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预制菜增速放缓，仙坛股份为何能业绩逆势上扬？
现代畜牧网 http://www.cvonet.com 2025/6/3 9:11:30 关注：164 评论： 我要投稿
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预制菜行业现状：增速放缓，竞争加剧
曾几何时，预制菜市场凭借 “懒人福音”“餐饮救星” 等标签，发展迅猛，规模持续扩张。数据显示，前些年预制菜市场规模呈现出快速增长态势，2023 年已达 5165 亿元，同比增长 23.1%，2024 年市场规模预计进一步扩大，突破 5600 亿元。这一快速发展得益于现代生活节奏加快，消费者对便捷餐饮需求强烈，同时食品工业技术进步与创新，以及冷链物流飞速发展和新渠道的刺激，电商超市平台上预制菜成交额增速达 160% 便是有力证明。
然而，市场形势瞬息万变，如今预制菜市场增速逐渐放缓。从 2024 年第三季度财报来看，在营收规模前十位的预制菜概念上市公司中，仅有绝味食品一家企业净利润同比增长率为正值，新希望、龙大美食的净利润同比增长率甚至跌破 - 100%。据相关预测，2024 - 2026 年我国预制菜市场规模同比增长率将从 35% 降至 18.3%。
预制菜行业竞争亦愈发激烈，“内卷” 现象严重。现存与预制菜相关的企业近 6.7 万家，然而行业集中度较低，2023 年预制菜上市企业仅 14 家营收超亿元，与超 5000 亿元的行业市场规模相比，这些头部企业占比仅 3.5%。在这一赛道中，无论是食品加工企业、餐饮企业还是零售企业，均纷纷入局，试图分得一杯羹。大型食品加工企业凭借资金、技术和渠道优势，不断扩大生产规模，推出各类新品；餐饮企业利用自身品牌和口味优势，将招牌菜品预制化，拓展销售渠道；零售企业则通过与供应商合作，丰富预制菜产品种类，吸引消费者。各企业之间大打价格战、营销战，致使市场竞争愈发白热化。
仙坛股份 2024 成绩单亮点解读
在预制菜市场增速放缓与行业调整的大背景下，仙坛股份逆势上扬，展现出强大的发展韧性与潜力，其 2024 年的业绩亮点突出。
（一）营收利润双增长
2024 年，仙坛股份实现营业收入 529068.93 万元 ，虽较上一年度有所下降，但营业利润达到 26225.80 万元，利润总额 25459.87 万元，归属于上市公司股东的净利润 20614.65 万元 。在市场环境不佳，众多同行利润下滑甚至亏损的情况下，仙坛股份能取得如此利润成绩，实属不易。这背后离不开公司在成本控制、市场拓展以及产品结构优化等多方面的努力。例如在成本控制上，公司通过与优质供应商建立长期合作关系，稳定原材料采购价格，降低采购成本；在市场拓展方面，积极开拓新兴市场，增加销售渠道，从而在一定程度上弥补了营收的下滑，保障了利润的稳定增长。
（二）毛利率显著提升
公司鸡肉产品的毛利率较上年度同期提升了 1.46%，预制菜品毛利率较上年度同期提升了 0.91%。毛利率的提升意味着公司产品盈利能力增强。以鸡肉产品为例，毛利率的提升可能得益于公司在养殖环节的精细化管理，提高了肉鸡的出栏率和品质，降低了单位养殖成本；在加工环节，通过技术创新和设备升级，提高了生产效率，减少了损耗。对于预制菜品，除成本控制外，产品研发和市场定位精准也是毛利率提升的关键。公司研发的鸡肉系列预制菜品，既契合当下消费者对健康的追求，又满足了便捷操作的需求，深受市场青睐，得以在市场上获得更高的价格溢价，进而提升了毛利率。
预制菜业务：产能、营收双飞跃
（一）产能逐步释放
仙坛股份在预制菜领域的产能建设成果显著。公司预制菜品一期工程项目的研发、品牌建设、销售市场已稳步推进，且一期工程在 2023 年就已实现满产 ，为后续的市场开拓和品牌树立奠定了坚实基础。而二期工程于 2024 年 7 月 17 日投产，更为公司预制菜业务注入了新的活力。自二期工程投产后，预制菜品的生产产能便逐步释放，生产加工数量不断增加。
