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新宁猪肉“躺地风波”：校园食材安全警钟再响
现代畜牧网 http://www.cvonet.com 2025/2/19 21:51:36 关注：601 评论： 我要投稿
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事件曝光：猪肉 “躺地” 引发网络关注
在信息传播迅速的当下，一则视频足以引发舆论的强烈反响。2 月 18 日，社交媒体上毫无预兆地流传出几段视频，迅速吸引了大众的目光，引发广泛关注。视频呈现的场景令人震惊。
在湖南省新宁县，一家承担学校食材配送任务的新宁县朝晖食品配送有限公司内，大批猪肉被随意放置在室内地板上。这些猪肉直接与地面接触，且部分存在堆叠现象，现场秩序杂乱。而在猪肉周边作业的工人，着装情况堪忧。他们既未身着整洁的制服，头上未佩戴帽子，脸上也未佩戴口罩，在猪肉周围随意走动并进行操作。
此场景与大众对食品加工配送应具备的卫生、规范形象大相径庭。视频流出后，如同巨石投入平静湖面，迅速引发外界的广泛关注。网友们纷纷在评论区表达震惊与愤怒，诸如 “这是给孩子们吃的肉，怎能如此随意对待！”“食品安全底线何在？” 等评论大量涌现。公众对学校食材的安全问题深表担忧，对涉事公司的行为予以强烈谴责，一时间，该事件成为社交媒体的热门话题，热度持续上升。
涉事方回应：看似合理却存疑
面对舆论的巨大压力，涉事的新宁县朝晖食品配送有限公司迅速做出回应。2 月 18 日晚，红星新闻联系到该公司总经理罗先生，其回应虽看似有一定道理，但难以消除大众的疑虑。
罗先生首先强调，网传视频中堆放猪肉的地面干净卫生，地板瓷砖均经过消毒处理，称猪肉虽直接接触地面，但不会受到污染。对于工人穿着鞋子在猪肉边上随意走动的情况，罗先生解释，工人们始终在室内活动，未外出，且鞋子上均套有袋子，不会对猪肉造成卫生隐患。他还坚称猪肉绝对没问题，安全卫生有保障，并透露公司负责全县 10 万名中小学生的猪肉供给，每天向学校供应 1 万多斤猪肉，试图以此证明公司的实力与可靠性。
然而，在大众看来，这些回应可信度较低。地面即便消毒，也难以等同于符合食品存放标准。在食品安全领域，对食品接触表面的要求极为严格，不仅要干净，更需达到无菌、无污染的程度。仅声称地面干净卫生、经过消毒，难以令人信服。工人即便鞋子套了袋子，在猪肉周围随意走动，也难免会扬起灰尘、携带细菌，无法保证这些不会沾染到猪肉上。公众的担忧并非毫无根据，毕竟食品安全关乎每个人的健康，尤其是孩子们的饮食安全，容不得丝毫马虎。
部门行动：迅速介入规范管理
在舆论的关注下，新宁县市场监管局和教育局迅速行动，展现出对食品安全问题零容忍的态度和高度的责任感。2 月 19 日，这两个部门的行动成为事件发展的关键转折点。
新宁县市场监管局在得知此事后，第一时间做出回应并采取一系列果断措施。19 日下午，明确责令涉事的新宁县朝晖食品配送有限公司进行整改。针对部分猪肉摆放在地上、从业人员未穿戴工作衣帽等严重违反食品安全操作规范的问题，下达了《责令改正通知书》，要求公司必须立即整改，严格遵守食品安全相关规定。
同时，为确保学生饮食安全，市场监管局将该批次尚未使用的猪肉全部召回封存，防止可能存在问题的猪肉流入学校食堂。并对这些猪肉进行现场抽样送检，邀请专业检测机构运用科学检测手段，对猪肉的微生物含量、兽药残留等各项指标进行严格检测，以确定猪肉是否真的安全卫生。
新宁县教育局也迅速行动，与市场监管局紧密配合，第一时间介入调查。教育局主要领导在接受红星新闻采访时，严肃指出该公司存在操作不规范等问题。深知学校食材安全直接关系到全县 10 万名中小学生的身体健康和成长发育，容不得半点疏忽。
