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肉牛养殖：打造适宜环境，助力产业发展
现代畜牧网 http://www.cvonet.com 2024/11/11 15:01:56 关注：187 评论： 我要投稿
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一、肉牛养殖环境的重要性
良好的养殖环境对于肉牛的生长发育、生产性能、健康状况以及养殖成本都有着至关重要的影响。
首先，适宜的环境能提高肉牛的生长能力，降低饲料成本。例如，将牛舍建立在地势较高、干燥、土壤质量好、饲草资源丰富且交通良好的地方，可为肉牛提供充足的食物来源，减少运输成本。同时，良好的环境包括合适的温湿度、光照及空气质量等，能让肉牛在舒适的条件下生长，提高饲料的利用转化率。若环境不适，不仅会影响肉牛的生长速度，还会降低饲料的转化效率，增加养殖成本。
其次，对生产性能而言，研究表明，牛舍内的环境温度在 5 - 21℃之间，肉牛的增重速度最快。适宜的相对湿度应保持在 55%-70%，在此条件下，肉牛的抗病能力较强，发病率低，有利于提高生产性能。而且，良好的空气质量可以减少疾病的传播，促进肉牛的新陈代谢。
再者，健康方面，良好的养殖环境可以有效减少疾病的发生。例如，绿化环境可以吸附场区外的粉尘和病原微生物，减少空气中细菌的含量，净化空气。同时，控制噪声在白天不超过 90 分贝，夜间不超过 50 分贝，可避免噪声对肉牛听觉器官和神经系统的损害，降低生长发育受阻、繁殖性能下降以及孕牛流产或早产的风险。
总之，良好的养殖环境是肉牛养殖成功的关键，对提高肉牛的生长、生产性能和健康水平，降低养殖成本都有着不可忽视的重要作用。
二、肉牛养殖的适宜环境条件
（一）环境设施要求
肉牛生长适宜温度为 10 - 25℃。采用封闭式舍内拴养的方式，要求圈舍采光良好，这样能保证牛舍内有充足的自然光线，有利于牛的生理活动和生长。排水性能良好可以及时排除污水，避免积水滋生细菌和产生异味。通风性能良好便于实施消毒、通风换气、调节舍内温度及湿度、驱蝇灭鼠等。良好的保温性能在冬季能保持牛舍内温暖，减少牛为维持体温而消耗的能量。同时，圈舍周围要求无噪音、无水质及空气污染。噪音会影响牛的食欲和生产性能，水质和空气污染可能导致牛生病，影响其健康和生长。
（二）对入栏犊牛的要求
挑选标准：挑选 5 - 6 月龄断奶体重在 200 公斤左右健康的犊牛，其杂交父本最好以安格斯牛、利木赞、夏洛来、西门塔尔、皮埃蒙特为好。这些品种的杂交犊牛具有生长速度快、饲料转化率高、肉质好等优点。
入栏前消毒：入栏前除对圈舍要充分消毒外，对新购进犊牛也需用 0.3% 过氧乙酸溶液体表喷洒消毒，对虱螨较多的牛再用 2% 敌百虫溶液喷洒驱除。严格的消毒措施可以有效杀灭病菌和寄生虫，降低犊牛患病的风险。
适应期管理：适应期一般为 15 - 20 天。在此期间调节牛的饮食，喂一些容易消化的草料，注意观察它们的采食及活动情况。7 天后开始驱虫，用虫克星按每头每公斤体重 0.1 克投药，若有体外寄生虫可在驱虫后第 7 天再次用敌百虫按每公斤体重 40 毫克投药。从入栏后第 5 天开始逐步在每头牛的日粮中添加食盐 30 克、尿素 20 - 60 克、瘤胃素 40 - 60 克、酒糟混合料 2 - 7 公斤（5 份酒糟 1 份糠），其中酒糟、尿素、瘤胃素都是由少至多逐渐加量，投喂时与其他日粮拌成湿料，食后 1.5 小时内禁止饮水。如果有氨化饲料可不喂尿素，可用氨化饲料或微贮饲料逐步代替粗饲料。对入栏牛加强防疫，定期注射相应的疫苗。
（三）育肥期饲养管理
育肥期需 11 - 13 个月，体重在 250 公斤之前为前期育肥，从 250 公斤开始进入强化育肥阶段。在此阶段可以给牛使用一针肥，使用后肉质可以达到国际出口标准。进入育肥期应限制牛的活动量进行舍内拴养，每天早晚 6 时各喂料 1 次，先喂粗料后喂精饲料，水温不低于 4℃。根据牛的不同生长阶段的营养需要合理调配日粮，换料应在 2 - 3 天的时间逐步更换。在整个育肥过程中，应注意观察牛的采食量和消化情况，以便及时发现问题迅速解决，尽量避免出现酸中毒、尿素、氨中毒等猝死现象发生，若食后 1 小时内出现不安，眼球及肌肉震颤、口流白沫等症状，应立刻注射强心利尿的药物，同时用石蕊试纸测定瘤胃及尿液的酸碱度（牛尿正常 pH 值 7.7 - 8.7），当尿液的 pH 值高于正常值时给牛灌服食醋 500 毫升、糖水 500 - 1000 毫升，如果尿液呈酸性则灌服苏打 200 克加水 500 毫升，同时输液、洗胃、缓泻等。
