爆品矩阵迭代升级,经典产品焕新
大肉块老火腿:肉含量提升至80%,干制肠衣升级后口感更脆嫩,一季度销售额增速超30%;鲜食记爆汁鲜肉肠:上市首日线上直播销额破万单,获iSEE全球食品创新奖,成为亿元级单品。新场景爆品开发:轻卤肥肠:通过“祛味七步曲”工艺(带油率低于15%)和零下45℃速冻锁鲜技术,上市一个半月销售额达1000万元;酱香牛肉:月均销额超200万元,全年销售额突破亿元;炸货+卤货系列:构建场景化销售矩阵,全年贡献额超5000万元。鲜食场景创新,推出热卤鲜捞、鲜卤现拌、手打鲜肉丸等即时消费产品,满足年轻群体对新鲜、便捷的需求;在商超渠道打造炸货区、卤货区等场景化解决方案,提升品牌渗透率。
研发体系协同创新,三大研发中心分工
山东中心:聚焦传统酱卤与高低温肉制品,推出老汤酱牛肉等经典产品;上海中心:针对B端客户需求,提供定制化服务,烤肠系列产品通过工艺优化成为亿元级大单品;四川中心:深耕川式口味,开发酸菜肥肠、飘香肥肠等地标性产品,其中酸菜肥肠荣获“2023中国国际品质邀请赛金奖”。
技术突破:采用真空速冻、气调包装等锁鲜技术,确保冷链运输中的新鲜度;与中国农业科学院共建智慧实验室,实现1000余项指标检测,保障产品品质。
品质升级,全链条管控筑牢安全底线
全链条品控体系。养殖环节建立“六统一”管理模式,确保生猪健康生长;自有黑猪肉品牌“龙大黑天蓬”通过203项病原排查及中药预防措施,实现无抗养殖,肉质胆固醇含量低于行业平均水平。屠宰加工环节引入国际一流智能化设备,构建全封闭无菌生产体系,通过数字化系统整合订单、库存与物流数据,实现产品全程可追溯;依托国家级检测机构杰科检测,运用金属探测、X光检测等技术,以每小时3000袋的速度严把质量关;建立三级质量管控体系,从原料采购到成品出厂实施批批检测。
质量预警机制,构建质量与食品安全预警机制,从源头输入、加工过程、市场流通等环节全方位监控;参与制定《GB 31661-2025 调制肉制品生产卫生规范》等国家标准,推动行业规范化发展。
产能与标准化建设全国化产能布局:在山东、上海、四川等地建设现代化食品生产基地,形成覆盖华东、华北、西南等区域的供应链网络;巴中基地加快建设中国西部高端肉制品加工基地,预计2026年全面投产后形成年产20万吨肉制品的生产能力。
智能化升级:引入AI技术优化养殖、生产流程,如母猪智能化饲喂系统、环境控制系统等,提升效率与产品稳定性;屠宰及食品加工基地加速智能化升级,力争2025年食品营收持续突破。
市场反馈与数据支撑新品研发效率:月均推新速度,其中“炸货新势力”“新中式酱卤”等系列在B端与C端市场均获良好反响;渠道融合:线上通过达播新渠道打造爆品矩阵,轻卤肥肠、酱香牛肉等产品单月销售额突破千万元;线下商超场景化销售矩阵提升品牌渗透率。龙大美食通过产品创新与品质升级的双重驱动,持续为消费者提供安全、美味、创新的食品解决方案,巩固其在行业中的标杆地位。
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