮油公司要求马鞍山鸡场立行立改。该鸡场通过向外销售、屠宰、转移等方式，降低活鸡存栏量，并制定鸡粪清运、栏舍清理制度。坚持一日两次清洁鸡舍过道、栏舍周围水沟和鸡粪池，并喷洒石灰、生物除臭剂进行异味整治。据统计，9 月 9 日至 9 月 21 日，该鸡场共对外转移销售约 12 万只鸡、清运鸡粪约 87 吨。另外，为有效阻隔异味传播，马鞍山鸡场已加高鸡场西边围墙，腾空靠近村民区的栏舍，调整改变靠近村民区的栏舍排风口方向。
与此同时，联合工作组与鸡场负责人积极与村民沟通，收集村民意见诉求，并向村民反馈整改措施落实情况。马鞍山鸡场还建立了巡查制度，安排工作人员分组日夜在鸡场厂界及附近村居巡查鸡场异味情况，邀请村民代表加入鸡场整改监督群，及时通报巡查及整改情况，接受群众监督。
为长效解决鸡粪臭味扰民问题，斗门区农村农业局要求马鞍山鸡场加快建成鸡粪发酵罐粪污处理设施，做好鸡粪发酵罐配有除臭装置运维管理，尽快启动鸡场升级改造和环保设施设备更新改造工程，购进一批清粪输送带和托盘，对老旧破残的输送带进行更换，加强鸡粪收集处理。并指导马鞍山鸡场学习其他畜禽养殖类企业的先进治污经验和管理经验，切实提升马鞍山鸡场的治污水平和治污效果。
六、主推技术要点
（一）源头减臭技术
养殖场的选址规划对于从源头减少臭气产生至关重要。应选择远离居民区、风向合理的位置，减少对周边居民的影响。例如，选址要考虑当地的常年风向，将养殖场设置在居民区的下风向，避免臭气直接吹向居民区。同时，现代化的圈舍设计能有效改善通风条件，减少臭气积聚。自动化智能化环控设施可以实时监测和调节圈舍内的环境参数，如温度、湿度、空气质量等，为畜禽提供舒适的生长环境，减少因环境不适导致的应激反应，从而降低臭气产生。
精准饲料配方也是源头减臭的关键。在饲料中添加植物提取物添加剂、微生态制剂、酸化剂和酶制剂等，可以提高饲料的消化吸收率，减少蛋白质等营养物质在动物体内的残留，从而降低粪便中臭气物质的产生。例如，实践证明，饲料中添加植物提取物添加剂可以有效从源头降低恶臭的排放。此外，使用发酵饲料可以改善饲料的口感和营养价值，同时减少臭气的产生。节水控水雨污分离技术可以减少厌氧环境的形成，降低臭气产生的可能性。标准化饲养管理技术能确保动物的健康生长，减少疾病的发生，从而降低因疾病导致的臭气产生。
（二）过程减控技术
在养殖过程中，采用传送带清粪、“全漏粪地板 + 机械刮板” 粪尿分离的粪污清理技术，可以及时清理粪便和尿液，减少臭气的产生。舍内臭氧氧化除臭、舍内外生物菌剂喷雾除臭技术可以有效去除空气中的臭气分子。排出空气的生物过滤器除臭、水帘、喷淋除臭、除臭塔除臭技术可以对排出的空气进行净化处理，减少臭气的散发。建设密闭式贮存设施可以做好臭气的收集集中处理，避免臭气扩散到周围环境中。例如，诸城市毓丰养殖合作社采用重叠式笼养自动除臭专利技术装置，肉鸡舍氨气浓度降低了 65% 以上，空气质量明显改善。
（三）末端减控技术
在堆肥过程中，通过添加辅料或调理剂，调节 C/N、含水率和堆体孔隙度等，确保堆体处于好氧发酵状态，减少臭气产生。堆料中添加微生物除臭菌剂可以加速堆肥的腐熟过程，同时有效去除臭气。将堆肥产生的臭气进行有效收集并集中处理技术，可以避免臭气对环境的污染。在畜禽粪肥施肥过程中，固体粪肥宜采用底肥深施，液体粪肥宜采用注入式施肥，减少撒施和喷施，从而减少堆肥施肥过程中的臭气。
（四）综合治臭技术
综合治臭技术强调提高生产水平和加强粪污处置相结合，加强畜禽粪污处理、病死畜禽处理和臭气减控相结合，工艺技术措施和日程管理措施相结合。统筹安排种养发展空间，构建种养循环发展机制，实现资源的高效利用，减少臭气产生。例如，必要时采取关闭搬迁等极端手段，以减少臭气产生、扩散，达到综合治臭的目标。通过多种措施的综合应用，可以有效地减少养殖场内的臭气产生，改善养殖环境和周边社区的生活质量。
七、未来展望
目前，畜禽养殖场除臭技术在不断发展和进步，取得了显著的成效。多种除臭技术的综合应用，使得养殖场的环境得到了有效改善，减少了对畜禽生长的不良影响，降低了对周边环境和居民生活的干扰。
从源头减臭技术来看，精准饲料配方、添加各类有益制剂以及现代化圈舍设计等措施，不仅降低了臭气产生的源头，还提高了畜禽的生产性能和健康水平。过程减控技术中的各种除臭方法，如生物菌剂喷雾、臭氧氧化除臭等，为养殖场的空气质量提供了实时保障。末端减控技术确保了堆肥和粪肥施肥过程中的臭气得到有效控制。综合治臭技术的实施，更是从多个方面协同发力，实现了全面的臭气治理。
然而，畜禽养殖场除臭技术仍面临一些挑战。例如，微生物除臭剂的标准尚未统一，市场上产品质量参差不齐，需要进一步加强监管和规范。部分除臭技术在实际应用中可能受到成本、环境条件等因素的限制，需要不断优化和改进，以提高其可行性和适用性。
展望未来，随着科技的不断进步和人们对环境保护意识的日益增强，畜禽养殖场除臭技术有望迎来更加广阔的发展前景。在技术研发方面，将更加注重创新，开发出更加高效、环保、经济的除臭技术和产品。例如，利用新型生物技术培育出具有更强除臭能力的微生物菌种，提高除臭效果的同时降低成本。智能化技术也将在养殖场除臭中发挥更大的作用，通过传感器实时监测臭气浓度，自动调整除臭设备的运行参数，实现精准除臭。
在政策支持方面，政府将进一步加大对畜禽养殖场环境治理的投入和监管力度，推动养殖场积极采用先进的除臭技术。同时，加强对养殖户的培训和指导，提高他们的环保意识和技术水平。
总之，未来畜禽养殖场除臭技术将不断发展完善，为实现畜牧业的可持续发展和环境保护做出更大的贡献。（数据来源：公开数据）
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