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美国“蛋价风暴”：禽流感下的民生与政策变局
现代畜牧网 http://www.cvonet.com 2025/2/20 12:53:59 关注：92 评论： 我要投稿
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美国蛋价，一路狂飙
最近，美国的鸡蛋市场仿佛被施了 “涨价咒”，价格一路狂飙，让美国民众苦不堪言。美国劳工统计局的数据显示，2025 年 1 月，美国城市一打 A 级鸡蛋的平均价格高达 4.95 美元，一举刷新了 45 年来的最高纪录，相比 2023 年 8 月的最低价，直接翻了一倍还多，和 2024 年 1 月相比，涨幅也达到了 65%。这价格涨得，简直比火箭还快！
你要是去美国的超市逛逛，就会发现，这还只是全国平均价。在一些地方，一盒鸡蛋轻轻松松就能卖到 10 美元甚至更高，那些有机蛋、散养鸡蛋之类的特殊品种，价格更是贵得离谱。就像住在加利福尼亚州阿拉米达市的乔恩?弗洛里，本来打算做个爱吃的乳蛋饼，大概需要六个鸡蛋，一看这价格，只能无奈放弃，改做别的了。
面对如此疯狂的蛋价，美国人民也开始各显神通，其中 “母鸡租赁” 服务突然就火了起来，成了不少人的新选择。在加利福尼亚州，有一家名为 “快乐母鸡租赁” 的公司，就提供了非常贴心的租赁服务。他们的租赁套餐里，不仅有三只正处于产蛋黄金期的母鸡，还配备了可以移动的鸡舍，以及家禽喂食器、饮水器和充足的饲料。这样一来，租赁者只要把这些设备安置在后院，就能坐等母鸡下蛋了。而这家公司的租赁价格也很有意思，一个月的租金在税前是 175 美元，差不多相当于人民币 1208 元。要是租赁地点比较偏远，价格还会更高。还有一家位于华盛顿州的 “母鸡出租” 公司，他们的租期更灵活，有 4 周、8 周和 12 周的套餐可以选择，租金从 175 美元到 475 美元不等 。客户只要在网上下单，公司就会把母鸡和相关设备送到家，还会提供详细的饲养指南。
这样的租赁服务，成本到底划不划算呢？咱们来算笔账。以 “快乐母鸡租赁” 为例，一个月租金 175 美元，假设三只母鸡每周能产 20 个鸡蛋，一个月按 4 周算，能产 80 个鸡蛋。换算下来，每个鸡蛋的成本差不多是 2.19 美元，而现在超市里一打 (12 个) 鸡蛋的平均价格是 4.5 美元左右，单个鸡蛋也就 0.375 美元 。这么一看，租母鸡下蛋的成本，可比直接买鸡蛋高多了。可即便成本不低，还是有不少美国人愿意尝试。家住加州的史密斯先生就说：“虽然租鸡成本高，但自己养的母鸡下的蛋，吃着就是放心。而且看着母鸡在院子里跑来跑去，还挺有意思的，感觉生活都多了不少乐趣。” 还有一些消费者表示，现在超市限购鸡蛋，根本满足不了家里的需求，租母鸡就能实现 “鸡蛋自由”，再也不用为买不到鸡蛋发愁了。
那么，究竟是什么导致了美国鸡蛋价格如此疯狂地上涨呢？
禽流感，蛋价飙升的幕后黑手
