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昆明“臭肉事件”：校园食品安全警钟长鸣
现代畜牧网 http://www.cvonet.com 2024/10/23 6:49:06 关注：159 评论： 我要投稿
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一、事件回顾
近日，昆明官渡区长丰学校食堂 “卖臭肉” 事件引发了广泛关注。家长发视频称学校学生食堂的生肉有臭味，“整盆肉都是臭的”。这一事件迅速在网络上传播开来，引起了公众的强烈愤慨。
据调查，该批次鲜猪肉因运输及存储不当导致变质变臭。学校食堂承包经营企业云南润升物业服务有限公司存在多项违法违规行为，其食品经营许可证的许可内容仅为预包装食品销售、散装食品销售，没有从事餐饮服务的资质，却承办学校食堂。长丰学校对食堂承包经营企业的经营资质审查及管理不到位，存在 “以包代管”“一包了之” 的问题。
事件发生后，家长们心急如焚，冲进学校食堂找到了整盆整盆的臭肉并拍了视频。这一行为引发了舆论的高度关注，促使相关部门迅速成立联合调查组进行调查。调查组对涉事学校、企业及相关责任单位和干部依法依规进行了处置，长丰学校校长被免职，举办者和法定代表人被立案调查，食堂承包企业被处以巨额罚款，相关部门干部也被停职检查。
这一事件让长丰学校臭名远扬，也给社会敲响了警钟。校园食品安全直接关系到未成年人的健康成长，是不容忽视和懈怠的头等大事。相关部门应以此为契机，切实加大对学校食堂的监管力度，建立完善全面、细致、高效的监管体系，保障校园食品安全。
二、处理结果
（一）对学校的处罚
长丰学校在此次事件中暴露出严重的管理问题。依法对长丰学校举办者云南金诺教育投资控股集团有限公司和学校法定代表人履行办学主体责任不到位进行立案调查，这体现了对学校举办方监管不力的严肃问责。依法依规对长丰学校校长和学校法定代表人作出免职处理，表明了对校园食品安全第一责任人失职的零容忍态度。此外，责成长丰学校依法重组董事会，修订完善董事会章程，强化依法履职、依法办校，旨在从根本上完善学校的治理结构。指导学校完善落实教职工代表大会、家委会参与重大事项决策、校务公开等民主治校制度，让学校管理更加透明化、民主化。同时，责令长丰学校建立完善校园食品安全监管机制，切实落实学校领导陪餐制度，支持学生家长代表陪餐，为校园食品安全加上双保险。依据《中华人民共和国食品安全法》有关条款，对长丰学校未按规定履行食品安全管理责任的行为，责令改正，给予警告；对学校经营不合格食品的行为处以 10 万元处罚，以法律手段督促学校重视食品安全问题。
（二）对涉事企业的处罚
对于食堂承包经营企业云南润升物业服务有限公司，因其经营项目发生变化未按照规定申请变更，且经营不合格食品，依据《中华人民共和国食品安全法》《食品经营许可和备案管理办法》有关条款，责令停止经营，没收违法所得 46 万元，并处以 568 万元处罚；对其经营不合格食品的行为，责令改正，并处以 10 万元处罚。而对于食材供货商云南采云间餐饮管理有限公司，责令其停止经营，接受调查，并依据调查结果作出处罚。这一系列处罚措施彰显了对涉事企业违法违规行为的严厉打击，以儆效尤。
（三）对相关单位和干部的处罚
由昆明市纪委监委提级督办，对相关部门和干部进行调查处理。目前已经对区教育体育局局长、区教育体育局分管副局长、区市场监督管理局分管副局长作停职检查处理。这一处罚体现了对监管部门失职的严肃问责，也表明了政府对校园食品安全问题的高度重视和坚决整治的决心。相关单位和干部在此次事件中监督管理不力，必须承担相应的责任，以促使他们在今后的工作中更加认真履行职责，加强对校园食品安全的监管力度。
三、事件影响
（一）家长担忧
家长们对学生的健康状况充满担忧。部分学生出现尿酸偏高的情况，这让家长们心急如焚。正如家长陈女士和彭先生所说，多位家长检查出小孩尿酸高，有的孩子去年体检还正常，在长丰学校上了一个多月后就出现了问题。家长们表示会和其他家长一起，与学校再次沟通，看能否找出原因。对于转学问题，家长们并不积极，一方面是因为学校的教育质量还不错，另一方面转学也不太现实。家长们认为孩子的教育不能因一次食品安全事件就全盘否定，但他们也希望学校能尽快解决学生健康问题，给家长一个满意的答复。
（二）处罚力度争议
