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固原市市场监管局扎实开展连锁餐饮企业食品安全集中排查整治行动
现代畜牧网 http://www.cvonet.com 2025/3/28 20:42:13 关注：111 评论： 我要投稿
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近日，固原市市场监管局在全市范围内组织开展蜜雪冰城、杨国福麻辣烫等连锁餐饮品牌食品安全集中排查整治行动，以“四个强化”为抓手，全面筑牢食品安全防线，切实保障人民群众“舌尖上的安全”。
一是强化统筹部署，压实主体责任。行动伊始，市市场监管局迅速动作，召开专题会议，明确以主体经营资质、原料采购管理、加工制作控制、场所环境卫生、人员健康管理五大环节为重点，对全市33家蜜雪冰城、3家杨国福麻辣烫门店实施全覆盖检查。通过查看资料台账、现场检查、约谈提醒等方式，压实企业食品安全主体责任。
二是强化靶向监管，突出风险防控。采取“四不两直”方式开展检查，重点核查三大方面：首查主体资格方面：严格核实企业和门店的食品经营许可证、门头、营业执照信息是否一致，检查其是否合法有效，有无超范围经营等违法违规行为。再查食品安全管理制度的落实方面：着重查看企业是否建立并严格执行进货查验记录制度、餐饮具清洗消毒制度等。三查食品加工操作规范方面：重点对食品原料储存、加工环境卫生、食品添加剂使用等方面进行深入检查。检查过程中发现个别门店存在三防设施配备不到位、人员携带个人物品进入操作间等违规行为。执法人员现场对相关门店负责人进行批评教育，并监督其立行立改，责令其严格按照食品加工操作规范开展生产经营活动，确保食品安全。本轮检查共发现问题16处，已全部整改完成。
三是强化消费维权，创新监管模式。依托12315、12345投诉举报平台、结合明厨亮灶要求，充分发挥社会监督作用，对连锁门店实施全方位监督。梳理今年以来受理的相关门店的投诉举报线索，将前期调查核实中存在问题的门店纳入重点监管名单，截至目前，全市共受理蜜雪冰城、杨国福麻辣烫门店的投诉举报2条，已处理完毕，对涉事门店进行现场核查的过程中，未发现违法违规行为。
四是强化长效治理，推动行业提升。针对本轮排查发现的共性问题，组织全市连锁餐饮企业负责人参加行政指导会，结合“3·15”公布的典型案例，详细讲解《食品安全法》《餐饮服务食品安全操作规范》等法律法规，以案释法，警示企业代表深刻认识到食品安全事故的危害，倒逼连锁餐饮企业严格落实食品安全主体责任，做好各项食品安全规范动作。
下一步，固原市市场监管局将持续保持高压态势，通过“回头看”确保问题切实整改到位，同时畅通12315投诉举报渠道，鼓励消费者参与监督，共同构建安全放心的餐饮消费环境。
供稿：餐饮科
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| 文章来源：固原市市场监督管理局微信号 文章编辑：一米优讯 |
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