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“头一次听说叶酸鸡蛋，平时比较相信有品牌的鸡蛋，价格稍微贵也还能接受，为孕妇购买物有所值。”现场观众表示。叶酸鸡蛋作为中国市场上的新产品，也亮相第八届辽宁(沈阳)国际农博会，虽然叶酸鸡蛋比普通鸡蛋贵一些，也引起了在场人群的重视。
叶酸是一种水溶性维生素，对于孕妇受孕，胎儿发育，以及中老年心血管疾病的预防，都有很大的帮助，叶酸主要存在于液态的水果中，菠菜含量最高;但叶酸易于分解，正常情况下损耗大，不宜被人体吸收。
“人每天要耗费500毫克的叶酸，叶酸含量比较高的只在蔬菜，其中最重要的是蔬菜。但叶酸遇热、遇光都将流失50%以上，特别是温度40~50度时讲流失70%，但是经过日本相关研究检测得出，叶酸只能通过蛋白质质量的食品通过高温加工后食用，流失的叶酸只有10%左右，特别是将植物叶酸加入到饲料中喂鸡，通过鸡的生物转化，产生出鸡蛋，这样一枚鸡蛋使得人补充叶酸20~30%，等于吃3~4枚鸡蛋。”与会展览方向吾谷网介绍。
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