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南宁山羊交易黑幕：羊肉安全何去何从？
现代畜牧网 http://www.cvonet.com 2024/12/28 13:26:00 关注：84 评论： 我要投稿
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广西南宁惊现山羊非法灌食增重产业链
你能想象吗？当你满心欢喜地准备品尝一顿美味的羊肉大餐时，盘中的羊肉可能来自一只遭受过残忍灌食、未经检疫，甚至可能已经死去多时的山羊。近日，新京报记者的一则暗访报道，揭开了广西南宁山羊非法灌食增重产业链的惊人黑幕，让消费者们惊出一身冷汗。
11 月下旬，记者接到线索后深入调查发现，在广西南宁，从云南、四川、贵州等地收购运来的山羊，几乎都逃脱不了被非法灌食增重的命运。这些山羊运抵南宁隆安县那桐镇、西乡塘区坛洛镇后，就被送进路边多个隐蔽的非法灌食点。每天凌晨，窝点里的工人忙碌不停，他们借助昏暗灯光，将成袋饲料搅拌好倒入容器，再用白色塑料管深深插入山羊喉咙，通过高压把饲料灌入羊腹。山羊们痛苦惨叫，那声音让人揪心，可工人却不为所动。知情人士无奈叹息：“整个行业都是这样做的，根本买不到不打料（灌食）的羊。” 唯一区别只是灌料多少，“被灌食的羊，有的当场就被撑死，就算是活羊，买回去养着也是百分之百养不活的。”
食品工程博士、科普作家云无心指出，屠宰前给羊灌入草料虽不涉及食品安全问题，但用草料增重属于掺假欺骗行为。而且，这种在屠宰前让羊承受巨大痛苦的操作，违背动物福利原则，羊体内分泌的肾上腺素会影响肉质，使得肉的品质和烹饪口感都大打折扣。
增重后的山羊被送往西乡塘区石埠街道广西新又鲜肉制食品有限公司的牛羊交易中心。该交易中心占地约 70 亩，彩钢板大棚面积约 4000 平方米，看似规模不小，实则乱象丛生。这里的商户无法提供正规检疫合格证明，运输活羊的货车进入前未检疫、未消毒。据了解，牛羊等牲畜交易、屠宰前按规定必须进行检验检疫，可这家交易中心根本没依规行事。当买家需要检疫票时，商户就从别处购买，甚至交易中心负责人还公然表示可以帮忙代买，小车 400 块，大车 600 块，完全无视法律规定。
交易中心附近的屠宰点更是触目惊心。蓝色彩钢板搭建的屠宰点内，卫生状况极差，死羊、整羊、羊肉、内脏随意摆在地上。屠宰工将煺毛羊扔到地上分割时，大量草料从羊肚涌出，这些草料基本都是灌进去增重的。一只羊最多灌多少料，全看 “老板” 想赚多少钱。这里没有屠宰资质许可，屠宰工遇到检查就只能逃跑。
更让人担忧的是，那些灌食撑死或运输途中死亡的山羊，并未被集中无害化处理，而是流入市场。在交易中心，不少死羊就堆在一旁供买家挑选，变质羊肉也有人买。有经验的商贩会挑刚死不久的羊，拉到无证屠宰场处理，然后销往市场。食品安全专家表示，这些病死羊流入市场，消费者很难分辨，存在极大食品安全隐患，一旦食用，可能危及健康。
12 月 25 日，西乡塘区石埠街道办水产畜牧站和西乡塘区农业农村局水产畜牧股工作人员证实，广西新又鲜肉制食品有限公司牛羊交易中心未备案，无交易牛羊资质，涉事屠宰点也属无证 “黑” 窝点。目前，南宁市西乡塘区已成立联合调查组赴现场调查，相关情况将及时公布。
这一产业链的曝光，让我们看到了不法商贩的贪婪和监管的漏洞。希望相关部门能迅速行动，严惩违法者，完善监管制度，让我们的餐桌重新摆满安全放心的羊肉。也提醒广大消费者，购买羊肉时要多留心，选择正规渠道，别让问题羊肉危害家人健康。
一、增重之殇：山羊的痛苦与欺骗
（一）灌食现场：残忍的 “保养” 手段
