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美国“蛋价风暴”：民生、市场与政治的多重博弈
现代畜牧网 http://www.cvonet.com 2025/4/7 8:56:10 关注：536 评论： 我要投稿
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蛋价飞涨，美国家庭餐桌告急
近期，美国鸡蛋价格呈现出迅猛的上涨态势，对美国家庭的日常生活产生了显著影响。家住纽约的玛丽表示：“此前鸡蛋价格较为亲民，是我家餐桌上的常见食材，然而当下价格大幅攀升，我都不敢大量购买了。” 玛丽的感慨，反映出众多美国民众面临的实际情况。当前，美国鸡蛋价格急剧上涨，严重扰乱了民众的日常生活。
从相关数据来看，此次鸡蛋价格的涨幅令人震惊。2018 年，美国鸡蛋平均价格为 1.49 美元，到 2025 年，这一数字已跃升至 5.18 美元 ，涨幅高达 248%。不同州之间，鸡蛋价格存在明显差异。以农业州伊利诺伊州为例，其鸡蛋价格从 0.42 美元飙升至 4.82 美元，增幅达 1048%。而在加州，部分消费者购买一打鸡蛋甚至需花费 10 美元，价格之高，超乎想象。
如此高昂的价格，切实改变了美国人的消费习惯。根据 Clarify Capital 的调查，34% 的美国人因价格过高，已停止购买鸡蛋，除非每盒鸡蛋价格降至 5 美元或更低，否则鸡蛋将不会出现在他们的购物清单中。近 95% 的美国人都切实感受到了鸡蛋价格的大幅上涨，大部分人表示，当鸡蛋价格达到每打 8 美元时，就会放弃购买。在实际生活中，超市里鸡蛋货架前的顾客明显减少，以往鸡蛋是购物车里的常见商品，如今却鲜有人问津。
鸡蛋价格的飞涨，也促使美国人的饮食结构发生改变。61% 的美国人因成本上升减少了鸡蛋食用量，44% 的人在烹饪和烘焙中也降低了鸡蛋的使用量。曾经，早餐的煎蛋、午餐的鸡蛋沙拉、晚餐的蛋糕点心等，鸡蛋广泛应用于各类餐食；如今，人们不得不寻找其他食材来替代鸡蛋，家庭餐桌上的鸡蛋菜肴日益减少。像鸡蛋煎饼、鸡蛋三明治这些经典早餐，也逐渐被燕麦粥、面包片所取代。
禽流感 “肆虐”，供应链 “崩塌”
美国鸡蛋价格飞涨，禽流感疫情是首要原因。自 2022 年 1 月起，高致病性禽流感在美国肆虐，至今仍未得到有效控制。美国疾病控制与预防中心的数据显示，截至目前，这场禽流感疫情已波及全美 51 个州，累计感染家禽超过 1.68 亿只 。为控制疫情扩散，大规模扑杀行动持续进行。仅 2025 年以来，就有约 3030 万只鸡被扑杀，其中大量为产蛋母鸡。
产蛋母鸡数量的急剧减少，直接导致鸡蛋产量大幅下滑。美国农业部数据表明，2025 年 10 月，美国蛋鸡数量减少 3%，鸡蛋产量下降 4% 。曾经，一家大型养鸡场每天或许能供应数千枚鸡蛋，可在禽流感的冲击下，鸡群大量死亡，鸡蛋日产量可能锐减至几百枚甚至更少。根据经济学的供求原理，供应量的大幅减少必然推动价格上涨。
美国鸡蛋产业供应链高度集中，也是引发这场危机的重要因素。美国的鸡蛋生产主要集中在大型工业化农场，这种规模化、集中化的生产模式在正常情况下能提高效率、降低成本，但一旦遭遇禽流感这样的疫情，弊端便充分暴露。在这些大型农场里，数十万甚至数百万只产蛋母鸡被关在密闭笼中，为传染病的快速传播创造了条件。只要有一只鸡感染病毒，整个鸡群很快就会受到波及。相比之下，一些采用分散式、小规模养殖模式的地区，在面对疫情时受到的影响往往较小。因为小规模养殖的鸡群相对独立，病毒传播的范围和速度都会受到限制。
