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乌拉圭牛肉出口：价格起伏，市场“逐鹿”
现代畜牧网 http://www.cvonet.com 2025/6/13 8:09:03 关注：114 评论： 我要投稿
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价格波动显著：出口均价触及新低
在国际牛肉市场复杂多变的格局中，乌拉圭牛肉近期价格走势备受关注。上周，乌拉圭牛肉（含带骨、去骨）出口均价急剧下滑，降至每吨 4,541 美元，达到自 4 月 19 日以来的最低水平。这一价格的大幅下跌，在行业内引发了强烈反响。
回顾前情，过去三周，受 481 配额项下冰鲜牛肉对欧出口强劲带动，乌拉圭牛肉价格得以维持在每吨 5,000 美元以上的高位，为行业从业者展现出市场的活力与潜力。当时，市场态势良好，养殖户与贸易商对未来发展充满信心。然而，短短数周后，价格迅速逆转，出现大幅波动。这种从高位到低谷的快速转变，对行业参与者的预期与决策产生了显著影响。
总体表现强劲：出口额量同步增长
尽管价格波动明显，但从整体出口数据来看，乌拉圭牛肉在国际市场依然展现出强劲发展态势，出口额与出口量均实现增长。据乌拉圭国家肉类协会（INAC）统计，2025 年乌拉圭牛肉出口总量较去年同期增加 1.5 万吨，从 216,808 吨增至 231,229 吨，增幅达 6.5%。这一增长幅度直观反映出乌拉圭牛肉在国际市场的受欢迎程度持续提升，越来越多国家和地区将其纳入采购清单。
出口额方面增长更为显著，年初至今，乌拉圭牛肉出口总额已达 11.1 亿美元，较去年同期增长 26%。如此大幅度增长，在全球牛肉出口市场中表现突出。这表明乌拉圭牛肉不仅在数量上满足了更多消费者需求，在价值层面也获得更高认可，为乌拉圭带来更为可观的经济收益。
三大主要市场：各具特征与趋势
在乌拉圭牛肉的全球出口格局中，中国、美国和欧盟三大市场占据重要地位，在进口量和增长趋势上呈现出明显差异，共同构成乌拉圭牛肉出口的主要架构。
中国市场：显著回暖，潜力巨大
中国市场在经历一段时间的低迷后，今年展现出强劲复苏态势。5 月，中国从乌拉圭的采购量同比上升 16.5%，自 2023 年 12 月以来，首次实现同比增长，打破此前近一年半的下滑局面。
6 月第一周，中国市场增长势头更为强劲，对华出口装运量激增 55%，达到 3,685 吨，占全球过半出口份额。这一数据充分彰显中国市场强大的消费能力与需求潜力。乌拉圭牛肉在中国市场备受欢迎，背后有多方面原因。随着中国经济持续复苏，居民收入水平提高，消费能力增强，对高品质牛肉需求日益旺盛。乌拉圭牛肉凭借优质品质、鲜嫩口感以及严格的食品安全追溯体系，契合中国消费者对高品质牛肉的需求，因而受到广泛青睐。
美国市场：创下 18 年新高，占据领先地位
美国市场在乌拉圭牛肉出口中一直占据关键地位，今年表现尤为出色。INAC 数据显示，5 月乌拉圭对美牛肉出口量达 18,993 吨，创下 2007 年 7 月以来单月最高纪录，有力证明美国市场对乌拉圭牛肉的高度认可。
从年内累计数据来看，美国作为乌拉圭牛肉的第一大市场，进一步扩大了与其他市场的差距。出口量方面，达到 89,452 吨，占比 41%，远超中国的 72,840 吨（32%）和欧盟的 29,560 吨（13%）。截至 6 月 7 日，北美市场（以美国为主）出口额达到 4.6 亿美元，占比 41%，中国为 2.55 亿美元（23%），欧盟为 2.23 亿美元（20%）。美国市场对乌拉圭牛肉的强劲需求，得益于其庞大的消费市场、旺盛的消费能力，以及乌拉圭牛肉在美国市场长期积累的良好口碑与品牌形象。乌拉圭牛肉以稳定品质和丰富口感，在美国超市、餐厅等场所深受欢迎。
