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美国“蛋荒”：全球寻蛋，难题何解？
现代畜牧网 http://www.cvonet.com 2025/3/25 20:29:09 关注：1040 评论： 我要投稿
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美国 “蛋荒” 现状剖析
进入美国超市，鸡蛋货架区域的景象令人诧异。以往摆满鸡蛋之处，如今常仅见 “鸡蛋售罄” 的告示牌孤独立于其上，似在表明这场 “蛋荒” 的严峻态势。在加利福尼亚州洛杉矶县的一家超市，清晨刚开门不久，店员便需高声向排队人群宣告鸡蛋售罄的消息，顾客们只能无奈离开。
在价格方面，上涨趋势显著。美国劳工部公布的数据显示，2 月美国城市一打大号 A 级鸡蛋平均价格为 5.9 美元，较去年同期上涨 10.4%，直接突破了 1 月 4.95 美元的价格纪录 。在部分地区，价格涨幅更为惊人，一些超市里一盒鸡蛋的售价甚至达到平均价格的两至三倍。
供应缺口亦在持续扩大。自 2022 年起，禽流感于美国肆虐，累计扑杀超过 1.68 亿只蛋鸡，致使鸡蛋供应大幅减少。美国农业部预计，今年美国鸡蛋价格将比去年每打 3.17 美元的平均价格上涨 41%，可见供应短缺问题短期内难以缓解。在此局面下，美国国内鸡蛋供应形势严峻，为填补巨大供应缺口，美国将目光投向全球，展开全球范围的鸡蛋采购行动。
全球采购策略与实施
土耳其、韩国的供应支持
面对国内鸡蛋供应的巨大缺口，美国首先将目光投向土耳其和韩国。美国农业部长布鲁克?罗林斯公开表示，美国已从土耳其和韩国进口鸡蛋 。土耳其鸡蛋生产商中央联合会给出的数据显示，今年年内土耳其将向美国出口 4.2 亿枚鸡蛋，这对美国而言无疑是重要支持。从贸易细节来看，美国从土耳其进口鸡蛋的价格备受关注。虽目前尚无确切价格数据，但考虑到美国国内鸡蛋价格飙升以及国际市场供需关系，土耳其鸡蛋在价格上或许能为美国市场带来一定平衡。
在韩国方面，虽暂不清楚具体出口数量，但韩国鸡蛋出口的消息引发关注。3 月初，韩国鸡蛋价格同比下降了 4.4%，比美国蛋价便宜近 80%，价格竞争优势明显。美国从这两国进口鸡蛋，对当地鸡蛋市场产生影响。在土耳其，鸡蛋出口量增加可能导致国内市场供应短期内有所波动，价格或许存在一定上涨预期。在韩国，原本相对稳定的鸡蛋市场，因美国的采购，可能促使当地鸡蛋产业重新评估市场需求，调整生产和销售策略。 不过，这两国的供应难以完全填补美国巨大的鸡蛋需求缺口，美国的全球采购行动仍在继续。
巴西市场的开拓与挑战
随着 “蛋荒” 持续，南美农业大国巴西进入美国视野。此前，美国从巴西进口的鸡蛋仅用于宠物加工食品，但从今年 1 月开始，情况发生变化，美方允许巴西鸡蛋用于人食用的加工食品，如蛋糕粉、冰淇淋和沙拉酱等产品的制作开始使用巴西进口鸡蛋 。这一政策转变，为巴西鸡蛋打开美国市场大门。
巴西动物蛋白协会表示，巴西相关部门已向美方证明，巴西出口的鸡蛋完全达到美国的食用安全标准。然而，美国农业部指出，巴西家禽养殖受鸡新城疫影响，未达到美方相关标准，其出口的鲜鸡蛋不能出现在美国超市货架上，就连经过巴氏杀菌的巴方液体鸡蛋也达不到美方食用标准。鸡新城疫虽为仅感染鸟类的疾病，病毒可在鸡蛋胚胎中大量复制，但不会在人体引发症状，却成为巴西鲜鸡蛋进入美国超市的阻碍。尽管如此，美国对鸡蛋的迫切需求仍使巴西鸡蛋进口量大幅增长。巴西动物蛋白协会的数据显示，今年 2 月美国从巴西进口的鸡蛋数量同比增长 93% ，这一数据直观反映出美国对巴西鸡蛋的依赖程度不断加深，也凸显美国 “缺蛋” 的严重程度。但要让巴西鸡蛋真正大规模进入美国超市，满足美国民众对鲜鸡蛋的日常需求，仍需克服诸多障碍，无论是解决鸡新城疫的影响，还是提升液体鸡蛋的标准，都需要双方进一步努力与协商。
内部供应困境与政府应对措施
肉鸡产蛋的限制与争议
在美国国内养鸡场，肉鸡产蛋面临困境。美国养鸡场养殖的肉鸡每年能生产约 3.6 亿枚鸡蛋 ，但大部分被销毁。其原因在于严格的冷藏标准。美国食品和药物管理局规定，肉鸡产的蛋从第 36 小时开始必须在 7 摄氏度以下环境中保存，才可上市销售，然而大部分养鸡场缺乏达标的冷藏设备，致使这些鸡蛋只能被舍弃。