在广西南宁隆安县那桐镇的一个深夜，一辆满载山羊的货车缓缓驶入一个偏僻简陋的棚子。这里，就是非法灌食窝点之一，一场山羊的噩梦即将上演。昏黄的灯光下，工人们忙碌而有序地分工协作，有人粗暴地将山羊从车上拽下，有人迅速打开成袋的饲料，倒入大容器中搅拌。最令人揪心的是灌食环节，工人手持白色塑料管，毫不留情地深深插入山羊喉咙，紧接着，高压泵启动，饲料如汹涌潮水般被灌入羊腹。山羊们惊恐万分，发出阵阵凄厉惨叫，那声音划破夜空，刺痛人心，让棚外等待的羊群也躁动不安。许多山羊难以承受这突如其来的痛苦，四蹄乱蹬，眼中满是绝望与恐惧，有的甚至当场口吐白沫，瘫倒在地，活活被撑死。
（二）增重黑幕：行业 “潜规则”
令人痛心的是，这种残忍的灌食增重行为在当地已然是公开的秘密。知情人士无奈叹息：“整个行业都是这样做的，根本买不到不打料（灌食）的羊。” 商家们为了追逐高额利润，全然不顾山羊的死活，将一只只鲜活的生命当成了赚钱工具。从云南、贵州、四川等地长途运来的山羊，一下高速就被送进这些 “黑窝点”。无论山羊原本肥瘦，都逃不过被灌食的命运，区别仅在于灌料多少。被灌食后的山羊，有的还未到交易市场就已丧命，即便活着，也因身体遭受重创，买回去根本无法养活。这种用草料增重的手段，无疑是明目张胆的掺假和欺骗，只为在秤上多添几斤重量，让消费者多掏腰包，却完全无视基本的商业道德与诚信。
二、交易之乱：市场的无序与逐利
（一）交易中心乱象：无资质却 “繁荣”
广西新又鲜肉制食品有限公司牛羊交易中心，乍一看颇具规模，占地约 70 亩，彩钢板大棚面积约 4000 平方米，棚内被铁丝网分割成一个个档口。然而，表象之下却是重重乱象。这里的活羊被圈在笼内，死羊随意堆放在笼外网边，卫生状况堪忧。更为关键的是，它根本未备案，不具备交易牛羊的资质，依规进行检疫和消毒更是无从谈起。当记者暗访时，发现商户们无法提供正规合法的检疫合格证明，运输活羊的货车进入前未经过任何检疫流程，也未进行消毒处理，完全将法律规定抛诸脑后。
（二）利益驱动：赚 “羊肚子” 里的钱
在这个混乱的交易中心，利益成为唯一的驱动力。交易中心老板毫不避讳地坦言：“进入该市场销售的山羊基本都做过‘保养’，都是‘喂饱了’才拉进来卖。” 羊贩子以每斤十一二块左右的价格收羊，拉到这里加价两到三块钱再出手。他们心里门儿清，“‘保养’以后，羊肚子里至少有六七斤饲料，赚的就是‘肚子’里的钱。” 一只羊只要有 3 斤的利润，就能赚 40 块，在他们眼中，这是笔轻松又诱人的快钱。正因如此，当买家提出想买没灌食的山羊时，多家商户都无奈表示没有，因为在这个扭曲的市场里，大家都被裹挟在非法灌食增重的逐利漩涡中，无人愿意放弃这份 “暴利”。
三、检疫之患：形同虚设的安全防线
（一）检疫缺失：运输交易皆 “裸奔”
按照相关规定，牛羊等牲畜交易、屠宰前必须进行严格的检验检疫，这是保障食品安全的关键防线。然而，在广西南宁的这条山羊产业链中，检疫环节却漏洞百出，几乎形同虚设。从云南、贵州、四川等地长途运输而来的山羊，抵达南宁隆安县那桐镇、西乡塘区坛洛镇后，未经任何检疫流程，便直接被送进非法灌食点。这些山羊就像 “脱缰的野马”，完全处于监管的真空地带，一路 “裸奔” 至交易市场。而西乡塘区石埠街道的广西新又鲜肉制食品有限公司牛羊交易中心，虽经营范围包含检验检测服务，却未备案，根本不具备交易牛羊的资质，依规进行检疫和消毒更是无从谈起。运输活羊的货车大摇大摆地进出，车上的山羊没有经过任何检疫，也未进行必要的消毒，为疫病传播埋下了巨大隐患，仿佛一颗颗随时可能引爆的 “定时炸弹”，严重威胁着消费者的健康。
（二）检疫票买卖：造假的 “通行证”
为了应付买家对检疫合格证的需求，商户们和交易中心负责人竟公然践踏法律红线，干起了买卖检疫票的勾当。当买家在交易中心要求提供检疫票时，商户们的第一反应不是依规办理，而是四处寻找 “歪门邪道”。一名商户打电话给刘姓女子购买 12 月 6 日当天的检疫合格证，最终却只买到来自另一市场的 11 月 29 日的过期检疫合格证，还满不在乎地表示：“能找到检疫票就不错了，还挑什么挑。没有检疫票也没这么严重，我们一天要卖几千只羊，如果要票的话，一点都卖不动。” 更令人瞠目结舌的是，12 月 24 日，交易中心负责人面对记者询问时，竟大言不惭地回应称：“我们可以帮忙从别的市场买检疫票，小车 400 块，大车 600 块。” 检疫票本是动物卫生监督机构严格把控、保障食品安全的重要凭证，如今却沦为不法商贩手中随意买卖的造假 “通行证”，让未经检疫的问题羊肉得以在市场上畅通无阻，肆意流向消费者的餐桌，对公众健康构成了极大威胁。