三、肉牛养殖对环境的影响
（一）水污染
养牛场每天会产生大量的粪便，这些粪便若与水混合，会形成污水。如果养殖场不进行有效处理，直接将这些污水排放到周边水域，就会造成严重的水污染。据资料显示，污水中含有很多有机物和氮、磷等营养物质，这些物质过度排放，会导致水体富营养化，引起藻类大量繁殖，影响水质，甚至会引发赤潮等生态问题。例如信丰县万隆乡田心村河仔头小组的一个养牛场，排出的粪便气味大，污水排入河里造成污染，影响村民生活。该养牛场现有的 13 头牛以水冲粪模式养殖，产生的废水经废水收集池后直接排入小河里，对附近河流造成了一定影响。
（二）土壤污染
养牛场的粪便和饲料残渣等废弃物如果直接堆在地上，会对土壤造成很大影响。牛粪中含有很多物质，同时也有很多重金属等有毒物质。这些有毒物质长时间渗入地面并残留在土壤中，会对土壤造成破坏。一方面会影响土壤质量，导致土壤中的营养物质失衡；另一方面也会影响农作物的生长，降低农作物的产量和品质。从而进一步对环境和人体健康带来危害。
（三）空气污染
养牛场的粪便和饲料残渣等废弃物堆积时间长了，就会散发出臭味和有害气体，如氨、甲烷等。这些臭味不仅会对周边居民的生活和健康造成影响，还会对大气环境造成污染。据了解，牛的反刍会大量产生甲烷气体，一头牛释放甲烷 100 千克计算折合到二氧化碳当量是 2300 千克。而且臭味还可能引发一些健康问题，以前就有新闻说人被厕所里的臭味熏死。同时，有害气体也会对牛的健康造成影响，所以圈舍要定期使用空气净化产品。
（四）声音污染
现在很多养牛场都安装了很多机器设备，这些设备在使用的时候会产生噪音，而且动物叫声也会产生噪音。这些噪音会对周边居民的生活和健康造成影响，特别是在夜间，噪音不仅会对人体的休息和睡眠产生不良影响，还会使牛产生应激。比如蓝山县五里大道聚福家园 28 号旁边的养牛场每天早晚开机器工作，噪音太大严重影响附近居民休息。有时候凌晨三点半就开始了，夜晚九点多都不停，严重干扰了居民的正常生活。
四、肉牛养殖环境控制措施
（一）搞好牛场绿化
牛场周围种植树木，场区内空地种植青草、蔬菜或鲜花等，能有效改变牛场自然环境，减少污染。树木和植物可吸附场区外的粉尘和病原微生物，减少空气中尘埃和细菌含量，净化空气。例如，在牛场周围种植乔木和灌木，设置场办林带、场区隔离林带以及运动场遮阳林等，不仅能为牛场增添绿色，还能在炎热夏季降低牛场温度，为牛提供乘凉场所。同时，空地上种植的蔬菜还能为场内职工提供食物来源，可谓一举多得。此外，绿化工作还能降低噪声，为牛提供安静的生长环境。
（二）防止噪声污染
肉牛养殖中，噪声是容易被忽略的问题。牛舍的噪声要求在白天不应超过 90 分贝，夜间不应超过 50 分贝。噪声来源广泛，场外环境如飞机、汽车、拖拉机等发出的鸣笛声，场内环境如料库的料机、风机、喂料机、除粪机等机械产生的声音，以及牛自身的哞叫、采食、争斗、走动等都会产生噪声。噪声对牛的影响极大，可使牛的听觉器官发生特异性病变，刺激神经系统，导致食欲减退、惊慌、恐惧，从而影响生长发育。长期生活在受噪声污染的环境下，肉牛生长发育受阻、增重速度减慢、繁殖性能下降，孕牛还易发生流产或早产等。因此，要采取措施防止噪声污染，如选择远离噪声源的场地建设牛场，对产生噪声的设备进行隔音处理等。
（三）加强空气质量调节
新鲜流通的空气可减少疾病传播、促进肉牛新陈代谢。在牛舍内进行作业操作时，如喂料、打扫、牛采食、运动等难免会造成圈舍内粉尘飞扬，若粉尘过大，易刺激牛的呼吸道，引发疾病。目前肉牛养殖多为舍饲育肥，牛舍环境相对封闭，饲养密度过大、牛的呼吸作用、排泄物的腐败发酵作用等会导致舍内氨气、硫化氢、二氧化碳等有害气体浓度升高，影响肉牛生产力和健康。因此，要做好牛舍空气质量调节工作，加强通风换气，保持合理饲养密度。有必要时可在舍内安装通风换气装置，加强通风力度。此外，国外一些肉牛养殖场利用生物技术去除有害气体的方法也值得我国借鉴，其原理是在有氧条件下利用好氧微生物的活动将有味的气体转为无味的气体。
