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5月26日，预制菜概念板块上涨1.15%
现代畜牧网 http://www.cvonet.com 2025/5/26 15:59:12 关注：172 评论： 我要投稿
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一、开篇：数据引关注
在 2025 年 5 月 26 日的交易日，资本市场中预制菜概念板块表现突出，吸引了众多投资者的关注。当日，预制菜概念板块涨幅达 1.15%，看似增幅不大，实则背后蕴含着强大的市场能量。
从涨跌家数分析，上涨家数为 89 家，下跌家数仅 12 家 ，上涨家数远超下跌家数，呈现出市场繁荣态势。成交量高达 15.16 亿，成交额达 145.80 亿，庞大的交易数据充分表明预制菜概念板块在当天的市场热度。在所有板块涨幅排名中，预制菜概念板块位列 209/402，处于中上游水平。
龙头股的表现尤为显著，锦江在线股价为 15.68 元，涨幅 10.04%，资金净流入 2.04 亿，换手率 8.93%，成为板块中的引领者。五芳斋股价 20.99 元，涨幅 6.06%，资金净流入 1335.25 万，换手率 11.37%。就连 ST 岭南也有 4.81% 的涨幅，国光连锁、绝味食品等亦有不同程度的上涨。
如此涨幅数据，引发思考：是何种因素推动预制菜概念板块在这一天异军突起？是行业基本面出现重大利好，还是市场资金的刻意炒作，亦或是受宏观经济环境的影响？接下来，将深入剖析，探究背后的原因。
二、龙头股表现解读
在 5 月 26 日预制菜概念板块的上涨行情中，龙头股的表现极为突出，它们如同板块的引领者，带动整个板块向上发展。
锦江在线（600650）：一骑绝尘，气势如虹
锦江在线当日收盘股价为 15.68 元，涨幅高达 10.04%，直接封死涨停板 。盘口数据显示，在 10 点 17 分就早早涨停，封单数量一度达到 405847 手，折合金额高达 6.36 亿元，充分显示出市场对其股价继续上涨的强烈预期。当日成交量为 34.89 万手，成交金额 5.33 亿元，换手率达到 8.93%。
资金流向方面，主力资金净流入 2.09 亿元，占成交额的 39.21%，其中超大单净流入 2.13 亿元，占成交额 39.9% ，表明主力资金对锦江在线极为青睐，大量资金的涌入推动股价强势上涨。而中单净流出 10210.58 万元，小单净流出 10680.80 万元，显示部分中小投资者选择获利了结。
锦江在线主要从事车辆营运和低温物流业务，虽然一季度营业总收入 3.71 亿元，同比减少 20.07%，归属净利润 1261.61 万元，同比减少 67.92% ，但其在预制菜概念板块中的强势表现，或许与市场对其在冷链物流环节助力预制菜行业发展的预期相关。冷链物流对于预制菜的保鲜、运输至关重要，锦江在线在这方面的优势，使其成为资金追捧的对象。
五芳斋（603237）：稳步上扬，潜力无限
五芳斋股价收于 20.99 元，涨幅 6.06%，当日成交量 13.85 万手，成交额 2.87 亿元，换手率 11.37% 。从当日走势来看，开盘后股价呈稳步上涨态势，在早盘 9 点 36 分，5 分钟内涨幅超过 2% ，显示出市场的积极做多情绪。
资金流向数据显示，主力资金净流入 1701.58 万元，占总成交额 5.94%，游资资金净流入 1003.48 万元，占总成交额 3.5% ，散户资金净流出 2705.06 万元，占总成交额 9.44%。这说明主力和游资对五芳斋较为看好，而散户则出现了一定程度的抛售。
五芳斋以糯米食品为主导，在预制菜领域也有所布局。2025 年第一季度主营收入 2.43 亿元，同比上升 17.24%，虽然归母净利润为 - 4523.49 万元，但同比上升 35.16% ，显示出公司业务的增长潜力。公司在电商渠道推出了部分真空卤味预制菜，并且线上销售网络覆盖各大电商平台，其品牌影响力和销售渠道优势，吸引了资金的关注，推动股价上涨。