此外，通货膨胀、饲料成本上升等因素也对鸡蛋价格上涨起到了推动作用。美国长期存在通货膨胀问题，导致各类商品价格普遍上涨，鸡蛋也难以避免。饲料成本在鸡蛋生产中占比较大，而饲料的主要成分如玉米、大豆等，价格不断攀升。气候变化影响农作物产量，国际市场农产品贸易政策的变化，都使得饲料价格居高不下。养鸡场为维持利润，只能将增加的成本转嫁给消费者，进一步推动了鸡蛋价格的上涨。
政治漩涡中的鸡蛋价格
在美国，鸡蛋价格已不仅仅是民生问题，还涉及政治层面，成为政治人物关注的焦点。特朗普在竞选期间，将蛋价飙升归咎于民主党政策。他指出：“在民主党执政下，美国民众面临鸡蛋价格过高的问题，这是其政策不力的体现。” 这番言论引发了民众的关注，也为他赢得了部分选民的支持，毕竟鸡蛋价格上涨直接影响了民众的生活成本。
成功当选总统后，特朗普对鸡蛋价格上涨原因的态度有所转变。他承认禽流感是鸡蛋价格飞涨的主要原因，但同时认为民主党和共和党政府都对蛋价问题负有责任，试图在政治博弈中为自己的立场辩护。
特朗普政府在应对蛋价问题上采取了一系列措施。宣布将解决蛋价高企作为优先事项，美国农业部迅速行动，投入 10 亿美元以应对鸡蛋价格危机。其中，5 亿美元用于帮助家禽生产商实施生物安全措施，从源头上防控禽流感；4 亿美元为受影响的农民提供经济救济；1 亿美元用于研究疫苗和治疗方法，拯救产蛋鸡。此外，还努力减轻鸡蛋生产商不必要的监管负担，探索临时进口选择，从国外引进鸡蛋以缓解国内供应紧张局面 。
然而，这些举措未能得到美国民众的认可。民众认为政府的行动迟缓且效果不佳。不少民众在社交媒体上表达不满，认为政府的措施未能有效降低蛋价，他们的生活依然受到高价鸡蛋的困扰。还有人质疑政府的动机，认为这些措施更多是为了安抚民心，背后可能存在政治利益考量。一些人甚至发起抗议活动，要求政府采取更有效措施降低鸡蛋价格，保障民众生活质量。在抗议现场，民众举着写有 “降低鸡蛋价格”“政府应切实作为” 等标语的牌子，表达自己的诉求。
进口 “救市”，难挽狂澜？
在国内鸡蛋价格居高不下、民众反映强烈的情况下，美国政府将缓解国内供应危机的希望寄托于国际市场，试图通过进口鸡蛋来解决问题。美国农业部长布鲁克?罗林斯表示，政府正积极与多个国家展开谈判，争取在短期内实现数亿枚鸡蛋的进口 。
为寻找可靠的鸡蛋供应源，美国与多个国家进行沟通。英国广播公司（BBC）报道，美国向韩国、土耳其寻求援助，试图从这两国进口数百万枚鸡蛋。法新社消息显示，美国大使馆就鸡蛋出口事宜与波兰和立陶宛家禽协会进行了接洽。此外，美国农业部驻欧洲代表向丹麦、芬兰、荷兰、瑞典等欧洲国家发函，询问是否能向美国市场出口鸡蛋 。
然而，美国的进口计划在实施过程中面临诸多困难。鸡蛋自身的特性给运输带来挑战。鸡蛋保质期较短，一般只有几周时间，且外壳脆弱，在长途运输过程中容易破损。这就要求在运输过程中配备完善的冷链设备和精细的包装技术，以确保鸡蛋的新鲜度和完整性，而这无疑会大幅增加运输成本。