罪魁祸首就是禽流感，它就像一个凶狠的 “杀手”，在禽类养殖业里肆意破坏。自 2022 年以来，禽流感疫情就像一场噩梦，一直笼罩着美国的禽类养殖业。据美国农业部门官方数据，从 2022 年 H5N1 禽流感暴发以来，美国已经扑杀了超过 1.5 亿只禽类，其中产蛋母鸡占比超 15% 。仅在 2024 年，就有 4000 多万只蛋鸡因为禽流感死亡，占全美蛋鸡总数的 13%。仅仅在 2024 年第四季度，死亡的蛋鸡数量就达到了 2200 万只。
这种高致病性的禽流感病毒，传播速度快得惊人，而且致死率极高，感染鸡群后 48 小时内死亡率能高达 90%。一旦鸡群被感染，养殖场为了防止疫情进一步扩散，只能无奈选择扑杀整栋鸡舍的鸡群。在鸡蛋主产区俄亥俄州，就有单家养殖场因为禽流感损失超过 300 万美元，全美日均鸡蛋缺口达到了 1.2 亿枚，这相当于每天少供应 8% 的鸡蛋需求量。更让人担忧的是，这种病毒已经突破了禽类的界限，开始在奶牛、山羊等哺乳动物中传播，甚至在 2024 年还出现了首例牛传人病例，这无疑让疫情防控的难度大大增加 。
为了防控禽流感，养殖场不得不采取一系列严格的防疫措施。比如说，增加消毒的频次，以前可能一天消毒一次，现在得一天消毒两三次；加强鸡舍通风设备的维护与升级，让鸡舍的空气时刻保持流通，减少病毒滋生的机会；提高员工的防护标准，员工进入鸡舍不仅要穿工作服，还要戴口罩、手套，甚至穿上防护服。这些措施虽然在一定程度上能降低疫情传播的风险，但也大幅增加了养殖成本。
旧策之殇与新策曙光
（一）旧防控策略弊端尽显
在这场禽流感危机中，美国之前采取的防控策略，虽然出发点是好的，是为了防止疫情扩散，可实际效果却不尽如人意，甚至还带来了一系列严重的问题。以往，一旦发现鸡或火鸡感染禽流感，相关人员就会立即采取扑杀手段，把农场内所有禽类都杀掉。这种简单粗暴的做法，就像是 “一刀切”，虽然能在一定程度上阻止疫情的进一步扩散，可带来的负面影响也是巨大的。
数据最能说明问题，这种做法导致美国每个月都要扑杀数百万只鸡。大量的鸡被扑杀，直接后果就是鸡蛋的供应量大幅减少。市场上的鸡蛋越来越少，而人们对鸡蛋的需求却没有变，甚至还因为各种原因有所增加，这就导致鸡蛋价格不断上涨。可以说，这种一旦发现感染就扑杀所有禽类的防控策略，是造成鸡蛋价格飙升的一个重要原因，它严重影响了鸡蛋的供应，让美国民众不得不为小小的鸡蛋付出更高的代价。
（二）新防控战略蓝图初现
好在，特朗普政府也意识到了问题的严重性，开始积极寻求改变，计划推出一项全新的禽流感防控战略。根据美联社的报道，这项新战略重点聚焦在疫苗接种和加强生物安全措施上。白宫国家经济委员会主任凯文?哈塞特在接受采访时透露，联邦政府将探索 “通过生物安全、药物等更有效的手段” 来应对禽流感，不再一味地依赖扑杀这种老办法。
具体来说，新的防控战略包括在家禽农场周围设立 “更好、更智能的防线”。虽然目前还没有公布更多关于这条防线的细节，但从字面意思和相关背景可以推测，这可能涉及到一系列先进的技术和管理手段。比如，利用高科技的监测设备，实时监控家禽农场周围的环境，一旦发现有病毒传播的迹象，就能第一时间发出警报；加强对农场人员和车辆的管理，进出农场的人员和车辆都要经过严格的消毒和检查，防止病毒被带入农场；采用先进的生物技术，对家禽的饲料和饮用水进行处理，提高家禽自身的免疫力，让它们更有能力抵抗病毒的入侵。