如今，美国食品和药物管理局正在考虑是否放宽对肉鸡所产蛋的限制，这一举措引发广泛争议。食品安全专家指出，尽管这类鸡蛋已经过巴氏杀菌，但如果冷藏温度不够低，鸡蛋中的致病菌有增多风险。这一决策面临两难境地，一方面是缓解 “蛋荒” 对鸡蛋数量的迫切需求，另一方面是食品安全的严格要求。一旦放宽限制，虽短期内可能增加鸡蛋供应量，缓解市场紧张局面，但食品安全隐患随之而来。消费者可能因担心食用受污染的鸡蛋而产生恐慌，进而影响整个鸡蛋市场的信任度。而若不放宽，数亿枚鸡蛋仍只能被销毁，美国的 “蛋荒” 困境难以从内部得到有效缓解。
政府的救市政策与举措
面对严峻的 “蛋荒”，美国政府积极行动，推出一系列救市举措。当地时间 2 月 26 日，美国白宫发布声明，美国农业部长布鲁克?罗林斯列出降低鸡蛋价格的全面计划，美国农业部将投入高达 10 亿美元来应对这场危机 。
在这 10 亿美元资金中，5 亿美元用于帮助家禽生产商 “实施黄金标准的生物安全措施”，从源头上防止禽流感等疾病再次爆发，保障蛋鸡健康，稳定鸡蛋供应。约 1 亿美元用于研究使用疫苗和治疗方法来治疗产蛋鸡，通过科技手段提高蛋鸡免疫力，降低疾病对蛋鸡的影响。4 亿美元用于为受影响的农民提供额外经济救济，在困难时期给予蛋农经济支持，鼓励他们继续投入生产。美国政府还致力于消除 “鸡蛋生产商不必要的监管负担”，简化审批流程，降低生产门槛，提高鸡蛋生产效率。探索 “临时进口选择”，从多国进口鸡蛋，以在短期内解决高价格问题。虽然这些措施全面且具针对性，但要真正解决 “蛋荒” 问题，仍需时间检验。禽流感的防控难度、疫苗研发进度、资金落实情况以及进口鸡蛋的稳定性等，都是面临的挑战，美国政府的应对行动任重道远。
“蛋荒” 引发的深层思考
禽流感的长期影响与防控挑战
自 2022 年起，禽流感在美国乃至全球家禽养殖业引发重大冲击，其长期影响持续存在。在美国，禽流感导致大量蛋鸡被扑杀，累计超过 1.68 亿只 ，这不仅造成数量损失，更对家禽养殖业根基产生动摇。从产业结构看，蛋鸡数量急剧减少，使美国蛋鸡养殖业产能大幅下降，许多小型养殖场因无力承受损失而倒闭，大型养殖场也在努力恢复，整个行业格局发生变化。
在全球范围内，禽流感传播使各国家禽养殖业面临挑战。据统计，欧洲地区今年以来遭遇史上最严重禽流感疫情，已扑杀近 5000 万只家禽 。在亚洲，日本、印度也暴发多例禽流感疫情，韩国宣布进入 “特别防疫期” 。这使得全球家禽养殖产业面临困境，种禽贸易受阻，许多国家不得不限制引种，导致其他禽类养殖国家即便未受禽流感直接影响，也可能因缺乏种源更新而生产效率下降。
防疫难点成为家禽养殖业难以克服的障碍。禽流感病毒传播途径复杂，候鸟迁徙是病毒扩散的重要因素。全球八条候鸟迁徙路线有三条经过我国，美国的地理环境也使候鸟在迁徙途中易与家禽接触 ，增加疫情传播风险。家禽饲养方式也是防疫难点之一，许多国家的家禽饲养以散养为主，饲养条件差，管理粗放，难以有效防控禽流感。而且，禽流感病毒变异速度快，疫苗研发往往难以跟上病毒变化，给防疫工作带来巨大挑战。 禽流感对美国乃至全球家禽养殖业的长期影响深远，防疫工作任重道远，需要各国共同努力，加强合作，以有效应对这一全球性挑战。
国际贸易与供应链的反思与展望
美国在 “蛋荒” 期间的贸易政策对鸡蛋供应链产生复杂而深远影响。美国政府应对 “蛋荒” 时，采取积极进口策略，从土耳其、韩国、巴西等国大量进口鸡蛋。然而，美国长期的贸易保护主义政策在一定程度上阻碍了鸡蛋供应链的稳定。美国对许多国家的农产品设置高额关税和贸易壁垒，在 “蛋荒” 发生后，这些政策使美国在进口鸡蛋时面临诸多阻碍。当美国向欧洲国家寻求鸡蛋供应时，欧洲国家因之前受到美国钢铝关税等贸易政策影响，对美国的鸡蛋采购请求反应冷淡，芬兰家禽协会负责人甚至直接回应拒绝，这种贸易摩擦使美国在全球寻找鸡蛋供应的过程变得艰难。
从未来发展看，构建稳定的鸡蛋供应体系需要多方面努力。在国内，美国需加强对家禽养殖业的支持与监管，加大对养殖场基础设施建设的投入，提高养殖场的防疫能力和冷藏设备水平，确保国内鸡蛋生产稳定。美国还应鼓励国内蛋鸡养殖企业进行技术创新，提高蛋鸡的生产效率和抗病能力。在国际上，美国需调整贸易政策，减少贸易壁垒，加强与其他国家的合作与交流。与鸡蛋出口国建立长期稳定的合作关系，签订贸易协定，保障鸡蛋的稳定供应。美国还应积极参与全球家禽养殖业的防疫合作，与各国分享防疫经验和技术，共同应对禽流感等全球性疫情挑战。只有通过国内外共同努力，才能构建稳定、高效的鸡蛋供应体系，避免类似 “蛋荒” 的危机再次发生。
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| 文章来源：现代畜牧网 文章作者：豆包 文章编辑：一米优讯 |
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