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楼房养猪：突破与挑战并存的养殖新范式
现代畜牧网 http://www.cvonet.com 2025/4/29 9:38:01 关注：63 评论： 我要投稿
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一、引言：养猪业的新变革
在我国，养猪业作为农业经济的重要支柱产业之一，始终占据着极为重要的地位。根据国家统计局数据显示，2023 年全国生猪出栏量超过 7.2 亿头，猪肉产量高达 5794 万吨，猪肉在国民 “肉盘子” 中稳居核心地位。然而，随着行业集约化、规模化进程的持续加速，一系列严峻问题相继涌现。土地资源日益稀缺，环保压力与日俱增，疫病防控形势愈发严峻，这些因素犹如高悬的达摩克利斯之剑，严重制约着养猪业的可持续发展。
在此背景下，楼房规模化养猪模式强势崛起，为行业发展带来了新的契机。这一模式并非凭空产生，早在上世纪 80 年代便已初露端倪，浙江杭州的一家种猪场曾率先进行尝试。但受限于当时落后的技术装备水平和不够成熟的生产工艺，其生产效益远不及传统平房养猪场，此后便沉寂了一段时间。
近年来，随着现代建筑技术、自动化设备以及智能管理系统的飞速发展，楼房养猪模式迎来了重大变革。2019 年，相关部门印发文件明确提出 “养殖设施允许建设多层建筑”，政策的支持为楼房养猪模式的大规模发展提供了有力保障。一时间，大型猪企纷纷响应，投资建设热情高涨，楼层也越盖越高，六七层至十几层、甚至二十多层的猪场屡见不鲜。例如，湖北中新开维现代牧业有限公司投资 40 亿元打造的 26 层养猪大楼，最大存栏量约 30 万头生猪，满产后年出栏量可达 60 万头，成为全国单体面积最大的楼房猪场；越秀集团旗下位于广州市花都区狮岭镇的花都生猪养殖基地，建有 4 栋 9 层的养猪楼，同等产能下相较平房猪场可节约用地 3/4，年出栏量预计达 36 万头，计划最终实现年出栏量 50 万头 。这些规模化、现代化的楼房猪场如雨后春笋般涌现，标志着养猪业正迈向一个全新的发展阶段。
楼房养猪模式凭借其独特的优势，迅速成为行业关注的焦点。它以集约高效为核心，在有限的土地上实现了空间的最大化利用，有效缓解了土地资源紧张的困境；通过科学合理的布局和先进的防疫设备，构建起相对独立且封闭的内部环境，极大地降低了疫病传播风险；同时，高度自动化和机械化的管理方式，不仅显著减轻了人力负担，还大幅提升了养殖效率和管理水平，推动养猪业朝着智能化、现代化方向大步迈进。
然而，任何新生事物的发展都并非一帆风顺，楼房养猪模式在实际推广和应用过程中，也暴露出诸多亟待解决的问题。如部分猪场选址不当，周边存在生物安全风险或环保风险点，消纳用地不足，影响猪场的可持续经营；建设过程中渗漏问题频发，不仅引发生物安全风险，还对楼板钢筋造成腐蚀，威胁结构安全；猪只和物资的垂直转运效率低下，通风降温、粪污处理等环节也面临挑战，这些都制约着楼房养猪模式的进一步发展。
尤其是生物安全管理，作为养猪业的生命线，在楼房养猪模式中显得更为关键。一旦生物安全防线被突破，疫病在密集的猪群中传播速度将呈几何倍数增长，造成的损失将不可估量。因此，深入探讨楼房养猪模式的现状、剖析存在的问题，并聚焦生物安全管理的关键点，提出切实可行的解决方案，对于推动这一新兴模式的健康发展、促进养猪业的转型升级具有重要的现实意义。
二、楼房养殖：现状与发展态势
楼房养猪模式的发展经历了漫长的探索与变革过程。上世纪 70 年代，哈尔滨一家大型猪场率先尝试建造二层楼房养猪，成为国内楼房养猪的先驱，但由于当时技术与理念的局限，面临诸多难题，发展一度受阻。直到 2010 年左右，随着土地资源紧张问题日益凸显，南方山区部分猪场开始小规模探索楼房养猪模式，不过受政策限制，规模和影响力有限 。2017 年，广西扬翔和浙江华统建成较大规模楼房猪场，以良好的养殖成效吸引了行业目光，让楼房养猪逐渐进入大众视野。2019 年，自然资源部和农业农村部联合发布通知，明确生猪养殖设施允许建设多层建筑，这一政策为楼房养猪模式的发展注入了强大动力，此后该模式在全国范围内迅速推广开来。