以每月的生产数据来看，在二期工程投产后的几个月里，生产加工数量环比增长率保持在较高水平，例如 8 月份较 7 月份生产加工数量增长了 15%，9 月份较 8 月份又增长了 12% 。随着生产产能的不断释放，公司能够向市场提供更多的预制菜产品，满足日益增长的市场需求，为销售增长提供了有力保障。从销售端来看，销售数量和销售收入也随之增加，形成了一个良性循环。越来越多的消费者能够购买到仙坛股份的预制菜产品，品牌知名度和市场占有率也在逐步提升。
（二）营收大幅增长
2024 年度，仙坛股份预制菜品全年实现营业收入 37394.49 万元 ，较上年度同期增加 42.02%，这样的营收增长数据在预制菜市场增速放缓的大环境下，尤为突出。
究其原因，首先在产品研发上，公司高度重视预制菜品研发工程，聘请国内专业研发团队，投入专项研发经费。研发团队深入研究市场需求和消费者口味偏好，不断推出新品，如新研发的宫保鸡丁预制菜，巧妙调整了酱料配方，使其味道更加浓郁醇厚，一经推出就受到了消费者的热烈追捧，上市后的首月销售额就突破了 50 万元 。在品牌建设方面，通过参加各类食品展销会、线上线下广告投放等多种方式，提升品牌知名度和美誉度。在今年的某大型食品展销会上，仙坛股份的展位吸引了大量的参展商和消费者驻足，现场签订了多个合作意向书，为品牌的市场拓展奠定了基础。在市场推广上，积极与各类渠道商合作，拓宽销售渠道，实现了营收的大幅增长。
多元化销售渠道构建
（一）新兴渠道拓展
仙坛股份积极推动销售渠道转型，不再局限于传统销售模式，而是将目光投向连锁餐饮、团餐、便利店及线上等新兴的多元化销售赛道，这一战略调整为公司带来了新的增长机遇。
在连锁餐饮合作方面，仙坛股份与多家知名连锁快餐店达成了长期合作协议。例如与某全国知名的西式快餐品牌合作，为其提供定制化的鸡肉预制菜产品。该快餐品牌一直致力于为消费者提供高品质、快捷的餐饮服务，对食材的品质和供应稳定性要求极高。仙坛股份凭借其全产业链优势，从肉鸡养殖到屠宰加工，再到预制菜生产，每个环节都严格把控质量，确保了产品的高品质和稳定供应。为满足该快餐品牌的特定口味需求，仙坛股份的研发团队多次进行配方调整和工艺优化，最终研发出的产品不仅口感鲜美，而且符合快餐品牌快速出餐的要求，深受消费者喜爱。通过与该快餐品牌的合作，仙坛股份的预制菜产品得以进入其全国数百家门店，销量大幅增长，仅在合作的前三个月，销售额就突破了 100 万元 。
团餐领域也是仙坛股份重点开拓的方向之一。公司与众多学校、企业食堂等团餐客户建立了合作关系。以某大型企业食堂为例，该企业员工众多，对团餐的需求量大且要求多样化。仙坛股份为其提供了丰富的预制菜菜单，包括宫保鸡丁、香酥鸡柳、咖喱鸡肉等多种菜品，满足了不同员工的口味偏好。同时，公司还根据企业食堂的用餐时间和人数，合理安排配送计划，确保食材新鲜、及时送达。在价格方面，仙坛股份通过规模化生产和优化供应链，降低了成本，为企业食堂提供了具有竞争力的价格，实现了双方的互利共赢。与该企业合作后，仙坛股份每月向其供应的预制菜产品价值达到了 50 万元左右 。
便利店渠道同样取得了不错的成绩。仙坛股份与多家连锁便利店合作，将其预制菜产品摆上了便利店的货架。这些便利店分布在城市的各个角落，贴近消费者生活，为消费者提供了便捷的购物选择。仙坛股份针对便利店的消费场景，推出了小包装、即食性的预制菜产品，如奥尔良鸡翅、盐酥鸡等，方便消费者在上下班途中、课间休息等时间购买食用。这些产品在便利店上架后，受到了消费者的热烈欢迎，一些热门产品甚至出现了供不应求的情况。某连锁便利店的负责人表示，仙坛股份的预制菜产品在店内的销售额每月都在稳步增长，已经成为便利店食品销售的重要组成部分 。