国际市场的供应能力也难以满足美国的需求。尽管美国努力与多国沟通，但许多国家自身也面临鸡蛋供应紧张的问题。欧洲国家受禽流感影响，鸡蛋产量下滑，欧盟的鸡蛋批发价格近期达到两年来的新高，自身供应不足，难以大量出口鸡蛋到美国。法国鸡蛋行业组织 SNIPO 秘书长托马斯?巴特利特明确表示，法国没有多余产品可供出口，欧洲整体供应也较为有限 。
贸易壁垒也是美国进口鸡蛋面临的障碍。美国长期推行贸易保护主义政策，对许多国家的商品设置了关税和贸易限制。如今，当美国试图进口鸡蛋时，这些贸易壁垒成为阻碍。丹麦蛋品公司 Ovodan Foods 首席执行官称，美国对从欧洲进口蛋制品设置了贸易壁垒，使得欧洲鸡蛋进入美国市场困难重重 。此外，各国在鸡蛋生产标准、卫生法规等方面存在差异，也增加了贸易难度。波兰全国家禽和饲料生产商商会会长卡塔日娜?加夫龙斯卡表示，鸡蛋在清洗或处理方面的标准差异是一个贸易障碍，需要获得许可证，波兰拥有用于美国加工鸡蛋所需的卫生证书，但无法用于商店零售 。
从实际进口情况来看，即便有国家向美国出口鸡蛋，数量也相对有限。土耳其鸡蛋生产商中央联合会宣布，年内将向美国出口 4.2 亿枚鸡蛋。但据美国农业部估算，这仅相当于美国本土约一天半的蛋产量，对于缓解美国庞大的鸡蛋需求缺口而言，作用有限 。
进口鸡蛋对缓解美国蛋价问题的作用有限。虽然在一定程度上增加了市场供应，但远远无法满足需求，难以对居高不下的蛋价产生实质性影响。要从根本上解决美国的鸡蛋价格问题，还需从国内着手，控制禽流感疫情，恢复国内鸡蛋生产，完善供应链体系，而不能单纯依赖进口。
“蛋价风暴” 下的各方反思
美国鸡蛋价格的大幅上涨，反映出美国在农业生产、公共卫生、国际贸易以及政治决策等领域存在的问题。这不仅给美国民众的生活带来负担，也为美国乃至全球提供了思考的契机。
对美国政府而言，需深刻反思在应对禽流感疫情时的不足之处。应加大对农业科研的投入，特别是在禽流感疫苗研发和防控技术创新方面，避免疫情对鸡蛋生产造成严重破坏。在国际贸易政策上，需做出调整。长期的贸易保护主义不仅阻碍了鸡蛋的进口，还损害了美国在国际市场的形象和信誉。政府应积极与其他国家建立友好、稳定的贸易关系，降低贸易壁垒，确保在关键时期能获得充足的物资供应。
鸡蛋产业也需进行变革。过度集中的供应链模式在疫情冲击下的脆弱性已充分显现，分散化、多元化的生产布局十分必要。小型农场和家庭养殖户可成为鸡蛋产业的重要补充力量，既能提高产业的抗风险能力，又能丰富市场供应。在养殖技术上，应大力推广绿色、环保、健康的养殖方式，减少疾病发生，降低对环境的影响。同时，加强行业自律，严厉打击囤积居奇、哄抬物价等不良行为，维护市场秩序。
对于美国消费者来说，也应借此机会反思自身的消费观念和饮食习惯。面对价格波动，要保持理性，避免盲目跟风抢购。尝试寻找鸡蛋的替代食材，合理调整饮食结构，既能满足营养需求，又能减轻生活成本压力。
美国鸡蛋价格上涨事件，凸显了全球农产品供应链的紧密联系和脆弱性。一个国家的疫情、政策变化，都可能引发全球农产品市场的连锁反应。这促使我们更加重视食品安全和供应链安全问题，在全球化背景下，各国应加强合作，共同构建稳定、可持续的全球农产品供应体系，保障每个人都能获得安全、稳定且经济的食品供应。
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| 文章来源：现代畜牧网 文章作者：豆包 文章编辑：一米优讯 |
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