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“小”鸡蛋，“大”功能！北大实验室孵出“邯郸蛋”
现代畜牧网 http://www.cvonet.com 2021/11/10 15:01:36 关注：236 评论： 我要投稿
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阚荣光说，这些鸡蛋产于广平县靶向营养蛋鸡养殖南堡基地。
那这些鸡蛋与普通鸡蛋到底有何不同呢？
“用专业些的术语来讲，这些鸡蛋被称为靶向营养鸡蛋，是应用生物营养强化技术，使其能够富含特定营养成分。”阚荣光介绍说。
简单来说，就是根据不同人群对营养的需求，赋予鸡蛋不同的营养，让鸡蛋的营养更精准。“根据人的年龄和体质，我们将鸡蛋分为大众健康营养型、儿童营养型、老年营养型和孕妇营养型。”阚荣光告诉记者。
原来这就是他提到的每种鸡蛋之间存在着的差异。
由于饮食习惯不够科学化等原因，我国患有“三高”的人越来越多。很多患者明知鸡蛋中含有丰富的营养却不敢食用，因为鸡蛋中的胆固醇含量较高。
“大众健康营养型的鸡蛋中，我们利用科学技术降低了胆固醇含量。另外，富硒是这种鸡蛋的另一大特点。”阚荣光说。
硒是一种微量元素，能够改善人的内分泌，增加机体抵抗力。而含硒的食物还能够改善人的新陈代谢，有利于增加血液循环，可以预防心脑血管疾病。
据介绍，其他功能的营养鸡蛋在大众健康型的基础上，根据不同人群对营养的需求，又增加了其他的特定成分。
儿童营养型鸡蛋富含DHA，因为DHA是人体大脑神经元合成必需的营养之一，能够促进儿童的大脑发育。
老年营养型鸡蛋富含不饱和脂肪酸ω-3，优化了钙铁锌和卵磷脂的含量，能够预防阿尔兹海默症、骨质疏松等。
孕妇营养型鸡蛋富含DHA和叶酸，DHA能够促进胎儿大脑发育，叶酸是细胞生长繁殖的必需物质。
从“实验室”到“鸡舍”
“靶向营养鸡蛋是北京大学邯郸创新研究院郭春雨团队研发的‘畜牧用小肽类替抗’项目成果。如何使鸡蛋中能够富含这些特殊成分，是实验项目中需要攻克的最大难题。”阚荣光告诉记者。
富硒是这些靶向营养鸡蛋的主要特色之一，但是要将一枚鸡蛋中的硒含量控制在标准的含量范围内，研发团队用了一年多的时间才实现。
“鸡蛋中能够富含这些特殊成分，是通过调控母鸡的饮食和饮水中这些成分的比例来实现的。”阚荣光说。
饲料是蛋鸡的主要饮食来源，那么就要通过生物营养强化技术让鸡饲料中含有人们预期的特殊成分，并能够精准地把控物质的稳定含量。
“硒是人体所需的微量元素之一，对调节机体健康能起到很好的作用。可一旦在人体内的含量超过标准值，反而会对人体产生危害。”阚荣光十分严谨地说道。
一年多的时间，他们尝试了各种方法，进行了无数次的实验。最终，功夫不负有心人，实验取得了成功，能够精准地控制一只蛋鸡在不同产蛋期饲料中有机硒含量，使得它代谢在每枚鸡蛋中的硒含量正好在人体所需的标准含量范围内。
可对于研发团队来说，这并不是最终的胜利，他们的科研故事将要迎来下一个高潮……随着科学技术的发展，各个领域的科研成果可以说是硕果累累，但科研成果的转化率却并不太乐观。
“农业科技创新的目标应该落在农产品上，最终还要实现大规模的产业化生产。”阚荣光说道。
而靶向营养鸡蛋实现从农产品向产业转化的初次尝试就是在广平县南阳堡镇。
广平县南阳堡镇靶向营养蛋鸡饲料研发基地和广平县靶向营养蛋鸡养殖南堡基地于2020年9月1日正式投入使用。
“将科研成果转化成产业化生产，对我们来说也是一个新的挑战。从建设基地到实现规模化的生产，团队里16位科研人员全程参与，协助建设和生产。”阚荣光回忆道。
科研人员和鸡农一起扎在鸡舍里，随时关注喂养情况，及时做出技术处理，可谓是把实验室搬到了鸡舍里。
将实验室里的科研成果转化为大规模的产业，其中还会遇到很多科技难题。“面对新的问题，没有什么捷径，就是专业的科学技术加上坚持不懈的努力，困难终会被化解。”阚荣光会心一笑。
将产业串联成“链”
“鸡饲料研发基地在正常工作时长下，年产量达到2.9万吨，能够满足80万羽蛋鸡一年的需求。目前南阳堡镇已有40万羽蛋鸡使用了该饲料，一年的产蛋量大约在1400万斤左右。”阚荣光说。
从饲料和鸡蛋年产量的数据来看，鸡饲料和靶向营养鸡蛋都已形成大规模的产业化生产。
“目前，我们正在规划一个规模达到5万亩的蛋鸡饲料原粮种植基地。”有了饲料基地和养殖基地的成功经验，对于接下来的产业规划阚荣光信心十足。
靶向营养鸡饲料的生产需要大量的原粮为基础，这就需要从外地的市场购买。“既然现在本地有了大规模的养鸡产业，那我们应该自己种植，增加本地的产业，也减少了资金的外流。”阚荣光分析说。
另外，靶向营养鸡蛋清洗包装厂也是下一步将要建立的产业。目前鸡蛋的清洗和包装还是人工作业，而将要建设的工厂能够实现高度的自动化，实现农产品的精细化包装。
还有鸡的粪便，也要实现“变粪为宝”资源化利用。“经过我们的技术处理，蛋鸡的粪便能转化成一种微生物有机肥，用于蔬菜的种植，所以接下来还要规划一个功能蔬菜种植基地。”阚荣光介绍说。
一枚小小的鸡蛋，将带动一条产业链的形成，而这条产业链在科学技术的引领下还将继续延伸……“科学技术的价值和作用，既体现在对知识、真理的追求上，也要与市场相结合。科研成果要能够真正创造价值，真正服务于社会和人民。”这是阚荣光对科技创新的理解。
邯郸市2021年的政府工作部署中，聚力科技创新，积极推动新旧动能转换被列为重要工作内容。其中将规划完成30项重大科技成果转化项目。
北京大学邯郸创新研究院由北京大学与邯郸市人民政府共同组建，是北京大学在河北省设立的唯一一家政产学研机构。
“研究院围绕着科技成果转化、高新技术引进、创新基地建设、人才培养和智力资源引进等目标，努力让科技创新成为邯郸城市建设和经济发展中的强大动能。”北京大学邯郸创新研究院院长刘红燕告诉记者。
科技发展与市场需求相辅相成，以市场需求带动科技发展，以科技发展促进产业升级和优化。
凡益之道，与时偕行。把科技创新之花根植于市场沃土，将助力社会发展结出累累硕果！
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| 文章来源：网易 文章作者：老李经验多 文章编辑：一米优讯 |
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