|
宁夏：关于防范餐饮食品中混入异物的风险提示
现代畜牧网 http://www.cvonet.com 2024/8/14 11:22:49 关注：168 评论： 我要投稿
|
|
为有效防范餐饮食品中混入异物风险，保障广大消费者食品安全，自治区市场监管厅提醒餐饮服务提供者和消费者做好相关防范措施。
餐饮服务提供者应注意：
01
加强从业人员管理
每天对从业人员进行健康检查和个人卫生检查，定期开展岗位职责、食品安全制度、加工制作规程等培训，强化安全意识，防止交叉污染。从业人员做好个人清洁卫生，在更衣区内更衣，进入操作现场的工作人员必须穿戴清洁的工作服、工作帽（工作帽将头发全部遮盖住），自检工作服时发现毛发，应用胶带处理至垃圾桶，严禁随手乱扔。不得留长指甲、不涂指甲油，不佩戴首饰、耳饰，不携带私人物品进入操作间，避免饰物、金属碎屑或其他污染因素混入食品中。
02
严把食品原料采购和储存关口
采购食材或一次性餐具要注意是否存在感官异常，是否有异物、杂物混入。拆包装时要开口整齐，使用后封口、归位、离地存放，废弃物及时放入垃圾桶，避免残留混入。储存在冰箱或冰柜中的食材需加盖包膜，避免挤压、交叉污染；散装食品应使用密闭容器贮存，避免掺入异物。
03
定期检查“三防”设施有效性
健全有害生物防治、异物防控管理制度，配齐配全符合要求的纱帘、纱网、防鼠板、防蝇灯、风幕等有害生物防控设施设备，并定期进行维护和清理，确保环境卫生和防范有效。使用电击式灭蝇灯的，灭蝇灯不得悬挂在食品加工制作或贮存区域的上方，防止电击后的虫害碎屑混入食品中。做好后厨操作间孔洞围封和密封，防止飞虫、老鼠等有害生物进入操作间。
04
规范加工操作行为
从业人员要对原材料进行二次检查，验收合格后进行粗加工。食材要彻底清洗干净，剔除异物和不可食用部分，并及时清理，禁止将摘出的垃圾与原材料或分拣后的半成品混放。对成品菜装盘前再次检查（目视），如使用传递设施供餐，应采取有效防护措施，避免食品受到污染。避免使用钢丝球等易掉渣清洗工具清洗餐具，餐具清洗消毒后应放进密封式保洁柜。通过网络平台供餐时，对餐饮食品包装前要再次检查是否有异物，并实行封签，将包装盒封闭严密。
消费者应注意：
消费者在用餐前，应仔细检查食物的外观和状态。在就餐过程中，如发现食物中混入异物，应立即停止食用，及时向服务员或管理人员反馈，保留好相关证据（如照片、视频等）。如消费者就餐后出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状，应立即停止食用可疑食品，及时到正规医院就诊，并保存好消费凭证等相关证据。可拨打12345或12315热线，或者通过全国12315互联网、APP、微信小程序等渠道投诉举报，维护自身合法权益。
供稿丨餐饮处
|
|
声明：本网刊登的文章以信息传播为目的，仅代表作者个人观点，文章内容仅供参考，并不构成投资建议，据此操作，风险自担。如果转载文章涉嫌侵犯您的合法权益，或者转载出处出现错误，请及时联系进行删除，电话：13520072067。本网原创文章，转载请注明出处及作者。感谢您的支持和理解！
|
| 文章来源：宁夏市场监管微信号 文章编辑：一米优讯 |
| 【进入社区】【进入专栏】【推荐朋友】【收藏此页】【大 中 小】【打印此文】【关闭窗口】 |
|
|
| 发表评论 (当前没有登录 [点击登录]) |
|
|
信息发布注意事项：
为维护网上公共秩序和社会稳定，请您自觉遵守以下条款：
一、不得利用本站危害国家安全、泄露国家秘密，不得侵犯国家社会集体的和公民的合法权益，不得利用本站制作、复制和传播下列信息：[查看详细]
（一）煽动抗拒、破坏宪法和法律、行政法规实施的；
（二）煽动颠覆国家政权，推翻社会主义制度的；
（三）煽动分裂国家、破坏国家统一的；
（四）煽动民族仇恨、民族歧视，破坏民族团结的；
（五）捏造或者歪曲事实，散布谣言，扰乱社会秩序的；
（六）宣扬封建迷信、淫秽、色情、赌博、暴力、凶杀、恐怖、教唆犯罪的；
（七）公然侮辱他人或者捏造事实诽谤他人的，或者进行其他恶意攻击的；
（八）损害国家机关信誉的；
（九）其他违反宪法和法律行政法规的；
（十）进行商业广告行为的。
二、互相尊重，对自己的言论和行为负责。
三、本网站不允许发布以下信息，网站编辑有权直接删除：[查看详细]
（一）、重复(恶意灌水)发布的信息；
（二）、在本栏目内发布例如供求信息、代理招商、会展、求职招聘等含有广告宣传性质、不符合网站栏目的信息内容；
（三）、与本网站主体定位不相关的信息等等。
四、本网站有权删除或锁定违反以上条款的会员账号以及该账号发布的所有信息。对情节恶劣的，本网将向相关机构举报及追究其法律责任！
五、对于违反上述条款的，本网将对该会员账号永久封禁。由此给该会员带来的损失由其全部承担！ |
|
|
| 声明：本网刊登的文章仅代表作者个人观点，文章内容仅供参考，并不构成投资建议，据此操作，风险自担。如果转载文章涉嫌侵犯您的著作权，或者转载出处出现错误，请及时联系文章编辑进行修正，电话：010-65283357。本网原创文章，转载请注明出处及作者。感谢您的支持和理解！ |
|
