|
澳大利亚牛肉“逆袭”：从美国危机中崛起，却在挑战中前行？
现代畜牧网 http://www.cvonet.com 2025/3/11 9:18:58 关注：140 评论： 我要投稿
|
|
美国牛肉危机，澳牛迎来发展契机？
近期，美国牛肉行业面临严峻挑战，陷入多重困境。从产量维度分析，美国肉牛库存量持续下滑，已降至 1961 年以来最低水平。自 1975 年达到峰值后，牛群数量减少近 40%，当前的下降周期始于 2020 年，缩减速度之快为上世纪 80 年代农业危机以来所罕见。严重干旱、高利率以及饲料价格高昂等因素，给牧场主带来巨大压力。干旱导致牧草歉收，饲养成本大幅攀升，牧场主不得不削减饲养数量；高利率则增加了借贷成本，扩大养殖规模困难重重。
与此同时，食品安全问题接踵而至。美国肉类加工企业沃尔弗林肉类加工公司紧急召回 100 多种、共计 75.8 吨牛肉泥产品，原因是这些产品可能受到大肠杆菌污染。据美国农业部通报，至少 19 人在食用该公司生产的牛肉泥后患病，其中 4 人住院治疗，两人出现严重并发症，甚至可能引发肾衰竭。食品安全问题对美国牛肉产业造成沉重打击。
在此背景下，澳大利亚牛肉迎来发展机遇。数据显示，2025 年 2 月，澳大利亚牛肉出口量达 117,502 吨，环比增长 44%，同比增长 25%，成为历史上 2 月份出口量最高纪录之一。2025 年前两个月，澳大利亚牛肉出口成绩斐然，累计出口量达 19.8 万吨，创历史同期新高。即便在因天气干旱导致大规模清栏的年份（2019 - 2020 年和 2014 - 2015 年），1 月和 2 月的出口量也未超过 17.3 万吨。
从市场分布来看，2025 年 2 月，多数主要出口市场加大了从澳大利亚的采购力度。在中国、日本和韩国等市场，澳大利亚牛肉逐渐取代美国原产牛肉。2025 年 2 月，澳大利亚向美国出口牛肉 35,102 吨。澳大利亚对美贸易自 2023 年下半年开始增长，2024 年 10 月出口量达 45,338 吨，为 2014 年以来最高月度出口量。2025 年 2 月，澳大利亚对华牛肉出口大幅增长，达 21,373 吨，环比增长 43%，同比增长 36%，从 1 月的第四大出口市场跃升至第二位，创下近 3 年以来的次高水平。
澳牛出口数据解析
（一）2 月出口量显著增长
2025 年 2 月，澳大利亚牛肉出口量增长态势显著。出口量达 117,502 吨，环比增长 44%，与去年 2 月相比，出口量增加 2.4 万吨，增幅达 25%，成为历史上 2 月出口量最高纪录之一。
通常情况下，1 月是澳大利亚牛肉出口淡季，多数加工厂在澳洲夏季短暂停工，生产和出口量相对较低。2 月加工厂全面恢复生产，为出口量大幅提升奠定基础。这不仅体现澳大利亚牛肉产业强大的生产恢复能力，也表明其在全球牛肉市场竞争力不断增强。在全球牛肉市场竞争日益激烈的背景下，澳大利亚牛肉能取得如此成绩，充分证明其产品在品质、价格以及市场适应性等方面具备明显优势。
（二）前两月出口创历史纪录
将时间范围扩大至 2025 年前两个月，澳大利亚牛肉出口成绩更为突出。1 - 2 月累计出口量达 19.8 万吨，远超以往同期水平。回顾历史，在 2019 - 2020 年和 2014 - 2015 年牛群大规模清算时期，1 - 2 月出口量始终未突破 17.3 万吨。而今年，澳大利亚牛肉出口量大幅跃升，与历史同期相比，增长幅度约为 14.5%。这一增长幅度直观反映出澳大利亚牛肉在国际市场竞争力的提升，也表明全球市场对澳大利亚牛肉的需求处于高位。
在这两个月里，澳大利亚牛肉产业各环节协同运作。牧场提供优质肉牛，加工厂高效加工，物流运输及时将产品运往全球市场。澳大利亚牛肉出口的成功，不仅是数据上的增长，更是整个产业协同发展的成果。
澳牛畅销的驱动因素
（一）生产端的高效产出
在 2025 年澳大利亚的屠宰季，生产端表现出色。以往每年的前三四个月，通常存在一个生产相对缓慢的 “肩部期”，加工厂利用这段时间进行设备维护保养、工人技能培训和人员调配。
然而今年打破了这一传统模式。根据 NLRS（国家每周屠宰记录）数据，2 月份的屠宰量已接近满负荷，每周屠宰量约为 14.5 万头。生产速度大幅提升，为 2 月的出口提供了充足货源。
