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肯德基转基因大豆油事件：餐饮与食品加工行业的警示
现代畜牧网 http://www.cvonet.com 2024/10/24 22:29:55 关注：164 评论： 我要投稿
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一、事件概述
近期，天津多家肯德基门店被立案调查，原因是其在食品加工过程中使用了转基因大豆油却未向消费者明示。执法人员在巡查中发现，肯德基门店内使用的 “阳光牌” 大豆油由益海嘉里荣誉出品，配料表明确显示加工原料为转基因大豆，且显著位置标明 “餐饮原料、非零售”。这种大豆油主要用于店内烤制类产品，如早餐的猪肉、鸡肉以及正餐的烤翅、烤腿等，通过刷在烤盘上防止产品粘连。执法人员当场封存扣押了相关食用油，并对涉事门店进一步调查处理。据了解，天津市多个分局都发现辖区内肯德基使用的是该品牌转基因大豆油且均未向消费者明示，多区市场执法人员已分别对此涉嫌违法行为进行立案调查。这一事件引发了社会各界的广泛关注，也再次触动了公众对于食品安全的敏感神经。
二、法律规定与处罚案例
（一）相关法律条款
《食品安全法》第六十九条明确规定：生产经营转基因食品应当按照规定显著标示。同时该法第一百二十五条还规定，对于生产经营转基因食品未按规定显著标示的，没收违法生产经营的食品，并可以没收用于违法生产的工具、设备、原料等物品，货值金额不足一万元的，并处五千元以上五万元以下罚款。这一规定主要是为了保障消费者的知情权，让消费者能够在充分了解食品成分的基础上，自主选择是否购买转基因食品。全国人大常委会法工委配套出台的《食品安全法释义》中对第六十九条给出过明确解释说明：生产经营者对转基因食品进行标示应当具有显著性。转基因食品往往与非转基因食品一起销售，如果标注不清晰、不规范，则消费者难以辨识、极易混淆，其知情权也就无法得到充分保障。同时，《农业转基因生物安全管理条例》第二十八条第 1 款也明确规定，在中华人民共和国境内销售列入农业转基因生物目录的农业转基因生物，应当有明显的标识。
（二）过往处罚案例
贵阳市观山湖区市场监督管理局行政处罚决定书显示：该市一家餐饮企业购买了一种转基因大豆油后，用于店内餐饮经营，且没有进行显著标示。该局最终对该违法企业处以没收桶装转基因大豆油和五千元罚款的处罚。此外，2021 年，大庆市浆豆和永餐饮有限公司使用转基因食品作为食品原料加工食品，未在经营场所显著位置进行明示，违反了《黑龙江省食品安全条例》第四十七条第四款；2022 年，安徽永辉超市有限公司淮南朝阳中路分公司因未按规定标示转基因食用油，被淮南市市场监督管理局罚款 5000 元并没收违法经营的转基因食用油 29 桶。这些案例都表明，对于生产经营转基因食品未按规定显著标示的行为，市场监管部门会依法进行处罚。
三、各方反应
（一）店员回应
在记者的暗访中，不同肯德基门店的店员对使用转基因大豆油的说法各不相同。在城郊接合部的一家门店，当记者询问烤制产品使用的是否是转基因产品时，店员明确答复道：“都是咱家里吃的大豆油。” 记者再次明确询问 “不是转基因的吧？” 店员答道：“没有，都是家里吃的桶装的，福临门一样的油。” 而在市区的另一家肯德基店内，记者询问该店使用的油是不是都是非转基因的，店员答道：“这个没法给您看。我也不知道厂家使用的是还是不是转基因的。这得问厂家去。” 可见，店员们对店内使用的转基因大豆油要么坚决否认，要么表示不清楚，这种含糊其辞的回应进一步加剧了消费者的困惑和担忧。
（二）肯德基客服回应
肯德基官方客服表示，门店日常对消费者的确不会对用油进行专门标明，但是餐厅使用的原物料肯定是符合国家标准法规的。虽然强调了原物料符合国家标准，但这种未对用油专门标明的做法，引发了消费者对其是否充分尊重消费者知情权的质疑。
（三）消费者反应
消费者对这一事件的反应呈现出不同的看法。一部分消费者对肯德基的做法表示不满，认为自己作为消费者，有权知道自己所消费的食品中是否含有转基因成分。他们觉得肯德基未明示使用转基因大豆油的行为是对消费者知情权的侵犯。例如，一位名为 “食品安全守护者” 的网友在微博上发文：“我们作为消费者，有权知道自己的餐桌上是否有转基因食品。肯德基的做法让我们感到被欺骗。” 另一位网友 “健康生活倡导者” 在论坛上表示：“选择权是消费者的基本权利，如果连食品成分都无法透明，我们还怎么选择？” 然而，也有部分消费者对转基因食品的担忧相对较小，他们更关注食品的口感和价格等因素。但总体而言，这一事件还是引发了消费者对食品安全和知情权的广泛关注。
（四）律师观点
咨询相关律师获知，关于餐饮企业使用转基因豆油加工食品是否需要公示，全国层面 “目前尚未有定论”。目前有效的《农业转基因生物标识管理办法》仅提到，转基因农产品的直接加工品，需标注为 “转基因 xx 加工品 (制成品)” 或者 “加工原料为转基因 xx”，鉴于鸡腿等烤制食品的直接原料为鸡肉，应当不属于上述规定中的 “转基因农产品的直接加工品”，因此律师理解上述规定对肯德基此次事件应当不适用。检索进一步发现，《天津市食品安全条例》中并未对转基因食品的管理及公示等另行规定，律师认为，“肯德基在调查后是否会被行政处罚，需要看进一步的进展。”
