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美国“蛋荒”，中国鸡蛋能否“救场”？
现代畜牧网 http://www.cvonet.com 2025/3/20 11:10:34 关注：136 评论： 我要投稿
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美国 “蛋荒” 现状
最近，美国的 “蛋荒” 闹得沸沸扬扬，鸡蛋价格一路飙升，令人咋舌。据美国劳工部数据，2 月美国城市一打 A 级鸡蛋的平均价格达到 5.90 美元 ，同比上涨 10.4%，这一价格甚至超过了 1 月创下的 4.95 美元的历史最高纪录。换算下来，一个鸡蛋的价格约合人民币 3.5 元左右，这对习惯了低价鸡蛋的美国民众来说，实在是难以接受。
在一些超市，鸡蛋货架常常空空如也，即便有货，也往往贴着 “限购” 标签。很多消费者为了能买到鸡蛋，不得不早早地在超市门口排队等候。而对于餐饮业来说，鸡蛋价格的上涨更是带来了巨大的成本压力。像 24 小时早餐连锁店华夫饼屋，就对每个鸡蛋加收 50 美分；一些小型面包店甚至因为鸡蛋成本过高，不得不减少含蛋糕点的制作，或者直接调整菜单。
面对如此严峻的 “蛋荒”，美国开启了全球购蛋模式。路透社透露，早在 2 月下旬，美国农业部驻欧洲代表就开始向主要鸡蛋生产国发出正式询问，希望了解这些国家向美国市场出口鸡蛋的能力和意愿。丹麦蛋业协会表示，他们不仅在 2 月底收到了美国农业部驻欧洲代表的询问信件，还在 3 月初收到了美方的后续追问信件，询问能向美供应多少蛋 。除丹麦外，荷兰、瑞典和芬兰等国也收到了美国方面发出的出口请求 。不过，欧洲国家的回应却让美国有些失望，丹麦蛋业协会称欧洲没有多余的鸡蛋，因为鸡蛋消费量不断增加，且许多地方都受到了禽流感的影响，“现在全球范围内到处都缺少鸡蛋” 。芬兰家禽协会负责人薇拉?莱赫蒂莱也明确表示办不到。由此可见，美国 “蛋荒” 形势之严峻，寻求外部支援之路也充满坎坷。
中国鸡蛋产能与出口现状
中国作为全球最大的鸡蛋生产国，在鸡蛋生产领域占据着举足轻重的地位。根据相关数据统计，我国鸡蛋年产量超过 3100 万吨 ，占全球市场总量 40% 以上 。这一庞大的产量背后，是我国规模化养殖比例的不断提升，以及中小散户养殖模式的持续优化。目前，我国蛋鸡养殖主产区集中在山东、河南、河北等省份，这些地区凭借着优越的自然条件和成熟的养殖技术，为我国鸡蛋生产提供了坚实的保障。例如，山东的蛋鸡存栏量常年位居全国前列，当地的养殖户们通过科学的养殖管理和先进的养殖设备，实现了鸡蛋产量和质量的双提升。
在出口方面，我国鸡蛋出口量也呈现出良好的增长态势。2022 年我国鲜鸡蛋出口数量达到 10.72 万吨，较 2021 年同比增长 56.95%，增幅明显 。2023 年 1-4 月，我国鲜鸡蛋产品累计出口 4.26 万吨 。2024 年鸡蛋月均出口量约 11630.60 吨，同比增长 5.78% 。我国鸡蛋主要出口至中国香港和澳门地区 ，2022 年，我国鲜鸡蛋产品出口到中国香港的数量为 9.58 万吨，出口占比达到近 90%；出口到中国澳门的数量为 1.14 万吨，出口占比为 10.61% 。以湖北为例，其禽蛋已连续 13 年夺得禽蛋出口数量冠军，鲜鸡蛋主要直供香港和澳门 ，在香港，每 2 枚鸡蛋就有 1 枚来自湖北；在澳门，每 10 枚鸡蛋就有 9 枚来自湖北 。此外，湖南的鲜鸡蛋出口也表现出色，2024 年出口 2.6 万吨，增长 18.3%，居全国第二 。这些数据充分表明，我国鸡蛋在国际市场上具有一定的竞争力，尤其是在邻近地区，受到了消费者的广泛认可。
中国鸡蛋出口美国的阻碍
检疫标准
美国对于动物源性产品的检疫标准堪称严苛，这无疑给中国鸡蛋出口美国设置了一道高高的门槛。在禽流感防控方面，美国要求出口国必须具备完善的禽流感监测、预警和防控体系。一旦中国产蛋区出现高致病性禽流感疫情，哪怕只是局部地区的小规模爆发，美国便可能立刻采取禁止进口的措施。例如，若山东、河南等主要产蛋区发生禽流感，美国会基于对本国禽类健康和食品安全的考量，迅速关闭从中国进口鸡蛋的大门 。在沙门氏菌检测上，美国制定了极其严格的限量标准，要求出口鸡蛋中的沙门氏菌含量必须极低甚至不得检出。这就要求中国的蛋鸡养殖场和加工企业在养殖、运输、加工等各个环节都要进行严格的卫生管控，确保鸡蛋不受沙门氏菌污染 。然而，在实际生产中，由于中国蛋鸡养殖规模庞大，养殖模式多样，既有规模化养殖场，也存在大量中小散户，要完全达到美国如此严格的检疫标准，难度着实不小。