生产端的高效产出得益于多方面因素。一方面，澳大利亚牧场的精心经营使牛群数量和质量得到保障，为屠宰提供丰富原材料；另一方面，加工厂在技术和管理上不断改进，生产效率大幅提高，能够快速将肉牛转化为可供出口的牛肉产品。
（二）美国市场的需求拉动
美国牛肉市场的困境为澳大利亚牛肉畅销提供助力。美国活牛屠宰量迅速下降，引发一系列连锁反应，国内牛肉供应缺口逐渐显现，尤其是汉堡用牛肉供应紧张。
在市场机制作用下，美国对澳大利亚牛肉的需求大幅增加。2025 年 2 月，澳大利亚向美国出口牛肉 35,102 吨，充分显示美国市场对澳大利亚牛肉的旺盛需求。从贸易发展历程看，澳大利亚对美贸易自 2023 年下半年开始增长，2024 年 10 月出口量达 45,338 吨，创下 2014 年以来最高月度出口量。
美国市场的需求拉动为澳大利亚牛肉产业带来发展机遇。澳大利亚牛肉凭借优质品质和稳定供应，成功填补美国市场部分空缺，提升了在美国市场的知名度和市场份额，带来可观经济收益。
（三）中国市场的强劲需求
2025 年 2 月，澳大利亚对华牛肉出口大幅增长，达 21,373 吨，环比增长 43%，同比增长 36%，从 1 月的第四大出口市场跃升至第二位，创下近 3 年以来的次高水平。
中澳自贸协定的关税利好政策为澳大利亚牛肉进入中国市场提供便利。根据协定，澳大利亚牛肉进口协定关税税率逐步降低，2024 年 1 月 1 日起降为零。较低的关税降低了进口成本，提升了澳大利亚牛肉在中国市场的价格竞争力。
中国市场对牛肉的庞大需求为澳大利亚牛肉提供广阔发展空间。随着中国经济发展和居民生活水平提高，消费者对高品质肉类需求日益增长，牛肉作为优质蛋白质重要来源，受到更多消费者青睐。中国餐饮行业的繁荣，尤其是西餐、火锅等餐饮形式的流行，进一步推动牛肉需求量持续攀升。澳大利亚牛肉以其鲜嫩口感、丰富营养和稳定品质，契合了中国消费者对高品质牛肉的需求。
面临的挑战
（一）天气因素的制约
澳大利亚牛肉出口受天气因素影响较大。2025 年 3 月，热带气旋 “阿尔弗雷德” 侵袭澳大利亚昆士兰州南部。3 月 6 - 7 日，二级气旋 “阿尔弗雷德” 来势汹汹，导致航班大规模取消、学校停课，民众抢购生活必需品。
对于牛肉出口而言，最严重的影响是布里斯班港宣布暂停船舶抵港，并在气旋期间全面关闭港口。布里斯班港口作为澳大利亚牛肉出口的重要枢纽，其关闭导致原本计划装载出口的牛肉积压在仓库。即便港口在下周日或下周一重新开放，也损失了近一周的装载作业时间。这不仅打乱出口计划，还可能导致部分订单无法按时交付，影响澳大利亚牛肉在国际市场的声誉。
回顾 2017 年，热带气旋 “黛比” 曾使昆州煤炭出口停滞一个月，导致亚太地区动力煤价格飙升 40%。虽然牛肉和煤炭市场性质不同，但港口关闭对澳大利亚牛肉出口的影响不容忽视。部分急需澳大利亚牛肉的市场可能因供应延迟而寻找其他替代供应商，给澳大利亚牛肉产业带来潜在损失。
（二）劳动力短缺问题
劳动力短缺是澳大利亚牛肉产业发展面临的长期问题。随着第一轮太平洋劳工计划的工人四年合同服务期满，澳大利亚肉类行业劳动力短缺危机在未来几个月预计将进一步加剧。
澳大利亚太平洋劳工计划（PLS）于 2018 年 7 月 1 日启动，允许来自太平洋岛国的人员在澳大利亚农村和偏远地区从事相对低技能工作，其中不少工人被安排在牛肉加工行业。随着四年合同服务期满，预计第一批次太平洋工人将在 6 - 8 月期间陆续离开澳大利亚。澳大利亚某大型肉类加工厂负责人表示，未来几个月内，其工厂将失去约 90 名太平洋工人。
工人流失对肉类加工厂生产造成负面影响。多家加工厂反馈，这些工人经过三四年的工作已相对熟练，他们的离开影响工厂加工生产。由于劳工缺乏，一些加工厂不得不放弃部分劳动密集型产品的加工，如关停内脏处理车间，将未充分利用的材料生产成价值低廉的肉粉。
除工人流失外，劳动力安置也是难题。一些加工商表示，“劳动力获取挑战” 在某些情况下正转变为 “劳动力安置挑战”，尤其是在许多加工商所在的较小区域社区。这些地区基础设施相对薄弱，生活条件不如大城市便利，难以吸引和留住劳动力。即使招聘到新工人，也面临住宿、生活配套等问题。一些企业为解决工人住宿问题，不得不投入大量资金租赁房屋或建设临时宿舍，增加了企业运营成本。
