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蛋鸡生产中非常规饲料应用前景广阔
现代畜牧网 http://www.cvonet.com 2025/4/8 19:10:19 关注：352 评论： 我要投稿
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核心提示
当前我国畜牧业发展受到传统饲料资源供应不足的制约，影响蛋鸡生产和可持续发展。非常规饲料种类繁多、价格较低、营养丰富，可替代部分玉米、豆粕等常规饲料为蛋鸡提供营养物质，满足其生产和维持需要，且具有较高的饲用价值。本文主要从非常规饲料的种类、营养成分方面综述其在蛋鸡生产中的应用效果，为非常规饲料在蛋鸡生产中的研究应用提供参考。
近年来，非洲猪瘟、新冠疫情、地缘冲突等事件作为触发因素，引起饲料原料价格不断上涨，使我国养殖行业面临着严峻的困境。传统饲料原料，如玉米和豆粕等，已经无法满足家禽生产的需求。因此，非常规饲料在家禽生产中得到了广泛的应用。通过科学配置营养成分，合理利用非常规饲料可有效缓解玉米、豆粕、鱼粉等饲料原料短缺的现状。但因非常规饲料中含有抗营养因子或有毒有害物质，使其营养成分的稳定性常受加工条件的影响，导致营养物质的利用率较低。本文综述了非常规蛋白质饲料和能量饲料作为常规饲料资源的补充，以促进其在蛋鸡生产中的研究与应用。
非常规饲料有哪些？
非常规饲料主要来源于农副产品和食品加工副产品，是重要的饲料资源，根据其营养特性可以分为蛋白质饲料和能量饲料两大类。
非常规蛋白质饲料
非常规蛋白质饲料是指那些不属于传统畜禽饲料范畴的饲料资源，可分为动物性蛋白质饲料和植物性蛋白质饲料。较传统饲料，非常规蛋白质饲料中的蛋白质种类更加多样化，营养成分全面，能够满足畜禽生长发育的需要。同时，非常规饲料的合理利用也有利于减少资源浪费，降低生产成本，提高畜禽生产效益，具有重要的经济和社会意义。因此，加强非常规蛋白质饲料的研究和应用，对于推进畜禽饲料资源的多样化和可持续发展具有重要的意义。
动物性蛋白质饲料。动物性蛋白质饲料含有丰富的优质蛋白，消化利用率极高，主要包括蚯蚓粉和黄粉虫。蚯蚓繁殖速度快，易养殖，具有环保等优势，蚯蚓粉中蛋白质含量几乎与鱼粉的蛋白含量相媲美，是蛋白质饲料潜在的替代品，在畜禽生产中广泛应用。黄粉虫是一种仓储害虫，其营养成分高居各类活体动物蛋白之首，容易繁殖，价格较低，不需要大面积生产，且黄粉虫也具有与大豆和鱼粉相当的高营养价值。
蚯蚓粉可作为一种环保的蛋白质饲料成分，与鱼粉相似，是蛋鸡重要的替代蛋白质来源，其体内的蛋白质是由必需氨基酸和非必需氨基酸组成。蚯蚓干物质中富含矿物质和一系列维生素等，赖氨酸和蛋氨酸等必需氨基酸相较于常规饲料更高，是优质的动物性蛋白质饲料。蚯蚓粉具有较高的经济效益，还可减少对生态环境的不良影响。蒲施烨等研究发现，饲粮中单独添加蚯蚓粉对减少粪尿发酵期间的恶臭物质及抑制有害气体的产生有一定的积极作用，有助于畜禽粪污资源化处理利用。但蚯蚓粉在饲喂家禽上还存在一些问题。首先是蚯蚓的开发利用还未完全完善，在家禽中的使用仍然较少，其次蚯蚓粉的添加量还未明确，饲料中添加蚯蚓粉的最适添加量仍要进一步研究。
黄粉虫又名面包虫，易于繁殖和饲养，含有高品质的蛋白质、氨基酸、矿物质和维生素，因此被认为是替代豆粕或鱼粉的可持续蛋白质来源。黄粉虫具有广阔的开发前景，作为动物蛋白饲料之首，在改善鸡蛋风味方面有一定的积极作用。李增军等研究发现，在产蛋鸡日粮中添加4%黄粉虫，可提高鸡蛋中呈味核苷酸鸟苷酸的含量，从而改善鸡蛋产品的口感，提升鸡蛋的价值。黄粉虫在动物生产中安全性良好，值得推广应用。目前，由于黄粉虫的加工工艺尚不成熟，饲喂效果略有差异，在蛋鸡应用中会限制其使用。因此，我国昆虫资源在蛋鸡生产中的应用还需进一步探索。
