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懒人下厨也能玩出花！预制菜湘菜创新大赛在浏阳举办，共促产业“出湘出海”
现代畜牧网 http://www.cvonet.com 2024/7/14 22:17:14 关注：146 评论： 我要投稿
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7 月 10 日，由湖南省餐饮协会、湖南新聪厨食品有限公司等参与主办的第二届 " 聪厨杯 " 湘菜食材应用创新大赛在浏阳举办。
湘菜是中国八大菜系之一，也是湖南省重要的历史文化品牌资源。据了解，" 聪厨杯 " 湘菜食材应用创新大赛的举办正是为了响应省委省政府关于推动湘菜产业发展的决策部署，进一步传承和创新湘菜文化。
活动现场，湘菜泰斗王墨泉、聂厚忠、许菊云三位大师悉数到场指导，吸引了众多顶尖厨师参赛。
比赛中，参赛者们以工厂化生产的湘菜新品食材为原料，充分发挥个人创意与烹饪技艺，从主办方提供的 12 种预制菜品原料中精心挑选三种进行自由搭配，展开了一场激烈的厨艺较量。
厨房里，一位参赛选手正在对食材进行精心摆盘，" 因为这次原料都是提前处理好的，所以我们需要在调味和摆盘上下功夫 "。
随着一道道美食轮番亮相，色香味俱全引得食客们一阵阵欢呼。
值得一提的是，活动同期，聪厨食品还与醴陵瓷器携手 " 跨界联合 "，用醴陵碗盛浏阳菜，推出湘菜新品 " 醴浏扣肉 "。这款湘菜新品得到了王墨泉、聂厚忠、许菊云 3 位湘菜大师的认可。
浏阳是中国 " 蒸菜之乡 "，醴陵是中国瓷都。" 浏阳蒸菜与醴陵瓷器携手，实现了美食与美瓷的完美融合。" 聪厨食品负责人唐步聪介绍，公司现有 10 余条生产线，2023 年产值突破 5 亿元，其中梅菜扣肉、湘西外婆菜、小炒黄牛肉 3 个单品产值均超亿元。
唐步聪透露，无论是举办湘菜食材应用创新大赛，还是推出全新菜品 " 醴浏扣肉 "，其背后的核心目的均在于为预制湘菜走向更广阔的市场—— " 出湘 " 并 " 出海 " 做好充分的准备。
近年来，湘菜正加速走向世界。据了解，湖南也将持续搭建产销对接平台，针对餐饮门店、食材基地、预制菜、食品加工、菜品厨艺研发传播等从田间到餐桌的整个湘菜产业链，助力湘菜产业高质量发展，同时结合京洽周、沪洽周和欧洽周等大型省外经贸活动，重点在北京、上海、香港等城市和东南亚、欧洲等地区布局发力，为湘菜产业规模化、品牌化、国际化发展精心服务、保驾护航。
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| 文章来源：潇湘晨报记者李轩子 文章编辑：一米优讯 |
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