ST 岭南（002717）：逆境突围，崭露头角
ST 岭南股价为 2.18 元，涨幅 4.81%，在涨幅榜上占据一定位置。当日资金净流入 111.82 万，换手率 0.75%。虽然 ST 岭南面临着一些经营困境，被实施 “其他风险警示”，但其在预制菜领域的探索，或许是股价上涨的原因之一。公司可能通过调整业务结构，加大在预制菜相关产业的投入，市场对其未来业绩改善抱有一定的期待，从而带动股价上涨。
国光连锁（605188）：稳健前行，不容忽视
国光连锁股价 12.86 元，涨幅 4.21%，尽管资金净流入显示为 - 0.06 亿，但这并不影响其在板块中的重要地位。国光连锁作为连锁商超企业，在预制菜的销售渠道上具有优势。其通过线下门店和线上平台，将预制菜推向广大消费者，与预制菜生产企业形成紧密合作。这种销售渠道优势，使其成为预制菜概念板块中不可或缺的一环，股价也在板块上涨的带动下稳步上扬。
绝味食品（603517）：厚积薄发，稳健增长
绝味食品股价 16.58 元，涨幅 3.63%，资金净流出 0.04 亿。绝味食品在卤味市场占据重要地位，其在预制菜领域也在不断发力。凭借着成熟的供应链体系和品牌知名度，绝味食品将部分卤味产品拓展为预制菜，满足消费者对于便捷美食的需求。虽然当日资金呈现净流出状态，但从长期来看，其在预制菜领域的布局和发展潜力，依然吸引着众多投资者的关注，股价也保持着稳健增长的态势。
这些龙头股在 5 月 26 日的出色表现，对整个预制菜概念板块起到了强大的拉动作用。它们的上涨吸引了更多投资者的关注，激发了市场对预制菜概念板块的热情，使得更多资金流入该板块，推动其他相关个股也随之上涨，共同造就了预制菜概念板块当日的繁荣景象。
三、板块上涨原因剖析
（一）行业发展利好
预制菜行业近年来发展迅速，呈现出蓬勃发展的态势。从市场规模来看，其扩张速度惊人。相关数据显示，2023 年我国预制菜市场规模已达到 5165 亿元，同比增长 23.1% ，到 2026 年更是有望突破万亿元大关。如此快速的增长，吸引了众多投资者的关注，为预制菜概念板块的上涨奠定了坚实基础。
政策层面上，预制菜产业得到了大力支持。2023 年 2 月，预制菜首次被写入中央一号文件 ，这无疑是对预制菜产业发展的极大肯定，也为行业发展指明了方向。随后，国家又陆续发布了《关于恢复和扩大消费措施的通知》《关于加强预制菜食品安全监管 促进产业高质量发展的通知》等一系列政策文件 。这些政策从促进消费、规范市场、保障食品安全等多个方面，为预制菜产业的健康发展提供保障。政策的推动，让预制菜行业迎来了前所未有的发展机遇，也使得资本市场对预制菜概念板块充满信心。
在标准体系建设方面，预制菜行业也在不断完善。国家卫生健康委已将《食品安全国家标准 预制菜》列入 2024 年度食品安全国家标准立项计划 ，市场监管总局（国家标准委）正在组织研制《预制菜术语与分类》 。同时，各地也因地制宜发布了一系列预制菜地方标准，如江西省、辽宁省大连市等地制定了《预制菜冷链运输配送管理规范》等相关地方标准 26 项 。标准的逐步完善，有助于提升预制菜产品的质量和安全性，增强消费者对预制菜的信任，进一步推动预制菜行业的发展，从而对预制菜概念板块形成有力支撑。
（二）市场需求因素
现代生活节奏加快，人们的生活愈发忙碌。在这种快节奏的生活模式下，消费者对于便捷餐饮的需求急剧增加。预制菜正好契合了这一需求，以其便捷性和多样化的选择，迅速成为消费者餐桌上的新选择。
越来越多的上班族，在忙碌一天后，没有时间和精力去菜市场买菜、回家做饭。预制菜只需简单加热或烹饪，就能快速上桌，节省了大量时间和精力。在一项针对上班族的调查中，超过 70% 的受访者表示，在工作繁忙时会选择购买预制菜。家庭聚餐时，准备一桌丰盛的菜肴往往需要花费大量时间和精力，而预制菜的出现，让家庭聚餐变得更加轻松。消费者可以根据聚餐人数和口味需求，选择不同种类的预制菜，轻松做出一桌美味佳肴。