利用蚯蚓粉、黄粉虫替代部分鱼粉、豆粕等常规性蛋白质饲料已是畜禽生产的新趋势。唐伟研究发现，在日粮中添加5%的蚯蚓粉与添加同量的鱼粉相比，日增重效果较为明显，经济效益提高，平均每只仔鸭收入增加1.2元。张京和等研究表明，基础日粮中添加4%黄粉虫对提高蛋鸡经济效益具有较好的效果，但不宜超过4%，否则日粮成本较高，无明显效益。
植物性蛋白质饲料。植物性蛋白质饲料是畜禽饲料中重要的非常规饲料资源之一，包括菜籽粕和棉籽粕等。我国是菜籽粕的生产大国，菜籽粕在蛋鸡饲料中可代替部分豆粕使用，价格便宜、营养丰富、易于储存。而棉籽粕作为蛋白质饲料占据重要地位，其粗蛋白质含量与豆粕接近，用棉籽粕代替豆粕可节约饲料资源，节约养殖成本。
菜籽粕是从油菜籽中提取油脂后的副产物，富含多种营养物质。菜籽粕蛋白质含量高达30%～45%，氨基酸组成合理，蛋氨酸和半胱氨酸含量较高，同时含有丰富的维生素、矿物质元素等，在蛋鸡饲料中可代替部分豆粕使用。菜籽粕对蛋鸡来说可利用的能量和蛋白质较低，其原因一方面是菜籽粕中存在多种抗营养因子包括硫代葡萄糖苷、芥酸、芥子碱和单宁；另一方面是饲喂菜籽粕易诱发鱼腥味的鸡蛋产生，这可能与某种抗营养因子有关。据研究，硫代葡萄糖苷可降解为异硫氰酸盐和恶唑烷硫酮，导致蛋鸡生产性能、肉或蛋质量下降。Qiao等研究发现，芥子碱可通过盲肠中的微生物发酵水解为胆碱，然后分解代谢为三甲胺。高水平菜籽粕的蛋鸡日粮会导致三甲胺代谢负荷增加，从而导致鸡蛋产生鱼腥味。饲喂菜籽粕可能会导致抗营养因子残留在鸡蛋中，威胁人类的健康。发酵可以降低菜籽粕中非淀粉多糖、芥子油苷和植酸磷的含量。REID等研究发现，发酵会显著降解菜籽粕中的抗营养因子水平并提高氨基酸和磷的消化率。因此，可通过发酵饲喂达到预期效果。
棉籽粕是棉籽榨油后提取的副产物。棉籽粕的粗蛋白含量较高，可在蛋鸡饲料中替代部分豆粕。棉籽粕中含有多种氨基酸、维生素及矿物质元素，但氨基酸不平衡，因此，在蛋鸡饲粮中应用棉籽粕时，要考虑棉籽粕中氨基酸的组成，确保饲粮满足蛋鸡氨基酸的需要量。棉籽粕由于高浓度的游离棉酚和环丙烯脂肪酸的存在，其在蛋鸡应用中受到限制。这两种抗营养因子可导致产蛋量下降，以及诸如蛋黄斑点、鸡蛋的粉红色蛋白变色、硬熟鸡蛋中弹性蛋黄的形成等疾病，这主要归因于棉籽粕中的环丙烯类脂肪酸。而游离棉酚可以钝化消化道中多种酶的活性，导致动物消化不良和生长迟缓，抑制胃泌素分泌而引起腹胀，从而影响蛋鸡的生长性能。目前，微生物发酵已被广泛接受并普遍用于提高饲料质量。棉籽粕也可通过发酵降低抗营养因子在蛋鸡日粮中的使用。
动物性蛋白质饲料与植物性蛋白质饲料都具有各自的优势和劣势。动物性蛋白质饲料含有大量的必需氨基酸且蛋白质含量相对于植物性蛋白质饲料高，易于消化吸收；但成本相对较高，不易保存，储存时间较长易腐烂变质，影响使用。植物性蛋白质饲料相对环保，含有较多的抗营养因子，加工处理后使用较为安全。
非常规能量饲料
非常规能量饲料可以提高传统饲料的利用效率，木薯粉和米糠是较为常见的。玉米、豆粕等传统能源饲料的成本较高，我国是木薯进口最大的国家，在蛋鸡中使用木薯可大幅度降低养鸡成本。米糠是一种富含营养成分和生物活性物质的饲料原料，且含有常见植物蛋白中匮乏的赖氨酸，因此米糠蛋白被视为优质的植物蛋白来源。