对于涉事公司，教育局提出明确整改要求。一是针对猪肉直接堆放在地板上的不规范行为，要求公司建立符合标准的操作平台，确保猪肉在干净、卫生、符合食品安全要求的环境中处理和存放。二是强调工人作业时必须穿统一制服，佩戴好帽子和口罩，这是保障食品安全的重要举措，能有效避免头发、灰尘、细菌等污染物掉入食品中，从源头上减少食品安全隐患。
此外，教育局还关注到涉事公司分割猪肉网点扰民问题。该网点位于新宁县一小区楼下，凌晨三点多工人开始分割猪肉，嘈杂声音严重影响周边居民正常生活。教育局在了解情况后，果断限令公司 5 日内搬离，另寻合适地点进行规范作业。这一决定既保障了居民的生活权益，也为公司的规范运营创造了更好条件。
市场监管局和教育局的行动向社会传递出明确信号：在食品安全问题上，政府部门绝不姑息，定会严格监管，保障人民群众的饮食安全。其迅速反应和有效措施，在一定程度上安抚了公众情绪，也增强了人们对食品安全监管体系的信心。
背后思考：校园食材安全体系漏洞
新宁县朝晖食品配送有限公司的事件并非孤立个案，它清晰地反映出校园食材供应监管体系存在的诸多漏洞，这些漏洞犹如潜在风险，时刻威胁着学生的饮食安全。
从监管标准的执行层面看，我国虽已制定一系列严格的食品安全标准和操作规范，如《食品安全国家标准 餐饮服务通用卫生规范》明确规定，食品应存放在专用食品存放架上，距离地面和墙壁均有一定距离，以防止污染；食品从业人员工作时必须穿戴清洁的工作衣帽、口罩，保持良好个人卫生。但在实际执行中，这些标准常得不到严格落实。此次事件中，猪肉被随意扔在地上，工人未按要求穿戴工作衣帽，显然是对监管标准的漠视。这背后反映出监管部门在日常监管中，对标准执行的监督力度不足，缺乏有效检查和处罚机制，导致一些企业心存侥幸，肆意违规操作。
在供应商资质审查方面，同样存在严重不足。新宁县朝晖食品配送有限公司作为学校食堂猪肉供应商，通过教育局招标选定。但从此次事件暴露的问题看，当初的资质审查或许不够全面、深入。仅审查企业的营业执照和食品经营许可证等基本证件远远不够，还需对企业的生产设施、卫生条件、管理水平、过往经营记录等进行全方位考察评估。例如，企业是否具备符合标准的食品储存仓库，是否有完善的食品安全管理制度，是否曾因食品安全问题受到处罚等。只有进行如此细致审查，才能确保选择的供应商真正具备为学校提供安全食材的能力和资质。否则，一旦资质不达标的供应商进入校园食材供应体系，就可能引发食品安全事故。
日常监督的缺失也是校园食材供应监管体系的一大漏洞。在新宁县朝晖食品配送有限公司供应猪肉过程中，监管部门未能及时发现其操作不规范等问题，直到视频在网络曝光才介入调查。这表明监管部门在日常工作中，对供应商的监督检查不够频繁、深入，缺乏有效监督手段和机制。若能建立常态化监督检查机制，增加检查频次和随机性，采用明察暗访相结合的方式，及时发现并纠正供应商的违规行为，或许可避免此类事件发生。同时，监督检查不应仅停留在表面，更要深入企业的生产、加工、储存等各个环节，对食材的采购来源、加工过程、储存条件等进行全面细致检查，确保每个环节都符合食品安全标准。
他山之石：借鉴经验完善体系
在校园食材供应监管工作中，新宁县并非独自探索，许多地区已先行一步，积累了宝贵经验，这些成功范例为新宁县提供了有益参考。
浙江绍兴在校园食材配送监管方面的创新举措值得借鉴。当地市场监管局推动 “阳光配送” 模式，促使企业加大投入，升级设备设施。浙江伊贤食品有限公司投入 600 万元扩建配送分拣、仓库等场所，面积从 2000 平方米扩充至 6000 平方米 ，配备先进的配送升降平台、预包装自动分拣线等，配送效率大幅提高 20% 以上，物流成本降低 15% 以上。绍兴快宜点农业科技有限公司在验收区、分拣区、配送区、食材库、保鲜库等配备 “五恒系统”，通过建筑调温和空气调节系统结合，将配送场地的温度、湿度、空气洁净度等安全指标精准控制，确保食材处于最佳保鲜状态 。