四、事件影响
（一）对快餐行业的影响
天津肯德基转基因大豆油事件无疑给整个快餐行业敲响了警钟。此事件发生后，消费者对整个快餐行业的信任度可能会出现明显下降。以往，消费者可能因为快餐的便捷性而选择它们，但现在，他们会更加谨慎地考虑食品的成分和安全性。例如，据相关调查显示，事件发生后，有近 40% 的消费者表示会减少在快餐店内的消费次数。
这一事件也促使快餐行业更加重视食品安全和成分透明度。为了重新赢得消费者的信任，快餐企业可能会加大对原材料的筛选力度，明确标注食品成分，尤其是对转基因成分进行显著标示。一些快餐品牌可能会选择使用非转基因食材，以满足消费者对健康食品的需求。同时，行业协会也可能会加强自律，制定更加严格的食品安全标准，推动整个行业朝着更加健康、透明的方向发展。
（二）对食品加工企业的启示
此次事件为食品加工企业带来了深刻的启示。首先，食品加工企业应高度重视消费者的知情权。消费者有权了解他们所购买的食品中包含的成分，企业不能以任何理由隐瞒或模糊处理关键信息。例如，在食品包装上，应明确标注是否含有转基因成分，以及其他可能引起消费者关注的成分。
增强信息透明度也是企业必须要做的。企业可以通过多种渠道，如官方网站、店内宣传等方式，向消费者公开食品的原材料来源、生产加工过程等信息，让消费者能够更加放心地购买食品。
此外，企业还应加强内部管理和对供应商的管理。在采购原材料时，要严格审查供应商的资质和产品质量，确保所采购的原材料符合国家相关标准。同时，建立健全内部质量控制体系，对生产加工的各个环节进行严格监控，防止类似事件的发生。
（三）对监管部门的启示
天津肯德基事件凸显了监管部门加强执法力度的重要性。监管部门应加大对食品生产、加工、销售等各个环节的监督检查力度，尤其是对使用转基因原材料的企业进行重点监管。增加抽检频次，对违法违规行为依法严肃处理，提高企业的违法成本。
宣传教育也是监管部门的重要职责之一。通过开展食品安全知识宣传活动，提高消费者的食品安全意识和自我保护能力，让消费者能够更加理性地选择食品。同时，加强对企业的法律法规培训，促使企业自觉遵守相关规定，增强企业的社会责任感。
建立健全监管体系是确保食品安全的根本保障。监管部门应完善转基因食品的标识管理制度，明确监管职责，加强部门之间的协作配合，形成监管合力。同时，利用现代信息技术，建立食品安全追溯体系，实现对食品从生产源头到销售终端的全程监管，确保消费者的饮食安全。
五、未来展望
在天津肯德基转基因大豆油事件后，我们清晰地看到保障食品安全是一项需要各方共同努力的艰巨任务。
对于消费者而言，应持续提高自身的食品安全意识和辨别能力。积极关注食品标签和成分信息，在选择食品时更加理性和谨慎。例如，学会查看食品包装上的转基因标识，了解不同食品成分可能带来的影响。据统计，在一些发达国家，超过 70% 的消费者在购物时会仔细查看食品标签，以确保自己购买的食品符合健康需求。消费者还可以通过参与食品安全知识培训、关注媒体报道等方式，不断提升自己的认知水平。当发现食品安全问题时，要勇敢地站出来维护自己的合法权益，向相关部门举报投诉。
食品企业作为食品安全的第一责任人，必须切实履行企业社会责任。加强对原材料的管控，确保所采购的食材符合安全标准。投入更多资源用于研发和创新，开发出更加健康、安全的食品产品。例如，一些食品加工企业已经开始研发非转基因食品系列，以满足消费者日益增长的需求。同时，企业要加强与消费者的沟通和互动，及时回应消费者的关切和疑问，增强消费者对企业的信任。据市场调研显示，消费者对积极回应问题的企业的信任度可以提高 30% 以上。
监管部门则需要进一步强化监管力度，完善监管体系。加大对食品生产、加工、销售等环节的日常监督检查力度，确保企业严格遵守食品安全法律法规。持续开展专项整治行动，严厉打击违法违规行为。例如，对使用转基因原材料未按规定标识的企业，依法给予重罚，提高企业的违法成本。加强对监管人员的培训和考核，提高监管队伍的专业素质和执法水平。建立健全食品安全预警机制，及时发现和处理潜在的食品安全风险。同时，加强与企业和消费者的沟通交流，听取各方意见和建议，不断改进监管工作。
只有消费者、食品企业和监管部门共同努力，才能建立起更加健康、透明的餐饮环境，让消费者真正吃得放心。我们相信，在各方的共同努力下，未来的餐饮和食品加工行业将更加规范、安全，为人们的生活提供更加可靠的保障。
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| 文章来源：肉类食品网 文章作者：豆包 文章编辑：一米优讯 |
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