线上销售更是仙坛股份销售渠道拓展的一大亮点。公司紧跟网络发展趋势，在各大电商平台开设了官方旗舰店，如在淘宝、京东等平台上，消费者可以轻松购买到仙坛股份的各类预制菜产品。为了提升线上销售业绩，公司积极开展线上营销活动，通过直播带货、短视频推广等方式，吸引消费者关注。在一次直播带货活动中，公司邀请了知名美食博主进行产品推荐，详细介绍了产品的特点、制作方法和口味，吸引了大量消费者观看。直播期间，产品销售额突破了 30 万元 ，订单量超过了 5000 单。此外，公司还注重线上客户服务，及时回复消费者的咨询和反馈，提高了消费者的满意度和忠诚度，使得线上销售业绩逐年攀升。
（二）国际市场布局
在国际市场拓展方面，仙坛股份积极借助 “一带一路” 政策东风，全力搭建国际营销网络，将重点布局在欧盟、日韩、中东、东南亚及非洲市场，稳步推进产品出口资质申办工作，为企业海外业务拓展奠定坚实基础。
欧盟市场以其严格的食品安全标准和高品质的消费需求而闻名。仙坛股份为了进入欧盟市场，投入了大量的人力、物力和财力，按照欧盟的标准进行生产流程优化和质量管控体系建设。公司对养殖场的环境、饲料的成分、肉鸡的养殖过程以及屠宰加工环节都进行了严格的监控和管理，确保产品符合欧盟的食品安全标准。目前，公司已经完成了部分产品的出口资质申请材料准备工作，正在等待欧盟相关机构的审核。一旦审核通过，仙坛股份的预制菜产品将有望进入欧盟市场，打开欧洲这片广阔的消费天地，预计初期年销售额可达 500 万欧元左右 。
日韩市场对预制菜的需求也十分旺盛，且消费者对产品品质和口味有着较高的要求。仙坛股份针对日韩市场的消费特点，研发了一系列具有当地特色口味的预制菜产品，如日式照烧鸡肉、韩式炸鸡等。公司还积极与日韩当地的经销商和零售商进行沟通洽谈，建立合作关系。目前，已经与日本的一家知名食品经销商达成了初步合作意向，对方对仙坛股份的产品品质和口味给予了高度评价。双方正在就合作细节进行进一步商讨，预计在未来半年内正式签订合作协议，届时仙坛股份的预制菜产品将进入日本的各大超市和便利店，有望在日本市场取得良好的销售业绩 。
中东、东南亚及非洲市场则具有巨大的市场潜力。这些地区人口众多，随着经济的发展和生活水平的提高，消费者对便捷食品的需求日益增长。仙坛股份在这些地区积极开展市场调研，了解当地消费者的口味偏好和消费习惯，针对性地调整产品配方和营销策略。在中东市场，公司推出了符合当地宗教信仰和饮食习惯的清真预制菜产品，受到了当地消费者的关注。在东南亚市场，仙坛股份与当地的餐饮企业合作，将预制菜产品供应给餐厅，用于制作当地特色美食，取得了不错的市场反响。在非洲市场，公司通过参加当地的食品展销会等活动，展示产品优势，吸引了众多当地商家的合作意向。目前，公司正在稳步推进在这些地区的出口资质申办工作，预计在未来一到两年内，产品能够正式进入这些市场，随着市场的逐步开拓，有望实现年销售额数千万元的增长 。
全产业链精耕细作
（一）产业链各环节优化举措
仙坛股份深知全产业链发展的重要性，在各环节均采取了有效措施，力求实现提质增效、节能降耗的目标。
在饲料配方优化上，公司组建了专业的饲料研发团队，深入研究肉鸡不同生长阶段的营养需求。团队通过对各种饲料原料的成分分析和营养价值评估，结合肉鸡的生长特点和生产性能指标，不断调整和优化饲料配方。例如，在肉鸡育雏期，增加了富含蛋白质和维生素的原料比例，以满足雏鸡快速生长的营养需求，提高雏鸡的成活率和健康状况；在育肥期，则适当调整能量和蛋白质的比例，促进肉鸡的肌肉生长和脂肪沉积，提高饲料转化率。通过这些优化措施，仙坛股份的饲料配方更加科学合理，料肉比平均改善了 3% - 5% ，显著降低了养殖成本。
为提高生产性能，公司积极引入先进的养殖技术和设备。在养殖环境控制方面，采用了智能化的温控、通风和光照系统。这些系统能够根据肉鸡的生长需求和环境变化，自动调节养殖舍内的温度、湿度、空气质量和光照时间，为肉鸡创造了一个舒适、稳定的生长环境。以温控系统为例，它能够精确地将养殖舍内的温度控制在适宜肉鸡生长的范围内，避免了温度过高或过低对肉鸡生长的不利影响。在夏季高温时，系统会自动启动降温设备，如湿帘、风机等，降低舍内温度；在冬季寒冷时，会及时开启供暖设备，保持舍内温暖。这种精准的环境控制，使得肉鸡的生长速度加快，生产性能得到了显著提升。同时，公司还注重养殖设备的更新和维护，定期对养殖设备进行检查和保养，确保设备的正常运行，提高养殖效率。