据澳大利亚肉类工业委员会（AMIC）调查显示，目前澳大利亚肉类行业包括农场、饲养场、冻库、物流等在内的全产业链各环节均存在劳动力短缺情况，缺口约为 1 万名。在这种情况下，即便市场对牛肉需求旺盛，加工厂也难以满负荷生产，严重限制了澳大利亚牛肉的出口潜力。
未来发展展望
总体而言，2025 年澳大利亚牛肉出口开局良好，出口量创纪录，多个市场需求旺盛，得益于生产端高效产出、美国市场需求拉动以及中国市场强劲需求等因素。然而，天气和劳动力两大问题也给澳大利亚牛肉出口未来发展带来不确定性。
从积极方面看，澳大利亚牛肉产业基础雄厚，拥有广袤牧场资源、先进养殖技术和严格质量把控体系，在国际市场赢得良好口碑。随着全球经济逐步复苏，人们对高品质牛肉需求有望进一步增加，澳大利亚牛肉有机会凭借自身优势拓展市场份额。特别是在新兴市场，随着居民收入水平提高和消费观念转变，对进口牛肉需求呈现快速增长趋势，澳大利亚牛肉若能把握机遇，加大市场推广力度，有望取得更大突破。
然而，澳大利亚牛肉出口要保持良好发展态势，必须有效应对天气和劳动力问题。在应对天气方面，澳大利亚可加强气象灾害预警和防范机制，提前制定应急预案。例如，在港口建设方面，增加防波堤、避风锚地等设施，提高港口在恶劣天气下的作业能力，减少港口关闭对牛肉出口的影响；同时，加强牧场基础设施建设，改善排水系统，加固围栏，降低洪涝、风暴等灾害对牛群和牧场的破坏。
针对劳动力问题，政府和企业需共同努力。政府可出台优惠政策，吸引更多劳动力进入牛肉产业，如提供培训补贴，鼓励年轻人学习相关技能，加入牛肉生产和加工行业；放宽移民政策，吸引更多海外劳动力，缓解劳动力短缺压力。企业应改善工作环境和待遇，提高员工满意度和忠诚度，提供更好的住宿条件、合理薪酬待遇以及职业发展机会，让员工安心工作。此外，企业可加大对自动化技术的投入，提高生产效率，减少对人工的依赖。
澳大利亚牛肉出口未来充满机遇与挑战。是突破困境，在国际市场持续发展，还是受难题束缚，发展受阻？值得持续关注。若您对澳大利亚牛肉出口有见解，欢迎在评论区留言探讨。
|
|
声明：本网刊登的文章以信息传播为目的，仅代表作者个人观点，文章内容仅供参考，并不构成投资建议，据此操作，风险自担。如果转载文章涉嫌侵犯您的合法权益，或者转载出处出现错误，请及时联系进行删除，电话：13520072067。本网原创文章，转载请注明出处及作者。感谢您的支持和理解！
|
| 文章来源：肉类食品网 文章作者：豆包 文章编辑：一米优讯 |
| 【进入社区】【进入专栏】【推荐朋友】【收藏此页】【大 中 小】【打印此文】【关闭窗口】 |
|
|
| 发表评论 (当前没有登录 [点击登录]) |
|
|
信息发布注意事项：
为维护网上公共秩序和社会稳定，请您自觉遵守以下条款：
一、不得利用本站危害国家安全、泄露国家秘密，不得侵犯国家社会集体的和公民的合法权益，不得利用本站制作、复制和传播下列信息：[查看详细]
（一）煽动抗拒、破坏宪法和法律、行政法规实施的；
（二）煽动颠覆国家政权，推翻社会主义制度的；
（三）煽动分裂国家、破坏国家统一的；
（四）煽动民族仇恨、民族歧视，破坏民族团结的；
（五）捏造或者歪曲事实，散布谣言，扰乱社会秩序的；
（六）宣扬封建迷信、淫秽、色情、赌博、暴力、凶杀、恐怖、教唆犯罪的；
（七）公然侮辱他人或者捏造事实诽谤他人的，或者进行其他恶意攻击的；
（八）损害国家机关信誉的；
（九）其他违反宪法和法律行政法规的；
（十）进行商业广告行为的。
二、互相尊重，对自己的言论和行为负责。
三、本网站不允许发布以下信息，网站编辑有权直接删除：[查看详细]
（一）、重复(恶意灌水)发布的信息；
（二）、在本栏目内发布例如供求信息、代理招商、会展、求职招聘等含有广告宣传性质、不符合网站栏目的信息内容；
（三）、与本网站主体定位不相关的信息等等。
四、本网站有权删除或锁定违反以上条款的会员账号以及该账号发布的所有信息。对情节恶劣的，本网将向相关机构举报及追究其法律责任！
五、对于违反上述条款的，本网将对该会员账号永久封禁。由此给该会员带来的损失由其全部承担！ |
|
|
| 声明：本网刊登的文章仅代表作者个人观点，文章内容仅供参考，并不构成投资建议，据此操作，风险自担。如果转载文章涉嫌侵犯您的著作权，或者转载出处出现错误，请及时联系文章编辑进行修正，电话：010-65283357。本网原创文章，转载请注明出处及作者。感谢您的支持和理解！ |
|