预制菜不仅满足了消费者对便捷性的需求，还在口味和品质上不断创新和提升。从传统的中式菜肴，到西式的牛排、意面，预制菜的种类日益丰富，能够满足不同消费者的口味偏好。而且，随着食品加工技术的不断进步，预制菜在保留食材营养和口感方面也取得了很大突破，让消费者既能享受到便捷，又能品尝到美味和健康。市场需求的持续增长，推动了预制菜市场规模的不断扩张，进而带动了预制菜概念板块在资本市场上的良好表现。
（三）企业自身优势
预制菜相关企业在产品创新、渠道拓展、成本控制等方面展现出的优势，也为板块上涨提供了强大的内在动力。
在产品创新方面，企业不断推陈出新，满足消费者日益多样化的需求。一些企业推出了低脂、低盐、高纤维的健康预制菜，以满足追求健康生活的消费者群体。还有企业针对年轻消费者的口味偏好，开发出了具有独特风味的预制菜，如麻辣小龙虾预制菜、泰式冬阴功预制菜等。五芳斋在传统粽子产品的基础上，推出了真空卤味预制菜，丰富了产品线，吸引了更多消费者的关注。
渠道拓展上，企业积极布局线上线下全渠道销售网络。线上，通过电商平台、社交媒体等渠道，扩大品牌影响力和产品销售范围。很多预制菜企业在淘宝、京东等电商平台开设官方旗舰店，销量可观。一些企业还通过直播带货、短视频营销等方式，吸引消费者购买。线下，与超市、便利店、餐饮企业等建立合作关系，拓宽销售渠道。国光连锁作为连锁商超企业，与众多预制菜生产企业合作，在其门店设立预制菜专区，方便消费者购买。预制菜企业还积极拓展社区团购、生鲜配送等新兴渠道，进一步贴近消费者。
成本控制对于企业的竞争力至关重要。预制菜企业通过优化供应链管理，与供应商建立长期稳定的合作关系，降低原材料采购成本。一些大型预制菜企业直接与农产品种植基地、养殖场合作，确保原材料的稳定供应和质量安全，同时降低采购成本。在生产环节，企业加大技术投入，引进先进的生产设备和工艺，提高生产效率，降低生产成本。智能化的生产设备能够实现自动化生产，减少人工成本，提高产品质量的稳定性。这些企业自身的优势，使得企业在市场竞争中脱颖而出，业绩不断提升，进而推动了预制菜概念板块的上涨。
四、行业竞争格局与发展前景
（一）竞争格局分析
预制菜市场竞争激烈，众多企业纷纷参与角逐，呈现出多元化的竞争态势。
传统餐饮企业凭借其深厚的餐饮底蕴和丰富的菜品研发经验，在预制菜领域占据一定份额。海底捞推出的自热火锅、自热米饭等预制菜产品，借助其强大的品牌影响力和成熟的供应链体系，迅速打开市场，深受消费者喜爱。不少地方特色餐饮品牌也将当地特色美食开发成预制菜，如广州酒家的早茶点心预制菜，保留了传统广式早茶的风味，满足了消费者在家就能品尝到正宗地方美食的需求。
农牧水产类企业则依靠其在原材料供应方面的优势，积极布局预制菜产业。国联水产作为水产养殖企业的代表，大力发展水产预制菜，其生产的小龙虾预制菜、酸菜鱼预制菜等，以新鲜的食材和精湛的加工工艺，在市场上颇具竞争力。圣农发展在鸡肉预制菜领域不断深耕，推出了多种口味的炸鸡、烤翅等预制菜产品，凭借稳定的原料供应和严格的质量把控，赢得了市场份额。
速冻企业在预制菜领域也不甘落后。安井食品通过不断拓展产品线，将速冻食品的生产技术和渠道优势延伸到预制菜领域，其旗下的 “冻品先生” 品牌预制菜，涵盖了火锅食材、面点、菜肴等多个品类，在餐饮和零售渠道都取得了不错的销售成绩。三全食品也在预制菜方面发力，推出了 “三全绿标” 系列预制菜产品，主要面向餐饮市场，为餐饮企业提供标准化的食材解决方案。
专业预制菜企业则专注于预制菜的研发、生产和销售，以其专业化的运营和创新能力，在市场中崭露头角。味知香作为专业预制菜企业的佼佼者，拥有丰富的预制菜产品线，涵盖了多种菜系和品类，其产品在华东地区的市场占有率较高。麦子妈以年轻消费者为目标群体，推出了一系列具有创意和时尚感的预制菜产品，如 “外婆红烧肉”“泰式咖喱鸡” 等，通过线上渠道和新零售平台进行销售，迅速积累了大量粉丝。
电商平台和零售企业也看到了预制菜市场的潜力，纷纷加入竞争。盒马鲜生在其门店和线上平台推出了众多预制菜产品，通过与供应商合作和自主研发，打造了具有盒马特色的预制菜品牌，如 “盒马工坊” 系列预制菜，以新鲜的食材、精致的包装和便捷的购买方式，受到消费者的青睐。叮咚买菜也大力发展预制菜业务，推出了 “蔡长青” 品牌预制菜，通过每日新鲜配送的优势，为消费者提供新鲜、健康的预制菜产品。
