|
畜牧业抗生素：在“双刃剑”下探寻平衡之道
现代畜牧网 http://www.cvonet.com 2025/3/25 18:22:21 关注：45 评论： 我要投稿
|
|
抗生素：畜牧业的 “双刃剑”
在畜牧业的发展进程中，抗生素无疑是一个备受关注的关键要素，其作用犹如一把双刃剑，对畜牧业产生着极为深远的影响。一方面，抗生素是保障动物健康、推动畜牧业发展的重要助力；另一方面，其不合理使用亦引发了诸多值得关注的风险。
从积极层面而言，抗生素在畜牧业中占据着不可或缺的地位。在预防和治疗动物疾病方面，其功效显著。通过在饲料或饮水中添加适量抗生素，能够有效抵御各类病原微生物的侵袭，大幅降低动物的发病率，提高其成活率。例如在规模化养猪场中，合理使用抗生素可预防仔猪腹泻等常见疾病，保障猪群的健康生长 。此外，抗生素还能促进动物生长，提高饲料转化率，进而提升养殖效率。相关研究表明，合理使用抗生素可使猪的生长速度提高 10%-20%，饲料利用率提高 5%-10%。这不仅有助于降低养殖成本，还能增加畜产品的产量，满足市场对肉类、蛋类等畜产品日益增长的需求，为畜牧业经济效益的提升作出了重要贡献 。同时，合理使用抗生素还可降低动物疫病的发生，减轻动物病痛，提升动物福利水平。
然而，抗生素这把剑的另一面却潜藏着危机。细菌耐药性问题日益严峻，长期、不规范地使用抗生素，使得细菌逐渐适应并产生耐药性。耐药菌的不断涌现，致使原本有效的抗生素逐渐失去疗效，动物疫病的治疗变得愈发困难，甚至对人类健康构成威胁。一旦耐药菌通过食物链或其他途径传播给人类，可能导致人类感染后无药可医，增加医疗成本和死亡率。环境污染问题同样不容忽视，抗生素在动物体内无法完全被吸收，部分会以原形或代谢产物的形式随粪便排出，进入土壤和水体等环境。这些残留的抗生素会破坏生态平衡，对土壤中的微生物、水体中的水生生物等产生不良影响 。动物产品中的抗生素残留也引发了广泛关注，长期食用含有抗生素残留的食品，可能导致人体产生过敏反应、菌群失调等问题，尤其对儿童的生长发育可能造成潜在危害。
抗生素在畜牧业的应用全景
（一）广泛应用的表现
在畜牧业的日常运作中，抗生素的应用极为广泛。从预防疾病的角度来看，许多养殖场会在畜禽幼崽阶段就开始在饲料或饮水中添加适量抗生素，为动物构建起一道抵御疾病的防线。在鸡苗孵化后的前几周，养殖户通常会在饲料中添加一定量的土霉素，有效预防鸡白痢等常见疾病，保障鸡苗的健康成长 。一旦动物出现疾病症状，抗生素更是成为治疗的关键药物。比如猪群出现呼吸道感染时，阿莫西林等抗生素能够迅速发挥作用，抑制病原菌的生长繁殖，缓解症状，促进猪只康复 。在动物生长的各个阶段，合理使用抗生素可以促进营养物质的吸收和利用，提高饲料转化率，从而加快动物的生长速度，增加养殖收益。
（二）用量变化趋势及原因
近年来，畜牧业抗生素使用量的变化备受关注。2020 - 2023 年，畜牧业抗生素使用量呈现出缓慢增长的态势 。这一增长趋势与多种因素密切相关。随着人们生活水平的提高，对畜产品的需求持续增加，推动了畜牧业养殖规模的不断扩大。越来越多的大型养殖场涌现，畜禽养殖密度也随之增加，这无疑加大了疾病传播的风险，为了有效防控疾病，抗生素的使用量也相应上升 。随着养殖环境的变化和病原体的不断变异，新的疾病不断出现，这也使得养殖户和养殖场不得不依赖抗生素来进行疾病的预防和治疗 。