运输难题
鸡蛋的特性决定了其在运输过程中需要格外小心。它属于易损商品，在搬运、装卸过程中稍有不慎就可能导致破损。而且，鸡蛋对储存温度要求较高，需全程冷链运输，以保持其新鲜度和品质 。中美之间的海运距离遥远，大约需要 15 - 30 天的时间 。在如此漫长的运输过程中，要维持稳定的低温环境并非易事，这对保鲜技术提出了极高的要求。不仅需要先进的冷藏设备，还需要精确的温度监控系统，以确保鸡蛋始终处于适宜的温度区间 。而这些先进的技术和设备的投入，无疑会大幅增加运输成本。此外，长时间的海上运输还可能面临各种不确定因素，如恶劣天气、运输延误等，这些都可能对鸡蛋的品质产生不利影响，进一步削弱中国鸡蛋在美国市场的价格竞争力 。
贸易因素
贸易战和关税政策对中国鸡蛋出口美国的影响也不容忽视。近年来，中美之间的贸易摩擦时有发生，贸易战导致双方加征关税，这使得中国鸡蛋出口美国的成本大幅上升 。即使没有贸易战，美国对进口鸡蛋征收的关税也会在一定程度上提高鸡蛋的价格，降低其在市场上的竞争力 。2020 年第一阶段贸易协议中并未明确提及鸡蛋相关内容 ，这意味着中国鸡蛋出口美国缺乏明确的政策支持和保障。在这种情况下，美国可能会根据自身的贸易政策和市场需求，随时对中国鸡蛋采取限制措施，这给中国鸡蛋出口美国带来了很大的不确定性 。
加工蛋制品的出口机遇
虽然鲜鸡蛋出口美国面临诸多挑战，但加工蛋制品却展现出了不同的发展机遇。液蛋、蛋粉等加工蛋制品具有耐储存、易运输的显著优势。以蛋粉为例，它在干燥通风的条件下，保鲜期可长达一年 ，这就很好地解决了蛋品季节性生产与全年均衡供应的问题，也极大地降低了因储存时间过长导致的品质下降风险。液蛋则通过特殊的加工工艺和包装技术，能够在一定时期内保持稳定的品质，方便储存和运输 。
在国际市场上，中国企业在加工蛋制品出口方面已经取得了一些成功经验。大连韩伟食品有限公司就曾在国内销售为主的情况下，受新冠肺炎疫情影响，鸡蛋及蛋类制品库存增加。但他们抓住国际蛋制品市场价格上涨的机会，首次向韩国出口鸡蛋黄粉。在这个过程中，旅顺海关主动上门介绍韩国对进口蛋制品的检验检疫要求，为企业打造专属通关方案，指导企业完成韩国食品药品监管部门注册手续，最终成功打开了韩国市场 。山东微山湖经贸实业有限公司在青岛海关所属济宁海关的帮助下，实现了微山湖鸭蛋制品首次出口韩国 。这些案例充分证明了中国加工蛋制品在国际市场上的竞争力和潜力。
对于美国市场来说，加工蛋制品也有着广阔的潜在市场前景。随着美国食品加工业的不断发展，对蛋制品的需求日益多样化。液蛋在烘焙、冷饮、面食等行业应用广泛，能够为这些行业提供高效、便捷的原料供应 。蛋粉则已经广泛应用于糖果以及各种面食产品中，并且在一些特殊食品和药品的生产中也发挥着重要作用 。美国市场对加工蛋制品的需求增长，为中国企业提供了进入美国市场的契机。而且，相较于鲜鸡蛋，加工蛋制品在检疫标准和运输方面的限制相对较小，这使得中国企业在出口加工蛋制品时面临的阻碍相对较少，更有可能在竞争激烈的美国市场中分得一杯羹 。
结论与展望
综上所述，短期内中国大规模向美国出口鲜鸡蛋面临诸多阻碍，可能性较低 。检疫标准上，美国对禽流感防控和沙门氏菌检测等的严格要求，给中国鸡蛋出口设置了高门槛；运输上，鸡蛋的易损性和对冷链运输的高要求，以及中美海运的漫长距离，使得运输成本高昂，且难以保证鸡蛋品质；贸易因素方面，贸易战和关税政策增加了出口成本，贸易协议的不明确也带来了不确定性 。
然而，从长远来看，并非完全没有希望。随着中国蛋鸡养殖技术的不断进步和养殖模式的持续优化，未来中国有望在检疫标准方面取得突破，满足美国的严格要求 。政府和企业可以加大对蛋鸡养殖卫生管控的投入，建立更加完善的疫病监测和防控体系，确保鸡蛋质量安全 。在贸易政策方面，若中美双方能够进一步扩大农产品合作，明确鸡蛋相关贸易条款，降低关税，将为中国鸡蛋出口美国创造有利条件 。加工蛋制品已经展现出了出口优势，未来中国企业可以进一步加大在加工蛋制品领域的研发和生产投入，拓展美国市场，提高中国蛋制品在美国市场的份额 。相信在各方的共同努力下，中国鸡蛋与美国市场之间的合作将迎来更广阔的发展空间 。
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| 文章来源：现代畜牧网 文章作者：豆包 文章编辑：一米优讯 |
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