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2021-2022年是新经济、新消费迅速发展的一年，这一年关于新消费领域的“开创细分新品类”、“打造新消费场景”、“推出新消费趋势衍生产品”无疑成为了年度的火爆关键词。12月19日，在成都商报&红星新闻主办的“2022美好生活成都总评榜——新消费创新 ·产业细分升级——2022中国（成都）食尚大典”颁奖典礼中，黄天鹅凭借其多次蝉联国内可生食鸡蛋类目销量冠军的亮眼业绩、开创国内“可生食鸡蛋”新鸡蛋品类、成功打造中国首个“可生食鸡蛋”品牌、精准抓住新消费趋势等优异成绩，荣获“2022年度食尚新消费品牌奖”。
抓住消费新趋势
开创“可生食鸡蛋”新品类
中国人口14亿，鸡蛋市场有3000亿，但鸡蛋市场情况特殊，具有高频率、集中度低、零散等特点，由于鸡蛋生产成本高，产业链条长，行业长期处于低质低价的负循环状态中。“土鸡蛋”在消费者中占有很高的认知度，但“土鸡蛋”很难实现标准化生产，品质也难以得到保障。消费者对于“土鸡蛋”的喜爱其实折射了他们对鸡蛋的需求：安全、营养、美味。黄天鹅团队洞察到了消费者对于鸡蛋的核心需求，和市场现有鸡蛋品类中实现“品牌化”的难点，同时黄天鹅发现，消费者中，特别是孩子的妈妈对鸡蛋品质的要求具有市场导向作用。“希望给孩子吃的鸡蛋安全放心”、“希望鸡蛋美味不具有腥味”、“希望鸡蛋的营养价值高”等消费诉求是她们共同的心声。基于对市场现状以及消费者需求的分析，黄天鹅团队引进日本38年可生食鸡蛋标准，并结合中国国情进行再创造，再升级本土化落地。目前，黄天鹅在全国共建立6大养殖基地、3个分级配送中心，是国内首个建立可生食鸡蛋全产业链的蛋品企业。蛋品市场覆盖北京、上海、深圳、广州、成都、重庆、西安、南京、杭州、武汉、青岛等20余个大中城市。
2020年，黄天鹅建立国内首个可生食鸡蛋企业标准，其管理体系涵盖了蛋鸡养殖生产的8大环节、24个关键控制点，形成了涵盖研发、生产、销售等环节的全链路品质保障体系。2021年黄天鹅联合产、学、研、商共同建立国内首个《可生食鸡蛋团体标准》，并创立中国首个“可生食研究院”，结合中国国情，开创中国可生食鸡蛋这一新品类，并引领中国鸡蛋行业升级。
连续蝉联国内可生食鸡蛋销量冠军
收获国际国内多项大奖
作为中国可生食鸡蛋品类的开创者，黄天鹅可生食鸡蛋自推出以来，就因其出色的品质，广受新一代消费人群的喜爱和认可。越来越多消费者认识了黄天鹅，也有越来越多的消费者正在选用“黄天鹅可生食鸡蛋”作为家庭必需品。近两年，黄天鹅通过内容营销，通过线上线下各种渠道种草大众，同时通过和米其林大厨、明星爸妈、品牌跨界联名等活动来加速消费者对“可生食鸡蛋”这一新品类的认知。
从2020年起，黄天鹅鸡蛋连续三年在“618”及双十一大促中，蝉联可生食鸡蛋类目销量冠军，同时，全球权威消费者研究机构凯度消费者指数的报告也显示：2020及2021年，黄天鹅鸡蛋还连续两次夺得国内可生食鸡蛋类目销量第一。
据消费者指数显示，截至目前每10个购买可生食鸡蛋的家庭中，就有7个选择黄天鹅，用户渗透率达75%。另据尚普数据显示，黄天鹅可生食鸡蛋，已经赢得超1亿人次的选择。近几年，“黄天鹅”鸡蛋还连续三次获得美食界“奥斯卡奖”——国际顶级美味大奖，连续两次获得“世界品质评鉴大会”颁发的“产品品评鉴金奖”，收获国际国内多个奖项肯定。
可生食鸡蛋深加工
黄天鹅正在加速布局第二上升曲线
黄天鹅在严守“可生食鸡蛋标准”的基础上，近两年开始布局“第二上升曲线”。2021年9月鸡蛋深加工品牌“大师小点”开始孵化，以零添加蛋挞为核心，匠心推出用“可生食鸡蛋”为原材料的“现烤蛋挞”。这款“粒粒挞”不需要解冻，直接烘烤便可食用，用最便捷的方式吃到高品质蛋挞，从口味和品质的提升，来满足消费者对于多元化消费场景的需求。2022年9月，黄天鹅首次推出“卤味溏心蛋”，这款“卤味溏心蛋”可以搭配轻食、面食，也可以单独食用，适用于多种食用场景，一经上线，快速获得消费者认可。除此之外，黄天鹅还陆续推出了鸡蛋含量达到34%的蛋卷、含蛋量达44%的蛋糕等鸡蛋深加工产品；2022年还和茶百道联名推出用黄天鹅可生食鸡蛋制作的芒果蛋蜜汁，能直接饮用的鸡蛋蜜汁，口感更加丝滑。
黄天鹅正在用“马拉松”精神专注于“可生食鸡蛋”领域，并不断摸索新的消费趋势，用更多新的品牌或新技术达成更新的产品升级，并带动中国“可生食鸡蛋”行业转型升级。（周婷婷）
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