在抗生素使用量整体增长的同时，其使用结构也发生了显著变化。饲料添加剂中抗生素用量占比逐年下降，而疾病治疗中抗生素用量占比逐年上升 。这一变化背后有着深刻的原因。随着社会对食品安全和环保问题的关注度不断提高，政府加强了对饲料添加剂中抗生素使用的监管力度，出台了一系列严格的政策法规，限制抗生素在饲料中的添加 。消费者对绿色、安全畜产品的需求也促使养殖企业主动减少饲料中抗生素的使用 。而在疾病治疗方面，由于养殖密度增加和疾病复杂性提高，动物患病的几率上升，一旦发病，就需要更多的抗生素进行治疗，导致疾病治疗中抗生素用量占比上升 。
滥用抗生素带来的风险
（一）耐药性危机
当频繁且不合理地使用抗生素时，一场无声的危机正在悄然滋生。细菌，这些微小却顽强的微生物，会在抗生素的持续 “攻击” 下逐渐适应并产生耐药性 。如同战场上的敌人学会了躲避炮火，细菌会通过各种复杂的机制来对抗抗生素的作用 。有的细菌会产生特殊的酶，这些酶能够分解抗生素，使其失去活性；有的细菌则会改变自身的结构，让抗生素无法识别和结合，从而逃避被消灭的命运 。在猪场中，如果长期大量使用某一种抗生素来预防或治疗疾病，猪体内的大肠杆菌、金黄色葡萄球菌等细菌就可能逐渐对这种抗生素产生耐药性 。当这些耐药菌引发疾病时，原本有效的抗生素就会失去效果，治疗变得困难重重 。而这些耐药菌还可能通过食物链、空气等途径传播给人类，一旦人类感染了耐药菌，治疗难度将大大增加，甚至可能面临无药可医的绝境 。据统计，全球每年因耐药菌感染导致的死亡人数不断上升，这一数字警示着耐药性危机的严重性 。
（二）环境污染
抗生素的不合理使用不仅威胁着动物和人类的健康，还对周边环境造成了严重的污染 。在畜牧业中，大量的抗生素随着动物的粪便和尿液排出体外，进入土壤和水体 。这些残留的抗生素宛如隐藏在环境中的 “定时炸弹”，对生态系统产生着潜在的破坏 。在土壤中，抗生素会影响土壤微生物的群落结构和功能，抑制有益微生物的生长，促进有害微生物的繁殖，从而破坏土壤的生态平衡 。一些研究表明，长期受到抗生素污染的土壤，其肥力会下降，农作物的生长也会受到影响，导致产量降低和品质下降 。当含有抗生素的污水排放到水体中时，会对水生生物造成直接的伤害 。许多鱼类、贝类等水生生物对抗生素非常敏感，低浓度的抗生素就可能影响它们的生长、繁殖和生存 。长期暴露在抗生素污染的水体中，水生生物的免疫力会下降，更容易感染疾病，甚至导致物种数量减少 。抗生素残留还可能通过食物链的传递，在生物体内不断积累，对整个生态系统的稳定性构成威胁 。
（三）危害人类健康
抗生素残留对人类健康的危害不容忽视，其宛如一个潜伏在暗处的 “杀手”，时刻威胁着人们的生命安全 。当食用含有抗生素残留的畜产品时，这些抗生素会在人体内不断积累，对人体产生直接的危害 。一些人可能会对某些抗生素产生过敏反应，轻者出现皮疹、瘙痒等症状，重者可能导致呼吸困难、过敏性休克，甚至危及生命 。长期摄入含有抗生素残留的食物，还可能破坏人体内的正常菌群平衡，导致肠道菌群失调，引发腹泻、便秘等消化系统疾病 。更为严重的是，抗生素残留还可能通过食物链传播耐药基因 。当人类食用了含有耐药菌的畜产品后，这些耐药菌可能在人体内定植，并将耐药基因传递给其他细菌 。随着耐药基因的不断传播和扩散，人类感染耐药菌的风险也在不断增加 。一旦感染了耐药菌，治疗将变得异常困难，需要使用更高级、更昂贵的抗生素，这不仅增加了医疗成本，还可能对患者的身体造成更大的伤害 。据世界卫生组织（WHO）报告显示，耐药菌感染已经成为全球公共卫生面临的重大挑战之一，每年有数以万计的人因耐药菌感染而失去生命 。
现有监管机制与措施
（一）法律法规建设