当下，楼房养猪模式在生产方式上呈现出多样化特点，主要可分为繁殖育肥一体化和专业化分区养殖两种。繁殖育肥一体化模式下，各生产阶段的猪舍集中在同一栋楼内，猪群在不同楼层间有序周转，便于管理和资源整合 ，例如牧原内乡楼房猪场，其 21 栋楼房养猪楼涵盖了从怀孕、哺乳到保育、育肥的各个环节，形成了完整的产业链闭环。专业化分区养殖则是将不同生产阶段的猪舍分布在不同楼栋，各区域相对独立，有利于疫病防控和专业化管理 ，像唐人神龙华农牧十里冲楼房猪场，28 栋楼房养猪楼分别设置妊娠楼、分娩楼、保育楼和育肥楼，实现了生产环节的精细划分。
从规模和分布来看，楼房养猪模式在国内已颇具规模且分布广泛。大型猪企纷纷布局，据不完全统计，截至目前，全国已建成和在建的楼房猪场数量众多，总产能持续攀升 。在地域上，南方地区由于土地资源相对匮乏、山地较多，对楼房养猪模式的需求更为迫切，发展更为迅速，如广东、广西、湖北等地成为楼房养猪的集中区域 。湖北中新开维现代牧业有限公司的 26 层养猪大楼，投资 40 亿元，建筑面积 80 万平方米，年出栏生猪可达 120 万头，成为当地楼房养猪的标志性项目；广东则拥有多个大规模楼房猪场，如东瑞股份东源县船塘现代农业综合体项目、海大罗定益豚生猪现代化繁育基地建设项目等，推动了当地养猪业的转型升级。在北方，虽然土地资源相对丰富，但部分地区为了提高土地利用效率、提升养殖现代化水平，也开始积极探索楼房养猪模式，一些楼房猪场项目正在规划或建设中，逐步扩大这一模式的覆盖范围。
楼房养猪模式兴起的背后，有着多重驱动因素。土地资源利用是关键因素之一，随着城市化进程加快和耕地保护政策的严格实施，适宜建设猪场的土地愈发稀缺 ，楼房养猪模式以其高度集约化的特点，在有限的土地上实现了养殖规模的最大化扩张，有效缓解了土地供需矛盾，以广东为例，地形多山地少平地，土地资源紧张，楼房养猪模式节约土地资源的优势得以充分发挥，促使众多企业纷纷采用。政策支持也为楼房养猪模式的发展提供了有力保障，除了允许建设多层养殖设施的政策外，各地政府还在环保、税收、融资等方面给予扶持 ，鼓励企业发展现代化、集约化养猪业，推动了楼房养猪项目的落地实施。
市场需求的变化也推动着楼房养猪模式的发展，消费者对猪肉品质和食品安全的关注度不断提高，楼房养猪模式通过现代化的设施设备和严格的管理体系，能够更好地控制养殖环境和疫病风险，生产出高品质的猪肉，满足市场对优质猪肉的需求。同时，科技进步为楼房养猪模式提供了技术支撑，现代建筑技术使猪场的结构设计更加合理、安全，自动化设备实现了精准饲喂、智能环控、自动清粪等功能，大大提高了养殖效率和管理水平 ，智能耳标、精喂仪等智能设备的应用，让养殖人员可通过手机实时查看猪群情况，精准满足猪只生长需求。这些因素相互交织，共同推动了楼房养猪模式的兴起与发展，使其成为养猪业现代化发展的重要方向。
三、剖析困境：楼房养殖过程中的问题
在楼房养猪模式快速发展的背后，一系列问题逐渐显现，严重制约着这一模式的可持续发展。这些问题涵盖设施、空间布局、养殖管理以及关键的生物安全体系等多个层面，若不加以妥善解决，将给养猪业带来巨大的风险和损失。
（一）设施难题
粪污处理设备：在楼房养猪中，粪污处理设备的稳定运行至关重要，但实际运行情况却不容乐观。以某大型养殖场为例，其妊娠、育肥两个部门采用刮粪机清理舍内粪污，该方式在正常运行时操作简便、效率较高，能快速清理地沟内的粪便，维持猪舍的基本卫生。然而，随着猪场满负荷生产，问题逐渐暴露。该猪场两栋 4 层育肥舍共配备 24 个刮粪机，高强度的使用导致刮粪机频繁出现故障。不到一年时间，刮粪机便出现走形、钢丝绳磨损严重的现象，几乎每月都需进行维修，更换钢丝绳及其它配件。频繁的维修工作需要维修人员多次进出地沟，这无疑增加了生物安全操作的复杂性。维修人员在进出过程中，是否严格遵循生物安全规范，如是否穿戴专业防护装备、进出后是否进行全面消毒等，均成为潜在的风险点。而且，工具能否得到有效消毒处理也难以保证，一旦消毒不彻底，工具就可能成为病原体传播的载体，将外界病菌带入猪舍，引发疫病传播。如此高的维修频率，即便有严格的监督流程，也难免出现疏漏，为猪场的生物安全埋下隐患。
