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小鸡蛋大乾坤：乘乘集团如何撬动蛋品产业新变革

现代畜牧网 http://www.cvonet.com 2025/1/21 11:33:28 关注：249 评论： 我要投稿

一、一枚鸡蛋的奇幻漂流：从农场到餐桌的历程在日常生活中，鸡蛋是极为常见的食物。然而，这枚看似普通的鸡蛋，从养殖场诞生直至摆上餐桌，其背后实则经历了复杂的历程。
在现代化养殖场内，母鸡被饲养于精心调控的环境中，温度、湿度、光照皆被精确控制，饲料的营养配比亦经科学计算，目的在于使母鸡产出高品质鸡蛋。母鸡产下鸡蛋后，工作人员会迅速收集，并进行初步筛选，剔除有明显破损、畸形的鸡蛋。
紧接着，鸡蛋进入清洗环节。通过专业清洗设备，蛋壳表面的污垢、细菌得以清除。随后，为进一步杀灭有害病菌，鸡蛋会接受紫外线或其他消毒方式的杀菌处理。清洗和杀菌完成后，鸡蛋将依据大小、重量、蛋壳质量等指标进行分级。不同等级的鸡蛋，用途与市场定位各有差异。
在加工环节，一部分鸡蛋会以鲜蛋形式包装后直接进入市场流通；另一部分则会被加工成各类蛋制品，如鸡蛋液、蛋黄粉、卤蛋、咸蛋等。以鸡蛋液为例，需先打破鸡蛋，分离蛋黄与蛋清，经搅拌、过滤后，再进行杀菌、包装。
鸡蛋完成加工或包装后，便开启运输之旅。近距离运输通常选用冷藏货车，以保障鸡蛋在运输过程中的新鲜度；远距离运输时，铁路冷藏运输或航空运输也是常见选择。运输途中，温度、湿度需严格控制，同时要避免鸡蛋受到震动、挤压而破损。
抵达目的地后，鸡蛋会进入各大销售渠道。超市、便利店的货架上整齐摆放着盒装鸡蛋，供消费者日常选购；农贸市场中，商贩售卖的鸡蛋充满生活气息；餐饮企业会大批量采购鸡蛋，用于制作各类美食；电商平台也为鸡蛋销售开辟了新途径，消费者足不出户即可购买鸡蛋。
二、蛋品产业的 “成长烦恼”：市场痛点大剖析中国作为全球最大的蛋品生产国和消费国，蛋品市场规模庞大。2024年，中国蛋鸡产值规模超过3200亿元，市场规模在6400亿元以上，产业链体量在2.3万亿元以上。然而，表面繁荣的蛋品产业，实则面临诸多严峻挑战。
从供给端来看，蛋品产业极度分散。众多养殖场规模较小，生产水平参差不齐，导致鸡蛋质量难以统一标准。“一地一价”的过度区域化定价模式，严重损害了养殖场的利润。定价与结算仅依赖产地当地报价，结算方式单一，三角债问题频繁出现，许多养殖场虽有利润，却难以拿到现金。而且，随着蛋鸡生长，所产鸡蛋规格不一，难以满足单一客户的固定需求。加之销售渠道单一，养殖场过度依赖鸡蛋贸易商和批发商，在市场中缺乏话语权。
在需求端，情况同样复杂。鸡蛋作为高频交易的标品，结算方式存在诸多问题。同时，产品质量和售后保障的缺失，使得产业整体的诚信和配套服务严重缺位。合同、发票、物流信息、现金流等不统一，稍有不慎便易引发纠纷。对于销售商而言，若缺乏稳定的产地供应货源，在蛋价上行周期，很可能无法拿到货物，进而导致资金损失、客户流失，自身遭受巨大损失。
这些痛点严重制约了蛋品产业的进一步发展，凸显出产业整合的紧迫性与必要性。如何解决这些问题，成为蛋品产业亟待攻克的难题。
三、乘乘集团 “横空出世”：打破困局的新力量在蛋品产业发展举步维艰之际，乘乘集团犹如一颗璀璨新星，照亮了产业前行的道路。乘乘集团成立于2019年，虽为行业“后起之秀”，却在短短几年内取得了令人瞩目的成绩。截至2023年，其营收已高达35亿元，日均发货量超过50000件，合作养殖场规模超3000万羽，在全国布局了197个云仓，涵盖直通仓、前置仓和加工仓。
乘乘集团将自身定位为蛋产业平台运营商，以独特视角和创新思维，致力于解决蛋品产业的痛点。它并未局限于单个环节的优化，而是高瞻远瞩，将产业内外的相关资源巧妙组织起来，通过协同合作，实现产业价值的最大化变现。这一创新理念和模式，为乘乘集团在竞争激烈的市场中赢得了先机。
