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【问答】如何理解“在最终产品中不起工艺作用”？
现代畜牧网 http://www.cvonet.com 2024/11/25 5:48:59 关注：87 评论： 我要投稿
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问
如何理解“在终产品中不起工艺作用”？
答
"在终产品中起功能作用”是指食品添加剂在食品终产品中起到了GB 2760中3.2条款规定的作用，在某食品终产品中不起工艺作用就是指在该终产品含有的某食品添加剂无功能作用。如红烧牛肉罐头的配料中有酱油，由酱油中带入的苯甲酸钠在终产品中不起防腐作用，不必在红烧牛肉罐头的配料表中标示。
来源：国家食品安全风险评估中心
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