楼层舍内防水：楼层地沟防水是楼房养猪的关键环节，其重要性不言而喻。一旦高层出现漏水渗水现象，后果不堪设想，尤其是在疫病流行的疫区，更可能引发严重的生物安全危机。以某猪场的保育和产房为例，这两个区域采用水泡粪工艺，保育舍为 4 层。投入使用不到 2 年，就出现了严重的防水问题。地沟内铺设的防水毡大量脱落，还有相当一部分鼓起，导致楼层出现滴水渗水现象。起初，猪场尝试用防渗胶进行处理，但随着时间推移，问题再次出现，且愈发严重。如今，产房部分单元也出现了不同程度的楼上渗水滴水情况。这些漏水问题严重影响了猪舍的密闭性，使得猪舍内的温湿度难以有效控制，为细菌和病毒的滋生创造了条件。同时，也加大了疫病防控的难度，病原体可能会随着水流在楼层间传播，扩大感染范围。而进行修补和施工时，不仅会干扰正常的生产秩序，还会涉及到生物安全管控难题，如施工人员的进出管理、施工材料的消毒等，任何一个环节出现问题，都可能导致疫病的传入和扩散。
（二）空间与养殖管理困境
楼房空间密集紧凑：楼房养猪的空间布局特点导致猪群相对密集，楼层间猪舍垂直距离较短，这一布局虽在一定程度上提高了土地利用率，但也带来了严重的空气交叉污染风险。以除臭间为例，它通常是一个没有分层独立的立体大空间，各层舍内的空气通过风机转动统一排放到除臭间后，会混合在这个大空间内。当各层舍内风机停止工作时，部分气体就会回流到猪舍，导致空气交叉污染。一旦猪群中出现疫病，这种空气交叉污染会加速病原体的传播，使整个楼层迅速受到影响。非洲猪瘟疫情就是一个惨痛的教训，在疫情期间，许多采用楼房养猪模式的猪场由于空间布局不合理，疫病在楼层间迅速传播，几乎全军覆没。这是因为非洲猪瘟病毒可以通过空气、接触等多种途径传播，而楼房养猪的密集空间和空气交叉污染，为病毒的传播提供了便利条件，使得疫情难以控制，给养殖户带来了巨大的经济损失。由此可见，动物防疫对楼房养猪的楼层设计及实际应用要求极为严格，必须充分考虑空气流通和污染防控问题。
猪群全进全出：实现猪群的全进全出，是保障猪场生物安全和养殖效益的重要原则。然而，在楼房养猪中，由于养殖密度大、规模大，要做到这一点并非易事。当出现部分生长缓慢、体质较弱的 “掉队” 猪时，如何处理成为一大难题。有些养殖户不忍心将这些猪淘汰处理，而是选择将它们转入其他楼层舍内继续饲养，这种做法虽然看似节省了成本，但实际上却在一定程度上增加了防疫难度和生物安全风险。“掉队” 猪可能本身携带病菌，或者由于体质差更容易感染疾病，将它们转入其他楼层，就相当于将潜在的传染源引入了新的猪群环境，一旦疫病爆发，传播范围将迅速扩大。而且，不同楼层的猪群健康状况和免疫水平可能存在差异，混养容易打破猪群原有的免疫平衡，增加疫病传播的风险。此外，频繁地将 “掉队” 猪在楼层间转移，也会增加人员和猪只的流动，增加了疫病传播的机会，使得猪场的防疫工作更加复杂和困难。
（三）五流安全体系挑战
猪场的人流、车流、物流、水流、猪流构成了五流安全体系，这是保障猪场生物安全的关键防线。其中，物流作为猪场生存的核心关键点，源源不断地为猪场提供饲料、药品等生产物资，同时运出生猪和废弃物，其流动的安全性直接关系到猪场的正常运转。猪流则是猪场生产的主体，猪只的健康和流动情况决定了养殖的效益和疫病防控的难度。由于物流和猪流流动频繁，因此需要投入相对更多的精力去管控。
对楼层实行网格化管理是保障五流安全的重要手段。以楼层为单位，根据不同区域的功能和风险等级，尽量做到人员与猪只通道分开，建立单向流动、封闭式流动的专用通道，这样可以有效避免交叉感染，便于疫病防控。例如，人员进入生产区附房时，需经过严格的洗浴、换取各区间工装、更衣换鞋等流程，确保自身清洁后才可进舍，并且要严格执行人员进舍洗消流程，从源头上减少病原体的带入。同时，将人员和猪只用专用电梯分开，保持相互独立，严格做好每次消毒工作，防止人员和猪只之间的交叉污染。
