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美国“蛋荒”：一枚鸡蛋引发的经济与民生震荡
现代畜牧网 http://www.cvonet.com 2025/4/9 15:56:44 关注：682 评论： 我要投稿
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美国 “蛋荒” 现状直击
步入美国超市，曾经摆满鸡蛋的货架如今时常呈现出空置状态。仅有的几盒鸡蛋被谨慎放置于显眼位置，旁边还张贴着限购告示，诸如 “每人限购 2 盒”“一次最多买 12 个鸡蛋” 之类的表述随处可见。消费者在超市中徘徊，目光中满是无奈与焦虑，一旦发现有鸡蛋补货，便会迅速围聚抢购。
价格更是令人震惊，原本价格亲民的鸡蛋如今俨然成为 “奢侈品”。过去一年，美国鸡蛋价格一路急剧攀升，涨幅达 65%，创下自 2015 年以来的最大涨幅。2 月底，美国一打（12 个）大号 A 级鸡蛋的平均价格为 5.9 美元，按当前汇率换算，一枚生鸡蛋约合人民币 3.6 元。在一些受禽流感疫情影响严重的地区，价格更是高得惊人，一打鸡蛋售价超过 9 美元，折合人民币每个鸡蛋 5 元多。
“蛋荒” 的影响不仅体现在超市货架上，更深入渗透到美国人生活的各个方面。许多餐厅无奈提高含蛋菜品价格，或直接将部分以鸡蛋为主料的菜品从菜单中撤下。华夫饼屋宣布，向顾客收取每个鸡蛋 0.5 美元的附加费；纽约布鲁克林一家餐厅，因蛋价上涨导致经营成本大幅增加，经理直呼压力巨大。家庭主妇们在烹饪时也开始精打细算，尽量减少鸡蛋使用量，曾经早餐桌上常见的煎蛋、炒蛋，如今也变得不那么常见了。
“蛋荒” 与关税政策的纠葛
（一）美国关税政策全貌
在全球贸易格局中，美国的 “对等关税” 政策犹如一颗横冲直撞的 “棋子”，扰乱了原本有序的局面。近年来，美国为实现所谓的 “美国优先” 战略，以各种缺乏依据的借口，对众多贸易伙伴实施 “关税大棒” 举措。其推行的 “对等关税”，范围极为广泛，涵盖钢铁、铝、汽车、电子产品等多个领域，涉及欧盟、中国、日本、韩国等主要贸易伙伴以及众多发展中国家。
美国对欧盟钢铝产品加征关税，声称是为保护本国钢铁和铝产业，维护所谓的 “公平竞争环境”。但明眼人都能看出，这不过是美国政府出于政治目的和少数利益集团私利而采取的贸易保护主义手段。这种单方面的关税措施，完全无视国际贸易规则，破坏了全球产业链、供应链的正常秩序，致使全球贸易环境变得紧张且不稳定。
这一政策的出台并非偶然。美国长期存在的贸易逆差问题，使得一些政客认为通过加征关税便能迫使其他国家减少对美出口，增加美国出口，从而实现贸易平衡。他们还妄图借此推动制造业回流美国，创造更多就业岗位，提升美国在全球经济中的主导地位。然而，这些政客显然忽视了全球经济相互依存的本质以及贸易保护主义带来的严重后果。
（二）关税如何加剧 “蛋荒”
美国的关税政策，如同推倒了多米诺骨牌的第一张，引发了一系列连锁反应，其中对鸡蛋供应的影响尤为显著。美国对欧盟钢铝产品加征关税后，欧盟迅速采取反制措施，提议对部分美国产品征收 25% 关税，鸡蛋赫然在列。这使得美国原本可从欧盟进口鸡蛋以缓解 “蛋荒” 的希望彻底破灭。