疫苗接种也是新战略的重要一环。通过为家禽接种有效的疫苗，可以大大降低它们感染禽流感的风险。一旦家禽群体的免疫力提高了，整个农场、甚至整个禽类养殖业抵御禽流感的能力都会增强。而且，加强生物安全措施，也能从源头上减少病毒传播的机会，让禽流感疫情得到更有效的控制。
蛋价高企，民生百态
鸡蛋价格的疯狂上涨，就像一场风暴，席卷了美国民众的生活，让他们的日常生活发生了不小的变化。
在超市里，抢购鸡蛋的场景随处可见。人们就像发现了宝藏一样，只要看到鸡蛋上架，就会立刻蜂拥而上，疯狂抢购。为了能买到鸡蛋，大家甚至不惜早早地来到超市门口排队，就盼着能在第一时间抢到鸡蛋。可即便如此，还是有很多人空手而归。因为抢购的人实在太多了，鸡蛋的供应根本跟不上。不少超市为了应对这种情况，只能无奈地采取限购措施，规定每位顾客每次只能购买一定数量的鸡蛋 。像在纽约的一些超市，每人每次最多只能买两盒鸡蛋；在芝加哥，有些超市更是把限购数量降到了一盒。可即便限购，鸡蛋还是供不应求，很多时候，超市的鸡蛋货架很快就会被抢购一空，只剩下空荡荡的货架和失望的顾客 。
除了超市里的抢购大战，还有一些消费者为了能有稳定的鸡蛋供应，干脆选择自己养鸡。在加利福尼亚州，就有很多家庭在后院里搭起了鸡舍，养起了母鸡。据当地一家家禽供应公司的老板透露，最近几个月，他们店里鸡苗的销量比去年同期增长了两倍多，很多人都是为了自己养鸡才来买鸡苗的。还有一些人觉得自己养鸡太麻烦，就选择了租赁母鸡的方式。前面提到的 “快乐母鸡租赁” 和 “母鸡出租” 公司，业务量都在不断增加。“快乐母鸡租赁” 公司的负责人表示，自从蛋价上涨以来，他们接到的租赁咨询电话比以前多了好几倍，很多人都想通过租赁母鸡来实现 “鸡蛋自由” 。
鸡蛋价格的上涨，对美国的餐饮业来说，也是一个巨大的冲击。鸡蛋是很多餐饮菜品中不可或缺的原料，蛋价一涨，餐厅的成本就大幅增加。为了应对成本压力，很多餐厅不得不调整价格和菜谱。在纽约的一家早餐店，原本售价 4 美元的鸡蛋三明治，现在已经涨到了 5.5 美元。店主无奈地说：“鸡蛋的成本涨了太多，我们只能跟着涨价，不然根本没办法维持生意。” 除了涨价，还有一些餐厅选择调整菜谱，减少鸡蛋的使用量，或者干脆把一些含蛋的菜品从菜单上撤掉。在洛杉矶的一家意大利餐厅，原本有一道很受欢迎的鸡蛋意面，现在因为鸡蛋价格太高，不得不把这道菜换成了其他面食。餐厅老板表示：“虽然这道菜很受顾客欢迎，但为了控制成本，也只能忍痛割爱了。”
前路仍漫漫
美国鸡蛋价格飙升的背后，是禽流感疫情的肆虐和防控策略的困境。特朗普政府推出的新防控战略，虽然给人们带来了一丝希望，但前路依然充满挑战。疫苗接种和加强生物安全措施的实施，需要大量的资金、技术和人力投入，而且还需要时间来验证其效果。在这个过程中，美国民众还得继续承受高价鸡蛋带来的生活压力，美国的禽类养殖业也将继续在禽流感的阴影下艰难前行。
未来，蛋价走势究竟会如何？新的防控战略又能否有效控制禽流感疫情？这不仅是美国民众关心的问题，也值得我们持续关注。毕竟，在全球化的今天，任何一个国家的食品安全和公共卫生问题，都可能对世界产生影响。
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| 文章来源：现代畜牧网 文章作者：豆包 文章编辑：一米优讯 |
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