这些不同类型的企业在预制菜市场中各展所长，竞争激烈。它们在产品创新、品牌建设、渠道拓展等方面不断努力，争夺市场份额。随着市场的发展，预制菜市场的竞争格局也在不断变化，未来谁能在这场激烈的竞争中胜出，仍有待观察。
（二）发展前景预测
预制菜行业的未来发展前景广阔，充满潜力。从市场规模来看，其增长空间巨大。随着人们生活节奏的不断加快，以及消费观念的转变，预制菜的市场需求将持续上升。预计在未来几年，预制菜市场规模仍将保持较高的增长率，有望在 2026 年突破万亿元大关，成为餐饮行业中重要的组成部分。
技术创新将成为推动预制菜行业发展的重要动力。在生产环节，智能化和自动化技术的应用将大幅提升生产效率，降低生产成本。智能化的生产线可以实现精准配料、自动化烹饪和包装，减少人工干预，提高产品质量的稳定性。一些企业已经引入了机器人炒菜设备，能够按照预设的程序和配方进行烹饪，不仅提高了烹饪效率，还能保证菜品口味的一致性。保鲜技术的创新也将延长预制菜的保质期，保持产品的新鲜度和口感。新型的保鲜材料和保鲜工艺不断涌现，如气调包装、真空冷冻干燥等技术，能够有效抑制微生物的生长，延长预制菜的货架期。
市场拓展方面，预制菜行业也有着巨大的空间。在国内，随着城市化进程的加速，城市人口不断增加，对便捷餐饮的需求也将进一步扩大，这将为预制菜提供更广阔的市场。农村市场也蕴含着巨大的潜力，随着农村居民生活水平的提高和消费观念的更新，预制菜在农村市场的渗透率有望逐步提升。在国际市场上，中国预制菜凭借其独特的口味和丰富的品类，也开始崭露头角。越来越多的中国预制菜产品走出国门，出口到东南亚、欧美等地区，受到了国际消费者的喜爱。一些企业已经在海外市场建立了生产基地和销售渠道，积极拓展国际业务。
预制菜行业在产品多元化、品牌化建设等方面也将不断发展。为了满足消费者日益多样化的需求，预制菜企业将不断推出新的产品，除了传统的中式菜肴，还将开发更多具有地方特色、国际风味的预制菜。品牌化建设也将成为企业提升竞争力的关键，具有强大品牌影响力和良好口碑的企业，将在市场竞争中占据更有利的地位。可以预见，预制菜行业在未来将迎来更加辉煌的发展时期，为消费者带来更多便捷、美味、健康的餐饮选择。
五、投资风险与建议
（一）投资风险提示
虽然预制菜概念板块在 5 月 26 日表现出色，行业发展前景也较为广阔，但投资必然伴随着风险，预制菜概念板块也不例外。
市场竞争加剧是投资者需要面对的主要风险之一。随着预制菜市场的快速发展，越来越多的企业进入这个领域，竞争日益激烈。不仅有传统餐饮企业、农牧水产类企业、速冻企业等纷纷布局预制菜产业，电商平台和零售企业也积极参与。众多企业为争夺市场份额，在产品、价格、渠道等方面展开激烈竞争。这可能导致行业利润率下降，一些竞争力较弱的企业可能面临经营困境，进而影响整个板块的投资价值。一些小型预制菜企业为降低成本，可能会在产品质量和研发投入上有所缩减，这不仅会影响消费者对预制菜的信任，也会给整个行业带来负面影响，导致板块内企业的股价受到冲击。
食品安全问题也是不容忽视的风险。预制菜从原材料采购、生产加工、储存运输到销售，涉及多个环节，任何一个环节出现问题，都可能引发食品安全隐患。一旦发生食品安全事件，不仅会对消费者的健康造成危害，还会严重影响企业的品牌形象和声誉。消费者对食品安全高度关注，一旦出现食品安全问题，他们可能会对预制菜产品产生抵触情绪，导致市场需求下降。相关企业可能会面临法律诉讼、罚款等处罚，经营业绩也会大幅下滑。某预制菜企业曾因产品微生物
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| 文章来源：现代畜牧网 文章作者：豆包 文章编辑：一米优讯 |
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