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德州扒鸡到底怎么了
现代畜牧网 http://www.cvonet.com 2024/6/5 15:44:28 关注：161 评论： 我要投稿
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德州有三宝，扒鸡西瓜金丝枣，在德州最最出名的就当属扒鸡，不知道什么时候开始忽然发现扒鸡不香了，很多德州的本地人也不爱吃了！好像扒鸡唯一的用途就变成了礼品，成为德州本地人送外地人的礼品，而在日常生活中德州本地人就不怎么爱吃扒鸡了！
其实德州扒鸡的名气真的很高，全国各地都有德州扒鸡的店面，德州扒鸡基本上能和北京烤鸭，兰州拉面、南京咸水鸭，四川的火锅，新疆的羊肉串、沙县小吃一样有着太高的知名度！德州扒鸡历史非常悠久，乾隆年间，就已经被列为宫中宴品之一，深受皇宫贵族们的喜爱。
最近看到很多网友对国内各大美食的评论之后才发现，德州扒鸡如今貌似“无人问津”，除此之外德州本地人对于扒鸡也是越来越不感冒了。根据分析不难得出有人说德州扒鸡的食材变化很大；有人说：德州扒鸡的价格越来越高，吃不起；还有的说：从“门庭若市”到“门庭冷落”，德州扒鸡经历了啥？究其根本，其行为很难堪；一起来看看。
绿皮火车时代，漫长的旅途时间里，买上一只德州扒鸡是非常洋气且高级的事，物质匮乏的时代，买上几只送人也甚得欢心。100多年前，伴随津浦铁路和石德铁路的开通，德州成为了重要的交通枢纽，依靠着四通八达的铁路，德州扒鸡一路走向天南海北。
成也萧何，败也萧何。靠火车走红的德州扒鸡无论如何也想不到，中国铁路的快速发展却成了德州扒鸡发展的最大阻碍。就连它的总经理也说：高铁发展曾经是德州扒鸡的一大挑战。
高铁大大缩短了坐火车的时间，如此一来，在车厢里吃饭便不再是用户刚需，此外，丰富的外卖以及高铁自带的快餐也分流了大部分扒鸡的用户需求。在高铁时代，德州扒鸡陷入困境，曾经的繁荣一去不复返。
你还记得你印象里的扒鸡是什么样子和味道吗！犹记得每次做火车时就会买上一只德州扒鸡，原来的德州开袋可以十分钟内香味四溢到整个车厢，而现在吃完扒鸡一手的香料味，再也吃不出来原来扒鸡的味道！
不吹不捧，有什么说什么，今天就给网友们真实的介绍一下我们这的特产五香脱骨扒鸡，扒鸡我知道的是必须先炸再蒸，皮色金黄，鸡皮最好吃了，香的不要不要的，香的你能哭，骨头呢，我就喜欢吃鸡腿骨头，已经酥烂了，带着骨髓轻轻一咬，骨头的香味和口感不次于鸡腿肉，真的是脱骨。
这个德州扒鸡起源就两种传说一种在德州本地，另外一种说法是在德州禹城，咱不论其起源，就说现在的德州扒鸡现状，德州和禹城都各自有几十家扒鸡企业，分别生产不同品牌的扒鸡，说真的，有真有假，我们自己本地人吃扒鸡都不会买那种小公司的扒鸡。
随着德州扒鸡的声名显赫，许多餐馆为了节省食材成本，直接购进饲料喂养的肉鸡，甚至是冷冻鸡肉，这将大大影响德州扒鸡的味道和知名度。这种扒鸡都扔到网上卖了，我们只会买老字号扒鸡店的扒鸡，有的网友网上买的扒鸡吃着不好吃，原因就是买到那种普通肉食鸡做的扒鸡而且还是小作坊偷工减料做的，那是肯定不好吃的，真正刚出锅的扒鸡肉食鸡做的在我们这买也得小四十元，真正的土鸡做的就是那种我们这说的笨鸡做的需要一百元左右，那才是真正的好吃到你喊上帝阿门。
除了哪些笨鸡做的扒鸡以外，其他普通扒鸡真的不好吃，越来越不想吃了，但是百十块钱买只扒鸡吃真心是件奢侈的事情！
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| 文章来源：美食考察团 文章编辑：一米优讯 |
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