探寻“猪头肉匠人”赵峰的成长故事
现代畜牧网 http://www.cvonet.com 2024/8/13 15:05:28 关注:119 评论: 我要投稿
|
|
黄河新闻网长治讯:在长子县县城西环路与丹朱西街交汇处,有一家不起眼的小店,店外风格古朴,店内窗明几净。这家店的主人,便是刚刚获得长子县第三届特色劳务品牌技能大赛“长子猪头肉技术状元”的赵峰。近日,记者走进这家小店,探寻这位“猪头肉匠人”的成长故事。
小的时候,赵峰家里经济条件不宽裕,餐桌上偶尔出现的猪头肉和散发的香味,让他垂涎欲滴。每当品尝那薄如蝉翼的猪头肉时,他便感到非常满足,也是从那时起,萌生了将来从事猪头肉行业的想法。
为了实现自己的理想,十八岁那年,他毅然放弃继续求学,决定拜师学习制作猪头肉。他的这一选择,虽然赢得了父母的支持,但也出现了不少反对的声音。然而,赵峰的内心却无比坚定,他渴望在这个领域创造出属于自己的价值。“我相信,只要我用心去做,就一定能在猪头肉行业里闯出一片天地。”他在心里默默地对自己说。
赵峰开始从最基础的洗碗、刷锅、打杂做起,直到三年后才开始接触猪头肉加工。猪头肉,这一道长子传统美食,其制作看似容易,实则蕴含着很深的技术。从猪头的挑选、炖煮、刀工的掌握,再到调料的搭配,每一个环节都要非常精细、用心。“刚开始煮猪头肉的时候找不到门道,煮不出香味,就自己一遍遍地煮,一遍遍地试,煮得不好就重新再来,并且走访长子其他猪头肉馆,然后回来自己琢磨怎么才能更好吃。”赵峰不甘示弱,暗自较劲,开始了漫长而艰辛的探索之旅。
经过多年钻研,赵峰终于在2009年学有所成,出师开起了自己的猪头肉馆。赵峰加工的猪头肉,不论从刀工、还是口味,都深受广大顾客喜爱。为打造自己的品牌,赵峰2019年注册了“赵峰猪头肉”商标,令人意想不到的是短短几年后的2024年3月赵峰猪头肉就获得了长治市名吃研究会颁发的“上党名吃”称号,这项荣誉的获得,对于赵峰而言,只是他前进道路上的一个新标识。
为了增进交流、切磋技艺,赵峰报名参加了长子县举办的第一届特色劳务品牌技能大赛。当年,由于缺乏经验,赵峰制作的猪头肉并没有获得评委们的青睐,看着别人精湛的技艺,赵峰深知高手如云,内心既羡慕又充满斗志。比赛结束后,赵峰便总结经验,精进技艺,终于在今年举办的第三届特色劳务品牌技能大赛中夺得“长子猪头肉技术状元”。“虽然现在取得了一些成绩,但我不能停下脚步,还需要不断进步,不断钻研,这样才能给食客带来更多惊喜,才能更好地将我们长子美食传承下去。”赵峰十分谦虚。
谈到未来的规划,赵峰的眼中闪烁着坚定的光芒。“我希望通过抖音、快手等直播平台,把长子猪头肉的故事讲好,让更多的人认识、了解长子猪头肉。同时也希望更多人加入长子猪头肉这个行业,把地方特色美食传承下来,让长子猪头肉走出全国,走向世界。”
“长子猪头肉技术状元”不仅是一个称号,更是一种认可。赵峰坚守着传统的工艺和匠心,为之付出了不懈的努力,在平凡的岗位上创造出了不平凡的业绩。(陈雨彤、和红波)
|
|
文章来源:黄河新闻网 文章编辑:一米优讯 |
【进入社区】【进入专栏】【推荐朋友】【收藏此页】【大 中 小】【打印此文】【关闭窗口】 |
|
发表评论 (当前没有登录 [点击登录]) |
|
信息发布注意事项: 为维护网上公共秩序和社会稳定,请您自觉遵守以下条款: 一、不得利用本站危害国家安全、泄露国家秘密,不得侵犯国家社会集体的和公民的合法权益,不得利用本站制作、复制和传播下列信息:[查看详细]
(一)煽动抗拒、破坏宪法和法律、行政法规实施的; (二)煽动颠覆国家政权,推翻社会主义制度的; (三)煽动分裂国家、破坏国家统一的; (四)煽动民族仇恨、民族歧视,破坏民族团结的; (五)捏造或者歪曲事实,散布谣言,扰乱社会秩序的; (六)宣扬封建迷信、淫秽、色情、赌博、暴力、凶杀、恐怖、教唆犯罪的; (七)公然侮辱他人或者捏造事实诽谤他人的,或者进行其他恶意攻击的; (八)损害国家机关信誉的; (九)其他违反宪法和法律行政法规的; (十)进行商业广告行为的。
二、互相尊重,对自己的言论和行为负责。 三、本网站不允许发布以下信息,网站编辑有权直接删除:[查看详细]
(一)、重复(恶意灌水)发布的信息; (二)、在本栏目内发布例如供求信息、代理招商、会展、求职招聘等含有广告宣传性质、不符合网站栏目的信息内容; (三)、与本网站主体定位不相关的信息等等。
四、本网站有权删除或锁定违反以上条款的会员账号以及该账号发布的所有信息。对情节恶劣的,本网将向相关机构举报及追究其法律责任! 五、对于违反上述条款的,本网将对该会员账号永久封禁。由此给该会员带来的损失由其全部承担! |
|
|
声明:本网刊登的文章仅代表作者个人观点,文章内容仅供参考,并不构成投资建议,据此操作,风险自担。如果转载文章涉嫌侵犯您的著作权,或者转载出处出现错误,请及时联系文章编辑进行修正,电话:010-65283357。本网原创文章,转载请注明出处及作者。感谢您的支持和理解! |
|