宁波市:3千万市级财政补助家禽产业渡难关
现代畜牧网 http://www.cvonet.com 2013/5/15 14:07:24 关注:363 评论: 我要投稿
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人感染H7N9禽流感病例出现之后,各地活禽市场陆续关闭,禽蛋价格暴跌———家禽业全产业链迅速受到波及。 4月12日,宁波市紧急出台了《关于扶持家禽业发展的若干意见》,帮助企业渡过难关———对于饱受H7N9禽流感影响的家禽业来说,这无疑是“雪中送炭”。据记者了解,第一批补助将于近期下发。 眼下,正值春夏之交,是家禽补栏饲养的旺季,我市家禽业形势如何?如何稳定发展家禽业?昨日,记者就此进行了采访。 3000万元市级财政补助 记者注意到,我市出台的《关于扶持家禽业发展的若干意见》规定,经过省、市、县(市)区认定的种禽场和宁波市特有的优质种禽,每月每只种鸡(鸭)补助5元、种鹅补助10元;苗鸡(鸭)每只补助0.5元,苗鹅每只补助2元;对冷藏禽产品给予每月每吨200元冷藏补助。 补助时间暂定为3个月,从4月1日到6月30日。 而从上报统计数字看,需3000万元市级财政助家禽业渡难关。 冰鲜鸡将大量上市 宁波振宁牧业有限公司是浙江省农业龙头企业,其土鸡年销售达500万羽,产值2亿元。4月上旬沪杭宁活禽市场陆续叫停后,振宁牧业活鸡销售跌入“冰点”———目前,这家企业已关闭了杭州、宁波市场的所有门店。 “现在的宰杀能力每天5000只,但每天运来的土鸡是一万只,根本来不及,我们正联系专业的屠宰企业。”昨天,振宁牧业工作人员称。 面对尚未明朗的疫情走势,振宁牧业除配合当地疾控中心对土鸡采样和对员工身体检测外,将活土鸡宰杀后迅速送进冷库冷藏,是这家企业目前唯一的应急之策。 而这,也是目前宁波大部分家禽企业的应对之法。 最近,这家企业的宰杀工人从10多人增至60余人。“从别的岗位临时调派人,能来的都来了。”工作人员告诉记者。4月以来,每天午夜,活鸡运输车从分布在宁海各地的养殖厂驶向力洋镇的集中宰杀点,然后速冻、冷藏。 但冷藏待市的冰鲜鸡,成本大增。冷藏包括两道工艺,速冻和冷藏。其中速冻费用最高,每月费用达到1200元/吨,而冷藏每月则需要210元/吨至250元/吨。 这家企业相关负责人称,4月份肉鸡冷藏库存在300吨左右。 地产鸡蛋价格出现回升迹象 郑芳贤的五星蛋鸡场位于奉化市萧王庙街道,是宁波市无公害农产品基地,鸡场内有近8万只蛋鸡,在奉化一带算得上是一家规模较大的养鸡场。 郑芳贤给记者算了一笔账:不包括保温费、房租、病死鸡损耗,光人工工资和饲料成本,一公斤鸡蛋的保本价就要8元。而在今年4月份,鸡蛋收购价每公斤最低只有6.2—6.4元,相当于2005年时的价格。也就是说,一公斤鸡蛋的亏损几乎接近2元。 “积压的鸡蛋每天都在增加,最多的一天达到1万公斤。但鸡蛋卖得越多,亏损也就越大。”回想起上两个月的情景,郑芳贤有点无奈,“每天找客户推销鸡蛋,整整跑了1个多月。” 为了减少亏损,郑芳贤只能忍痛将养鸡场内积压的鸡蛋全部卖掉。 “不过,立夏后,鸡蛋价格又开始回升了,最近批发价又回到了7.6元/公斤左右。”郑芳贤告诉记者。 昨天下午,记者从慈溪、象山等地养殖场获悉,近期鸡蛋的销售价格和数量较4月份均有所好转。 市肉禽蛋批发市场统计数据显示,5月上旬禽蛋批发价格比4月下旬增长2.1%,销量增长93.1%。 家禽“统一屠宰,冷链销售”模式待推广 记者昨日从市贸易局蔬副处了解到,目前我市正加强调查研究推广建立活禽“统一屠宰,冷链销售”的供应模式。 “之前,市区各个菜市场、家禽店都可宰杀活禽,一旦有重大禽类疫情出现时,较难及时、有效地从源头上防控疫情。我们正与市农业局等有关部门对接,希望能早日把家禽定点屠宰列入立法调研阶段,并鼓励市民消费冷鲜禽类。下一步可能会先在市区周边地区试点,建立几个活禽集中屠宰点。”市贸易局工作人员昨日称。 而与活禽统一屠宰紧密联系的,是通过冷链方式将宰杀好的活禽运到市区肉禽批发市场、菜市场和超市等销售场所。 “冷链销售是大势所趋,包括将宰杀好的禽产品放入冷库收储、深加工,再通过冷链物流将肉禽运送到市区各销售点。”市贸易局工作人员称。 市肉禽蛋批发市场相关负责人称,一旦推广活禽定点屠宰,批发市场屠宰作业将引进流水线,同时将寻找大型冷库建立“家禽定点屠宰配送中心”,将肉禽销售和冷库储存挂钩,“就像冻水产品批发市场里一样,每个摊位都配备冷库,保证肉禽宰杀后能立即进行冷鲜处理。同时,对批发市场里的肉禽统一检验,由专业冷冻车运输配送到宁波各大菜市场,让市民吃到新鲜的放心禽肉。” 不过,要推广活禽冷链销售并不容易。 一家生鲜超市负责人叶先生告诉记者,超市每天需要通过保温车将大量冷冻肉品运输到近30个社区门店,自然解冻后,再将肉品放在纯净碎冰上进行销售,肉品的温度需一直保持在规定的低温范围内,否则温度太高导致肉品变质。 “为了保证肉品冷鲜,制冷设备需全天候开启,一家超市门店每天的冷链成本在300元左右,已成为除人工之外最主要的经营成本支出,甚至超过了每日房租。” 消费习惯有待改变,“热气肉品质最好”是误区 “市民的消费习惯有待改变。”市贸易局蔬副处工作人员称,“很多人认为现场屠宰的热气肉最新鲜、品质最好。其实,热气肉容易导致细菌繁殖,远不如冷鲜肉健康。刚屠宰的肉禽在僵直过程中会产生一定的热量,导致肉温上升,从而引发细菌繁殖。动物死后机体内因生化作用会产生乳酸,若不及时冷却处理,积聚在组织中的乳酸也会损害肉的品质。” “而冷鲜肉不一样,在活禽宰杀完后,通过制冷设备使肉品温度迅速降至0℃—4℃,并在后续加工、流通、存放和销售过程中始终保持这个温度,肉品中微生物的生长被抑制,蛋白质得到正常分解,肉质的口感、营养价值都要比热气肉更高。”这位工作人员称。
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