乘乘集团的迅速崛起，让人们看到了蛋品产业破局的希望。那么，它究竟凭借何种独特策略和方法，在短短五年内成为蛋品供应链的龙头企业？又是如何在蛋品产业链中站稳核心生态位的？这背后的奥秘，值得深入探究。
四、创新商业模式：S2B2C如何重塑蛋品产业链（一）助力养殖场：共享产业红利
养殖场作为蛋品产业的源头，在传统模式下面临诸多困境。乘乘集团敏锐洞察到这些问题，提出“不欠养殖场一分钱”的承诺，从解决三角债问题切入，为养殖场带来了曙光。
乘乘集团借助自有数字化在线蛋品交易平台，对传统线下蛋品贸易市场进行革新。在业务环节，每日百城蛋价系统实时更新各地鸡蛋价格，为养殖场提供全面、及时的价格信息，使其能够依据市场动态灵活调整销售策略。乘乘AI商机撮合平台则发挥精准匹配作用，高效地将养殖场的鸡蛋与合适的买家连接起来，大幅提高了交易成功率。在物流方面，乘乘集团通过物流联网，实现对运输过程的全程监控，确保鸡蛋能够安全、快速地送达目的地。财务上，清晰透明的结算流程，让养殖场不再为三角债、有利润无现金的问题而烦恼。
凭借这些专业化运营服务，乘乘集团在区域内迅速积累起良好的品牌口碑。同时，基于大量的蛋品交易数据，乘乘集团构建了精准的定价模型，成功打破了跨区跨省的价格盲区。养殖场能够准确把握鸡蛋价格波动趋势，在价格高位时及时出货，从而真正抓住价格波动中的利润，提升了自身的市场竞争力。
（二）保障B端客户：稳定货源与高效供应
对于B端客户而言，稳定、优质的货源以及高效的供应效率是业务发展的关键。在传统的蛋品供应体系中，鸡蛋从养殖场到B端客户手中，往往要经过层层经销，流转周期长，且“北蛋南运”等现象导致长距离运输损耗严重，蛋品的新鲜度和品质难以保证。
乘乘集团凭借广泛的合作资源和高效的供应链，彻底改变了这一局面。在货品资源方面，乘乘集团与超3000万羽规模的养殖场建立了稳定合作，能够提供丰富多样的蛋品，满足B端客户不同的规格需求。其高效的供应链体系，大幅缩短了蛋品的流转时间。从客户下单到收货，速度极快，“今天要明天就可以达”，这一优势赢得了众多B端客户的赞誉。
一位与乘乘集团合作多年的西安渠道商对此深有感触。在与乘乘集团合作之前，他为寻找稳定货源费尽周折。本地鸡场规模有限，无法满足需求，而与馆陶和湖北站点合作时，货源不稳定，每逢涨价就容易断货，这给他的业务带来了极大的困扰。自2021年与乘乘集团合作后，这些问题迎刃而解。乘乘集团能够持续稳定地供应蛋品，无论市场行情如何变化，都不会出现断货的情况。如今，他业务规模的50 - 60%的蛋品都来自乘乘集团。在他看来，乘乘集团的诚信、可靠性和服务，是双方合作的坚实基础。乘乘集团有效解决了地域差异导致的信息差问题，为他的业务带来了显著的增长，提高了运营效率，增加了营收。
在上海疫情期间，乘乘集团更是展现出强大的调度能力。当时有6万件蛋品囤积，乘乘集团充分利用全国客户优势及调度系统，在短短15分钟内就实现了高效销售，及时为上海的鸡蛋市场补充了供应，解了燃眉之急。
（三）提升消费端体验：满足多元需求
在消费端，消费者对于蛋品的需求日益多样化，不仅要求数量充足，更注重品质和种类的丰富。乘乘集团依托专业的营运服务和高效的供应链，为消费者带来了全方位的优质体验。
商超、生鲜平台、餐厅、食品加工厂、家庭零售等不同类型的客户，需求各不相同。乘乘集团通过对市场需求的精准把握，以及对供应链的精细化管理，能够让各类客户都准确找到最匹配的蛋品。无论是追求高品质的品牌鸡蛋，还是适合大规模加工的普通鸡蛋，亦或是具有特殊营养成分的功能性鸡蛋，乘乘集团都能满足。
在品质把控上，乘乘集团从源头抓起，对合作养殖场的养殖环境、饲料使用、疫病防控等方面进行严格监督，确保每一枚鸡蛋都符合高品质标准。在运输和储存环节，通过先进的冷链技术和科学的仓储管理，保证鸡蛋的新鲜度和安全性。高效的供应链则确保了蛋品能够及时送达客户手中，减少了等待时间。对于家庭零售客户来说，在电商平台下单后，很快就能收到新鲜的鸡蛋；对于餐厅、食品加工厂等大客户，乘乘集团也能按时按量供应，满足其日常运营需求。