在提升养殖效果方面，仙坛股份加强了对养殖人员的培训和管理。公司定期组织养殖人员参加专业培训课程，邀请行业专家进行授课，内容涵盖养殖技术、疾病防控、饲养管理等方面。通过培训，养殖人员的专业知识和技能得到了提高，能够更好地掌握肉鸡的养殖要点和疾病预防方法。在饲养管理上，养殖人员严格按照公司制定的养殖标准和操作规程进行操作，定时定量投喂饲料，保证肉鸡的饮食均衡；定期对养殖舍进行清洁和消毒，减少疾病的传播风险；密切观察肉鸡的生长状况，及时发现和处理异常情况。例如，在疾病防控方面，养殖人员通过日常观察肉鸡的采食、饮水、精神状态等情况，能够及时发现肉鸡是否感染疾病。一旦发现异常，会立即采取隔离、诊断和治疗措施，防止疾病的扩散。通过这些措施，仙坛股份的养殖效果得到了显著提升，肉鸡的出栏率和品质都有了很大的提高。
在运营管理上，公司推行精细化管理模式，对产业链的各个环节进行全面、细致的管理。在生产计划制定方面，公司根据市场需求预测和自身产能情况，合理安排生产任务，确保生产的连续性和稳定性。例如，在制定屠宰加工计划时，会综合考虑肉鸡的出栏量、市场订单需求以及库存情况，合理安排屠宰时间和加工数量，避免出现生产过剩或供应不足的情况。在成本控制上，公司对各项费用进行严格的预算管理和成本核算，从采购、生产、销售到物流等各个环节，都采取了有效的成本控制措施。在采购环节，通过与供应商建立长期合作关系，争取更优惠的采购价格；在生产环节，优化生产流程，提高生产效率，降低能源消耗和废品率；在销售环节，合理控制销售费用，提高销售回款速度；在物流环节，优化物流配送路线，降低物流成本。通过这些精细化管理措施，仙坛股份有效地降低了运营成本，提高了公司的盈利能力。
（二）诸城项目：产业规模与战略意义
诸城年产 1.2 亿羽肉鸡产业生态项目是仙坛股份的重点项目，也是公司打造乡村振兴齐鲁样板工程的重要举措。该项目自启动以来，备受关注，其建设进展和产能规划对公司的发展具有重要意义。
目前，诸城项目一期工程建设配套的屠宰加工厂、饲料厂和商品鸡养殖场已经全部投入生产 ，二期工程的屠宰加工厂也已正式投产，项目进展顺利。截至目前，已有 27 个商品鸡养殖场投入生产，12 个预计在今年相继建设投产。这些养殖场采用了现代化的养殖设施和技术，实现了规模化、标准化养殖。在养殖过程中，严格遵循公司制定的养殖标准和操作规程，确保肉鸡的品质和安全。
诸城项目全部建成投产后，将实现父母代、商品代的全配套，这意味着公司在肉鸡养殖和生产环节将实现更加紧密的协同和高效的运作。届时，仙坛股份的肉鸡宰杀量将达到 2.5 亿至 2.7 亿只 、肉食加工能力达 70 万吨，公司产能将实现翻倍，相当于在诸城市再造一个 “仙坛股份” 。如此大规模的产能提升，将使仙坛股份在市场竞争中占据更有利的地位，不仅能够满足国内市场对鸡肉产品的需求，还为公司拓展国际市场提供了坚实的保障。
从战略意义上看，诸城项目的建成对仙坛股份完善产业链具有重要作用。通过该项目，公司进一步整合了肉鸡养殖、饲料生产、屠宰加工等环节，形成了更加完整、高效的产业链条。在产业链上游，饲料厂的投产确保了公司能够稳定供应优质饲料，降低了饲料采购成本和供应风险；在中游，屠宰加工厂的规模化生产提高了屠宰加工效率，保证了鸡肉产品的质量和供应稳定性；在下游，商品鸡养殖场的配套建设为屠宰加工提供了充足的原料来源，实现了产业链各环节的无缝对接。这种全产业链的布局，使得公司能够更好地控制产品质量和成本，提高市场竞争力，同时也为公司向预制菜等深加工领域拓展奠定了坚实的基础。
未来展望与行业启示
（一）仙坛股份未来发展方向
基于既有的优势，仙坛股份在未来发展进程中，有望于产品研发、市场拓展等多个关键领域持续发力，实现进一步突破。