在智慧监管方面，绍兴市市场监管局指导企业实现高清摄像头关键点位全覆盖，摄像头具备 AI 识别功能，能对不规范操作精准抓拍预警，同时将视频数据接入 “浙食链”，方便远程调用监控画面，实现操作区无死角监控。冷库和车辆安装温湿度计并接入监控系统，实现对配送车辆及冷库温湿度的实时远程监控，确保食材在运输贮存过程中的温度符合标准。车辆还配备 GPS 定位装置，精准记录冷链配送车的运输轨迹，使食材配送的每个环节都在监管之下 。
郑州惠济区的中小学供餐全链条智慧化管理模式也颇具亮点。在食材采购验收环节，学校通过电脑下单食材后，数据传输给智能电子秤，验收时对食材称重，电子秤显示收货，数据实时上传至管理部门控制的网络后台，形成订单、配送单、收货单、结算单 “四单合一” 的数据闭环。验收全过程可通过数据大屏、小程序随时查看，有效避免监管漏洞，确保食材保质保量供应 。
在资金管理方面，惠济区采用财务共管系统，家长通过银行 “易缴费” 小程序，按月把餐费缴纳至区教育局与政府平台公司共管账户，资金支出由供应商、学校、区教育局、政府平台公司依据阳光采购系统结算单共同核对确认，并由平台公司支付，学校不经手资金，从源头上防范廉政风险。同时，惠济区建立严格的食材溯源制度，蔬菜、水果、肉类等不易贮存的食材每天配送，并在配送当日上传肉类检验检疫合格证明、蔬菜农残检测报告，确保食材新鲜、源头可溯 。
新宁县可从这些地区的成功经验中汲取灵感，在监管技术上，加大科技投入，引入先进的物联网、人工智能等技术，实现对食材配送全过程的实时监控和智能预警。例如，在配送车辆和仓库安装温湿度传感器、摄像头等设备，将数据实时传输至监管平台，一旦发现温湿度异常、操作不规范等问题，立即发出警报 。
在审核机制方面，建立更严格、全面的供应商审核体系。除审查基本资质外，还应对供应商的生产设施、卫生条件、管理水平、社会责任等进行综合评估。可组织专业人员对供应商进行实地考察，查看其生产车间、仓储环境、质量检测设备等是否符合标准；同时，建立供应商信用档案，详细记录其过往经营行为、食品安全记录等，对信用不良的供应商实行一票否决制 。
通过借鉴这些先进经验，新宁县有望完善校园食材供应监管体系，为学生饮食安全筑牢更坚实的防线，让家长放心，让社会安心。
总结展望：敲响警钟期待改变
新宁县朝晖食品配送有限公司的事件，如同一记警钟，在校园食品安全领域产生深远影响。其影响不仅使学生家长担忧，也引发整个社会对校园食材安全问题的高度关注。
这起事件教训深刻，时刻提醒我们，校园食品安全至关重要，任何环节的疏忽都可能引发严重后果。从食材采购源头，到加工、储存、运输，再到学校食堂，每个环节都必须严守安全底线，不可有丝毫懈怠。供应商应牢记社会责任，将食品安全置于首位，严格遵守各项操作规范；监管部门应切实履行职责，加强监管力度，完善监管体系，实现监管全方位覆盖；学校也应加强对食材供应的监督管理，积极与家长沟通，共同守护学生饮食安全 。
展望未来，我们期望校园食材供应能迎来更规范、安全的新局面。期待供应商自觉自律，不断提升管理水平和卫生标准，为学校提供优质、安全的食材；期待监管部门进一步完善监管机制，加大对违规行为的处罚力度，使心存侥幸的企业不敢违规；也期待学校更加重视食品安全工作，建立健全食品安全管理制度，加强对学生的食品安全教育，培养学生良好的饮食习惯 。
校园食品安全关系到下一代的健康成长，需要各方共同努力。只有各方齐心协力，才能为学生筑起坚不可摧的食品安全防线，让他们在校园里吃得放心、健康，茁壮成长，为未来发展奠定坚实基础 。
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| 文章来源：肉类食品网 文章作者：豆包 文章编辑：一米优讯 |
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