乘乘集团通过对S2B2C商业模式的成功运用，实现了产业链三端的协同发展，让养殖场、B端客户和消费端都能从中受益，为蛋品产业的发展注入了强大的动力。
五、数字化 “魔法”：重构蛋品供应链的核心力量（一）数据驱动：打造坚实基础
在数字化的浪潮中，数据无疑是乘乘集团开启成功之门的关键钥匙。为构建一个强大且精准的数字化运营体系，乘乘集团精心制定了完善的数据来源策略。
乘乘集团通过公开数据抓取技术，广泛收集全国每天的鸡蛋价格数据，甚至过去14年的历史价格数据。这些海量数据犹如一座蕴藏丰富的宝藏，乘乘集团对其进行深入搜集和分析，试图从中挖掘出全国在货源交易中的价格机会。通过对价格趋势的精准把握，乘乘集团建立起科学合理的业务模型，并将其成功落地和变现。在此过程中，数据成为乘乘集团洞察市场、制定策略的有力依据。
乘乘集团还广泛整合各类衍生数据。产业知识化后的衍生数据，蕴含着行业的深层规律和潜在价值；不同仓库和物流的订单交易数据，记录了产品流转的每一个关键节点；合作伙伴的数据则反映了产业链上下游的实际情况。乘乘集团将这些数据统一纳入系统之中，形成了一个涵盖客户、商机、产品、价格、渠道、订单、物流、资金等关键要素的庞大数据库。这些数据要素在平台上紧密相连，贯穿产供销三端，并与产业特有的业务流程深度融合。再结合先进的人工智能算法，整个产供销流程的效率得到了极大的提升。乘乘集团的创始人透露，通过数字化系统，客户资源利用效率可提升3倍以上，供需商机撮合效率提高了10倍以上。这一显著成效，充分彰显了数据驱动的强大力量。
（二）智能平台：四大模块驱动产业升级
在拥有了丰富的数据资源后，乘乘集团顺势打造了一个智能的“蛋品产业特色的数字化平台”。这个平台犹如一个精密的产业大脑，划分为智能交易撮合系统、供应链交付系统、产业金融支持系统和新媒体资讯系统四大模块，为蛋品产业的升级发展提供了全方位的支持。
智能交易撮合系统中的“AI商机库”堪称核心中的核心。它以订单为重要抓手，凭借数字化技术的强大能力，为产业链上下游提供多样化的数据服务产品。乘乘EGG小程序，能够为产业用户提供及时的蛋价行情播报，让用户随时随地掌握市场动态。乘乘AI商机库则能够为内部交易员提供实时的市场供需信息，高效地促成交易双方的匹配，大幅提高了交易的成功率和效率。
供应链交付系统中，AI系统发挥着至关重要的作用。在智能配货环节，它能够根据实时的库存数据、订单需求以及物流状况，快速而精准地规划配货方案，确保货物能够及时、准确地发出。在货品调配方面，AI系统能够根据各地的需求变化和库存情况，灵活调配货品，实现资源的优化配置。2024年，乘乘集团在安徽建立的“全国首个数字化的蛋鸡产业智能中央大仓”，便是这一系统的杰出成果。这个大仓常备库存50万件鸡蛋，依托AI系统的智能调配能力，能够实现全国鸡蛋产品供应的灵活调配，极大地提高了供应链的效率和安全性。
产业金融支持系统为产业链中的各方提供了有力的金融保障。在传统的蛋品产业中，资金周转问题常常困扰着企业的发展。乘乘集团的产业金融支持系统，通过与金融机构的合作，为养殖场、供应商和销售商等提供融资服务、贷款担保等金融解决方案。这一系统的存在，有效解决了企业的资金难题，促进了产业的资金流动和稳定发展。
新媒体资讯系统则成为了行业信息交流的重要平台。它汇聚了蛋品产业的最新动态、市场趋势、技术创新等资讯，为企业和从业者提供了一个获取信息、交流经验的窗口。通过这个系统，大家能够及时了解行业的发展方向，把握市场机遇，做出更加明智的决策。
（三）人才支撑：保障数字化专业性
一个成功的数字化平台背后，必然离不开一支专业的人才团队。乘乘集团深知这一点，在人才的选拔和培养上不遗余力。
乘乘集团的数字技术负责人在金融科技领域拥有长达20多年的从业经验，堪称行业内的资深专家。他擅长信息系统规划与建设，对技术研发有着深厚的造诣，在管理方面也经验丰富。在他的带领下，数字技术团队能够紧跟时代步伐，不断探索和应用新的技术，为数字化平台的持续升级提供了技术保障。
