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半年开新170余家,全品类社区牛肉店“肉奇戊语”究竟是什么来头?


现代畜牧网 http://www.cvonet.com 2024/5/27 21:56:35 关注:212 评论: 我要投稿

  近年来,伴随着牛肉消费和市场需求的井喷,牛肉产业迎来了最好的时代。
  消费者在选择牛肉产品时,最关注“品质、健康和安全”,在渠道选择上,他们更倾向于“就近购买、一站式下单、送货到家”。
  这样的行业局面下,跑出了一个刚成立两年,便做到布局全国170余家连锁门店的社区化牛肉连锁品牌肉奇戊语。
  高营收、高增长的背后,肉奇戊语的“牛气”究竟来自哪里?
  让安心牛肉
  回归家庭餐桌
  仔细拆解肉奇戊语,你会发现它能在竞争激烈的牛肉行业中脱颖而出,自是有一番功夫。
  肉奇戊语2022年诞生于中国上海,率先推出“社区全品类牛肉专门店”的轻资产模式,并提出了"便利店+生鲜店"的进口食材社区集合店概念。
  在街头巷尾甚至商场充斥着注水牛肉、合成肉、以次充好的合成牛肉时,肉奇戊语品牌主理人何子钦却选择了另一条截然不同的方向:“真原切,零添加,非合成”的安心牛肉。
  据品牌相关负责人介绍,“只需要一间50平左右的门面,一到两个营业员,一套线上线下打通的系统,就能将海外优质食材搬到中国各个城市的社区门口,打通国人家庭餐桌的「最后一公里」需求”。
  肉奇戊语通过打造线下社区新零售门店,全面布局全品类牛肉赛道,把家家户户餐桌上的牛肉,做成了大生意。
  专业团队脚步
  遍布全球各大牧场
  在强调产品“质价比”、消费“个性化”的当下,对于一向注重消费场景多元化、品类多样性的牛肉行业,如何打造核心竞争力成了核心,也是难点。
  肉奇戊语连接“供需”两端,专业选品团队的脚步走遍全球各大牧场,甄选来自澳大利亚等20多个优质牧场的澳洲和牛、澳洲安格斯牛等优质牛种,从源头实现对牛肉品质和价格的把控。
  从牧场到餐桌、从海外到中国,探索出了一条产、供、销结合的全生态牛肉产业链,使消费者能够从根本上放心。
  牛肉产品均选用海外生态牧场的原切谷饲牛肉,包括150多个SKU,涵盖牛的不同部位、切割方式、产品组合、新鲜牛肉和加工品等,健康指数非常高,包括老人、小孩在内的各个年龄段消费人群都可享用。
  与大型商超采用大包装、高单价、吸引家庭“囤货”的模式相比,肉奇戊语更贴合中国家庭的实际需求。他们根据本土化规格进行设计,产品以小包装、多品类、性价比高为特点,成为了各级城市家庭用户的新选择。
  围绕“吃”的场景,不断构建商品品类,满足牛排、烤肉、涮肉、炖煮、礼盒、露营等六大消费场景的需求。从一站式露营包,到小战斧,持续丰富品类矩阵,数智化驱动产品创新,让安心牛肉直达中国家庭餐桌。
  “肉奇戊语,就是要让安心牛肉在不同消费场景,以各种形式,触达到所有的消费者”。肉奇戊语品牌主理人何子钦说。
  从品牌处了解到,2024年,CBA运动员姜伟泽强势助力肉奇戊语,成为其首位品牌代言人。行业相关人员表示:“姜伟泽形象健康、积极、正面,与牛肉健康化消费趋势相契合。他的代言将有助于肉奇戊语进一步拓展品牌形象,强调产品在健康生活方面的价值,为牛肉市场开辟出更多的可能性。”
  从这一角度看,姜伟泽的代言让该品牌更具有吸引力和竞争力。
  社区化全品类牛肉
  开辟万亿消费市场
  肉奇戊语的提速扩张,折射出的是整个牛肉产业链的狂飙突进。
  根据博思数据发布的数据表明:近年来,中国牛肉市场规模呈现逐年增长趋势,从2016年的7894.05亿元增长到2022年的10684.44亿元,年均复合增长率约为5.3%,随着中国消费者对蛋白质需求的日益增长,牛肉产品的零售价值也在不断扩大,牛肉产业是当之无愧的万亿级市场。
  火热行情的反面,却是行业的群龙无首。“中国牛肉行业起步较晚,市场巨大且格局分散,至今没有全国性的领导企业,牛肉赛道充满无限可能。”何子钦对我们说。
  目前国内的进口牛肉销售渠道,主要集中在一线城市的各类中大型超市或者会员店,而很多中小城市居民,想要吃到优质进口牛肉,只能通过网络平台购买,但不论时效性,还是品质安全性,网络平台都无法替代线下渠道给到客户的直观与放心。
  肉奇戊语瞄准这一行业痛点,捕捉到了城市社区商圈的牛肉商机,不同以往以商业中心为主的传统门店布局,转而围绕各级城市社区开设门店,门店虽小却品类丰富,经营简单却背靠强大供应链,店员不多,顾客不少。
  在短短半年的时间,借力轻量化的加盟模式,就将业务触角延伸至全国90多座城市,发展了170余家门店,从市占率上撑起了牛肉市场的一片天。
  “未来,肉奇戊语门店规模还将继续提速,不断突破场域边界,进驻之前未曾触及的商超、餐饮、高速服务站等多元场景。”何子钦说。
  “我们将继续发挥自身优势,将世界各地的优质食材引入中国市场,将标准化、精品化的食材输送到千家万户的家庭餐桌上,为消费者提供更个性化、多元化的美食选择。”
  连锁扩张的
  背后逻辑
  门店的“枝繁叶茂”,离不开供应链“根子”的扎实。
  我们发现,肉奇戊语之所以能够在竞争激烈的市场中实现韧性增长,正因为它既像新零售一样创新玩法,又继承了传统零售对供应链基本功的重视。
  在品牌筹备期,何子钦就花费了大量时间调研国内市场需求的痛点。多年的海外生活经验,使他十分了解进口生鲜的运作模式,在解决了进口食材供应链问题后,“让安心牛肉回归家庭餐桌”不再是一句空话。
  肉奇戊语发挥其智能化、标准化的供应链优势,同京东冷链达成战略合作,打造数字智能化工厂。
  每份牛肉都拥有独一无二的“数字生命”,从采购、生产、运输,再到最终消费,每个环节都被精准记录,确保了产品品质和供应的稳定性,致力于将更优质的产品以更具质价比的方式推到各级市场终端。
  线上,消费者可以通过微信小程序、第三方外卖、电商平台等多种渠道,随时随地下单。同时,微信公众号、视频号、微博、小红书、抖音等公域平台,都有活跃的肉奇戊语官方号存在,这也是品牌保持高度用户粘性的重要筹码。
  从线上商城加线下门店深度融合的新零售模式,到数智化运营与供应链体系构建品牌“护城河,再到“买安心牛肉,就找肉奇戊语” 的口号深入人心,聚合成肉奇戊语的制胜之道,助其在牛肉市场释放出更强大的发展势能。
  在未来,相信肉奇戊语会成为改变中国家庭餐桌的一股重要力量,重新定义国人健康新生活。
文章来源:IT专家网     文章编辑:一米优讯     
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