资讯中心频道
产经·企业  曝 光 台  本网动态  现代畜牧舆情  
当前位置:首页产经·企业中国畜牧 → 文章内容

熟制鸭肉逆流 监管责令整改


现代畜牧网 http://www.cvonet.com 2024/9/3 15:13:37 关注:80 评论: 我要投稿

双汇—世界领先的肉类供应商
  本报讯(记者 陈玺撼)新学期,很多人都在为温热可口且安心的学生餐努力。记者从上海市场监管部门了解到,部分区已在新学期前完成供餐学校“互联网+明厨亮灶”项目升级,人机合作智慧监管方式可以更高效地揪出更多食品安全隐患。记者在闵行区市场监管局的“无感监管”指挥大厅里注意到,大屏幕中央的4个实时监控画面每10秒左右刷新一次监控对象,一般情况下,全区400多所在校供餐学校不到两个小时可抽查一遍。 突然,大屏幕上一所学校后厨十几个不锈钢餐盘里的熟制改刀鸭肉,引起了闵行区市场监管局副局长赵卫峰的怀疑:“这些鸭肉怎么会‘逆流’到了洗菜间?” 根据操作规范,食品只能单向地从洗菜间等“低清洁区”流向烹饪间、分餐间等“高清洁区”,这些已经卤制、蒸熟、改刀好了的鸭肉,应当在第二天进蒸箱复热前盖上保鲜膜或盖子,存放在专用冰箱或分餐间内。出现在洗菜间,属于违反操作规范的“逆流”行为,容易引发生熟交叉等食品安全问题。 监管人员迅速翻看历史画面,仅用几秒就发现了更多问题:几位厨师贪图操作和清洗方便,直接光着手在洗菜间改刀和存放鸭肉,还有一位厨师一只手打电话,另一只手给鸭肉上料。发现问题后,闵行区市场监管局立即通过“无感监管”系统拨通该校食品安全责任人电话,责令其立即整改。系统远程记录了该单位整改的全过程,监管部门已将该单位列为近期重点监管对象。
文章来源:解放日报     文章编辑:一米优讯     
进入社区】【进入专栏】【推荐朋友】【收藏此页】【 】【打印此文】【关闭窗口
 相关信息
澳大利亚发布奶酪和即食水产品及鸭肉的进口商申报验证2024/8/1 19:43:11
澳大利亚发布奶酪和即食水产品及鸭肉的进口商申报验证2024/8/1 17:43:11
冷冻鸭肉发现病毒序列 首例人感染H10N5病例调查结果公布2024/6/26 11:11:32
冷冻鸭肉发现病毒序列 首例人感染H10N5病例调查结果公布2024/6/26 9:11:32
俄罗斯托夫州已向中国供应100多吨鸭肉2024/6/11 9:26:46
和田师范专科学校采购猪肉、鸡肉、鸭肉、鱼肉项目公开招标公告2024/4/21 15:43:14
 发表评论   (当前没有登录 [点击登录])
  
信息发布注意事项:
  为维护网上公共秩序和社会稳定,请您自觉遵守以下条款:
  一、不得利用本站危害国家安全、泄露国家秘密,不得侵犯国家社会集体的和公民的合法权益,不得利用本站制作、复制和传播下列信息:[查看详细]
  二、互相尊重,对自己的言论和行为负责。
  三、本网站不允许发布以下信息,网站编辑有权直接删除:[查看详细]
  四、本网站有权删除或锁定违反以上条款的会员账号以及该账号发布的所有信息。对情节恶劣的,本网将向相关机构举报及追究其法律责任!
  五、对于违反上述条款的,本网将对该会员账号永久封禁。由此给该会员带来的损失由其全部承担!
声明:本网刊登的文章仅代表作者个人观点,文章内容仅供参考,并不构成投资建议,据此操作,风险自担。如果转载文章涉嫌侵犯您的著作权,或者转载出处出现错误,请及时联系文章编辑进行修正,电话:010-65283357。本网原创文章,转载请注明出处及作者。感谢您的支持和理解!

您可能感兴趣的产品更多>>

版权所有 现代畜牧网 Copyright©2000-2023 cvonet.com All Rights Reserved 京ICP备10042659号