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美国鸡蛋市场：供需双紧，价格何去何从？
现代畜牧网 http://www.cvonet.com 2024/12/13 22:48:10 关注：225 评论： 我要投稿
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美国鸡蛋价格现状
近期价格飙升情况
最近几个月，美国 A 级鸡蛋的价格出现了飙升的情况。从相关数据来看，2023 年 1 月，A 级鸡蛋的价格从 2022 年 1 月的 1.93 美元跃升至每打 4.82 美元的峰值。到了 2023 年 11 月，美国一箱一打大号 A 级鸡蛋的价格为 3.65 美元，高于上年同期的 2.14 美元。再看 2024 年，情况也不容乐观，根据美国政府数据，2 月份，一打（12 个）鸡蛋的平均价格为 2.99 美元，虽低于 2023 年的 4.21 美元，但仍远高于 2021 年 2 月每打消费者支付的 1.59 美元。而且，仅 2024 年 2 月，价格就上涨了 8.5%。另外，据 Expana 称，自 2024 年 10 月中旬以来，鸡蛋批发价格更是上涨了 97%。种种数据表明，美国鸡蛋价格在近期呈现出快速上涨的趋势，给杂货店的购物者等消费者带来了不小的影响。
对比历史高位情况
回顾过往，美国鸡蛋价格曾创下过纪录高点，而当下其价格正再次逼近历史高位。比如在 2022 年鸡蛋价格就曾达到一个较高水平，到了 2023 年更是触及 4.82 美元的峰值。如今，从近期几个月鸡蛋价格不断飙升的走势来看，其与曾经的历史高位之间的距离在不断拉近。虽然目前还未完全达到曾经的最高价格，但像经济学家和市场分析师以及鸡蛋供应商 Eggs Unlimited 的副总裁 Brian Moscogiuri 等专业人士都表示 “很有可能会触及价格的历史新高”，这也让大家对当下鸡蛋价格所处的高位水平有了更为清晰的认知，也使得消费者对后续价格走向愈发关注。
导致供需双紧的因素
禽流感影响供应
禽流感是一种在包括鸡在内的禽类中具有高度传染性和致命性的疾病，早在 2021 年底就进入了美国，并一直存在。专家表示，美国正处于 “严重爆发” 阶段，而在此之前，禽流感最后一次影响商业农场的蛋鸡还是在 2015 年。据美国疾病控制与预防中心的数据显示，2024 年约有 3300 万只商业蛋鸡死于禽流感，这直接 “造成了鸡蛋供应短缺”。并且，根据美国疾病预防控制中心的数据，2024 年大约一半的商业蛋鸡死亡（约 1500 万只）发生在 10 月 15 日之后。农业市场研究公司 Expana 的鸡蛋分析师 Ryan Hojnowski 指出，自 10 月中旬以来，鸡蛋批发价格上涨了 97%。从地域范围来看，禽流感在美国的影响范围极广，像 2022 年以来，美国 48 个州都暴发了禽流感疫情。从具体州的情况举例来说，犹他州、华盛顿州、俄勒冈州等多地都深受其害，仅 10 月，禽流感就导致犹他州、华盛顿州、俄勒冈州共有约 280 万只蛋鸡被扑杀。此外，10 月中旬，禽流感在美国卷土重来，犹他州和华盛顿州相继爆发禽流感，共 260 万只鸡被扑杀，其中犹他州卡什县的一群商业产蛋母鸡被证实存在高致病性禽流感，受影响的母鸡数量估计有 180 万只；华盛顿州富兰克林县的一群商业蛋鸡场也受到高致病性禽流感感染，受影响的鸡群数量达 839,700 只。美国多地蛋鸡受禽流感影响大量死亡，使得鸡蛋的供应量大幅减少，进而导致了鸡蛋供应方面的紧张局面。
节假日拉动需求
节假日是影响鸡蛋需求的一个重要因素，像感恩节、圣诞节等节日前后，消费者对鸡蛋的需求往往十分强劲。因为在这些时期，很多消费者都倾向于进行烘焙活动，比如制作各类节日糕点、饼干等美食，而鸡蛋是烘焙过程中必不可少的重要食材。正如农业市场研究公司 Expana 的鸡蛋分析师 Ryan Hojnowski 所说：“第四季度通常是我们看到鸡蛋需求最强劲的时候，因为消费者倾向于在感恩节和圣诞节假期前后烘焙鸡蛋。” 所以每到这个时间段，鸡蛋的需求量就会显著增加。而此时，又恰逢鸡蛋供应因禽流感影响而出现短缺的状况，旺盛的需求与减少的供应共同作用，最终造成了美国鸡蛋市场供需双紧的局面。
价格后续走势分析
影响走势的不确定因素
美国鸡蛋价格后续走势存在诸多不确定因素，这给精准预测带来了不小的难度。首先，禽流感的持久力目前尚不明朗，它作为影响鸡蛋供应的关键因素，只要持续存在，蛋鸡就随时面临被感染的风险，进而影响鸡蛋产出量。例如，此前美国就多次出现禽流感大规模爆发，导致大量商业蛋鸡死亡，鸡蛋供应也随之锐减。
另外，近期美国奶牛中出现了疫情，并且在乳制品和家禽工人中还出现了几例人类病例，尽管美国疾病控制与预防中心称截至 12 月 11 日，目前的公共卫生风险 “很低”，但这一系列情况还是给整个农产品市场笼上了一层不确定的阴影。毕竟一旦疫情在这些领域进一步发展，很可能会波及到鸡蛋的生产、运输等环节。美国农业部发布联邦命令要求对美国供应的牛奶进行禽流感检测，也是为了帮助追踪和控制病毒，以防其产生更大范围的影响。就像康奈尔大学庄臣商学院的农业经济学教授 Andrew Novakovic 所说：“就像任何传染病一样，很难准确预测它将如何发展。” 这些不确定因素交织在一起，使得鸡蛋价格后续是继续上涨逼近历史高位，还是会有所回落，都变得难以捉摸。
专家对走势的不同看法
对于美国鸡蛋价格后续走势，不同专家有着不同的看法，呈现出多元的判断局面。一部分专家认为，当度过假期影响后，鸡蛋价格可能会出现走软的情况。因为假期中消费者对鸡蛋的烘焙需求旺盛，使得价格处于高位，假期结束需求回落，价格也有望随之下降，像康奈尔大学的农业经济学教授 Andrew Novakovic 就持有这种观点，其指出 “当我们度过假期的影响时，我认为我们会看到一些（价格）走软”。
然而，也有专家觉得鸡蛋价格会继续保持坚挺，甚至很有可能触及历史新高。毕竟禽流感对蛋鸡存栏量的影响极大，鸡蛋供应想要恢复到正常水平并非一朝一夕之功，而需求端除了节假日因素外，日常中鸡蛋作为一种常见且重要的食材，本身需求也较为稳定。像鸡蛋供应商 Eggs Unlimited 的副总裁 Brian Moscogiuri 就表示 “我们很有可能会触及价格的历史新高”。总之，市场在鸡蛋价格走势方面存在着不同声音，后续具体情况还需持续关注多方面因素的变化。
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