为保障畜牧业的健康发展，我国在兽用抗生素监管方面构建了一套严谨且全面的法规体系。该体系以《兽药管理条例》为核心，犹如坚固的基石，支撑起整个监管架构 。而《兽药注册办法》《兽药生产质量管理规范》《兽药经营质量管理规范》《兽药产品批准文号管理办法》《兽用处方药和非处方药管理办法》等部门规章，则如同架构的支柱和框架，从各个方面对兽用抗生素的生产、经营、使用等环节进行规范 。这些法规明确了兽药生产企业的准入门槛，规定了生产过程中的质量控制标准，确保生产出的兽用抗生素质量可靠 。在经营环节，规范了兽药的销售渠道和销售行为，要求经营者必须具备相应的资质和条件，建立完善的销售记录，保证兽药的来源可追溯 。对于使用环节，明确了兽用处方药和非处方药的管理要求，规定兽用处方药必须凭执业兽医开具的处方笺方可买卖，从制度层面保障了抗生素的合理使用 。
农业农村部还积极行动，制定了一系列专项行动方案，如《食用农产品 “治违禁控药残促提升” 三年行动方案》《全国兽用抗菌药使用减量化行动方案（2021 - 2025 年）》 。这些行动方案犹如一场场精准的战役，针对当前畜牧业中抗生素使用存在的问题，集中力量进行整治 。通过定期开展专项行动，加大对违规行为的打击力度，对兽药生产企业、经营企业和养殖场户进行全面检查，一旦发现违法违规使用抗生素的行为，依法严肃处理 。这些专项行动不仅有效遏制了抗生素的滥用现象，还向全社会传递了一个强烈的信号：我国对保障畜产品安全的决心坚定不移 。
（二）分级管理制度
抗生素分级管理制度是一项科学、精细的管理策略，其依据抗生素的抗菌谱、药效、安全性、耐药性等多种因素，将抗生素划分为不同的级别 。这类似于将学生按照成绩、品德、身体素质等多个维度进行分类，以便因材施教 。对于那些高效广谱但易产生耐药性的抗生素，如某些高级头孢菌素类药物，它们被列为高风险管控对象，受到严格的监管 。如同学校里重点关注的 “问题学生”，需要老师给予更多的关注和引导 。而一些相对安全、风险较低的抗生素，如青霉素等，被划分为低风险管控对象 。对于不同风险级别的抗生素，设定了不同的使用权限 。高风险抗生素被设为处方药，只有在动物健康状况确实需要的情况下，由专业的执业兽医根据诊断结果开具处方，才能使用 。这样可以避免高风险抗生素的滥用，确保其使用的科学性和合理性 。
为进一步加强对高风险抗生素的监管，相关部门采取了一系列严格的措施 。经常开展畜禽耐药性的监测，如同定期给学生进行体检，及时了解畜禽体内细菌对抗生素的耐药情况 。一旦发现耐药性问题，及时调整抗生素的使用策略 。严格管控抗生素的使用情况，要求养殖场户必须建立详细的用药记录，包括使用的抗生素种类、剂量、使用时间等信息，以便监管部门随时查阅和监督 。对于违规使用高风险抗生素的行为，执法部门绝不姑息，依法依规进行严厉的处罚，起到了强大的威慑作用 。
（三）监管体系构建
在《兽药管理条例》及有关法律法规的指引下，我国构建了一套全方位、多层次的监管体系，对兽药生产、销售、使用等多个环节进行严密监管 。在生产环节，监管部门严格审查兽药生产企业的资质和生产条件，确保企业具备相应的生产设备、技术人员和质量管理体系 。定期对生产企业进行检查，监督企业按照生产质量管理规范进行生产，保证兽药的质量符合标准 。在销售环节，加强对兽药经营企业的管理，要求经营企业必须取得合法的经营许可证，建立健全的兽药进货查验和销售记录制度 。对兽药的销售渠道进行严格把控，防止假药、劣药流入市场 。在使用环节，加大对养殖场户的监管力度，要求养殖场户必须严格按照兽药使用说明书和兽医的指导使用兽药，不得超剂量、超范围使用 。建立兽药残留监控体系，如同在畜产品的生产链条上安装了一道道 “安检门”，对养殖产品中的抗生素残留进行定期检测 。通过科学的检测方法和严格的检测标准，确保畜产品中的抗生素残留量符合国家标准 。一旦发现抗生素残留超标，立即采取相应的措施，如责令养殖场户停止销售相关产品，对超标产品进行无害化处理等，保障畜产品的安全 。
