甘肃省通渭县市场监督管理局联合通渭县教育局召开秋季学校校(园)长、食品安全总监、食品安全员食品安全知识培训(考试)会
现代畜牧网 http://www.cvonet.com 2024/8/21 10:28:35 关注:161 评论: 我要投稿
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为进一步做好学校食品安全管理宣传教育,降低食品安全风险,及时消除食品安全隐患,通渭县市场监督管理局联合通渭县教育局召开秋季学校校(园)长、食品安全总监、食品安全员食品安全知识培训(考试)会,全县52家学校(幼儿园)校(园)长、食品安全总监、食品安全员食品安全知识培训(考试)会。此次参加培训会议280人次,培训结束后对学校(幼儿园)校(园)长、食品安全总监、食品安全员进行了食品安全知识测试。
会议要求,学校、幼儿园加强食堂人员食品知识的培训及考核,提高业务能力水平,人员卫生要做到在制作食品时佩戴口罩、厨师帽;严格落实食品原材料采购查验制度,建立台账,特别加强对粮、油、肉类、蔬菜等大宗食品进货渠道和质量管理制度的落实;食品储存、加工过程、经营环境卫生状况、粗加工明确标识、地沟定期清理、冷冻冷藏设施设备生熟分类存放、食堂餐厨弃物按要求处理;严查落实留样制度,在专用冷藏设备中存放48小时以上、留样柜上锁;营养餐配送企业严格落实食品安全主体责任,做好“四个一定、四个杜绝”:食材进货一定要跟踪溯源,杜绝购进无票据食材;清洗消毒一定要规范到位,杜绝一盆水一块布的洗消行为;“互联网+明厨亮灶”必须全覆盖,建立HACCP或ISO22000体系认证,强化自身食品安全管理。
会议强调,学校、幼儿园食堂要成立食品安全小组,细化食品安全责任,堵塞漏洞,消除隐患,切实把食品安全行动落地、落实、落细,努力提升校园食品安全水平,确保校园食品安全无隐患。
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文章来源:通渭县市场监督管理局微信号 文章编辑:一米优讯 |
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