欧盟市场：5 月表现亮眼，保持稳步增长
欧盟市场在乌拉圭牛肉出口中同样扮演重要角色，近年来呈现稳步增长趋势。5 月，欧盟从乌拉圭的进口量达 9,547 吨，同比增长 64%，增长速度引人注目，显示出欧盟市场对乌拉圭牛肉的需求不断攀升，成为乌拉圭牛肉出口的重要增长点。
乌拉圭高端谷饲牛肉竞争力提升是欧盟市场增长的关键因素之一。乌拉圭拥有广阔优质草原和宜人气候，为肉牛养殖提供优越自然条件。牛群在天然草场自由生长，经过谷物育肥，肉质鲜嫩多汁，脂肪纹理细腻，口感醇厚，符合欧盟消费者对美食和健康饮食的追求，在米其林餐厅和普通家庭餐桌都颇受欢迎。此外，欧盟供应链多元化策略的推进为乌拉圭牛肉打开更广阔市场。随着全球贸易形势变化，欧盟意识到过度依赖单一牛肉供应源存在风险，积极寻求与多个国家和地区建立贸易合作关系。乌拉圭凭借稳定的牛肉生产能力、严格的质量管控体系和良好的国际声誉，成为欧盟多元化供应链的重要组成部分，这一策略既保障了欧盟牛肉供应的稳定性和多样性，也为乌拉圭牛肉在欧盟市场的拓展提供政策支持和市场机遇。
未来展望：机遇与挑战并存
展望未来，乌拉圭牛肉出口在市场拓展和价格稳定等方面既面临诸多机遇，也遭遇一定挑战。
随着全球经济逐渐复苏和人们生活水平不断提高，对高品质牛肉的需求日益旺盛，为乌拉圭牛肉提供广阔市场空间。乌拉圭可凭借得天独厚的自然条件，持续保持和提升牛肉品质，进一步满足不同市场的多样化需求。例如，针对中国市场日益增长的中高端消费需求，乌拉圭可加大高品质谷饲牛肉出口力度，推出更多符合中国消费者口味和烹饪习惯的产品，如适合涮火锅的牛肉卷、适合煎制的牛排等。同时，借助互联网和电商平台拓宽销售渠道，提升品牌知名度和市场份额。在其他新兴市场，乌拉圭可通过参加各类国际食品展会、举办美食推广活动等方式，增进消费者对乌拉圭牛肉的了解与认知，培育新的消费增长点。
然而，价格波动仍是乌拉圭牛肉出口面临的重大挑战。国际市场牛肉价格受全球经济形势、汇率波动、饲料成本、市场供需关系等多种因素影响，这些因素的不确定性导致乌拉圭牛肉价格难以保持稳定。价格大幅波动，无论是上涨还是下跌，都可能对乌拉圭牛肉出口产生不利影响。价格上涨可能使部分进口国采购成本增加，进而减少进口量；价格下跌则可能压缩乌拉圭牛肉产业利润空间，影响养殖户和企业积极性。为应对价格波动，乌拉圭需加强市场监测与分析，及时掌握国际市场动态，建立健全价格预警机制。同时，通过与进口国建立长期稳定合作关系、签订长期合同等方式，降低价格波动带来的风险。
乌拉圭牛肉在国际市场面临的竞争也日益激烈。随着全球牛肉产业不断发展，越来越多国家和地区加入牛肉出口行列，巴西、阿根廷等南美国家以及澳大利亚、新西兰等传统牛肉出口强国，都在持续提升自身竞争力，争夺国际市场份额。这些国家和地区在牛肉品质、价格、品牌知名度等方面各有优势，给乌拉圭牛肉带来巨大竞争压力。乌拉圭必须不断创新和优化生产养殖模式，提高生产效率，降低生产成本，以保持价格优势。加强品牌建设与推广，突出乌拉圭牛肉的独特卖点，如天然牧场养殖、无激素添加、严格的可追溯体系等，提升品牌美誉度和忠诚度，从而在激烈的国际市场竞争中站稳脚跟。
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| 文章来源：肉类食品网 文章作者：豆包 文章编辑：一米优讯 |
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