在产品研发层面，公司极有可能进一步加大投入力度，深度洞察消费者对于健康、营养、便捷食品的潜在需求。鉴于当前健康饮食的发展趋势，仙坛股份或将着重研发低脂肪、高蛋白且富含多种营养成分的鸡肉预制菜产品。例如，研发富含膳食纤维的蔬菜鸡肉饼预制菜，将新鲜蔬菜与鸡肉有机融合，既能够满足消费者对蛋白质的需求，又可补充膳食纤维，促进肠道健康；亦可能研发低糖、低盐的照烧鸡肉预制饭，在保留美味的同时，降低糖分和盐分的摄入，契合健康饮食标准。在口味创新方面，公司将持续关注全球美食潮流，引入更多国际化口味元素，开发出泰式咖喱鸡肉、意式番茄鸡肉等具有异域风情的预制菜产品，以满足不同消费者的口味偏好。
在市场拓展方面，国内市场的下沉战略将成为重点之一。随着三四线城市以及农村地区居民生活水平的提升和消费观念的转变，对预制菜的需求亦在逐步增长。仙坛股份可凭借其品牌知名度和产品优势，加大在这些地区的市场推广力度。通过与当地经销商、零售商构建紧密合作关系，将产品铺设至更多超市、便利店和农贸市场。于三四线城市开展线下促销活动，邀请消费者现场品鉴预制菜产品，了解产品特点和优势；借助农村电商平台，将产品直接送达农村消费者手中，开拓农村市场的广阔空间。
在国际市场上，仙坛股份已迈出坚实步伐，未来还将持续深耕。随着 “一带一路” 倡议的深入推进，沿线国家和地区的市场潜力将进一步被挖掘。公司可能针对不同国家和地区的市场特点和消费习惯，制定更为精准的市场策略。在中东地区，鉴于当地消费者对清真食品的需求较大，仙坛股份可进一步优化清真预制菜产品的生产和供应，提升产品在当地的市场占有率；在东南亚地区，结合当地丰富的饮食文化，推出更多符合当地口味的预制菜产品，如越南春卷鸡肉卷、马来西亚咖喱鸡肉饭等，通过与当地餐饮企业、零售商合作，迅速打开市场，增强品牌在国际市场上的影响力和竞争力。
（二）对预制菜行业的启示
仙坛股份在预制菜市场的成功并非偶然，其经验为行业内其他企业提供了宝贵的借鉴思路。
产品品质和创新是立足市场的根本。仙坛股份通过全产业链的精细化管理，从饲料配方优化到养殖环节的严格把控，再到屠宰加工和预制菜生产，每个环节均确保了产品的高品质和安全性。这启示其他企业，若想在预制菜市场长久立足，必须建立严格的质量管控体系，从源头抓起，保证原材料的新鲜和安全。同时，要高度重视产品创新，投入充足的研发资源，深入研究消费者需求和市场趋势，不断推出符合市场需求的新产品。关注消费者对健康、便捷、个性化食品的追求，研发低糖、低盐、低脂的预制菜产品，满足不同消费群体的特殊需求；结合地域文化和饮食习惯，开发具有地方特色的预制菜，丰富产品种类，提升产品的市场竞争力。
多元化销售渠道是拓展市场的关键。仙坛股份积极向连锁餐饮、团餐、便利店及线上等多种新兴的多元化销售赛道转型，打破了传统销售渠道的局限，实现了销售业绩的大幅增长。其他预制菜企业也应顺应市场发展趋势，拓展销售渠道。加强与连锁餐饮企业的合作，为其提供定制化的预制菜产品，借助餐饮企业的品牌和渠道优势，提高产品的市场曝光度；积极开拓团餐市场，与学校、企业食堂、机关单位等建立长期合作关系，稳定产品的销售渠道；重视便利店渠道，针对便利店的消费场景，推出小包装、即食性的预制菜产品，满足消费者的即时消费需求；加大线上销售力度，利用电商平台、社交媒体等进行产品推广和销售，开展直播带货、短视频营销等活动，吸引年轻消费者群体，扩大市场份额。
成本控制和产业链整合是提升竞争力的重要手段。仙坛股份通过优化饲料配方、提高生产性能、提升养殖效果以及精细化运营管理等举措，实现了提质增效、节能降耗，有效降低了成本。同时，公司通过诸城项目等不断完善产业链，实现了从养殖到加工的全产业链布局。预制菜企业应加强成本控制，优化生产流程，提高生产效率，降低原材料采购成本和运营成本。加强产业链整合，通过与供应商、养殖户建立紧密的合作关系，实现产业链上下游的协同发展，提高产业链的稳定性和竞争力，在激烈的市场竞争中立于不败之地。
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