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猪油逆袭！一线调查板油肥肉销量翻倍，消费者称以后会更多选择猪油…
现代畜牧网 http://www.cvonet.com 2024/7/15 8:52:56 关注：160 评论： 我要投稿
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近日，“罐车卸完煤油直接装食用油”的报道引发广泛关注，一些运输罐车运完煤制油后未清洗直接混运食用油的乱象曝光在大众视野。不少网友纷纷表示”还是猪油炒菜香”，并在社交平台发布自己在家熬制猪油的视频。这一事件给猪油带来不少热度，猪场动力网记者在今天上午实地走访了长沙多个菜市场，分别采访了猪肉摊主、肉店店主、当地居民，油罐车运输食用油事件对猪肉市场及人们饮食方面是否有影响？一起来看看吧。
店主：板油销量翻了一倍
湖南长沙龙华小区一肉店老板表示，最近前来购买猪板油的顾客明显增加了不少。
“近期板油变得畅销了不少，前来购买的顾客几乎比以往翻了一倍，以前一天大概卖个20斤，现在一天最少能卖三四十斤，所以这两天特意多进了一两副板油”，该老板告诉记者。
另外一个肉铺老板也表示，购买板油的顾客最少增加了两三成，还有顾客一次直接购买了二三十斤，当天板油很快就卖光了，这在以往是比较少见的。
消费者：以后会更多选择猪油
记者也针对此事件采访了多个消费者，发现年轻群体普遍对油罐车运输食用油事件较为了解，与之相比，中老年群体对此事件的关注较少，无一例外的是，大家都认为食品安全是重中之重，切不可敷衍对待。
在采访过程中，大家猪油的使用各抒己见，尤其是一些老年群体较为排斥使用猪油炒菜，认为猪油吃多了会影响身体健康。“炼猪油费时间和精力，相比之下，我更愿意购买食用油”、“猪油具有高饱和脂肪含量，吃多了对身体不好”、“吃猪油会提高胆固醇，对老年人来说更容易导致心脏病发生”…类似观点不少。
当然，也有人认为，老一辈的人都是用猪油做菜，不仅活的好好的，做出来的菜也好吃。“自己炼油，干净卫生，吃得比较放心”“炒青菜必须用猪油”“猪油炒菜更香，味道更好，让人更有食欲”等言论也不在少数。
当然，更多被采访者表示，食用油被曝出存在卫生问题，会考虑增加猪油的使用次数。
点评：猪油，本就不应该被“妖魔化”
李时珍在《本草纲目》中，收录了30多个以猪油来做药的方子，并解释了猪油的功效：“甘，微寒，无毒，利肠胃，通小便，除五疸水肿，生毛发；破冷结，散宿血；利血脉，散风热，润肺。”猪油对中国人的护佑，是像药引子一样润物无声的，尤其是猪板油，能利三焦水道，排废水。
大家的记忆里，妈妈的搪瓷缸里雪白雪白、状如凝脂的猪油，是无数人最美好的记忆和故乡，猪油也在上个世纪成为人们餐桌上的流行物。
然而，数十年过去了，在一份《2021年中国食用猪油市场调研报告》里指出，猪油的人均消费量每年已不足1kg，与此同时，人均大豆油消费量已达13.2公斤。
这一切，源于一场旷日持久的“豆油逆袭战”，1950年代，美国当时的生物学博士安塞尔·基斯提出了“脂肪假说”：进食过量的饱和脂肪会提高胆固醇，从而导致心脏病发生。
到了中国，普及率高的猪油也就成了“背锅”的对象。正巧21世纪，中国的心血管疾病发病率持续走高，大家对“猪油有害论”是宁可信其有。于是乎，中国大地上，植物油代替猪油的场面一直持续上演。
后面的结果是，安塞尔·基斯这一理论被打假，包括安塞尔·基斯在内的众多公共健康领域专家，被指出曾从制糖公司那获得了大量研究资助。
而且，全球顶级科学期刊《自然》杂志发表研究表明，1980 年，中国还是全球胆固醇水平最低的国家，而 40多年后的今天，中国人群的胆固醇水平已经成为了全球最高的国家之一。这一切的前提，是在植物油逐渐代替猪油的环境下发生的变化。
但愿此次煤油罐车事件的发生，能给猪油一个更加客观的评价，让这一被“妖魔化”的美味再次回到大家的餐桌。
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| 文章来源：猪场动力网 文章编辑：一米优讯 |
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