|
2025 年 3 月，国家市场监督管理总局协同国家卫生健康委员会联合发布《食品标识监督管理办法》，与此同时，经修订的 GB 7718 - 2025《预包装食品标签通则》、GB 28050 - 2025《预包装食品营养标签通则》正式颁布。这一系列新规的出台，标志着我国食品标签监管体系迎来重大革新，而 2027 年 3 月 27 日的实施日期，犹如倒计时的时钟，推动着整个食品行业积极应变。
此次新规目标明确，旨在全面增强消费者的知情权，使消费者在选购食品时能够获得清晰准确的信息；坚决遏制食品行业中频发的误导性宣传行为，让不实噱头无所遁形；进一步强化特殊食品管理，为特殊人群的饮食安全筑牢防线。可以预见，新规实施后，食品行业上下游产业链都将受到深远影响，一场行业的变革与重塑正徐徐拉开帷幕。
一图读懂新规核心要点
为便于各界直观、清晰地了解新规的关键变化，特以图表形式梳理如下：
|
|
|
GB 7718 - 2025《预包装食品标签通则》
|
1. 拓展预包装食品定义：新增 “预先包装以计量称重方式销售的食品” 类别，超市散装称重销售食品需强制标注标签信息。2. 配料表精细标注要求：单一配料及可食用包装材料需进行标示；复合配料需标注名称及原始配料；严禁标示 “零添加”“不添加” 等词汇，“无糖”“不含防腐剂” 等声称对应的成分含量必须为零。3. 关键信息强制强调规定：致敏物质（八大类）需以加粗字体或提示语进行标注；生产日期与保质期在 6 个月以上的小包装（≤20cm²）可仅标注到期日。4. 数字标签与进口食品规范：允许使用二维码链接数字标签；进口食品需同步符合中文标签新规要求。
|
GB 28050 - 2025《预包装食品营养标签通则》
|
1. 强制标示项目扩充：从 “1 + 4”（能量 + 蛋白质、脂肪、碳水化合物、钠）拓展为 “1 + 6”，新增饱和脂肪与糖的强制标注。2. 儿童健康警示语规定：营养成分表下方必须标注 “儿童青少年应避免过量摄入盐油糖”。3. 营养成分细化管理措施：修订能量、碳水化合物等术语定义及计算方式；增加 “粮食籽粒”“单一原料干制品” 等豁免营养标签的情形。
|
|
|
1. 委托生产信息透明化要求：委托加工食品必须同时标注委托方与受托方信息。2. 特殊食品标签强化措施：婴幼儿配方奶粉沿用现行声称规范，禁止夸大宣传；特医食品 6 项信息需集中标注于同一区域（优先主展示面）；保健食品最小包装（≤35cm²）必须标注警示语、注册号及生产许可编号。
|
企业面临的挑战与应对策略
新规的发布对食品企业而言，既是机遇也是挑战，尤其是在标签改版和营销宣传方面。
标签改版成本压力巨大
企业需在 2027 年前完成包装设计的全面更新，这一任务颇具挑战。中小食品企业在数字化标签技术对接方面面临难题，引入新技术需要投入大量资金用于设备购置、技术培训等。此外，复合配料拆分标注对企业原材料供应链的把控能力提出了更高要求，任何环节出现差错都可能导致标签信息错误，进而面临监管处罚。
对此，企业应提前谋划，制定详尽的标签改版时间表。积极与包装供应商沟通协作，争取更优惠的采购价格和合理的交货期。同时，加大在数字化标签技术研发方面的投入，或寻求专业技术服务公司的支持，逐步解决技术难题。
营销宣传重构刻不容缓
新规禁止了以往 “零添加”“纯天然” 等模糊宣称，不少品牌失去了原有的营销优势，不得不重新定位核心竞争力。例如，一直主打 “零添加” 酱油的某品牌，新规发布后市场份额受到一定影响，不得不重新调整产品定位，将宣传重点转向产品的酿造工艺和独特风味。
在此形势下，企业应加大研发投入，持续进行工艺创新，提升产品品质。通过挖掘产品的真实营养成分，以数据和事实为依据，向消费者传递产品价值。此外，还可开展多元化的营销活动，如与健康机构合作举办营养讲座，参加各类食品展会展示产品优势等，以此吸引消费者的关注。
消费者如何利用新规科学选购食品
对于广大消费者而言，新规是保障自身健康与权益的有力工具，有助于消费者在选购食品时更加科学、理性，做出更有利于健康的选择。
在超市零食区，以往消费者可能会被 “零添加”“纯天然” 等宣传语吸引，新规实施后，这些模糊宣称被禁止，消费者需通过查看配料表和营养成分表来判断食品的真实品质。现在，消费者能够清晰看到配料表中各种成分的排列顺序，排在前面的成分含量相对较高，从而了解食品的主要原料构成。
新规下，致敏物质的标注更加醒目，这对过敏体质的人群至关重要。消费者只需留意食品包装上以加粗字体或提示语标注的致敏物质，就能有效避免误食引发过敏反应。例如，在购买饼干时，若对麸质过敏，通过查看标签就能轻松避开含有小麦等麸质成分的产品。
对于有控糖、减脂需求的消费者，新升级的营养成分表提供了更丰富的数据。饱和脂肪与糖的强制标注，使消费者能更直观地了解食品的热量与糖分含量，在选择饮料时，通过对比不同产品的糖分含量，就能挑选出更健康的饮品。家中有儿童青少年的家长，也可依据 “儿童青少年应避免过量摄入盐油糖” 这一警示语，更好地为孩子选择合适的食品，引导孩子养成健康的饮食习惯。
新规背后的深远意义
新规的发布并非简单的条文修改，其背后蕴含着深刻的意义，彰显了监管部门对公众健康权益的坚定保障决心。过去，食品标签存在诸多不规范问题，消费者难以获取食品的真实信息，部分企业利用模糊宣传语误导消费者，导致消费者在选购食品时困惑重重。如今，新规通过技术性规范与强制性标注相结合的方式，有效破解了食品标签的 “信息迷雾”，使消费者能够清晰了解食品的成分、营养等关键信息，真正实现明明白白消费。
从行业发展角度来看，新规将推动食品行业从 “营销驱动” 向 “质量驱动” 转变。以往，部分企业过度依赖营销噱头，忽视了产品质量的提升。新规实施后，靠虚假宣传吸引消费者的手段将难以为继，企业要想在市场中立足，必须把重点放在提高产品品质、创新生产工艺上，这无疑将推动整个食品行业朝着更加健康、可持续的方向发展。
展望 2027 年，新规全面实施后，食品货架将呈现出更清晰、更公平的消费选择图景。消费者能够依据准确、详细的标签信息，选择真正适合自己和家人的健康食品。企业也将在公平的市场环境中，凭借产品的硬实力展开竞争，推动食品行业迈向高质量发展的新阶段，为消费者提供更加安全、健康、优质的食品。
|