（四）教育与培训
对养殖从业人员和兽医进行教育培训，是从源头上减少抗生素滥用的关键举措 。教育培训的内容丰富而全面，涵盖了抗生素的基本知识，使其了解抗生素的作用原理、种类和适用范围 。传授抗生素使用的原则，如 “能用窄谱抗生素就不用广谱抗生素，能单用抗生素就不联合使用” 等，引导其合理用药 。详细讲解安全剂量和休药期的要求，使其明白使用抗生素时必须严格按照规定的剂量和时间进行，避免因用药不当导致抗生素残留和耐药性问题 。还深入剖析抗生素滥用的危害，通过真实的案例使其深刻认识到滥用抗生素不仅会影响动物健康和畜产品质量，还会对人类健康和生态环境造成严重威胁 。
在教育培训的方式上，注重多样性和实用性 。定期举办培训班，邀请专家学者进行授课，通过理论讲解、案例分析、互动交流等方式，使从业人员系统地学习抗生素使用知识 。组织实地参观学习，使其到规范使用抗生素的养殖场进行观摩，亲身体验科学用药的实际操作和效果 。利用线上学习平台，提供丰富的学习资源，方便从业人员随时随地进行学习 。加强实践操作和案例分析，通过模拟实际养殖场景，让从业人员进行抗生素使用的操作练习，及时纠正其错误行为 。分享抗生素滥用而造成的食品安全事件及产生的危害公共卫生的案例，如某些地区因畜产品中抗生素残留超标导致消费者出现过敏反应、食物中毒等事件，使其深刻认识到滥用抗生素的严重后果，增强其责任感和法律意识 。政府、行业协会、科研单位等各方力量也积极发挥作用，共同为畜牧业从业者提供更多的教育资源和机会，形成了全社会共同关注和参与抗生素合理使用的良好氛围 。
畜产品安全风险监管的全方位策略
（一）饲料生产安全监管
饲料，作为畜禽生长的 “粮食”，其质量安全直接关系到畜产品的品质和消费者的健康。政府监管部门深刻认识到这一责任的重大，因此在饲料生产安全监管方面采取了一系列强有力的措施 。首先，制定了严格的饲料生产企业准入制度，对企业的生产设备、技术人员、质量管理体系等方面提出了明确要求 。只有符合这些标准的企业，才能够获得生产许可证，从而从源头上保障了饲料生产的质量 。例如，要求企业必须具备先进的生产设备，能够对饲料原料进行精准的加工和混合，确保饲料的营养成分均匀分布 。企业还需要拥有专业的技术人员，他们熟悉饲料生产工艺和质量控制标准，能够对生产过程进行有效的监控和管理 。
建立了完善的日常监管机制，对饲料生产企业进行定期检查和不定期抽查 。在检查过程中，监管人员会详细查看企业的生产记录、原料采购记录、产品检验报告等，确保企业严格按照生产标准和规范进行生产 。一旦发现企业存在违规行为，如使用不合格原料、添加违禁物质等，将依法进行严厉处罚，绝不姑息迁就 。为实现饲料来源的可追溯性，政府监管部门建立了饲料原料追溯系统 。通过这个系统，能够准确掌握饲料生产原料的具体来源、生产日期、生产批次等信息 。当出现问题时，可以迅速追溯到问题源头，采取相应的措施进行处理 。比如，如果发现某一批次的饲料存在质量问题，通过追溯系统可以快速确定该批次饲料所使用的原料来自哪家供应商，以及原料的生产和运输过程中是否存在问题，从而及时采取措施，避免问题饲料流入市场，保障了饲料的安全 。
（二）改善养殖环境
优质的养殖环境犹如一座坚固的堡垒，能够有效抵御动物疾病的侵袭，保障畜产品的安全 。在养殖建场选址时，需要综合考虑多方面因素 。背风向阳的位置可以让畜禽充分享受阳光的温暖，增强它们的体质，提高免疫力 。通风良好则有助于保持空气清新，减少有害气体的积聚，降低畜禽呼吸道疾病的发生几率 。地势干燥能够避免潮湿环境滋生细菌和寄生虫，为畜禽创造一个健康的生活空间 。同种畜禽场间保持一定的安全距离，最好选择有自然生物屏障的位置，这样可以减少疫病的传播风险 。在实际养殖中，一些养殖场会利用山脉、河流等自然屏障来隔离不同的畜禽场，有效降低了疫病传播的可能性 。