对于需要进入舍内的袋装饲料、人员生活用品以及成大批量的生产物资，都要进行严格的洗消烘处理，并多次检测，确保无病原体携带。这些物资进到单元内时已是最小包装，通过实施严格有效的防疫消毒制度，专人专管，实现具体有效的生物安全防控。首农模式猪场在生物安全体系建设方面树立了典范，其以 “五级分区 三级管理 二级洗烘” 为标准执行现场操作。五级分区明确划分了不同风险等级的区域，使人员、物资和猪只在不同区域间有序流动；三级管理对每个区域的管理职责和流程进行细化，确保管理的高效和规范；二级洗烘则对进入猪场的物资进行两次深度洗烘消毒，高效地切断了物流风险点的传播和扩散，为猪场的生物安全提供了有力保障，值得其他猪场借鉴和学习。
四、破局之路：楼房养猪改进措施建议
面对楼房养猪模式在发展过程中暴露出的诸多问题，探寻切实可行的改进措施迫在眉睫。只有从科学规划、养殖原则、生物安全体系建设以及生态发展等多个维度全面发力，才能为楼房养猪模式的可持续发展奠定坚实基础，使其真正成为推动养猪业转型升级的强大引擎。
（一）科学规划与合理分区
在楼房养猪的规划与建设中，秉持 “高效环保，健康发展” 的理念是根本遵循 。养殖场的科学布局，需综合考量多方面因素。选址时，应优先选择生物安全条件优越、周边无重大污染源、交通便利且水源充足的地区 。远离居民区、工厂、屠宰场等可能带来疫病传播风险的场所，为猪群营造一个安全、稳定的生长环境。
对楼层建筑进行合理分区，是实现高效养殖的关键举措。妊娠母猪和产房母猪生理需求相近，将它们分布在同一层，便于集中管理和照顾，提高生产效率 。比如在一些大型楼房猪场，通过将妊娠舍和产房设置在相邻楼层，缩短了母猪转群的距离和时间，减少了应激反应，提高了仔猪的成活率。保育猪和育肥猪生长阶段不同，但对环境要求有一定相似性，可分在一个区域，方便猪群的周转 。同时，每个区域都要进行网格化生产管理，借鉴楼层住宅的布局模式，将楼层划分为多个独立单元，每个单元又进一步细分，实现精细化管理 。每个单元都配备独立的饲养设备、通风系统和人员通道，减少不同单元之间的交叉感染风险。通过不断完善操作规范，如制定严格的人员进出流程、设备维护制度等，提高生物安全系数，确保猪群健康生长。
（二）坚守全进全出原则
“全进全出” 的生产模式，在养猪业中已被多年实践证明是阻断疾病传播的最有效方式 。在楼房养猪中，坚持这一原则显得尤为重要。它不仅有利于猪场猪群的有序生产和运行，还能简化管理流程，提高养殖效率 。当一批猪全部转出后，可对猪舍进行全面彻底的清洗、消毒、空栏，有效杀灭残留的病原体，为下一批猪的进入创造一个清洁、安全的环境 。
为确保 “全进全出” 原则的有效实施，猪场需制定科学合理的生产计划 。根据猪群的生长周期和市场需求，合理安排各批次猪的进出场时间，避免出现不同批次猪混养的情况 。同时，加强对猪群的饲养管理，提高猪只的健康水平和生长均匀度，减少 “掉队” 猪的出现 。对于生长缓慢、体质较弱的 “掉队” 猪，应及时进行隔离观察和治疗，若确定无法恢复健康，要果断进行淘汰处理，杜绝将其转入其他楼层继续饲养，从源头上降低防疫难度和生物安全风险 。通过坚持 “全进全出” 原则，实现单元化、网格化管理，可有效降低疫病在猪群中的传播几率，保障猪场的稳定生产和经济效益。
（三）完善生物安全体系
完善生物安全体系，是楼房养猪成功的关键保障，而人流、物流、猪流、水流、车流的五流管理则是其中的核心环节 。对人员和物资的管控必须严格细致，所有进入猪场的人员和物资都必须经过严格检测，确保无病原体携带后方可进入下一个环节 。在一些规模化楼房猪场，人员进入生产区前，需在生活区隔离 24 小时，经过两次洗浴、更换专用工作服和鞋套，再通过消毒通道进入生产区，最大限度减少人员带入病原体的风险。
坚持猪只 “
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| 文章来源：现代畜牧网 文章作者：豆包 文章编辑：一米优讯 |
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