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细查到底 北京市通州区市场监管局严格守护校园食堂食品安全
现代畜牧网 http://www.cvonet.com 2025/3/3 10:06:16 关注：32 评论： 我要投稿
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全市中小学迎来新学期，北京市通州区市场监管局执法人员奔赴辖区中小学幼儿园，细查校园食堂食品安全，全力确保广大师生吃得安全、吃得放心。
2月19日，通州区市场监管局执法人员来到人大附中通州分校，穿上白大褂、戴好口罩后与学校食堂负责人一起进入食堂后厨，对场地设施和布局流程、加工制作操作规范、环境卫生情况、餐饮具清洗消毒和食品留样等多环节进行了全面检查。检查过程中执法人员一再强调学校食堂要切实落实食品安全各项要求，提高学生集体用餐安全管理水平，保障师生们的用餐安全。
在食品原料的库房，执法人员向食堂工作人员索要了食品原材料的进货台账，与库房里实际存放的物品逐一进行比对，确认台账登记信息准确无误后，随机拿取了几样预包装食品，对外包装的相关信息进行了细致查验。打开冷冻库房大门，经测量冷冻库内实际温度为-18℃，符合冷冻食品的存放规定。
当天，执法人员还对食堂的加工操作间、清洗消毒间等区域进行仔细检查，叮嘱食堂工作人员在烹饪食品时务必要烧熟煮透，菜刀、菜板等工具根据处理生熟不同食材区别使用，防止生熟食品交叉污染。
“开学前夕，我们就组织全区所有的中小学食堂开展了自查，除了对超过保质期的食品原材料进行清理，对不能保证正常使用的工具设备进行维修更换以外，还要求学校食堂对食品加工的各个环节风险隐患问题进行排查，并对所有的工作人员对食品安全规定要求组织再次学习。”通州区市场监管局餐饮服务安全监管科工作人员彭琼婧说。
通州区共有高校及中小学幼儿园食堂299家，2月17日至今，通州区市场监管局已经完成了112家学校食堂的首轮检查工作。据介绍，他们将利用1个月的时间实现所有高校及中小学幼儿园食堂的首轮检查工作。
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| 文章来源：北京通州市场监管微信号 文章编辑：一米优讯 |
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