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构建新型分子溯源网络，守护食品安全
现代畜牧网 http://www.cvonet.com 2025/6/11 18:21:13 关注：129 评论： 我要投稿
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我们每天吃的食物中偶尔可能会携带一些“坏分子”——致病微生物，比如沙门氏菌、李斯特菌，它们轻则让人上吐下泻，重则危及生命。以前，要找出食物里具体是哪种致病菌在捣乱、它从哪里来，就像大海捞针，费时费力。但现在，国家食品安全风险评估中心建设的国家食源性疾病分子溯源网络（以下简称：分子溯源网络）能快速、精准地锁定真凶，守护我们的餐桌安全。
分子溯源网络建设是我国“十四五”规划中的重点任务之一。核心的全基因组识别溯源技术就像给食品安全风险监测装上了“超级雷达”和“精准导航”，能更快地发现食品安全风险，更准地找到问题源头，更好地预防食源性疾病的大规模暴发。
分子溯源网络如同一张食品安全的“天网”，能通过迅速比对并锁定污染源。截止目前为止，网络已覆盖全国32个省级和266家地市级疾病预防控制中心，核心的全基因组测序数据库已经收集了近10万多条食源性致病菌的完整基因数据，同时各地收集的基因信息也正在源源不断地汇总到这张天网。
目前分子溯源网络已在泰国旅行相关肠炎沙门氏菌暴发病例的跨省溯源等多起重大暴发事件调查中发挥作用并得到成功应用示范。国家食源性疾病分子溯源网络，正默默地为我们的“舌尖安全”保驾护航！
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| 文章来源：国家食品安全风险评估中心 文章编辑：一米优讯 |
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