此次事件的处罚结果引发了网友们的广泛讨论。有网友表示私立学校领导免职和罚款似乎力度都不大，质疑处罚是否能真正起到震慑作用。律师表示，综合考虑各种因素，这次处罚符合法律规定，不过后续学校和承包商可能会进一步承担民事赔偿责任。如果学生吃了食堂饭菜身体健康出现问题，家长可以要求学校赔偿其医药费、营养费等，但赔偿的数额应当有依据。如果在后续调查过程中，发现了新的违规行为或者出现了更为严重后果的，可以进一步加罚。对于学生及家长而言，在必要时可以运用法律手段，向人民法院提起诉讼，依法追究学校的法律责任。
（三）社会舆论
昆明长丰学校 “臭肉事件” 引发了社会的强烈愤慨。公众对学校管理的质疑声不断，认为学校在食品安全问题上存在严重失职。学校本应是孩子们学习成长的乐园，却因臭肉事件让家长们对学校的信任瞬间崩塌。网友们纷纷指责学校和食堂承包方，要求相关部门加强对学校食堂的监管力度，确保类似事件不再发生。这一事件也反映出整个社会对食品安全问题的高度关注和重视，每个人都希望能为孩子们的健康成长创造一个良好的环境。同时，也提醒我们要时刻保持警惕，不能让类似事件再次发生，加强食品安全管理，确保每一个学生的健康和安全。
四、事件思考
（一）食品安全表象下的深层问题
昆明长丰学校 “臭肉事件” 看似只是一起食品安全问题，但实际上反映出了更深层次的政令畅通和责任落实问题。从事件中可以看出，在食品安全问题上，一些单位和部门在思想认识、日常管理、责任落实等方面存在差距和不足。猪肉运输必须冷链、存放必须冷藏这样的基本要求都未能做到，这充分说明相关职能部门、企业、责任人对食品安全的重视程度不够，未能将各项有关食品安全的责任落到实处。
例如，学校在选择外包企业时，未能严格审查其资质，导致一家没有餐饮服务资质的企业承办了学校食堂。这不仅是学校管理的失职，也反映出在责任落实方面存在漏洞。如果相关部门在日常管理中能够认真履行职责，加强对学校食堂的监管，这样的问题或许就可以避免。此外，学校董事长和副校长在事件中的反应也让人质疑他们对食品安全的重视程度。面对家长的责问，董事长竟然给了学生家长一副 “臭脸”，副校长全程莫名微笑，这充分说明他们心中根本没有食品安全这根弦。
（二）后续问题思考
对学生赔偿要有个说法。此次事件中，虽然相关责任方都受到了处罚，但对于受害方 —— 那些吃了变质食物的学生，却没有明确的赔偿方案。企业的罚款中是否应该拿出一部分用于赔偿学生的身体和心理损伤呢？这不仅是一个经济问题，更是一个态度问题。如果能将涉事企业被罚的部分款项用于平均赔偿给在校学生，或许能在一定程度上缓解家长的不满情绪。
臭肉之前，是否还有更臭的肉？通报中解释猪肉变臭的原因是运输及存储不当，但这也引发了更多疑问。食堂用买新鲜肉的价格，却因存储不当导致肉变质，这背后是否存在其他问题？而且当天现杀的肉就臭了，那在气温更高的月份，情况又会如何？此前就有报道称 “臭肉并非首次”，这不禁让人怀疑，学校食堂在此次事件之前是否也存在使用变质食物的情况。
学校管理态度问题。此次事件之所以能掀起如此轩然大波，很大程度上归咎于学校方面的傲慢态度及部分管理人员的失当行为。家长们发现问题后，学校领导不但没有及时处理，反而让厨师出面道歉，甚至有家长声称遭到了 “威胁”。这种态度无疑进一步激怒了家长们，也让事件的影响不断扩大。
（三）办好良心校园餐
此次事件为我们敲响了警钟，我们必须汲取教训，办好校园 “良心餐”。首先，要强化学校的主体责任。校长作为食品安全的第一责任人，必须切实加强对食堂承包经营企业的监管，建立健全食品安全管理制度。食堂承包企业也必须依法依规经营，严格遵守食品安全管理制度，加强进货查验和食品贮存管理。相关部门要加强监管力度，建立健全长效监管机制。
其次，校园食品安全离不开社会监督。应推广实施家长陪餐制度，让家长站在确保孩子舌尖安全的角度，认真检查监督学校食品采购和操作烹饪情况，进而倒逼学校和相关企业尽到责任。同时，还可充分利用信息化手段，进一步推进学校食堂 “互联网 + 明厨亮灶” 建设，努力实现全方位、全时段监管。只有各方多管齐下，才能更好地守护校园餐饮安全，真正把 “校园餐” 办成放心餐、良心餐。
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| 文章来源：肉类食品网 文章作者：豆包 文章编辑：一米优讯 |
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