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农业农村部及广东省市领导莅临揭阳江记公司开展专题调研


现代畜牧网 http://www.cvonet.com 2023/1/17 16:02:59 关注:215 评论: 我要投稿

  2023年1月12日,为进一步加强春节期间的生鲜牛肉安全监管工作,国家农业农村部、广东省和揭阳市有关领导一行到揭阳市江记畜牧屠宰有限公司进行牛羊屠宰安全监管工作专题调研。
  调研组首先现场查看了该企业屠宰车间生产管理、安全生产、排污监测、待宰牛品种品相等情况,详细了解其生产经营情况,随后在公司二楼会议室召开了座谈会。会议听取了江记公司董事长曾友玲对本企业生产经营、安全生产的现状和发展愿景等情况的详细汇报。会议展望潮汕肉牛消费市场的庞大体量,畅谈潮汕肉牛的选购、屠宰、销售及相关产业链拓展方向等构想,讨论了潮汕地区所特有的牛肉美食文化。潮汕牛肉美食文化底蕴深厚,有独特的传统习惯,在牛肉火锅肉品食材上追求极致鲜嫩的饮食习俗,已日趋成为中国南方乃至全国各地牛肉火锅消费的时尚追求。“潮汕牛肉火锅”已成为潮汕地区餐饮业的一张亮丽“名片”。这种独特的饮食习惯,对肉牛屠宰方式方法提出了新的独特的要求,必须在符合国家有关法规的基础上,有所创新。会议肯定了江记公司结合潮汕牛肉火锅饮食文化特点,创新肉牛屠宰方式的做法,为该企业进一步高质量发展指明了方向,提出了明确要求。
  一要做好江记潮汕品牌。要继续严格坚持肉牛屠宰安全生产监管规定,深耕潮汕美食文化底蕴,选用和屠宰优质品种肉牛,做大江记潮汕品牌,把潮汕牛肉美食文化管理体系做好标准化、规范化,实现产业化。要专注肉牛品质、提高服务水平。
  二要制定地方性屠宰标准。要在保障肉品卫生安全的前提下,力争把潮汕特有的屠宰方式,上升为地方性屠宰标准,成为地方法规,依法依规推广潮汕屠宰方式。届时,省农业农村厅有关处室可以提供相应支持。
  三要做大做强潮汕肉牛产业。针对该企业目前在经营方式上的地域局限性、发展受限制的因素,市委市政府支持江记公司采取有效措施,做大做强牛肉产业。公司的发展要具有针对性、技术性、专业性,做好江记潮汕品牌肉牛产业链,建议该企业屠宰三年以上的贵州小黄牛、安格斯牛等较优质肉牛品种;要完善配套建立肉牛交易市场,以潮汕肉牛市场需求为导向,为市场提供更多层次的选择,做到精准销售,完善产业链。(陈力华)
文章来源:中国食品报广东融媒体     文章编辑:一米优讯     
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