木薯粉是一种富含高淀粉的非常规能量饲料，饲料成本较低，在蛋鸡生产中可替代部分玉米。淀粉中碳水化合物产量比大米高约40%，比玉米高25%，但其蛋白质含量极少，质量较低。使用木薯粉时需注意木薯粉中含有氰苷，尤其是亚麻苦苷和莲花素，在组织破坏时氰苷会释放有毒的氢氰酸，对蛋鸡健康造成一定的威胁。在日粮中添加木薯时，必须进行适当的处理，以减少氰化物的含量。干燥是降低木薯氰化物含量最常用的做法。晒干比烘干更能有效消除氰化物，因为这种方法中氰化物与亚麻苦酶接触的时间更长。Omede等研究发现，晒干可将木薯中的氰化物浓度降低至可接受的水平。此外，在木薯日粮中补充蛋氨酸可以提高蛋鸡的营养价值。因此，木薯粉可以作为部分玉米替代品，降低饲料成本，提高养殖效益。
米糠是碾米过程中的主要副产品，约占糙米的10%，富含能量和蛋白质，可用于蛋鸡饲养。米糠含钙量和无氮浸出物含量低于玉米，但粗蛋白质、粗脂肪、亚油酸和磷含量较高，其丰富的营养物质对蛋鸡的生理状况有免疫调节作用。新鲜米糠含油量高，且含有植酸、胰蛋白酶抑制剂等抗营养因子，其中植酸和非淀粉多糖含量较高且不被家禽消化，大部分被排出体外，从而限制了其在动物饲料中的应用。因此，使用前应对米糠进行稳定化处理。热处理可以灭活脂肪酶和氧化酶，减少抗营养因子，提高储存稳定性，是新鲜米糠最常用的预处理方法。益生菌发酵可以减少抗营养因子，提高饲料的消化率，促进动物对营养物质的吸收利用。综上说明，合理的利用米糠可以减少资源浪费。
非常规饲料在蛋鸡生产中的研究应用
非常规饲料可有效地提高蛋鸡的生产性能(饲料转化率、产蛋率、蛋品质等)。如何高效应用非常规饲料，对提高蛋鸡养殖效益、推进饲料资源的可持续发展具有重要的意义。
动物性蛋白质饲料在蛋鸡生产中的研究应用
蚯蚓粉中含有多种活性成分、多种氨基酸、维生素、微量元素及生长因子，可以加快蛋鸡的新陈代谢，促进营养元素吸收，对提高蛋鸡的饲料转化率、产蛋性能及蛋品质等方面具有积极作用。顾永芬等研究结果表明，用3%蚯蚓粉替代3%鱼粉可提高蛋鸡的产蛋率、降低料蛋比，对蛋形指数影响不大，但对哈夫单位、蛋黄颜色、蛋壳强度和蛋壳重量有明显改善。谢华亮等研究表明，饲粮中蚯蚓液的不同水平对蛋鸡产蛋性能和蛋品质均未产生显著影响。但蚯蚓液添加量为1%时可以提高105～175日龄蛋鸡的抗氧化能力和免疫能力。总之，蚯蚓在蛋鸡饲粮中应用是有益的，但饲料中添加蚯蚓粉的最适比例还未明确，仍需进一步研究。
饲粮中添加黄粉虫饲喂蛋鸡的作用要优于鱼粉饲喂的作用，且黄粉虫具有较高的饲养价值。郑紫薇等研究表明，添加1.0%的黄粉虫组与添加2.0%的黄粉虫组相比，蛋壳强度显著提高。但添加2.0%的黄粉虫组可提高抗氧化酶活性，增强初产蛋鸡的抗氧化能力，且对初产蛋鸡生产性能方面无明显负面影响。郭志有等研究表明，黄粉虫副产物可提高海兰褐蛋鸡的哈夫单位，加深蛋黄色泽，增加蛋壳厚度，从而改善蛋鸡蛋品质。综上说明，黄粉虫在提高蛋鸡的蛋品质方面具有显著效果。
植物性蛋白质饲料在蛋鸡生产中的研究应用
蛋鸡饲粮中菜籽粕的适宜添加量会对蛋鸡生产性能或蛋品质方面产生一定的积极作用。朱丽莉等研究结果表明，添加10%以下的菜籽粕可提高蛋鸡的产蛋率，降低料蛋比，蛋壳厚度虽变薄，但不会对蛋形、蛋黄、蛋白等产生影响，对生产性能也无不良影响。龙城等研究发现，日粮中分别添加7%、14%和21%的双低菜籽粕，试验期6周，结果不会对蛋鸡的生产性能产生影响；但在14%的高水平双低菜籽粕下，蛋黄颜色值明显减小，说明双低菜籽粕的水平显著影响蛋黄颜色。这可能与饲粮中脂肪的种类、品质、数量及其氧化状况影响着色相关。
棉籽粕被广泛用作蛋鸡饲料原料，可取代部分大豆粕。棉籽粕中的棉酚与铁结合，蛋鸡摄入后相互作用，可改善蛋黄颜色。相关研究结果表明，添加6%的棉籽粕作为蛋鸡蛋白质来源会改变蛋黄颜色、增加蛋壳厚度，而棉籽粕中的棉酚可能会引起蛋黄变粉红色或棕色。Wang等研究发现，在日粮中添加20mg、70mg、120mg、170mg/kg不同水平的棉籽粕，持续饲喂14周，结果表明棉籽粕对产蛋量、平均蛋重、蛋白高度及蛋形指标均无显著性影响。Qi等发现，在蛋鸡日粮中棉籽粕的添加水平不宜超过6%，否则可能会产生“橡皮蛋”和“粉红色”鸡蛋白的问题。这种硬熟橡胶蛋黄质地奇异主要与硬脂酸含量增加和油酸含量降低，以及蛋黄pH和磷脂的降低有关。