四、宰杀之危：卫生堪忧的屠宰环节
（一）“黑” 屠宰窝点：隐蔽的罪恶角落
离广西新又鲜肉制食品有限公司牛羊交易中心不远，隐藏着几处令人胆寒的 “黑” 屠宰窝点。这些窝点多由简陋的蓝色彩钢板随意搭建而成，四周环境脏乱差，污水横流，垃圾遍地，与正规屠宰场的标准相差甚远。走进窝点内部，刺鼻的腥臭味扑面而来，让人作呕。昏暗的灯光下，几名工人毫无卫生防护措施，徒手进行屠宰作业。煺毛、分割、内脏清洗等工序全在布满污垢的地面上进行，已煺毛的整羊、分割的羊肉、未处理的内脏以及死羊随意散落一地，血水与脏水混在一起，形成一滩滩令人恶心的污淖。屠宰工们手法粗糙，将煺毛后的羊随意扔到地上，操起刀具便开始分割，完全不顾及可能带来的二次污染。他们对羊肚内被灌食的大量草料习以为常，甚至还能淡定地说出 “玉米是羊自己吃进去的，草料基本都是灌进去的。一只羊最多被灌入多少斤饲料，取决于‘老板’想赚多少钱，‘想赚得多就打得多’” 这样的话，仿佛这一切残忍又违法的行径都是稀松平常之事。而当被问及是否有屠宰资质许可时，他们眼神闪躲，支支吾吾，最后坦言遇到政府来查就只能赶紧跑，毫无底气可言，充分暴露了这些 “黑” 屠宰窝点的违法本质与心虚状态。
（二）问题羊肉流向：餐桌的潜在威胁
这些 “黑” 屠宰窝点产出的羊肉，如同隐藏在暗处的 “毒箭”，悄无声息地射向消费者的餐桌，带来巨大的潜在威胁。在交易中心，许多因灌食撑死或运输途中死亡的山羊并未得到应有的集中无害化处理，而是被不法商户公然摆放在一旁，供买家随意挑选。部分死羊的肉质已经明显变质，散发出阵阵恶臭，可即便如此，仍有商贩为了追逐那一点微薄的利润，昧着良心将其售卖。每天清晨，天还未大亮，就有一些贪图便宜的小商贩穿梭在交易中心，凭借所谓的 “经验”，专挑那些刚死不久的羊，然后迅速拉到没有屠宰资质的窝点进行简单处理，便推向市场。当被问及这些死羊的肉是否能吃时，买家们或是含糊其辞，或是避而不谈，一句 “肉还不是流到市场去了”，道出了这一现象的普遍与无奈，也让消费者们的餐桌安全岌岌可危。食品安全专家忧心忡忡地表示，这些病死羊流入市场，消费者仅凭肉眼很难分辨，一旦误食，可能会引发食物中毒、感染病菌等严重后果，存在极大的食品安全隐患，犹如一颗颗随时可能引爆的 “健康炸弹”，威胁着每一个家庭的幸福与安宁。
五、监管之责：守护餐桌安全刻不容缓
这一令人痛心的现象背后，监管部门难辞其咎。前期的监管失职，让不法商贩有机可乘，肆意践踏法律红线，严重危害消费者权益。如今，问题曝光，监管部门必须迅速行动，亡羊补牢。一方面，要加大对非法灌食、无资质交易、买卖检疫票、无证屠宰等违法行为的打击力度，出重拳、下猛药，让违法者付出沉重代价，形成强大威慑力；另一方面，需完善监管制度，填补漏洞，加强源头管控，确保每一只进入市场的山羊都有迹可循、安全可靠。同时，要强化部门协同合作，形成监管合力，避免出现推诿扯皮现象。此外，还应畅通举报渠道，鼓励公众参与监督，让违法行为无处遁形。食品安全关乎每一个人的生命健康，守护餐桌安全，刻不容缓。让我们共同期待监管部门切实履职尽责，还消费者一个干净、放心的肉类市场，让大家能安心享受美食，不再为食品安全忧心忡忡。
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| 文章来源：肉类食品网 文章作者：豆包 文章编辑：一米优讯 |
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