美国自身对禽类产品征收的高额关税，更是让其他国家的养殖户望而却步。荷兰养殖户直言，除非美国先撤销高达 20% 的禽类产品关税，否则他们不会轻易扩大出口。这导致美国在 “蛋荒” 时刻，难以从国外获取足够的鸡蛋供应，进一步加剧了国内鸡蛋市场的紧张局势。
美国政府在关税政策上的短视，不仅使本国消费者承受了 “蛋荒” 带来的生活困扰，也让美国的农业及相关产业遭受重创。美国农业部长罗林斯发出警告，加征所谓 “对等关税” 很可能导致美国鸡蛋价格短期内再次上涨。事实也正如他所料，关税的连锁反应使美国鸡蛋市场陷入更深的困境，消费者不得不为高昂的鸡蛋价格买单，而蛋农们也在这场贸易风波中损失惨重。
“蛋荒” 背后的深层原因剖析
（一）禽流感的沉重打击
自 2022 年起，高致病性禽流感（HPAI）如一场凶猛的 “瘟疫”，在美国境内疯狂蔓延。这场疫情传播范围极广，几乎覆盖美国各个州，从东部沿海到西部内陆，从北部边境到南部地区，均难以幸免。美国农业部发布的数据令人震惊，截至目前，已有超过 1.66 亿只家禽因禽流感被扑杀，其中大部分是蛋鸡。
2025 年 1 月，美国商业蛋鸡感染数量达到 1880 万只，创下自疫情爆发以来的最高月度记录。大量蛋鸡的感染和被扑杀，致使美国蛋鸡存栏量急剧下降。2025 年 1 月，美国产蛋鸡数量降至约 3.63 亿只，较去年同期下降 3.8%。鸡蛋产量也随之大幅减少，1 月份美国鸡蛋产量为 88.65 亿只，下降 4.2%，为 2016 年以来当月最低水平。
禽流感的爆发，不仅直接导致鸡蛋供应短缺，还引发了一系列连锁反应。为防止疫情进一步扩散，美国政府不得不采取严格的防控措施，如封锁疫区、限制禽类运输等。这些措施虽在一定程度上控制了疫情传播，但也给蛋鸡养殖业带来巨大冲击。饲料运输受阻，导致蛋鸡饲料短缺；蛋鸡养殖企业的生产活动受到限制，无法及时补充蛋鸡存栏量；鸡蛋的运输和销售也受到影响，使得市场上的鸡蛋供应更加紧张。
（二）产业结构的脆弱性
美国的鸡蛋产业呈现出高度集约化的特征，前十大蛋鸡企业控制了国内 55% 的鸡蛋产量。在正常情况下，这种高度集约化模式确实能带来生产效率的提升，通过大规模生产和标准化管理，降低生产成本，提高生产效率。然而，一旦遭遇类似禽流感这样的重大危机，其脆弱性便会暴露无遗。
当禽流感疫情在某一家大型蛋鸡企业爆发时，由于企业规模庞大，蛋鸡数量众多，疫情很容易迅速扩散。为控制疫情，企业不得不扑杀大量蛋鸡，这就导致鸡蛋产量大幅下降。由于产业集中度高，市场上的鸡蛋供应主要依赖于这少数几家大型企业，当其中一家或几家企业受到疫情影响时，整个市场的鸡蛋供应就会出现断层，难以在短期内从其他地区或企业迅速补充货源，从而引发鸡蛋价格的大幅波动。
部分大型蛋企在面对疫情时，出于对自身利益的考量，甚至出现拒绝投资防疫措施的现象。在鸡蛋价格大幅上涨、蛋农损失惨重、消费者购买成本飙升的情况下，这些大型蛋企却因供应垄断股价大涨。他们更关注短期经济利益，而忽视了整个产业的可持续发展和社会责任。这种资本的逐利性，进一步加剧了鸡蛋产业供应链的脆弱性，使得美国在 “蛋荒” 面前更加束手无策。
中国的应对与启示
（一）中国蛋鸡产业现状
在全球鸡蛋生产格局中，中国占据着举足轻重的地位。多年来，中国鸡蛋年产量一直稳居世界首位，每年产量超过 3000 万吨。这一数字相当于其后多个国家蛋产量的总和，充分彰显了中国蛋鸡产业的强大实力。按人均年消费 260 枚折算，市场供给充足，民众在超市、农贸市场等场所，随时都能便捷地购买到新鲜鸡蛋。