其他核心业务负责人同样实力不凡，他们大多来自相关产业上市公司、大型央企的高级岗位，拥有丰富的行业经验和卓越的管理能力。这些人才对数字化有着高度的共识，他们深刻理解数字化对蛋品产业的重要性，并将这种理念贯彻到实际工作中。在工作中，他们展现出了强大的执行力，能够将数字化战略转化为具体的行动，推动数字化平台的建设和应用不断向前发展。
正是这支专业的人才团队，经过大量的调研和实践，对蛋品产业进行了深度分析和反复迭代，才使得乘乘集团的产业数字化平台得以逐步应用落地。他们的专业精神和努力付出，为平台的稳定性、高效性和专业性提供了坚实的保障，也让合作方真正从数字化平台中获益，有力地促进了整个产业链的数字化进程。
六、迈向智能未来：乘乘集团的战略蓝图
（一）供应链升级：打造高效物流体系
在供应链的深度布局上，乘乘集团展现出非凡的决心与行动力。“乘乘智慧物流管理平台”已然成为其物流体系的核心枢纽。该平台犹如一个精密的指挥中心，对物流人员进行科学管理，确保每位工作人员都能在合适的岗位上发挥最大效能。全国调度中心则如同敏锐的眼睛，时刻关注全国范围内的物流动态，根据不同地区的需求变化和库存情况，进行精准的货物调度。智慧物流系统和智能路线规划，为物流运输提供了高效的解决方案。它们能够综合考虑交通状况、天气条件、货物重量等多种因素，为运输车辆规划出最优路线，极大地提高了运输效率，降低了运输成本。
随着业务的不断拓展，乘乘集团未来还将在蛋鸡运输方面投入更多资源。通过大数据分析等前沿技术手段，对物流网络进行持续优化。例如，根据不同地区的消费习惯和需求波动，合理调整运输路线和运输频率，确保鸡蛋能够及时、准确地送达目的地。同时，不断提升运输设备的专业化水平，为鸡蛋提供更加安全、稳定的运输环境，减少运输过程中的损耗，为蛋鸡产业的可持续发展筑牢坚实基础。
（二）数字化拓展：深化应用与模型创新
在数字化科技的征程中，乘乘集团从未停止前进的脚步。经过两年时间的精心搭建，其数字化体系已初具规模。乘乘集团将目光聚焦于数字系统的深度落地应用。通过深入调研市场需求和行业痛点，积极寻找更多与实际业务紧密结合的应用场景。将现有的7个模型拓展到14个模型，这一目标的实现将为企业带来更强大的数据分析和决策支持能力。这些模型将涵盖从养殖环节的生产预测，到销售环节的市场趋势分析等各个方面，帮助企业更加精准地把握市场动态，优化生产和销售策略。
乘乘集团还有着更为宏伟的目标——率先建成一个产业大模型。这个大模型将如同一个智慧大脑，对蛋品产业的各类数据进行整合、分析和挖掘。通过对海量数据的深度学习，它能够为产业链上下游的企业提供全方位的服务，如精准的市场预测、智能的供应链优化方案、个性化的产品推荐等。这不仅将极大地提升乘乘集团自身的核心竞争力，还将为整个蛋品产业的资源整合和协同发展注入强大动力，推动产业迈向更高的发展阶段。
（三）生物科技发力：创新产品与提升效益
在生物科技领域，乘乘集团积极探索，计划推出一系列令人瞩目的功能性鸡蛋产品。富硒鸡蛋、叶酸鸡蛋、叶黄素鸡蛋、OMEGA - 3鸡蛋、虾青素鸡蛋等，这些功能性鸡蛋针对不同的消费群体和健康需求，具有独特的营养价值。富硒鸡蛋能够增强人体免疫力，抗氧化防衰老；叶酸鸡蛋对孕妇和胎儿的健康发育至关重要；叶黄素鸡蛋有助于保护眼睛视力；OMEGA - 3鸡蛋则对心血管健康有益；虾青素鸡蛋具有强大的抗氧化功效。
乘乘集团深知，要想在生物科技领域取得长远发展，必须从源头抓起。通过生物技术的应用，乘乘集团致力于提升鸡的产蛋率，让每一只母鸡都能产出更多优质的鸡蛋。降低鸡的死亡率，减少养殖过程中的损失，提高养殖效益。达到更合理的料蛋比，意味着在保证鸡蛋品质的前提下，减少饲料的浪费，降低生产成本。这一系列生物技术的应用，将实现从养殖到产品的全方位升级，真正将生物科技的力量转化为

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