（四）保持适宜温湿度
牛舍内适宜的温度和相对湿度可促进肉牛生长发育和生产性能发挥。温度过高会导致牛食欲减退，生长缓慢；温度过低则会降低饲料利用率，增加饲养成本。研究表明，牛舍内环境温度在 5 - 21℃之间时，肉牛增重速度最快。所以要做好各季节的温度调节工作，夏季做好防暑降温，冬季做好保暖御寒。湿度对牛的影响虽不如温度明显，但湿度过大，会使牛抗病能力下降，发病率增加，还会促进舍内病原微生物和寄生虫繁殖，使牛易患多种疾病；湿度过低则会导致舍内尘埃量增加。肉牛舍最适相对湿度应保持在 55%-70%。
（五）注意环境卫生清洁
良好的环境卫生可提高肉牛舒适度，有效减少疾病发生。要及时清理养殖产生的粪便和污水，并用专门运输工具运到指定地点堆放。每天清扫牛舍，定期消毒，注意牛舍内料槽、水槽和其他设施的清洁工作。还要注意饲草饲料卫生，在饲喂前清除里面的尘土等杂物，保证饲料安全。饮水也要清洁、无异物、无异味，保持整个牛舍和运动场干燥以及光照充足。
（六）科学管理苍蝇问题
规模化养牛场防控苍蝇的根本方法是环境防治，保持环境卫生状况良好，不利于苍蝇卵、幼虫及成虫生存或不再吸引雌蝇产卵，清除苍蝇孳生场所。首先，应搞好养殖场的清洁卫生，定期消毒，及时清除养殖舍内粪尿，做到日产日清，并特别注意死角中的粪便和污水，尽可能保持粪便干燥，及时拉走或堆积发酵处理。其次，控制牛舍湿度，苍蝇卵在相对湿度 35% 以上才能孵化成幼虫，最佳孵化相对湿度为 70%，保持栏舍干燥是控制苍蝇繁殖的最好办法。例如，使用饮水槽时，水位不要太高，保持 2.0 厘米深的长流水水位，防止溢出；饮水器漏水要立即更换，并处理干净漏水；饮水槽出水口应用胶管套上，把流出的水引入水沟流到舍外。冲洗畜舍时要及时清扫积水，打开门窗，加强通风，使舍内地面迅速干燥。此外，还可以在牛舍周围大面积植树种花，种植有防蝇杀蝇作用的植物如石竹、夹竹桃、柿树及苦参、鱼藤、黄荆、辣蓼、曼陀罗等，有效防控苍蝇。同时，灵活运用化学杀虫剂可以快速杀灭苍蝇，但要选用无毒或毒性较小的药剂，既能有效杀灭苍蝇，又确保肉牛正常生长发育。还可以将环丙氨嗪添加在饲料中，对双翅目昆虫幼虫有杀灭作用，尤其对在粪便中繁殖的常见苍蝇幼虫有很好的抑制和杀灭作用。对场舍外，定期使用高效农药，喷洒于圈舍外墙壁、排粪池、污水沟、水塘、杂物堆放处，使蝇、蛆、蚊虫无滋生地；在栏舍内外及其周围环境积水处放置杀虫药，可杀灭绝大部分苍蝇幼虫，大大减少舍外苍蝇数量。
五、展望未来
随着人们对食品安全和环境保护的日益重视，肉牛养殖环境控制的重要性愈发凸显。良好的养殖环境不仅是肉牛健康生长的保障，也是肉牛养殖业可持续发展的关键。
在未来，随着科技的不断进步，我们有理由相信肉牛养殖环境控制将更加智能化和精准化。例如，通过物联网技术，可以实时监测牛舍的温度、湿度、空气质量等环境参数，并自动调节通风、加热、降温等设备，为肉牛提供更加舒适的生长环境。同时，生物技术在环境控制中的应用也将更加广泛，如利用微生物处理粪便和污水，减少对环境的污染；利用植物提取物等天然物质替代化学药品，防控病虫害，提高牛肉的品质和安全性。
此外，政府和社会各界也将加大对肉牛养殖业的支持和监管力度。政府可以出台更加严格的环保政策和养殖标准，引导养殖户采用科学的养殖方式和环境控制措施。同时，加强对养殖户的技术培训和服务，提高他们的环保意识和养殖水平。社会各界也可以通过消费选择，支持那些注重环境控制和可持续发展的肉牛养殖企业，推动整个行业的良性发展。
总之，肉牛养殖环境控制是一项长期而艰巨的任务，但也是实现肉牛养殖业可持续发展的必由之路。我们相信，在政府、企业和社会各界的共同努力下，未来的肉牛养殖业将更加环保、高效、可持续，为人们提供更加优质、安全的牛肉产品。
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| 文章来源：现代畜牧网 文章作者：豆包 文章编辑：一米优讯 |
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