能量饲料在蛋鸡生产中的研究应用
木薯粉作为玉米饲料的替代品广泛应用于肉鸡行业，在蛋鸡行业中使用较少。据报道，木薯粉可以完全替代蛋鸡日粮中的玉米，不会影响蛋鸡的健康。Anaeto等研究发现，用高比例的木薯粉替代玉米，对蛋鸡的产蛋量无显著影响。Ogundeji等在日粮中添加36%的木薯粉，蛋鸡产蛋量虽无明显变化，但蛋品质方面改善明显。Akinola等研究发现，饲粮中添加木薯粉的水平逐渐提高，鸡蛋产量也会增加。Smith用木薯代替50%的玉米，对蛋鸡的生产性能和鸡蛋质量也无不良影响，且可通过在饲料中添加叶黄素来克服蛋黄色素沉着的减少。
蛋鸡日粮中添加米糠是有益的，米糠价格低廉，有利于蛋鸡业的发展。Samli结果表明，饲粮中米糠的添加量可高达10%，且不会对产蛋性能、蛋品质和消化器官产生不利影响。Safamehr等研究发现，用5%、10%和15%不同水平的米糠饲喂给30至42周龄的海兰蛋鸡，发现米糠水平对母鸡产蛋量、采食量、蛋黄指数、蛋壳重量、蛋壳厚度、哈夫单位均无显著影响，对蛋黄胆固醇水平也无不良影响。而Habibollahi等报告称，在日粮中添加25%的米糠会提高海兰蛋鸡的鸡蛋重和蛋黄重，但鸡蛋的胆固醇浓度下降，产蛋量降低，这可能是因为鸡蛋重量的增加弥补了产量的下降。
提高非常规饲料原料利用率的策略
寻求提高非常规饲料高效率利用的方法是必不可少的，加工工艺、生物发酵、酶制剂都可提高其饲用价值。
加工工艺
多数非常规饲料原料适口性差，未经加工处理，不可直接饲喂动物，我国加工技术较为落后，因此饲用效果和用量受限，而相对成熟的加工技术有粉碎、制粒、脱皮、蒸煮、膨化等，通过这些物理方法可以提高饲料的利用率。
微生物发酵
微生物发酵是通过多种微生物进行生物转化来丰富残渣的营养，非常规饲料的发酵可以减少抗营养因子，提高饲料的消化率。一方面，微生物在发酵过程中产生一系列酶，可以将大分子物质分解为低分子物质，促进动物对营养物质的吸收利用；另一方面非常规饲料发酵含有大量益生菌及其代谢产物，可以稳定肠道优势菌群，抑制有害菌生长，维持肠道微生态平衡，改善肠道健康和生产性能。
酶制剂
尽管在家禽日粮中使用某些非常规饲料有很多益处，但也有一些局限性，可以通过添加酶制剂来克服。Lee等结果表明，蛋鸡日粮中添加多酶制剂可有效降低日粮中存在的抗营养因子，改善其产蛋性能和肠道生理参数，如氨浓度和食糜粘度。Khan等研究发现，饲喂添加酶制剂日粮的母鸡其产蛋量和蛋重均增加。这可能是因为家禽日粮中大多数成分存在植酸盐，并能够与蛋白质和一些无机阳离子等必需营养素形成复合物，添加植酸酶可以释放这些必需营养素，从而提高家禽饲料的营养价值。
展望
大多数的非常规饲料原料都富含营养且价格便宜，也很容易获得，可作为蛋鸡饲料的原料。但因其营养成分具有明显的差异，抗营养因子成分或其它有毒有害物质的存在会使饲料使用常常受到限制。目前，植物性蛋白质饲料在家禽中应用较多。通过微生物发酵和添加酶制剂等技术，可使其更好地应用在蛋鸡生产中。现代化的加工方法、新原料品种和适当的发展战略使非常规饲料资源作为动物饲料的应用前景更为广阔。尽管如此，非常规饲料原料的加工方法和发展策略仍需要进一步改进。
（扬州大学动物科学与技术学院 严梦雪 杨海明 金湖永祥种鸡有限公司 王万平 马义国 瞿源）
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