优质的水源和空气也是保障畜禽健康的重要因素 。定期检测养殖水质，确保水源干净无污染，避免因水质问题诱发动物疾病 。例如，一些养殖场会安装先进的水质检测设备，实时监测水源的酸碱度、微生物含量等指标，一旦发现水质异常，立即采取净化措施 。保持养殖场所空气清新，合理设计通风系统，及时排出污浊空气，引入新鲜空气 。养殖场还会定期进行环境卫生清理，及时清除粪便、杂物等，减少细菌和病毒的滋生 。当发现不良因素时，如养殖场内出现异味、湿度异常等，会及时采取有力措施予以改善，为畜禽提供一个舒适、健康的生活环境 。
（三）建立抽检制度
政府监管部门深知畜产品中抗生素残留问题的严重性，因此强化了对养殖产品抗生素残留的检测工作 。通过建立科学、严格的检测标准和方法，对畜产品进行全面、细致的检测，确保畜牧产品中抗生素残留量达标 。在检测过程中，采用先进的检测设备和技术，如高效液相色谱 - 质谱联用仪等，能够准确检测出畜产品中微量的抗生素残留 。同时，建立了兽药残留数据库，对检测数据进行详细记录和分析 。这个数据库犹如一个巨大的信息宝库，为风险评估预警提供了重要的工作依据 。通过对数据库中的数据进行分析，可以及时发现抗生素残留的变化趋势，预测可能出现的风险，为制定相应的防控措施提供科学参考 。
建立科学的畜产品安全定期抽检制度至关重要，这是保障消费者健康安全的最后一道防线 。监管部门会按照一定的时间间隔和比例，对畜产品进行随机抽检 。对于抽检不合格的产品，严格按照相关法律法规进行处理
|
|
声明：本网刊登的文章以信息传播为目的，仅代表作者个人观点，文章内容仅供参考，并不构成投资建议，据此操作，风险自担。如果转载文章涉嫌侵犯您的合法权益，或者转载出处出现错误，请及时联系进行删除，电话：13520072067。本网原创文章，转载请注明出处及作者。感谢您的支持和理解！
|
| 文章来源：现代畜牧网 文章作者：豆包 文章编辑：一米优讯 |
| 【进入社区】【进入专栏】【推荐朋友】【收藏此页】【打印此文】【关闭窗口】 |
|
|
| 发表评论 (当前没有登录 [点击登录]) |
|
|
信息发布注意事项：
为维护网上公共秩序和社会稳定，请您自觉遵守以下条款：
一、不得利用本站危害国家安全、泄露国家秘密，不得侵犯国家社会集体的和公民的合法权益，不得利用本站制作、复制和传播下列信息：[查看详细]
（一）煽动抗拒、破坏宪法和法律、行政法规实施的；
（二）煽动颠覆国家政权，推翻社会主义制度的；
（三）煽动分裂国家、破坏国家统一的；
（四）煽动民族仇恨、民族歧视，破坏民族团结的；
（五）捏造或者歪曲事实，散布谣言，扰乱社会秩序的；
（六）宣扬封建迷信、淫秽、色情、赌博、暴力、凶杀、恐怖、教唆犯罪的；
（七）公然侮辱他人或者捏造事实诽谤他人的，或者进行其他恶意攻击的；
（八）损害国家机关信誉的；
（九）其他违反宪法和法律行政法规的；
（十）进行商业广告行为的。
二、互相尊重，对自己的言论和行为负责。
三、本网站不允许发布以下信息，网站编辑有权直接删除：[查看详细]
（一）、重复(恶意灌水)发布的信息；
（二）、在本栏目内发布例如供求信息、代理招商、会展、求职招聘等含有广告宣传性质、不符合网站栏目的信息内容；
（三）、与本网站主体定位不相关的信息等等。
四、本网站有权删除或锁定违反以上条款的会员账号以及该账号发布的所有信息。对情节恶劣的，本网将向相关机构举报及追究其法律责任！
五、对于违反上述条款的，本网将对该会员账号永久封禁。由此给该会员带来的损失由其全部承担！ |
|
|
