|
肉品科学与营养工程创新团队开发了ATP敏感型罗丹明B类衍生物荧光探针检测肉品新鲜度
现代畜牧网 http://www.cvonet.com 2024/5/3 20:54:09 关注：413 评论： 我要投稿
|
|
近日，中国农业科学院农产品加工研究所肉品科学与营养工程创新团队开发了ATP敏感型罗丹明B类衍生物荧光探针，用于肉表面ATP含量的准确检测。该研究成果发表于食品领域Top期刊《Food Chemistry》（JCR一区，IF=8.8）上。加工所2020级全日制硕士研究生苏媛媛为论文第一作者，郑晓春副研究员为论文通讯作者。该研究得到了中国农业科学院农产品加工研究所农业科技创新工程项目（CAAS-ASTIP-G2022-IFST-02）的支持。
生鲜肉在贮运过程中极易腐败变质，肉品新鲜度的快检方法构建与技术开发一直是畜禽肉产业发展亟需解决难题。团队前期研究表明，肉表面ATP具有表征肉类新鲜度的能力，因此制备一种ATP敏感型荧光探针进而开发新型肉品新鲜度快速检测方法具有较为广泛的应用前景。
本研究采用不同多烯多胺类识别基团和罗丹明B制备系列荧光探针，系统对比其对肉品表面ATP含量的检测效果。研究发现，荧光探针罗丹明B-五乙烯六胺（RP）分子对ATP的响应效果最好，目标物检出限可达10.97 nM。以4℃条件下贮藏的猪、牛、羊肉为实验对象，开展肉品新鲜度检测验证实验，结果表明，该荧光探针可在10 min内完成畜禽肉表面ATP含量检测，且与荧光试剂盒检测结果无显著性差异（P>0.05），证实该荧光探针可基于肉表面ATP含量测定进而实现肉品新鲜度的快速检测。
以上研究为肉类新鲜度快速检测技术的开发提供数据支撑，也为进一步拓展基于ATP含量表征产品质量特性领域探索提供理论参考。
原文链接：https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2024.139209
|
|
声明：本网刊登的文章以信息传播为目的，仅代表作者个人观点，文章内容仅供参考，并不构成投资建议，据此操作，风险自担。如果转载文章涉嫌侵犯您的合法权益，或者转载出处出现错误，请及时联系进行删除，电话：13520072067。本网原创文章，转载请注明出处及作者。感谢您的支持和理解！
|
| 文章来源：中国农业科学院农产品加工研究所 作者： 陈丽 文章编辑：一米优讯 |
| 【进入社区】【进入专栏】【推荐朋友】【收藏此页】【大 中 小】【打印此文】【关闭窗口】 |
|
|
| 发表评论 (当前没有登录 [点击登录]) |
|
|
信息发布注意事项：
为维护网上公共秩序和社会稳定，请您自觉遵守以下条款：
一、不得利用本站危害国家安全、泄露国家秘密，不得侵犯国家社会集体的和公民的合法权益，不得利用本站制作、复制和传播下列信息：[查看详细]
（一）煽动抗拒、破坏宪法和法律、行政法规实施的；
（二）煽动颠覆国家政权，推翻社会主义制度的；
（三）煽动分裂国家、破坏国家统一的；
（四）煽动民族仇恨、民族歧视，破坏民族团结的；
（五）捏造或者歪曲事实，散布谣言，扰乱社会秩序的；
（六）宣扬封建迷信、淫秽、色情、赌博、暴力、凶杀、恐怖、教唆犯罪的；
（七）公然侮辱他人或者捏造事实诽谤他人的，或者进行其他恶意攻击的；
（八）损害国家机关信誉的；
（九）其他违反宪法和法律行政法规的；
（十）进行商业广告行为的。
二、互相尊重，对自己的言论和行为负责。
三、本网站不允许发布以下信息，网站编辑有权直接删除：[查看详细]
（一）、重复(恶意灌水)发布的信息；
（二）、在本栏目内发布例如供求信息、代理招商、会展、求职招聘等含有广告宣传性质、不符合网站栏目的信息内容；
（三）、与本网站主体定位不相关的信息等等。
四、本网站有权删除或锁定违反以上条款的会员账号以及该账号发布的所有信息。对情节恶劣的，本网将向相关机构举报及追究其法律责任！
五、对于违反上述条款的，本网将对该会员账号永久封禁。由此给该会员带来的损失由其全部承担！ |
|
|
| 声明：本网刊登的文章仅代表作者个人观点，文章内容仅供参考，并不构成投资建议，据此操作，风险自担。如果转载文章涉嫌侵犯您的著作权，或者转载出处出现错误，请及时联系文章编辑进行修正，电话：010-65283357。本网原创文章，转载请注明出处及作者。感谢您的支持和理解！ |
|