从产业结构来看，中国蛋鸡产业呈现出独特的发展态势。尽管 “小规模、大群体” 的特征依然较为明显，全国范围内 10 万羽以下的中小规模蛋鸡养殖场（户）数量占比达到 99.98%。但近年来，集中化趋势愈发显著。正大集团、北京德青源等一批大规模现代化蛋鸡生产一体化企业不断涌现，它们凭借先进的养殖技术、科学的管理模式和完善的产业链配套，逐渐在市场中崭露头角。随着环保、防疫力度的持续加大，以及市场竞争的日益激烈，小散户正加速退出市场，产业集中度进一步提升。
（二）从美国 “蛋荒” 中吸取教训
从大农业观的宏观视角审视，我们必须深刻认识到，保障粮食和重要农产品的稳定供应，是关系国计民生的重大事项。在当前复杂多变的国际形势下，我们要以更高的站位、更广阔的视野，统筹做好粮油糖肉蛋奶果蔬菌等各类食物的有效供给。不仅要确保数量充足，更要注重品质提升，以满足人民群众日益多样化、个性化的消费需求。加强种养、加工、流通、储备等产业链各环节的能力建设，完善仓储物流设施，建立健全应急保供机制，全方位夯实粮食安全根基，才能有效增强国内粮食安全的抗风险能力。
聚焦到蛋鸡产业内部，协调大小规模主体的发展至关重要。大规模企业在标准化、集约化生产方面具有显著优势，能够通过先进的技术和管理，提高生产效率，保障产品质量稳定。小规模主体则以其成本低、灵活性强的特点，在市场中占据一席之地。如何引导小规模主体融入现代农业体系，实现资源共享、优势互补，是亟待解决的问题。这需要政府、行业协会、企业等各方协同努力，加强政策支持与引导，提供技术培训和服务，搭建合作交流平台，推动蛋鸡产业朝着适度规模化的方向健康发展。只有不断提升行业内各部门的统筹管理能力，优化资源配置，才能确保蛋鸡产业供应链的安全稳定，为人民群众提供优质、稳定的鸡蛋供应。
结语：小小鸡蛋，大国根基
美国的 “蛋荒”，犹如一面镜子，清晰地映照出关税政策的短视与危害，以及保障农业产业链供应链安全的极端重要性。在全球化的当下，任何一个国家都难以在孤立状态下实现发展，贸易保护主义的道路注定越走越窄。美国为追求所谓的 “美国优先”，挥舞关税大棒，不仅未能实现预期目标，反而使本国人民陷入 “蛋荒” 困境，也让美国农业和相关产业遭受重创。
农业，作为国家经济的根基，关乎国计民生的各个方面。确保农业产业链供应链的安全，就是为国家经济安全和民生稳定筑牢坚实防线。从一粒种子到餐桌上的食物，每一个环节都紧密相连，任何一个环节出现问题，都可能引发连锁反应，影响到整个国家的粮食安全和社会稳定。我们必须以美国 “蛋荒” 为深刻教训，时刻保持清醒的头脑，增强忧患意识，未雨绸缪。在农业发展的道路上，持续加大投入，提升科技创新能力，优化产业结构，加强国际合作。只有如此，我们才能在风云变幻的国际形势中，稳如泰山，确保人民群众的 “菜篮子”“米袋子” 稳稳当当，为国家的繁荣发展提供源源不断的动力。
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| 文章来源：现代畜牧网 文章作者：豆包 文章编辑：一米优讯 |
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